Tjestenina s gljivama u kremastom umaku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tjestenina s gljivama jednostavno je i izdašno jelo koje vam omogućuje da unesete raznolikost u svoj uobičajeni jelovnik. Pripremaju se prema nekoliko jednostavnih recepata, od kojih će najbolji biti predstavljeni u današnjem članku.

S gljivama

Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo priprema se tako lako i brzo da se svaki početnik lako nosi s takvim zadatkom. Da biste nahranili svoju obitelj ovom večerom, trebat će vam:

• 250g špageta (po mogućnosti durum pšenice).
• 250 ml kreme.
• 200 g gljiva.
• Sol, voda, začinsko bilje, začini, biljno ulje i maslac.

U zagrijanu, malo podmazanu tavu izlijte komade šampinjona i pržite ih, ne lijeni sustavno miješajući. Čim gljive malo pocrvene, dodaju im se vrhnje, sol i začini. Sve se to dinsta na najsporijoj vatri, a zatim dopunjava kuhanim špagetima. Gotovu tjesteninu s gljivama u kremastom umaku kratko se zagrije na upaljenom štednjaku i prebaci na tanjure, ne zaboravljajući ukrasiti sjeckanim začinskim biljem.

S vinom

Ovo zanimljivo jelo osmislili su talijanski kuhari. Imaugodnog okusa i izuzetne arome. Stoga se može poslužiti ne samo za običan ručak, već i za romantičnu večeru. Za izradu ove kremaste vinske tjestenine s gljivama i sirom trebat će vam:

• 300g suhih špageta.
• 300 ml 10% vrhnja.
• 250 g sirovih gljiva.
• 60 ml dobrog bijelog vina.
• 2 režnja češnjaka.
• Mali luk.
• 80g sira.
• Sol, voda, provansalsko bilje, maslinovo ulje i maslac.

Priprema takve tjestenine s gljivama i sirom je prilično jednostavna. Za početak se oprani i osušeni komadi šampinjona prže na vrućoj, podmazanoj tavi. Čim počnu rumeniti, dodajte im nasjeckani luk i nastavite kuhati. Nešto kasnije sve se to prelije vinom i čeka da alkohol ispari. U sljedećoj fazi, šampinjoni se nadopunjuju vrhnjem, u kombinaciji s protisnutim češnjakom, solju i provansalskim začinskim biljem te posipaju ribanim sirom. Nakon nekoliko minuta, prethodno kuhani špageti izliju se u zajedničku tavu i cijelo mjesto zagriju na vrlo laganoj vatri.

Sa špinatom

Tjestenina s gljivama, pripremljena prema dolje opisanoj metodi, ne samo da je nevjerojatno ukusna, već je i vrlo zdrava. Da biste ih počastili svojom obitelji, trebat će vam:

• 300g suhih špageta.
• 280 ml teškog vrhnja.
• 30g sira.
• 70 g špinata.
• 150 g gljiva (po mogućnosti šampinjoni).
• Mali luk.
• Sol, voda, češnjak,začini i maslinovo ulje.

Tjesteninu s gljivama u kremastom umaku potrebno je započeti s obradom šampinjona. Isperu se, izrežu na ne premale komade i pošalju u podmazanu tavu. Čim se malo zarumene, u njih se sipa nasjeckani luk i protisnuti češnjak. Gotovo odmah, sve se to nadopunjuje vrhnjem, solju i začinima. Nakon par minuta u prokuhani umak ulije se nasjeckani špinat i pričeka da se slegne. Zatim se u zajedničku tavu dodaju kuhani špageti i ribani sir.

Sa slaninom

Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za tjesteninu s gljivama. Fotografiju samog jela možete vidjeti malo kasnije, ali sada doznajmo što je uključeno u njegov sastav. Za pripremu trebat će vam:

• 250g suhih špageta.
• 200 g gljiva (po mogućnosti šampinjona).
• 3 trake slanine.
• 150 ml kreme.
• Mali luk.
• 2 režnja češnjaka.
• Sol, voda, začini, biljno ulje i bosiljak.

Svaki neiskusni kuhar lako može skuhati takvu tjesteninu s gljivama i slaninom. Za početak se luk i češnjak ogule, nasjeckaju i pirjaju na zagrijanoj, podmazanoj tavi. Čim počnu mijenjati boju dodaju im se tanjuri s gljivama i komadići slanine. Nakon nekog vremena, sve se to nadopunjuje teškim vrhnjem, solju i začinima. U završnoj fazi kuhani špageti i nasjeckani bosiljak ulijevaju se u kipući umak. Gotovo jelo se kratko zagrije na najsporijoj vatri i izvadiploče.

