Kolac s kiselim vrhnjem: korak po korak recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čak i najpopularniji i najskuplji kolač može na kraju biti potpuno neukusan. Razlozi su različiti: suhi kolači, glazura s okusom sapuna ili čak krema u kojoj se umjesto maslaca koristio margarin i tako dalje. U takvim slučajevima, kako ne biste riskirali i ne bacali novac, možete ispeći domaću ukusnu tortu s vrhnjem na kiselom vrhnju, koja će osvojiti svakoga tko će pojesti desert.

torta "medena torta" klasična s kiselim vrhnjem

Popis proizvoda je sljedeći.

Tijesto:

• brašno - 4 šalice;
• jaja - 4 komada;
• margarin za pečenje - 160 grama;
• med - 6 žlica;
• soda - žlica za desert;
• šećer - 1 šalica.

Krema:

• masno kiselo vrhnje - 1 400 grama;
• orasi - 200 grama;
• šećer - jedna i pol čaša.

Kako napraviti tortu?

Domaći kolač od meda sa kiselim vrhnjemuvjetima, ispada jako ukusno i mirisno.

Morate uzeti emajliranu tavu i u nju razmutiti kokošja jaja. Sipati šećer i dobro umutiti mikserom. Zatim margarin za pečenje narezati na male komadiće i staviti u šerpu, opet sve umutiti. Zatim dodajte potrebnu količinu meda i ponovno dobro umutite mikserom.

Tavu s dobivenom masom treba staviti u vodenu kupelj. Kada se na površini počne pojavljivati pjena, tavu se mora ukloniti na stol. Ulijte sodu, promiješajte i vratite u vodenu kupelj još sedam minuta uz stalno miješanje. Zatim izvadite i ostavite da se malo ohladi. Zatim u tepsiju prosijte pšenično brašno i zamijesite elastično tijesto za tortu s kiselim vrhnjem. Tijesto treba staviti u vrećicu za hranu i staviti u hladnjak na 35 minuta.

Ovo je dovoljno vremena za pripremu oraha za medeni kolač s kiselim vrhnjem. Potrebno ih je saviti u cjedilo i dobro isprati pod slavinom. Osušite papirnatim ručnicima i stavite u tavu s debelim dnom. Na laganoj vatri pržite orahe uz stalno miješanje da ne zagore. Zatim nasjeckajte na dasci za rezanje oštrim nožem.

Ohlađeno tijesto izvaditi iz hladnjaka, podijeliti na komade i razvaljati u obliku krugova. Kad je tijesto razvaljano, stavite gornji dio poklopca od tepsije željene veličine i po njemu ravnomjerno zarežite rubove kruga. Zatim, redom, krugove od tijesta rasporedite na lim za pečenje s papirom za pečenje i pecite u pećnici oko osam minuta. Temperatura pećnice bi trebala biti190 stupnjeva.

Gotove torte stavite na ravan tanjur i ostavite da se potpuno ohlade. Od ostatka tijesta razvaljajte drugu tortu. Stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici oko 15 minuta da bude tamnije boje od ostalih. Zatim ga treba zdrobiti u mrvice.

Priprema kreme i formiranje torte

Sljedeći korak je priprema kreme. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u zdjeli i dobro umutite mikserom dok ne postane gusto. Svi sastojci za ukusnu tortu s kiselim vrhnjem su pripremljeni, a preostaje samo oblikovati medeni kolač. Trebate uzeti posudu na kojoj će se kolač poslužiti, i na njega staviti prvi kolač. Obilno premažite vrhnjem i pospite nasjeckanim orasima. Tako iskoristite sve kolače i kremu. Gornji dio torte i stranice premažite kremom i pospite zdrobljenim mrvicama i orasima.

Nakon toga tortu od meda sa kiselim vrhnjem stavite u hladnjak da se dobro natopi i zgusne. Ostavite da se hladi najmanje dva sata. Kad se krema stvrdne, izvadite medeni kolač iz hladnjaka i poslužite ukusan i mirisan domaći desert uz šalicu mirisne svježe skuhane kave.

kefir torta

Popis sastojaka:

• kefir - 2 šalice;
• brašno - 4 šalice;
• jaja - 8 komada;
• soda - žlica za desert;
• šećer - 2 šalice;
• ocat - 2 žlice.

recept korak po korak

Da biste napravili tortu na kefiru sa kiselim vrhnjem, potrebno je mikserom umutiti šećer i jaja. Ulijte kefir i opetpobijediti. Zatim dodajte prosijano brašno i opet istucite. Sodu ugasiti octom i dodati u tijesto. Dobro izmiješajte tijesto koje bi po konzistenciji trebalo biti slično gustom kiselom vrhnju. Zatim posudu za pečenje obilno namastite margarinom. Izlijte tijesto u kalup i stavite peći na 35 minuta. Pecite na 180 stupnjeva. Nakon otprilike 25 minuta, okrenite na drugu stranu.

