Tjestenina s brokulom: recept, upute za kuhanje korak po korak, fotografija

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Brokula je vrlo zdrav kupus koji se široko koristi u kulinarstvu. Zbog svog posebnog okusa odlično se slaže s raznim povrćem, gljivama, žitaricama, mesom, ribom i ostalim sastojcima, što ga čini nevjerojatno popularnim među domaćicama koje se ne boje eksperimentirati u kuhinji. Današnji post će vam pokazati kako kuhati brokulu s tjesteninom.

Sa škampima

Ovo jelo je vrlo originalna kombinacija povrća, tjestenine i morskih plodova. Poseban polet svemu tome daje nježni kremasti umak, dopunjen češnjakom i čipsom od sira. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200 g oguljenih škampa.
• 250g brokule.
• 60g kvalitetnog sira.
• 360 ml tekućeg vrhnja.
• 2 režnja češnjaka.
• 3 žlice. l. obično brašno.
• Sol, pitka voda, tjestenina i bilo koje biljno ulje.

1. korak. Brokula se sortira na cvjetiće, opere, kratko prokuha u kipućoj vodi i baci u cjedilo.

2. korak. Čim se višak vlage ocijedi iz kupusa, posipa se brašnom i prži na vrućoj tavi, dodajući nasjeckani češnjak.

3. korak. Prethodno pečeni škampi, vrhnje i sol šalju se u gotovo gotovo povrće.

4. korak. Nakon otprilike tri minute, pola čipsa od sira se izlije u zajedničku zdjelu i pričeka dok se ne otopi.

4. korak. Sve se to nadopunjuje kuhanom tjesteninom i kratko se zagrijava na laganoj vatri. Neposredno prije posluživanja svaku porciju prelijte preostalim naribanim sirom. Ovu tjesteninu s brokulom i škampima jedite samo vruću. Nemaju tako dobar okus dok se ohlade.

S gljivama

Ovo jelo zasigurno će pronaći svoje sladokusce među ljubiteljima gljiva. Ispada prilično zadovoljavajuće i nježno, što znači da će biti dobra opcija za večeru. Za kuhanje tjestenine s brokulom u kremastom umaku za sebe i svoju obitelj, trebat će vam:

• 150 g gljiva.
• 150 g sirove brokule.
• 200g bilo koje tjestenine.
• 150 ml kreme.
• Sol, začini, voda i ulje.

1. korak. Trebate početi kuhati tjesteninu s brokulom u kremastom umaku preradom kupusa. Operi se, podijeli na cvatove, prokuha u kipućoj vodi i baci u cjedilo.

2. korak. Čim se preostala vlaga ocijedi iz njega, šalje se u tavu s otopljenim maslacem.

3. korak. Isti načinprelijte narezane gljive, sol i začine.

4. korak. Nakon otprilike sedam minuta sadržaj posude prelije se vrhnjem i kratko pirja na laganoj vatri.

5. korak. Nakon kratkog vremena, umak se dopuni kuhanom tjesteninom i gotovo odmah makne s plamenika.

S mesom peradi

Prema tehnologiji o kojoj se govori u nastavku, dobiva se hranjiva tepsija s brokulom i piletinom. Sastoji se od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka i zasigurno će se svidjeti vašoj obitelji. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 800g ptičjih bedara.
• 400 g bilo koje tjestenine.
• 700g svježe brokule.
• 200g sira.
• 30g maslaca.
• 400 ml pilećeg temeljca.
• 3 šalice mlijeka.
• 2 režnja češnjaka.
• 2 žlice. l. obično brašno.
• Kuhinjska sol, talijansko začinsko bilje i mljeveni muškatni oraščić.

1. korak. Tjestenina se položi u posudu za pečenje i zalije s juhom i mlijekom u kojem je razrijeđeno brašno.

2. korak. Sve to nadopunjuju uljem, začinima, soli i protisnutim češnjakom.

3. korak. Ravnomjerno rasporedite na prethodno kuhano meso, odvojeno od kože i kostiju.

