Recepti za umake za tjesteninu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tjestenina čini najveći dio naše prehrane. U cijelom svijetu ne zovu se ništa drugo nego tjestenina. Popularnost tjestenine je nevjerojatno visoka i nije inferiorna od riže ili krumpira. Sama po sebi tjestenina nije tako ukusna, ali jelo s umakom je sasvim druga stvar. Mirisni preljev omogućuje vam da nadopunite i diverzificirate hranu. U našem članku želimo donijeti najpopularnije umake za tjesteninu.

Tjestenina od škampi

Talijani su pravi profesionalci u području pravljenja umaka za tjesteninu. Postoji dosta recepata za preljeve za tjesteninu. Među njima su vrlo popularna jela s plodovima mora. Jedna od njih je tjestenina sa škampima u kremastom umaku.

Sastojci:

• pasta (280 g),
• škampi (440 g),
• češnjak,
• krema (135 ml),
• biljno ulje,
• limunov sok (dvije žličice),
• paprika, ribani sir (180 g),
• sol,
• sušeni bosiljak.

Stavite lonac vode na štednjak i zakuhajte. Zatim skuhajte bilo koju tjesteninu prema uputama navedenim na pakiranju. Spremantjesteninu stavite u cjedilo.

Škampi su prethodno odmrznuti i očišćeni. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite nasjeckani češnjak. Zatim ga izvadite i bacite. Neće nam više trebati. Škampe prebacimo u tavu i pržimo ih tri minute.

Kremu ulijte u posudu i pomiješajte je s limunovim sokom. Zatim dobro promiješajte masu, u početku će se sklupčati, a zatim će dobiti jednoličnu konzistenciju. U umak možete dodati i malo ribanog češnjaka. Tjesteninu premažite kremastom masom i dodajte škampe. Pomiješajte tjesteninu sa škampima u kremastom umaku i poslužite, ne zaboravite posipati bosiljkom i ribanim sirom.

pileća tjestenina

Pileća tjestenina u kremastom umaku jedan je od najboljih talijanskih recepata za tjesteninu. Prednost jela je što ga nije teško pripremiti kod kuće.

Sastojci:

• dva fileta,
• gljive (280 g),
• krema (190 g),
• naklon,
• tvrdi sir (145 g),
• biljno ulje,
• mljevena paprika,
• špageti (380 g),
• osušeni bosiljak,
• sol.

Stavite lonac vode na štednjak i zakuhajte masu. Nakon što spustimo špagete u njega, dodajući žlicu biljnog ulja. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.

U međuvremenu nasjeckajte luk i gljive. Stavimo tavu na vatru i na njoj zagrijemo ulje, stavimo gljive i kuhamo sedamminutama. Zatim dodajte luk. Sve sastojke zajedno kuhamo još desetak minuta. Gotovu tjesteninu bacimo u cjedilo i prebacimo u tepsiju.

Operite i izrežite pileći file. Zatim ga pržite u tavi dok ne bude napola kuhano. Meso posolite i popaprite, prelijte vrhnjem. Pirjajte jelo pod zatvorenim poklopcem dok file ne bude spreman. Na samom kraju dodajte nasjeckani sir, pomiješajte sastojke i kuhajte dok umak ne postane homogen. Maknite umak s vatre, dodajte ga špagetima i šampinjonima. Tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku je spremna.

Tjestenina u umaku od vrhnja

Talijanska kuhinja nudi širok izbor recepata za tjesteninu s piletinom u kremastom umaku. Svakodnevno jelo ima beskonačan broj varijanti kuhanja. Svi su bazirani na klasičnoj kombinaciji najnježnijeg okusa vrhnja i parmezana.

Sastojci:

• pasta (380 g),
• mrkve,
• dva fileta,
• češnjak,
• masno vrhnje (280 g),
• sušeni timijan,
• parmezan (140 g),
• maslinovo ulje,
• peršin,
• papar.

Moj pileći file i narežite na trakice, naribajte mrkvu. Zatim pripremite tjesteninu prema uputama. Nakon toga dio juhe ostavimo za pripremu umaka.

Za daljnje kuhanje idealna je duboka tava za sotiranje. U njemu zagrijemo maslinovo ulje i na njemu pržimo ploške mesa dok ne porumene. Zatim dodajte češnjak i mrkvu. Nakon pet minuta napunite masu vodom. Dodati po ukusupapar, bosiljak i sol. Nakon osam minuta umak se može uliti u vrhnje i dodati parmezan. Dobivena masa se dinsta dok se ne zgusne. Pomiješajte tjesteninu s umakom i poslužite gostima.

Tjestenina s gljivama

Tjestenina s gljivama u kremastom umaku mnogima je jedno od omiljenih jela. Priprema se nevjerojatno brzo i jednostavno, za to ne morate biti chef talijanskog restorana. Nježna aroma kremastog umaka s gljivama i talijanskim začinskim biljem daje poseban okus jelu.

Sastojci:

• naklon,
• gljive (430 g),
• biljno ulje,
• krema (480 g),
• sol,
• suho bijelo vino (1/4 šalice),
• talijansko bilje,
• pasta (330 g),
• sir (55g).

Za kuhanje tjestenine stavite veliki lonac vode na štednjak. Nakon vrenja, stavite u ne-tjesteninu. Dodajte sol i žlicu biljnog ulja. Tjesteninu je potrebno skuhati točno onoliko koliko je naznačeno na pakiranju. Neka vas ne odvrati činjenica da vam tjestenina izgleda sirovo. Ne zaboravite da ćete ih preliti umakom koji će im dati vlažnost.

