Kalorije kapice i zdravstvene prednosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 16:20

Mekana mesnata tekstura i suptilni slatki okus jakobnih kapica privlače čak i one koji ne vole ribu ili druge školjke. Sezona za ovu svježu morsku hranu traje od listopada do ožujka. Smrznute školjke dostupne su tijekom cijele godine.

Što je ovo?

Jakobove kapice su mekušci koji imaju dvije prekrasne konveksne rebraste ili nazubljene školjke. Sastoje se od dvije ljuske spojene na jednom kraju, zbog čega su morskim biolozima poznate kao školjke. Jestivi dio kapice je bijeli mišić koji otvara i zatvara dvije ljuske, a naziva se „oraš“. Reproduktivne žlijezde, poznate kao "koralji", također su jestive, iako se ne koriste široko u modernom kuhanju.

Kalorija kapice na 100 grama je oko 88 kilokalorija, što ovaj proizvod čini dijetalnim. Istodobno, proizvod sadrži puno proteina i malo masti. Ova karakteristika ga čini vrlo korisnim proizvodom.

Zdravstvene prednosti

Većina ljudi zna tu ribudobro za zdravlje, ali što je s ostalim morskim plodovima? Kako se ispostavilo, jakobne kapice, osim svog izvrsnog okusa, sadrže niz hranjivih tvari koje mogu pomoći u promicanju kardiovaskularnog zdravlja, kao i zaštiti od raka debelog crijeva. Budući da je kalorični sadržaj kapice nizak, možete je redovito uključivati u svoju prehranu.

Ove školjke su izvrstan izvor vrlo važne hranjive tvari za tijelo - vitamina B₁₂. Potreban je za pretvaranje homocisteina (kemijski spoj koji može izravno oštetiti stijenke krvnih žila) u druge benigne kemikalije. Budući da su visoke razine homocisteina povezane s povećanim rizikom od ateroskleroze, dijabetičke bolesti srca, srčanog i moždanog udara, dobra je ideja osigurati da vaša prehrana obiluje vitaminom B_{12. Tipično, hrana bogata ovim spojem sadrži značajnu količinu masti. Nasuprot tome, morske kapice, čiji sadržaj kalorija na 100 grama ne prelazi 90 kilokalorija, mogu poslužiti kao izvrsna profilaksa.}

Utjecaj na broj otkucaja srca

Osim što sadrže B_{12, kapice su dobar izvor magnezija i kalija, dva hranjiva sastojka koja pružaju značajne kardiovaskularne dobrobiti. Magnezij pomaže krvnim žilama da se opuste, što može sniziti krvni tlak kadadok poboljšava protok krvi. Kalij pomaže u održavanju normalne razine krvnog tlaka.}

Jedenje jakobnih kapica povećava varijabilnost otkucaja srca (mjerenje funkcije srčanog mišića). Omega-3 masne kiseline EPA i DHA koje se nalaze u morskim plodovima i ribi smanjuju rizik od aritmije i iznenadne smrti. U pravilu su takvi proizvodi prilično masni. Ali to se ne odnosi na kapice, koje imaju malo kalorija.

Zaštita plovila

Duboka venska tromboza je opasno stanje u kojem se stvaraju krvni ugrušci u dubokim venama nogu, kukova ili zdjelice, uzrokujući oticanje i bol. Embolija nastaje kada se dio ili cijeli krvni ugrušak u dubokoj veni odvoji od mjesta na kojem je stvoren i putuje kroz krvožilni sustav. Ako takav krvni ugrušak uđe u pluća, dolazi do vrlo ozbiljnog stanja – plućne embolije. Korištenjem morskih plodova izbjegava se razvoj ove opasnosti. Morska kapica, koja ima malo kalorija i masti, zasićuje tijelo korisnim kiselinama koje jačaju krvne žile i poboljšavaju cirkulaciju.

Dakle, ova školjka je izuzetno korisna za zdravlje. Također se navodi da su slučajevi alergije na njega izuzetno rijetki.

Kako ih jesti

Jakobove kapice imaju malo kalorija osim ako se ne prže u puno ulja. Najpreporučljiviji način njihove pripreme je prokuhavanje odnza par. U svakom slučaju, treba ih skuhati samo u roku od nekoliko minuta, jer će izlaganje previše toplini hranu učiniti tvrdom.

Kako kuhati kapicu

Kao što je gore navedeno, kalorijski sadržaj kuhane kapice je približno 126 kalorija. Prilikom kuhanja, glavno pravilo je ne povećavati previše hranjivosti. Dodajte lagane sastojke u školjke.

Na primjer, poslužite kuhane kapice s papajom, cilantrom, jalapenom i salsom od đumbira.

Možete pripremiti i marinirane kapice, dodati im poriluk, cherry rajčice i sve zapeći u pećnici. Kako bi gotovo jelo bilo sočnije i mirisnije, dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja s češnjakom.

Ukusno će biti i pirjane kapice s đumbirom, shiitake gljivama i zelenim lukom. Ovo jelo možete poslužiti toplo ili hladno.

Začinjeni korejski zalogaj od kapice

Kao što je gore navedeno, od ovog mekušaca mogu se pripremiti mnoga zdrava i ne baš hranjiva jela. Osim za pečenje i dinstanje, morske kapice se mogu jesti i marinirane. Najčešća verzija ove pripreme je salata na korejski način. Mnogi ljudi vole začinjene grickalice, a kalorijski sadržaj korejske kapice je samo 96 kcal. Priprema ovog ljutog zalogaja vrlo je jednostavna. Za nju će vam trebati:

• nekoliko školjki (6-8 komada);
• prirodni soja umak - 3 žličice;
• šećer - 1 čajna žličica;
• češnjak - 3 zupca;
• voda - 1 čajna žličica;
• zeleni luk;
• biljno ulje - 2 žličice.

Prije svega morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, šećer se mora otopiti u mješavini sojinog umaka i vode. Zatim u ovu smjesu umočite kapice i kuhajte ih u njoj dok ne omekšaju. To će trajati 4-5 minuta.

Posebno je potrebno na ulju popržiti nasjeckani češnjak da bude potpuno zasićen aromom povrća. Gotove i ohlađene školjke potrebno je preliti s uljem od češnjaka i posuti zelenim lukom. Ako volite više ljutine, u marinadu možete dodati ljutu papričicu.