Kako kuhati janjeće ražnjiće u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U prirodi je roštiljanje već svojevrsna tradicija. Gotovo nijedan odmor u proljeće i ljeto nije potpun bez ovog gurmanskog jela. Doista, meso na ugljenu ispada vrlo ukusno, nježno s ugodnom aromom vatre. Idealna opcija su janjeći ražnjići. A što ako nema prilike za izlazak u prirodu? Tada možete kuhati janjeće ražnjiće u pećnici! Iako se meso ne kuha na ugljenu, jelo je jednostavno nevjerojatno! Razmotrite recept za janjeće ražnjiće u pećnici.

Koje meso odabrati

Naravno, svako meso je prikladno za roštilj, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama. Općenito, vjeruju da nam je ovo jelo došlo s Kavkaza, ali ovo je netočna prosudba. Činjenica je da se čak i davno u Rusiji meso često pripremalo na ovaj način. Istina, zvalo se "meso na ražnju" ili "prepleteno".meso".

Pa, općenito je uobičajeno kuhati roštilj od janjetine. U početku je to bio slučaj, ali onda su postupno počeli koristiti svinjetinu, piletinu, pa čak i povrće! Stoga, kakvo meso odabrati za kuhanje, na vama je, ali nećemo ići daleko od tradicije i kuhati janjeće ražnjiće! Ukusno je i u pećnici!

Sastojci

Za kuhanje janjećih ražnja u pećnici potrebno nam je:

• Janjetina. Možete uzeti koliko želite, ovisno o porcijama.
• luk.
• Ocat.
• limun.
• Začin za kebab (po izboru).
• Sol/papar.
• Kurkuma (1-2 prstohvata).
• Crvena paprika.
• Korijander (1 prstohvat).

Rezanje mesa

Mali komadi se koriste za roštilj. Prikladan je vratni dio janjetine, meso u ovom dijelu je mirisno, ali zahtijeva dugu toplinsku obradu. Za roštilj možete koristiti lungić ili janjeću šunku. Ovi dijelovi su savršeni za janjeće ražnjiće u pećnici. Kosti se ne smiju bacati, od njih tada možete skuhati izvrsnu juhu. Sve tetive i filmove treba ukloniti, oni će ometati upijanje marinade. Kao što je već spomenuto, uobičajeno je za roštilj koristiti male komadiće, pa meso treba narezati na male komadiće i staviti u zdjelu.

Marinada

Marinada za janjetinu odgovarat će gotovo svakome. Glavna stvar je ne pretjerivati sa začinima, kako ne biste izgubili okus mesa. Općenito, okus janjetine je vrlozasićeno, ponekad ga čak trebate malo olabaviti začinima. Možete eksperimentirati s marinadom na različite načine, dodati ili ukloniti nešto kako biste dobili savršen okus koji volite. Neki se jako trude i pripremaju složene marinade za janjetinu, dok drugi jednostavno koriste papar i sol kako bi okus mesa ostao netaknut. Koristit ćemo jednostavnu, ali u isto vrijeme izvrsnu marinadu, koja će se idealno kombinirati s janjetinom. Pa počnimo.

Prvo uzmite luk i narežite ga na kolutiće. Možete dodati puno luka, to će začiniti naš roštilj. Dodajte par kriški limuna, čisto za malo kiselosti. Sol i papar - po ukusu. Ako volite ljutije, možete dodati crvenu papriku. U principu, već možete sve pomiješati i ispast će ukusno. Ali idemo dalje! Trebate dodati malo začina za roštilj. Glavno je ne pretjerivati, vrećica po kilogramu je savršen omjer!

Kurkuma se može dodati kao izvrstan zlatni začin, par prstohvata - ne više. To će dati ugodnu aromu i prekrasnu boju janjećim ražnjićima u pećnici. Treba dodati i malo mljevenog korijandera. To je sve! Sve promiješajte i ostavite da se marinira preko noći. Pa, ako nemate vremena čekati, onda možete koristiti ocat. Činjenica je da ocat na neki način služi kao katalizator, marinada će se brže natopiti. Ali postoji loša strana, meso će biti malo suho. Općenito, ako imate samo par sati, a trebate kuhati roštilj, možete dodati malo octa u marinadu. U trgovini možete pronaći tekuće marinade zamesa, savršeni su i za janjeći ražnjić. Ako je vremena kratko, ovo je savršena opcija!

Pržite roštilj

Kao što je već spomenuto, razmatramo janjeće ražnjiće pečene u pećnici. Marinada je, naravno, prikladna i za prženje na drvenom ugljenu, nema razlike. Lim za pečenje treba prekriti folijom za hranu, tamo će se ocijediti masnoća. Na lim za pečenje možete staviti neku vrstu rešetke da tamo stavite roštilj. Može se nanizati na ražnjiće. Šaljemo naš kebab u pećnicu zagrijanu na 240 stupnjeva. Okrenite meso svakih 5-10 minuta. Sat vremena kasnije, roštilj je spreman.

Kuhanje janjećih ražnja u pećnici - kako je sve jednostavno, zar ne? Recept je toliko jednostavan da ga svatko može ponoviti, a ono najvažnije – nema potrebe za izlaskom u prirodu! Vašoj obitelji i prijateljima sigurno će se svidjeti ovaj roštilj! Dobar tek!