Recept za slanu rajčicu za zimnicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnoge domaćice u našoj zemlji se bave konzervacijom za zimu. U svakoj novoj sezoni pokušavaju pronaći i isprobati sve nove recepte za kisele krastavce i rajčice. Žene troše puno vremena na to. Ovaj članak navodi recepte koji se smatraju najpopularnijima i najjednostavnijim za pripremu.

Priprema staklenki

Prije početka konzervacije potrebno je pripremiti posudu u kojoj će se zamotati. Staklenke moraju biti savršeno čiste, inače će se u njima razmnožavati bakterije.

Najopasnija posljedica neopranog povrća i posuda može biti botulizam. Stoga se staklenke dobro operu deterdžentom pod tekućom vodom. Zatim se steriliziraju.

To se može učiniti u pećnici ili kuhati na pari pomoću posebnog nastavka za lonac. Banke se steriliziraju najmanje 15 minuta.

Classic

Ovaj recept za slanu rajčicu koristile su naše bake. Namijenjen je za staklenke od 3 litre. Spremnik se priprema za proces konzerviranja.

Do dnau svaku staklenku stavite dva češnja češnjaka i nekoliko grančica začinskog bilja. Rajčice se biraju ne baš velike. Moraju biti bez vidljivih oštećenja i pukotina. Povrće dobro oprati.

Rajčice se uredno stavljaju u posudu. Potrebno je ispuniti prostor što je gušće moguće. Na vrh se opet stavljaju 2 češnja češnjaka. Jedna slatka paprika se opere i odstrani jezgra. Reže se na 4 dijela i stavlja sa strane u staklenku.

Voda se kuha u loncu. Zatim se time prelije rajčica. Tako bi trebali stajati 5-10 minuta. Kroz poseban poklopac s rupama voda se cijedi u posudu i ponovno kuha.

U ovom trenutku se rajčicama dodaje 1 žlica. l ocat i sol. I također se šalju 3 velike žlice šećera. Za bolju pohranu, možete dodati 2-3 tablete aspirina.

Rajčice se u to vrijeme prelije već prokuhanom vodom. Banke se kotrljaju. Prevrću se na deku s poklopcem dolje i zamotaju. Nakon jednog dana, konzerviranje se uklanja na hladno mjesto.

Slatko

Ovaj recept za slanu rajčicu (fotografija) prikladan je za žene koje koriste povrće iz konzerve za kuhanje drugih jela. Na primjer, vrlo često se ove rajčice koriste za boršč, umake i razne umake. Evo recepta:

1. Na dno staklenke od 3 litre stavlja se nekoliko grana različitog zelenila. Ovdje se šalju i 2-3 graška crnog i pimenta. 2-3 češnja češnjaka se ogule i također stave u staklenku zajedno s lovorovim listom.
2. Jedan medijluk se nareže i nareže na kolutiće. Pola se također položi na dno s grančicom celera.
3. Sada se rajčice šalju u kontejner. Trebaju biti srednje veličine i bez pukotina.
4. Jedna slatka paprika se oguli i izreže na 4-6 dijelova. Stavljaju se u staklenku sa strane.
5. U rajčice se ulije kipuća voda. Infuziraju se 10 minuta, a voda se ocijedi natrag u tavu. Opet kipi.
6. U ovom trenutku, 3 žlice. l šećera i 1 žlica. l sol. Na vrh ulijte 3 velike žlice octa. Rajčice se preliju kipućom vodom i zamotaju.

Idu na hlađenje (po mogućnosti zamotane u deku). Zatim pospremaju u smočnici.

Brzo

Ovaj recept za kiselu rajčicu je super jednostavan za napraviti. Razlikuje se od ostalih po minimalnoj količini vremena potrebnog za očuvanje:

1. Na dno pripremljene posude stavlja se oprani list hrena. Ovdje se šalje i nekoliko srednjih rajčica.
2. Stavite 2-3 češnja češnjaka i papar u zrnu u staklenku.
3. Spremnik se tada potpuno napuni rajčicama.
4. 3 tablete aspirina se drobe u žbuku i stavljaju u posudu.
5. Ovdje ide 1 žlica soli i 2 žlice šećera. Zatim se na vrh ulije 50 ml octa.
6. Rajčice se prelije kipućom vodom.

Mogu se odmah smotati i poslati da se ohlade.

Zeleni

Vrlo često, na kraju ljetne sezone, rajčice nemaju vremena sazrijeti i tako ostaju na grmlju. Da ih ne biste bacili, možetekuhajte slane zelene rajčice prema receptu.

Potrebno je pripremiti posudu od 3 litre. To može biti lonac ili visoka zdjela. Na dno se stavlja hren, 2-3 lista crnog ribizla, nekoliko grančica peršina i isto toliko kišobrana kopra.

Glavica češnjaka je oguljena od gornje ljuske i razbijena kako bi se uklonila jezgra. Neočišćeni zubi se stavljaju u posudu.

Zelene rajčice (1 kg) operemo i probušimo vilicom blizu peteljke. Tako će salamura brzo prodrijeti unutra. Povrće se stavlja u posudu. Na vrh stavite 2-3 klinčića i žličicu suhe gorušice i korijandera.

Cijela masa je prekrivena istom količinom zelenila kao na dnu. Sada se salamura priprema u zasebnom spremniku. Za njega, u 1,5 litre hladne vode, trebate otopiti 2 velike žlice s slanom slanom.

