Što su umaci: recepti za umake, vrste, sastojci i značajke upotrebe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što je dip? Ovo je varijanta umaka. Posebnost ove vrste je da se ne prelijeva ni po jednom jelu, već se u njega umaču komadići. Vjerojatno upravo zato što je posluživanje često lijepo, djeca vole takve umake, marljivo umačući, primjerice, u umak od sira, krumpira ili piletine. Posebnu popularnost stekli su umaci za dip pot. Prisjetite se poznatih lanaca brze hrane, kada se ukusni dodatak jelima poslužuje u zatvorenim malim posudama. No, umaci se mogu pripremiti i kod kuće, prema vrlo jednostavnim receptima.

Pikan umak od bijelog graha

Odlika svih umaka za jela od povrća ili mesa je njihova konzistencija. Guste su. Za ovaj recept trebate uzeti:

• šest režnja češnjaka;
• dvije konzerve bijelog graha iz konzerve;
• pola hrpe peršina;
• pola šalice ribanog parmezana;
• sok od pola limuna;
• malo soli;
• šest žlica maslinovog ulja.

Prvo zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Češnjak je oguljen, laganopokapajte maslinovim uljem i zamotajte u foliju. Pecite ga dvadesetak minuta pazeći da ne zagori.

Grah se vadi iz staklenke, tekućina se ocijedi. Pomiješajte sve sastojke, uključujući i sitno nasjeckani peršin. Temeljito umutite mikserom.

Umak od špinata s jogurtom

Što je dip? Kombinacija je ukusnih sastojaka! Za ovaj recept trebate uzeti:

• 500 grama običnog jogurta;
• žlica nektara agave;
• šalica sitno nasjeckanog kupusa, špinata, zelenog luka;
• malo crvene paprike;
• pola sitno nasjeckane mrkve;
• tri češnja češnjaka;
• pola žličice sušenog kopra.

Možete dodati i malo luka u prahu. Svi sastojci se jednostavno pomiješaju i dobro izmiksaju. Važno je napomenuti da se takav umak može poslužiti s povrćem, unatoč činjenici da se i sam sastoji od ovih proizvoda.

Najlakši umak

Mnogi ljudi preferiraju jela koja se lako i jednostavno pripremaju. To vrijedi i za umake i preljeve. Ovaj recept za dipa umak sa sigurnošću se može nazvati najlakšim. Potrebna su mu samo tri sastojka;

• nepotpuna šalica grčkog jogurta;
• tri žlice senfa;
• ista količina meda.

Svi sastojci su sjedinjeni, temeljito izmiješani. Pustite da umak odstoji deset minuta. Ima delikatan okus, sa slatkim i začinskim notama.

Ljetni umakluk

Za tako svježu verziju umaka trebate uzeti:

• glavica luka;
• vezica svježeg peršina;
• hrpa zelenog luka;
• 500 grama gustog kiselog vrhnja;
• sol i crni papar.

Luk se oguli, nasjecka što je moguće sitnije. Možete proći kroz mlin za meso ili istući blenderom. Izmrviti zelje. Svi sastojci su sjedinjeni, začinjeni svim začinima. Posluženo hladno.

Još jedna ljetna verzija umaka

Za ovu opciju trebate uzeti:

• čaša prirodnog jogurta bez aditiva;
• tri žlice gustog kiselog vrhnja;
• tri češnja češnjaka;
• svježi krastavac;
• žlica sitno nasjeckane mente;
• sol i papar po ukusu.

Češnjak je oguljen i propušten kroz prešu. Pomiješajte jogurt, kiselo vrhnje i češnjak. Dodajte mentu i začine. Ogulite i nasjeckajte krastavac što sitnije. Svi se miješaju.

Umak od avokada s limunovim sokom

Za ovaj umak trebate uzeti:

• zreli avokado;
• sto grama kiselog vrhnja;
• par režnjeva češnjaka;
• žličica šećera;
• dvije žlice limunova soka;
• malo maslinovog ulja;
• sol po ukusu.

