Kako je ukusno kuhati ražnjiće od lososa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Losos je kraljevska riba! Nije jeftino, ali meso je toliko ukusno da nije šteta potrošenog novca. Čim skuhaju ovu ribu! Postoje tisuće recepata za kuhanje jela od lososa, a roštilj je jedan od najpopularnijih načina. Postoji mnogo načina za mariniranje lososa, ali neke od njih vrijedi detaljnije upoznati.

Marinada s medom

Ako želite da kora za kebab bude sjajna, preporučujemo da marinadu skuhate po ovom receptu. Ražnja od lososa na roštilju bit će prekrivena lijepom, prozirnom bakreno-zlatnom koricom. To će se dogoditi zahvaljujući medu. No, unatoč prisutnosti ovog sastojka, riblje meso nije nimalo slatko. Ima blagi okus karamele, ali to samo dodaje više plemenitosti okusu ražnjića od lososa.

Potrebno za kuhanje:

• losos - otprilike 2-3 kilograma;
• soja umak - 1 šalica;
• med - dvije žlice;
• poriluk;
• korijen đumbira, ili žličica suhog mljevenog đumbira;
• sol po ukusu.

Losovo meso se ne preporuča marinirati u velikoj količini začina, pa ih morate svesti na minimum.

Ništa posebno o kuhanju:

1. Pomiješajte med sa soja umakom, stavite na laganu vatru i zakuhajte. Dodajte nasjeckani đumbir, sol.
2. Marinirajte porcionirane komade ribe sat vremena.
3. Stavite odreske lososa kožom prema dolje na roštilj. Na vrh stavite nasjeckani poriluk. Meso na žaru s obje strane.

Možete koristiti običan luk, ali poriluk će dati mesu poseban okus.

Marinada "Bijela"

Kako marinirati lososa za roštilj na poseban način? Postoji vrlo zanimljiva opcija, i vrijedi je pokušati! Zašto se marinada zove "Bijela"? Vjerojatno zbog sastojaka koje sadrži:

• losos - 1,5-2 kilograma;
• suho bijelo vino - 1 čaša;
• žličica mljevenog bijelog papra;
• dva režnja češnjaka;
• sok od pola naranče;
• timijan;
• sol.

Ne možete dodati sok od naranče, potrebno je samo da date poseban štih okusu. Vino će savršeno natopiti meso, ispast će nevjerojatno, neopisivo.

1. Pomiješajte vino, sok od naranče.
2. Protisnite češnjak kroz prešu, dodajte u vino. Zagrijte smjesu na 50-60 stupnjeva, u nju stavite komade ribe.
3. Za mariniranje lososa potrebno je sat vremena.
4. Miksatisol, bijeli papar, timijan. Prije slanja ribe na roštilj, natrljajte komade ovom smjesom.

Jednostavna marinada od limuna

Limun uvijek čini riblja jela posebnima, a mnogi čak više vole pržiti običnu ribu s dodanim limunovim sokom. Isprobajte ražnjić od lososa mariniranjem ribe u limunov sok i začine za izvrstan rezultat.

Sastojci:

• losos - do dva kilograma;
• jedan limun;
• korijander, timijan, mješavine bilja "Hmeli-suneli" i "provansalsko bilje";
• sol.

Mariniranje je jednostavno:

1. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte sa začinima i solju.
2. Marinirajte komade lososa 15 minuta, dovoljno je.

Marinada od soka od nara

Ako nikada niste kuhali ražnjiće od lososa namakanjem mesa u soku od nara, mnogo ste izgubili. Osim lososa, možete koristiti i druge ribe, poput soma, ružičastog lososa, brancina. Riba ispada jednostavno nevjerojatna, a i najjeftinija će nakon takve marinade zaslužiti mjesto na jelovniku skupog restorana.

Obavezno:

• 2, 5-3 kilograma lososa;
• dvije čaše soka od nara;
• mljevena paprika, mljeveni piment;
• poriluk;
• sol.

Ako kiselite, na primjer, ružičasti losos, tada ćete morati dodati pola čaše suncokretovog ulja, jer je riba malo suha. Losos je masna pasminariba, a ulje nije potrebno.

1. Sok od nara ulijte u duboku posudu u kojoj ćete marinirati ribu.
2. Ribu narežite na odreske, uklanjajući kosti. Stavite u marinadu, ostavite sat vremena, ne više.
3. Pomiješajte sol, papar i papriku, utrljajte svaki komad ribe.
4. Odreske stavite kožom prema dolje na roštilj, stavite poriluk preko mesa.
5. Przite sa svake strane dok lijepo ne porumene.

Kefir marinada sa začinskim biljem

Bez obzira na meso (piletina, svinjetina, janjetina, govedina, riba), kefir marinada je pogodna za prženje bilo kojeg roštilja. Zahvaljujući ovoj komponenti, meso dobiva poseban okus, postaje toliko nježno da se doslovno topi u ustima.

Obavezno:

• dvije kilograma lososa;
• litra jogurta (sadržaj masti nije bitan);
• kopar i menta - u hrpi;
• hrpa zelenog luka;
• mješavina mljevene paprike;
• sol.

Nema potrebe dodavati dodatne začine, okus takvog kebaba trebao bi biti nježan, mekan.

1. Kopar, luk i menta moraju se narezati što je manje moguće. Zatim dobro zapamtite zelje rukama da počne davati sok.
2. Kefir ulijte u zelje, stavite komadiće ribe u marinadu.
3. U kefiru možete dugo držati lososa, ali da bi se meso dobro mariniralo bit će dovoljno dva sata.
4. Prije slanja komadića na roštilj, posolite ih i popaprite.

Odreske lososa pecite na drvenom ugljenu s obje strane. Šiš kebab od ove ribe nakon kefirne marinadeBrzo se kuha, a okus je neodoljiv. Dok kuhate, meso ribe možete lagano poprskati zakiseljenom vodom.

Začinska marinada

Ako ste jedni od onih koji vole ljuto, onda je ovaj recept za kebab od lososa za vas! Da ne kažem da je jelo jako ljuto, samo umjereno.

Obavezno:

• 2-2, 5 kilograma lososa;
• dvije žlice senfa;
• tri žlice majoneze;
• žlica mljevene paprike;
• mljevena crvena paprika (po ukusu);
• pola limuna;
• sol.

Meso ne morate dugo marinirati, dovoljno je samo 10-15 minuta i možete ga staviti na roštilj.

1. Pomiješajte majonezu i senf, iscijedite sok od pola limuna.
2. Dodajte sol, papar i papriku, dobro promiješajte.
3. Ovom marinadom naribajte svaki komad ribe, pustite da se meso malo natopi.

Prilikom prženja potrebno je komadiće s vremena na vrijeme poprskati vodom. Možete dodati malo octa ili limunovog soka.