S piletinom

Ovo je jedno od najzadovoljnijih i najzanimljivijih jela posuđenih iz mediteranske kuhinje. Za izradu tjestenine s piletinom i gljivama trebat će vam:

• 300 g sirovih gljiva.
• 400g svježe piletine.
• Mali luk.
• 250 ml 20% vrhnja.
• 150 g bilo kojeg tvrdog sira (bez plijesni).
• 400 g špageta.
• Sol, voda, maslinovo ulje i začini.

Proces kuhanja tjestenine s gljivama, čija je fotografija prikazana malo iznad, može se podijeliti u nekoliko jednostavnijih faza. Za početak se nasjeckani šampinjoni prže u zagrijanoj, podmazanoj tavi. Čim lagano porumene, naizmjenično im se dodaje sitno nasjeckani luk i komadići piletine. Nakon nekog vremena, meso i gljive se nadopunjuju solju, začinima i vrhnjem. Sve se to dinsta na najmanjoj vatri dvadesetak minuta, a zatim posipa čipsom od sira i sjedini s prethodno kuhanim špagetima.

Sa šunkom i piletinom

Ovo ukusno i vrlo kalorično jelo ima bogat okus i dobro definiranu aromu. Da biste sami napravili tjesteninu s gljivama, piletinom i šunkom za večeru, trebat će vam:

• 300g suhih špageta.
• 200g ohlađenog pilećeg filea.
• 300 g sirovih gljiva.
• 250 g kvalitetne šunke.
• 100g parmezana.
• Žumanjci iz četiri jaja.
• 250 ml teškog vrhnja.
• Sol, voda, začini i maslinovo ulje.

Piletina i šunka se režu na duge trake i šalju u zagrijanu podmazanu tavu. Čim se lagano zarumene dodaju im se komadići gljiva i sve zajedno kuhaju oko sedam minuta. Nakon isteka predviđenog vremena, prethodno kuhane špagete i umak od ribanog parmezana, vrhnja, soli, začina i žumanjaka šalju se u zajedničku zdjelu. Sve se to kratko zagrije na najmanjoj vatri i izloži u porcionirane tanjure.

S piletinom i paprikom

Ovo svijetlo i mirisno jelo ima vrlo delikatan okus. Za pripremu trebat će vam:

• 400g suhe tjestenine.
• 200g ohlađenog pilećeg filea.
• 200 g sirovih gljiva.
• Slatka mesna paprika.
• 200 ml 20% kreme.
• Sol, voda, curry, vlasac, maslinovo ulje i maslac.

Proces kuhanja tjestenine s gljivama trebate započeti preradom piletine. Filet se opere u hladnoj vodi, osuši jednokratnim kuhinjskim ručnicima, nareže na ne baš velike komade i pošalje u vruću podmazanu tavu. Čim se meso počne prekrivati ukusnom koricom, dodaju se tanjuri šampinjona i sve se zajedno kuha oko sedam minuta. Po isteku dogovorenog vremena, curry, komadići slatke paprike i nasjeckani luk pero izlije se u zajedničku posudu. Sve se to posoli, prelije vrhnjem i pirja pod poklopcem. Deset minuta kasnije, prethodno kuhana tjestenina se stavlja u gotov umak.

Splodovi mora

Ovo lagano i ukusno jelo ima relativno nizak sadržaj kalorija i izvrstan okus. Za pripremu trebat će vam:

• 300g suhih špageta.
• 150 g sirovih gljiva.
• 100 g dagnji.
• 100 g škampa.
• 200 ml teškog vrhnja.
• Vlasac češnjaka.
• Sol, voda, kopar, maslinovo ulje i maslac.

Oguljeni češnjak prži se u vrućoj podmazanoj tavi. Čim porumeni, izvadi se iz posude, a u preostalo aromatizirano ulje ulije se tanjuri s gljivama. Nakon nekog vremena, šampinjoni se dopunjuju solju, škampima i dagnjama i sve zajedno pirjaju tri minute. Zatim se gljive i plodovi mora prelije vrhnjem, kratko zagriju na laganoj vatri i pomiješaju s kuhanim špagetima.