Za početak prerežite avokado na dva dijela, izvadite košticu. Izvadite pulpu. Avokado mora biti zreo. Zatim se zgnječi s limunovim sokom do pirea. Češnjak se propušta kroz prešu i dodaje u umak. Uvodi se sol, šećer, maslinovo ulje i kiselo vrhnje. Pažljivo svemix.

Umak od gljiva na bazi šampinjona

Umaci od gljiva su vrlo popularni. Za ovaj recept trebate uzeti:

• tri šampinjona;
• par žlica gustog kiselog vrhnja;
• svaka žlica brašna i maslaca;
• par grančica kopra;
• malo soli.

Trebat će vam lonac za umake za ovaj umak. Na dno stavite maslac. Kad se otopi dodati brašno. Miješajte da ne ostanu grudice. Dodajte kiselo vrhnje.

Šampinjoni sitno izmrviti, staviti u kiselo vrhnje. Dodajte sol i začinsko bilje. Kuhajte još desetak minuta. Gotov umak se umuti mikserom.

Pikan umak od brusnica

Ova opcija dobro ide uz komade mesa ili crnog kruha. Za umak od brusnica trebate uzeti:

• tristo grama bobica;
• dvjesto ml soka od jabuke;
• 50 grama šećera;
• prstohvat kardamoma i cimeta;
• žličica Tabasco umaka za pikantnost.

Bobice se stavljaju u lonac i prelijevaju sokom. Zakuhajte. Dodajte šećer i začine, kuhajte dok se šećer ne otopi. Sve je zgnječeno. Posluženo hladno.

Umak od patlidžana

Ovaj ukusni umak napravljen je od minimalnog broja sastojaka. Potrebno je uzeti:

• jedan veliki patlidžan;
• par režnjeva češnjaka;
• jedan limun;
• četvrt žličice jeere;
• par žlica maslinovog ulja;
• malo soli.

Pećnica se odmah zagrije na dvjesto stupnjeva. Patlidžane se operu, zatim osuše. Zamotajte u foliju i pecite dvadesetak minuta. Ohladite direktno u foliji. Zatim samo skinite kožu. Meso izmrviti što sitnije. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, sok od jednog limuna. Začinjeno začinima i solju. Sve se temeljito izmiješa. Ovaj umak se poslužuje ohlađen. Izvrsno za jela od povrća i samo tost.

Feta umak: ukusan i nježan

Umaci od sira zasebna su kategorija umaka. Okus im varira čak i ovisno o vrsti sira. U ovom receptu trebate uzeti:

• 250 grama feta sira;
• glavica luka;
• jedan čili;
• 70 ml maslinovog ulja;
• sok od jednog limuna;
• par žlica mlijeka;
• tri žlice prirodnog jogurta;
• sol i papar po ukusu.

Rasporedite čili papričice na lim za pečenje. Najbolje je uzimati mirne zelene plodove. Peče se na temperaturi od 230 stupnjeva dok koža ne pocrni. Nakon što je još vruće, šalje se u paketu. Nakon toga vrlo je jednostavno skinuti kožicu s nje, odstraniti sjemenke, a meso sitno nasjeckati. Sir narežite, luk sitno nasjeckajte. Dodajte papar i začine. Sve umutite blenderom dok ne postane glatko.

Ukusni umaci mogu imati različitu konzistenciju. Što su umaci za dipping? Ovo su debele opcije za različita jela. Njihova je posebnost što je uobičajeno umočiti komade hrane u njih, bilo da se radi o povrću ili mesu. Postoji ogroman broj umaka, na primjer, na bazi sira ili gljiva. Također možete pripremiti svjetloljetne opcije s mentom ili drugim biljem. A ljubitelji ljutog uvijek mogu eksperimentirati s čilijem i češnjakom.