Prije nego što tjesteninu bacite u cjedilo, potrebno je preliti čašom juhe jer nam je potrebna za izradu umaka. Stavite tjesteninu u lonac i pokrijte poklopcem.

Gljive i luk nasjeckajte, a zatim popržite na tavi (prvo stavite luk, a zatim mu dodajte gljive). Dodati mljevenu papriku i sol po ukusu. Na kraju kuhanja u masu možete uliti suho vino. Uopće nije potrebno, alialkohol daje okusu određenu sofisticiranost. Gljive kuhajte dok vino ne ispari. Nakon što im dodamo vrhnje, provansalsko bilje. Promiješajte masu i pustite da prokuha par minuta. Zatim dodajte ribani sir. Tjesteninu prebacimo u dobiveni umak i dobro izmiješamo sastojke. Tjestenina u dresingu bi trebala prokuhati. Ako u tavi nema dovoljno tekućine, onda možete dodati juhu koju smo rezervirali za umak.

Recept za tjesteninu s gljivama u kremastom umaku vrlo je jednostavan. Glavna značajka jela je da se mora odmah poslužiti na stolu. Bolji je okus dok je još topao.

Bešamel umak

Bechamel je vrlo popularan među umacima za tjesteninu. Također je vrlo tražen među domaćicama. Prednost umaka je u tome što ne koristi majonezu, koju ne vole svi.

Sastojci:

• brašno (1, 5 -2 žlice),
• maslac (45 g),
• mlijeko (190 g),
• juha od povrća. (190 g),
• kari,
• papar,
• sol.

Otopite maslac u loncu i dodajte brašno. Pržite sastojke do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte mlijeko i juhu od povrća. Miješajte masu dok ne postane glatka i zakuhajte. A zatim kuhajte umak još pet minuta. Na kraju kuhanja dodajte curry u prahu i sol i papar. Umak za tjesteninu je spreman.

Umak za tjesteninu od škampa

Još jedan dobar recept za kremastu tjesteninu od škampa pomoći će vam da pripremite ukusno jelo kojenema nikakve veze s običnom tjesteninom.

Sastojci:

• špageti (380 g),
• češnjak,
• škampi (980 g),
• suho bijelo vino (120 ml),
• krema (250 g),
• pakiranje topljenog sira (bolje koristiti krem sir),
• parmezan (130 g),
• stol. l maslaca.

Škampe pripremamo tako da ih ogulimo od ljuske. U loncu zagrijte mješavinu dva ulja (maslinovo i vrhnje). Na njemu popržite nasjeckani češnjak pa ga izvadite i dodajte luk. Dodajte prstohvat šećera, soli i škampe. Plodovi mora se prže sa svih strana. Dodamo vino koje će jelu začiniti i aromu učiniti jedinstvenom. Nakon pet minuta u lonac dodajte vrhnje (količina vrhnja je na vama) i topljeni sir. Nastavljamo pirjati umak na laganoj vatri desetak minuta, dok se sir potpuno ne otopi. Masa treba biti homogena i malo zgusnuti.

U međuvremenu morate skuhati špagete. Parmezan sameljite na ribanje i dodajte ga u škampe. Tjesteninu ocijedite u cjedilo i dodajte u umak. Pirjajte jelo deset minuta dok se sir potpuno ne otopi.

Umak od rajčice

Tjestenina s umakom od rajčice vrlo je ukusno jelo. Ljuto-slatku masu svi vole. Vrlo je zgodno što se umak brzo i jednostavno priprema. Za njega možete koristiti sok ili svježu rajčicu. Sa svježim povrćem okus je zanimljiviji i nježniji.

Sastojci:

• rajčice (520 g),
• češnjak,
• maslac (dvije žlice),
• papar,
• majčina dušica (grana),
• šećer,
• sol.

Nasjeckajte češnjak i luk i popržite na maslacu. Za pripremu umaka koristit ćemo svježe rajčice. Poparimo ih kipućom vodom i skinemo kožicu. Dobivenu pulpu sameljite mikserom. Prebacite pire od rajčice u tavu. Dodati i granu majčine dušice, šećer, sol i papar. Masu kuhajte na laganoj vatri, bez prestanka miješanja, desetak minuta.

bolonjez umak

Bolognese je jedan od najpoznatijih umaka u kulinarskom svijetu. Njegova glavna prednost je što je nevjerojatno zasitna, a time i najbolji dodatak svakom jelu od tjestenine.

Sastojci:

• brašno (žlica),
• mljeveno meso (310 g),
• juha (190 g),
• sok od rajčice (190 g),
• naklon,
• kiselo vrhnje (2 žlice),
• odvod. ulje,
• papar,
• peršin,
• sol.

Popržite brašno u loncu, dodajte nasjeckani luk. Zatim u tavu stavite mljeveno meso, prelijte umakom od rajčice i juhom. Pirjajte umak na laganoj vatri. Zatim dodajte kiselo vrhnje i kuhajte još desetak minuta. Posolite i popaprite na samom kraju. Možete dodati nasjeckano zelje.

Umjesto pogovora

Ogroman izbor umaka za tjesteninu omogućuje vam da skuhate mnoga ukusna jela kod kuće. Među receptima postoji mnogo jednostavnih opcija koje možeteobraduj svoje najmilije.