4. korak. Na kraju se sadržaj obrasca nadopunjuje cvjetićima brokule, prekriva folijom i šalje na toplinsku obradu. Tepsiju kuhajte na 200°C četrdesetak minuta.

5. korak. Nakon navedenog vremena, skine se s folije, posipa se ribanim sirom i zapeče u pećnici.

S umakom od sira

Ovo jednostavno i vrlo brzo jelo savršen je doručak za cijelu obitelj. Da biste sami napravili tjesteninu od brokule i sira, trebat će vam:

• 150g gorgonzole.
• 300 g bilo koje tjestenine.
• 1 srednja glavica brokule.
• 1 topljeni sir.
• 1 šalica kreme.
• ½ žličice granulirani češnjak.
• Kuhinjska sol, pitka voda i bijeli papar.

1. korak. Prvo morate napraviti umak. Za njegovu pripremu, vrhnje, gorgonzola i topljeni sir se pomiješaju u dubokom loncu.

2. korak. Sve se to dopuni solju, granuliranim češnjakom i paprom, a zatim kratko prokuha na laganoj vatri.

3. korak. Opranu brokulu podijelimo na cvatove i kuhamo u loncu s kipućom vodom.

4. korak. Čim kupus postane mekan, baca se u cjedilo, kombinira se s kuhanom tjesteninom i izlaže na tanjure. Svaka porcija je svakako prelivena umakom od kremastog sira.

Sa slatkom paprikom

Ljubitelji tjestenine s povrćem trebali bi svoju kasicu prasicu napuniti još jednim jednostavnim receptom. Tjestenina s brokulom i paprikom ne sadrži niti gram životinjske masti i prikladna je za posni jelovnik. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 150 g sira.
• 400 g svježe brokule.
• 350 g mesne paprike.
• 300 g bilo koje tjestenine.
• 150g luka.
• Sol, pitka voda, začini i biljno ulje.

1. korak. Prethodno oguljeni i sitno nasjeckani luk pirjaju se na podmazanoj tavi.

2. korak. Čim promijeni boju, dopuni se trakicama papra i nastavi kuhati.

3. korak. Doslovno minutu kasnije, cvatovi kupusa, sol i začini šalju se u zajedničku zdjelu.

4. korak. Sve se to ulije u 100 ml vode, prokuha i pirja pod poklopcem.

5. korak. Deset minuta kasnije povrće se izlaže na tanjur u kojem se već nalazi kuhana tjestenina posuta čipsom od sira.

S gljivama i piletinom

Ovo originalno jelo ispada tako ukusno i prezentabilno da se ne srame počastiti goste koji su došli na večeru. No budući da recept za brokulu makarone i sir zahtijeva određeni skup sastojaka, morat ćete se pripremiti unaprijed:

• 600g pilećeg filea.
• 250 g gljiva.
• 250 g bilo koje tjestenine.
• 1, 5 šalica vrhnja (10%).
• 1 glavica brokule.
• 4 režnja češnjaka.
• 2 žlice. l. obično brašno.
• Sol, začini, biljno ulje i naribani parmezan.

1. korak. Oprani i nasjeckani fileti prže se u namašćenoj zagrijanoj tavi.

2. korak. Čim porumeni, dopuni se nasjeckanim gljivama i nastavi kuhati.

3. korak. Za samo nekoliko minuta brašno, vrhnje i začini se šalju u zajedničku zdjelu.

4. korak. Nakon kratkog vremena, zgusnuti umak dopunjava se toplinski obrađenim cvatovima kupusa i kratko se zagrijava naniska vatra.

5. korak. U završnoj fazi, sve se to polaže na tanjure, u kojima se nalazi već kuhana tjestenina, i posipa se ribanim parmezanom. Ovo jelo treba konzumirati odmah nakon kuhanja.