Sljedeće morate napraviti kiselo vrhnje. Pomiješajte petsto grama masnog kiselog vrhnja s dvije čaše šećera u prahu i tucite pet minuta velikom brzinom. Zatim dodajte žlicu limunovog soka i tucite još jednu minutu. Krema je gotova. Nakon pečenja kolač izvaditi iz kalupa i ohladiti. Izrežite ga na tri dijela. Od kolača i kreme formirati tortu i staviti u hladnjak preko noći. Ujutro, lagani kolač na kefiru s kiselim vrhnjem bit će odlična poslastica za doručak.

Biskvitne torte s kiselim vrhnjem

Potreban skup proizvoda je sljedeći.

Za test:

• brašno - 15 žlica;
• jaja - 14 komada;
• mliječna čokolada - velika pločica;
• šećer - 15 žlica;
• sol - dva prstohvata.

Za kremu:

• kiselo vrhnje - 400 grama;
• prah - pola šalice.

Proces kuhanja

Proteini se prvo moraju odvojiti od žumanjaka. Posebno istući bjelanjke i žumanjke s prstohvatom soli. Zatim u bjelanjke i žumanjke dodajte sedam žlica šećera i tucite tri minute. U zdjelu sa žumanjcima stavite tri do četiri žlice proteina ilagano promiješajte lopaticom. To trebate učiniti samo u jednom smjeru. Dodati dva puta prosijano brašno i promiješati. Zatim rasporedite preostale bjelanjke i mijesite vrlo pažljivo, također u jednom smjeru.

Tijesto za biskvitnu tortu sa kiselim vrhnjem je spremno i potrebno ga je izložiti u kalup obložen pergamentom i zagladiti. Pećnica je zagrijana na 180 stupnjeva. Stavite tijesto u njega i pecite 45 minuta. Sada trebate pripremiti kiselo vrhnje: mikserom istucite masno kiselo vrhnje i stavite u hladnjak da se ohladi i zgusne.

Nakon što je biskvit ispečen potrebno vrijeme, potrebno ga je provjeriti spremnost probosti drvenim ražnjem. Na njemu ne smije ostati mokro tijesto. Gotov biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti u kalupu 15 minuta. Zatim ga izvadite iz kalupa i ostavite sa strane da se potpuno ohladi. Zatim podijelite biskvit na tri dijela, a srednja torta neka bude tanja od gornje i donje.

Donju tortu premažite kremom, pričekajte da se krema upije i ponovno nanesite fil. Ponovite postupak s drugom tortom i prekrijte je trećom. Prelijte mliječnom čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji. Pošaljite tortu s kiselim vrhnjem pripremljenom prema receptu korak po korak u hladnjak na dva do tri sata. Kolači su dobro zasićeni vrhnjem i malo stvrdnu. Nakon toga, biskvit s kiselim vrhnjem bit će spreman da svojim okusom i aromom ugodi Vaše goste.

torta za palačinke s kiselim vrhnjem

Proizvodi potrebni za kuhanje su sljedeći.

Tijesto:

• pšenično brašno - 400 grama;
• mlijeko - 800 mililitara;
• kokošja jaja - 4 komada;
• rafinirano ulje - 4 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• sol - žličica.

Krema:

• kiselo vrhnje - 800 grama;
• šećer - 4 žlice;
• vanilin šećer - 40 grama.

Kuhanje torte od palačinki

Za tortu za palačinke s kiselim vrhnjem prvo morate pripremiti tijesto. U zdjeli pomiješajte kokošja jaja, granulirani šećer, sol i umutite pjenjačom. Zatim ulijte pola norme mlijeka i dodajte prosijano pšenično brašno. Ponovo istucite pjenjačom da ne ostanu grudice. Zatim ulijte preostalo mlijeko, rafinirano ulje, dobro promiješajte i ostavite sa strane dvadeset pet minuta.

Sljedeće trebate ispeći palačinke za tortu s kiselim vrhnjem. Budući da je u tijesto dodano ulje, tepsiju nije potrebno podmazati. Dio tijesta izlijte u dobro zagrijanu suhu tavu i ispecite tanku palačinku s obje strane. Ponavljajte postupak dok tijesto ne ponestane. Palačinke treba dati vremena da se ohlade, a za to vrijeme možete pripremiti kiselo vrhnje. U bilo koje prikladno jelo stavite kiselo vrhnje s visokim postotkom masti i granulirani šećer. Dodati vanilin šećer za okus. Umutiti mikserom dok ne postane gusto i pahuljasto.

Onda možete početi sastavljati tortu za palačinke s kiselim vrhnjem. Da biste to učinili, uzmite ravnu ploču prikladnu zaveličine i na nju stavite palačinku. Podmažite s malom količinom kiselog vrhnja i stavite sljedeću palačinku na vrh. Tako formirajte cijelu tortu od palačinki i stavite je u hladnjak na dva do tri sata. Za to vrijeme palačinke će biti natopljene vrhnjem, a okus će postati puno sočniji i nježniji. Tako ukusan domaći desert možete poslužiti za doručak, ili možete uživati u komadu torte za ručkom.

Kolači su nježni i prozračni, a zahvaljujući kremi jednostavno se tope u ustima. Glavna stvar je da se svi sastojci mogu naći u kuhinji, pa čak i prije dolaska neočekivanih gostiju ispeći ukusnu i vrlo mirisnu i jeftinu tortu. Inače, djeca ga najviše obožavaju, a to je njegova glavna prednost!