Rajčice se prelijevaju ovim salamureom. Trebaju biti potpuno pokriveni. Na vrh se postavlja ravna ploča i stavlja ugnjetavanje. Može se ukloniti nakon nekoliko dana. Na taj način se rajčice mariniraju oko 3 tjedna.

hladni način

Ovaj recept za slanu rajčicu za zimnicu pogodan je za domaćice koje imaju podrum ili podrum. Jer takve rajčice treba čuvati samo na hladnom mjestu.

Prvo se pripremaju svi potrebni sastojci. Za staklenku od 3 litre trebat će vam:

• 3-4 režnja češnjaka;
• hren i korijen peršina (po 50 g);
• mala mrkva - 1 kom;
• pola mahuneljuta paprika bez sjemenki;
• nekoliko grančica peršina;
• lovorov list i papar u zrnu.

Povrće se reže na tanke krugove. Svi sastojci se stavljaju na dno staklenke. Vrh poslao (treba biti položen čvrsto) srednje rajčice. Trebaju biti dobro oprane i neoštećene.

Tada je salamura pripremljena. Na 1 litru vode dodajte veliku žlicu soli i dobro promiješajte. Tom tekućinom se prelije rajčica. Zatvaraju se najlonskim poklopcem i čiste na hladnom mjestu. Nakon 10 dana poželjno ih je otvoriti, dodati žlicu biljnog ulja.

Zatvoren pozadi s istim poklopcem, samo što se mora prethodno prokuhati. Rajčice će biti potpuno kuhane za oko 40 dana.

Asorted

Ovaj recept za ukusne kisele rajčice i krastavce omogućuje zatvaranje nekoliko vrsta povrća u jednoj tegli odjednom. Okus im je originalan i bogat.

Malo povrće se koristi za šivanje. Vrhovi krastavaca se odrežu, a rajčice se probuše čačkalicom na mjestu peteljke. Povrće se puni u jednakim omjerima u staklenku. Ovdje možete poslati i slatku papriku bez jezgre, narezanu na nekoliko komada.

Povrće se prelije kipućom vodom i ostavi 30 minuta. Zatim se ocijedi i ponovno prokuha uz dodatak tri velike žlice šećera i soli. Ovdje se šalju i 2-3 režnja češnjaka narezana na ploške i ostali začini koje domaćica voli.

Prije nego što maknete salamuru s vatre, dodajte joj žlicu octa. Sipaju povrće u staklenkui odmah zamota poklopac. Izvađen da se ohladi na sobnoj temperaturi, može se umotati u led. Nakon 1-2 dana uklanja se na hladno mjesto.

Svijetla salata

Zelene rajčice ne samo da se mogu marinirati cijele, već se mogu koristiti i za pripremu drugih vrsta konzerviranja. Recept za salatu od slane rajčice za zimu pomoći će vam u pripremi ukusnog zalogaja za sve prilike.

Svo povrće je oguljeno i dobro oprano. 400 g zelenih rajčica izrezanih na 4 dijela. Jedna velika mrkva se utrlja na mlaznicu za pripremu korejske salate. Luk se nasjecka na pola prstena. Velikim slatkim paprikama izvadi se jezgra i izreže se na trakice. Iscijedite 3 češnja češnjaka. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i posolite (1 žličica). Povrće pošaljite u lonac s debelim dnom i u njega ulijte 50 ml biljnog ulja bez mirisa. Pirjaju se na laganoj vatri (bez dodavanja vode) oko 30 minuta. Na kraju kuhanja uliti 30 ml octa.

Salata je poslagana u male staklenke i zamotana poklopcima. Konzervacija se uklanja na deku i umotava u nju. Nakon 2 dana može se iznijeti na hladno mjesto.

Vrlo jednostavan recept za salatu

Nisu samo recepti za slanu rajčicu u tegli popularni kod domaćica. Pokrivaju i razne salate, i to u velikim količinama. Jer takvo će predjelo pomoći u svakom trenutku: samo trebate uzeti staklenku iz podruma, otvoriti poklopac i salata je spremna.

Ovaj recept je drugačijinekoliko procesa. Da biste ga pripremili, potrebno je očistiti i oprati svo povrće:

• rajčice - 2 kg;
• mrkva, luk, paprika - po 500 g;
• korijen peršina - 100g

Izrezane su na pola prstena. Na velikoj mlaznici trljaju se samo peršin i mrkva. Svi sastojci se pomiješaju i posole (1/2 žlice). Zatim se šalju u hladnjak pod opterećenjem 6 sati. Povrće bi trebalo dobro cijediti.

Tada se sva tekućina ocijedi. Salata se stavi na štednjak i pirja 40 minuta uz dodatak 0,5 litara biljnog ulja. Na kraju kuhanja dodaju se lovor i nekoliko komadića crnog papra u zrnu.

Salata se slaže u sterilizirane staklenke i zamota s poklopcima. Konzervacija je umotana u deku. Tu ostaje nekoliko dana. Salate se zatim iznose u podrum ili stavljaju u ostavu.

Vrlo je važno zapamtiti da se za konzerviranje treba koristiti samo obična sol. Inače će se okus povrća pogoršati, a staklenke neće izdržati do zime. Poklopci će se izbočiti ili čak eksplodirati. Kako bi se osigurala kvaliteta valjanja, bolje ih je ohladiti spuštenim poklopcem. Tako će se pogreške odmah pojaviti i bit će moguće ponovno zatvoriti konzervaciju na vrijeme.