Sa šunkom

Ovu varijantu tjestenine s brokulom sigurno će cijeniti oni koji vole kobasice. Da biste poslužili tako originalnu poslasticu za večeru, trebat će vam:

• 200g šunke.
• 300 g sirove brokule.
• 250 g bilo koje tjestenine.
• 150 g dobrog tvrdog sira.
• 40g maslaca.
• 1 žličica sušenog mediteranskog bilja.
• Kuhinjska sol, pitka voda i biljno ulje.

1. korak. Šunka je nasjeckana na tanke trakice, dopunjena suhim začinskim biljem i zapečena u mješavini maslaca i biljnog ulja.

2. korak. Pet minuta kasnije dodaju se prethodno kuhani cvjetići brokule.

3. korak. Nakon kratkog vremena sve se to nadopunjuje s gotovom tjesteninom, solju i ribanim sirom te zagrijava na laganoj vatri. Gotovo jelo se polaže u porcionirane tanjure i odmah servira na stol.

S rajčicama i piletinom

Ovu svijetlu i ukusnu tjesteninu s brokulom s užitkom će jesti čak i mali izbirljivi ljudi koji odlučno odbijaju povrće. Za njihovu pripremu svakako će vam trebati:

• 300g ohlađenog pilećeg filea.
• 300 g sirove brokule.
• 200g bilo koje tjestenine.
• 250 g zrelih rajčica.
• 1žarulja.
• Sol, sir, voda, začini i biljno ulje.

1. korak. Oguljeni i oprani luk narežite na sitno i pirjajte na podmazanoj vrućoj tavi.

2. korak. Čim postane proziran, u njega se šalju komadi pilećeg filea koji se sve zajedno prže na umjerenoj vatri.

3. korak. Nakon petnaestak minuta sve se to dopuni cvjetićima brokule, soli i začinima i nastavi kuhati.

4. korak. Nešto manje od četvrt sata kasnije, kriške rajčice i prethodno kuhana tjestenina izliju se u zajedničku tavu.

5. korak. U završnoj fazi, sve se to polaže u porcionirane tanjure i obilno posipa čipsom od sira.

S lososom

Ovo lijepo i vrlo ukusno jelo pogodno je za mali obiteljski odmor. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 350 g bilo koje tjestenine.
• 300g svježe brokule.
• 150g balika.
• 50g kvalitetnog sira.
• 200 ml tekućeg vrhnja.
• Sol, voda, začini i biljno ulje.

1. korak. Ovi recepti za tjesteninu od brokule se brzo i jednostavno prave. Prvo morate napraviti balik. Nareže se na tanke trakice i zapeče u nauljenoj tavi.

2. korak. Nakon toga, tjestenina se skuha, baci u cjedilo i rasporedi na tanjure.

3. korak. Svaka porcija prelivena je prženom šunkom i termički obrađenim cvjetićima kupusa.

4. korak. Sve se to prelije umakom od vrhnja, ribanog sira,sol, začini i tekućina za tjesteninu.

S češnjakom i senfom

Ovo je zanimljivo, umjereno ljuto jelo koje može zamijeniti puni obrok. Da biste ih počastili svojom obitelji i prijateljima, trebat će vam:

• 50g tvrdog sira.
• 2 šalice tjestenine.
• 2 režnja češnjaka.
• 2, 5 šalica vode.
• 1 žlica l. nasjeckani zeleni luk.
• 1 šalica cvjetića brokule.
• ¼ žličice senf.
• 1, 5 žlica. l. sok od limuna.
• Sol, biljno ulje i papar.

1. korak. Mljeveni češnjak prži se u dubokoj podmazanoj tavi.

2. korak. Gotovo odmah se dopunjava začinima, zelenim lukom i limunovim sokom.

3. korak. Dvije minute kasnije, tjestenina se ulijeva na isto mjesto.

4. korak. Sve se to prelije vodom, prokuha i kuha na laganoj vatri.

5. korak. U sljedećoj fazi, sadržaj tave nadopunjava se cvjetićima brokule i čeka se da tekućina ispari. Gotovo jelo se rasporedi u porcionirane tanjure i posipa se čipsom od sira.