2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Riblja jela prisutna su u normalnoj prehrani ljudi barem jednom tjedno. Ako osoba vodi računa o stanju svojih noktiju, kostiju, kose i kože, onda se trudi češće jesti ribu. Ima ljudi koji i ne razmišljaju o prednostima ovog proizvoda, imaju popriličan skup svih vrsta recepata za kuhanje ribe samo zato što je obožavaju.
Različitost ribljih jela
Od ribe možete skuhati riblju juhu, možete je dinstati u kiselom vrhnju sa začinskim biljem i limunom, možete kiseliti i samo peći u foliji. Kulebyaki i pite su široko rasprostranjeni, u kojima igra ulogu nadjeva. Raspon recepata je bogat i velik. Ali najčešće vole pržiti ribu. Najlakše ga je pržiti tako da ga uvaljate u brašno i sol i dobro pržite na biljnom ulju na tavi.
Što ako ne koristite proizvod od brašna?
Možete li pržiti ribu bez brašna? Naravno, možete! Postoji nekoliko načina da ga skuhate bez upotrebe sastojka brašna. Upravo sada, pogledajmo recepte koji daju primjer kako kuhatislično prženo jelo.
File ribe u kaputu od sira
Prije prženja ribe na tavi bez brašna, mora se, naravno, kupiti. Telapija, pollock, file oslića su prikladniji za tu svrhu - općenito, sorte s malo masnoće (700-900 grama).
Zajedno s ribom potreban vam je sljedeći set sastojaka:
- tvrdi sir (ruski je, na primjer, savršen) - 200 grama;
- jaja - 3 komada;
- prstohvat soli i papra;
- krušne mrvice - 2 žlice;
- razni začini - po ukusu;
- posno ulje - za prženje.
Način kuhanja
A sada doznajmo kako možete pržiti ribu bez brašna da dobijete ukusnu koricu. Prvo pripremimo sve proizvode.
Ako je file zamrznut, odmrznite ga na sobnoj temperaturi i istisnite višak vlage. Narežite na srednje komade i, posolite i popaprite, pospite drugim prikladnim začinima. Učinite to bolje u dubokoj posudi.
Naribajte sir. U zdjelu razbijte sirova jaja i pomiješajte ih sa žlicom vode i ribanim sirom. Na jelo izlijte krekere - u njih ćemo uvaljati riblji file.
Prije prženja ribe bez brašna u tavi na ulju, naoružat ćemo se dobrom tavom debelih stijenki. I ulijte biljno ulje u njega. Trebalo bi biti dovoljno da komadi ribe budu prekriveni uljem barem četvrtinu. Zagrijte tavu i počnite pržiti.
Uzmite redom svaki riblji file i obilno ga uvaljajte u krušne mrvice, umočite u tijesto od sira. Ovdje stavljamo komaderibu u tavi i pržite s obje strane dok se ne pojavi rumenkasta kora od prženog sira.
Stavite gotovu ribu na posudu prekrivenu papirnatim ručnicima. Tako će se proizvod riješiti viška masnoće. Gotovu ribu možete staviti na roštilj - ravnomjerno će se ohladiti i neće biti vlažna, zadržavajući hrskavu koricu.
Metoda bez upotrebe krušnih mrvica i brašna
A ovako možete pržiti ribu bez brašna i krekera. Ponekad se dogodi da ova metoda jako pomaže. Za 1 litru čiste hladne vode treba vam pola velike žlice soli i četvrtina žlice šećera. Sol će učvrstiti riblji file.
Prije nego što ribu ispečete bez brašna, potrebno je neko vrijeme držati je u marinadi. Otopite sol i šećer u vodi i stavite pripremljene komade ribe u posudu na pola sata. Ova metoda je dobra za prženje ne samo punopravnog fileta, već i male ribe (očišćene i oslobođene nejestivih elemenata).
Nakon 30 minuta uklonite salamuru i malo osušite ribu. Da biste ubrzali proces, osušite ga papirnatim ručnikom.
Zagrijavanje ulja
Ulijte pristojnu količinu biljnog ulja u tavu (treba potpuno sakriti dno). Prije prženja ribe bez brašna, provjerite je li ulje dobro zagrijano, tada se komadi ribe neće lijepiti za dno i neće uzrokovati mnogo neugodnih problema povezanih s ružnim izgledom gotovog proizvoda i dugim pranjem tave od spaljenih dijelova ribe.
Kada je ulje zagrijano do vrenja, malo smanjitevatra. I brzo u tavu stavite riblji file ili cijelu ribicu. Pecite ribu sa svake strane tri do pet minuta. Za to vrijeme imat će vremena da se ispeče i prekrije se prekrasnom koricom.
Gotovu ribu poslužite uz bilo koji prikladan prilog. Obično se ukrašava krumpirom u bilo kojem obliku, kuhanom rižom ili tjesteninom.
Riba u tijestu od jaja
Zahvaljujući sljedećem receptu, ribu možete ispeći u jajetu bez brašna. Ova metoda kuhanja ima mnogo obožavatelja. To nije iznenađujuće, jer konačno jelo ispada ukusno i lijepo.
File oslića je najbolji za kuhanje. Na sličan način možete napraviti i druge vrste ribe, ali prije nego što ribu ispečete bez brašna u tijestu od jaja, potrebno je ukloniti sve kosti iz nje i ostaviti jednu kašu.
Potrebni proizvodi za kuhanje:
- pola kilograma ribe (očišćene i zaklane);
- jaja - 2 komada;
- češnjak - nekoliko češnja;
- začini za ribu;
- posno ulje za prženje ribe;
- zelenje i sol.
Sve zelje operemo u tekućoj vodi i sitno nasjeckamo. Pripremljeno začinsko bilje ulijte u zdjelu. Dodajte mu začine, papar, sol i istisnite sav češnjak kroz prešu.
U dubljoj posudi pomiješajte smjesu za mariniranje (zelenje sa začinima) i komadiće pripremljene ribe. Sve ostavljamo u ovom obliku, pokriveno poklopcem 2 sata. Bolje je da riba ove sate provede u hladnjaku.
U tavu ulijte biljno ulje bez arome. Obilno sipamo tako dariba je uronjena u kipuće ulje na četvrtinu. Zagrijemo ulje na umjerenoj vatri. Kad zacvrči, umutite jaja u zdjelu i brzo ih miksajte vilicom ili pjenjačom dok se ne dobije homogena tvar.
Umočite riblji file u ovu smjesu i pošaljite na zagrijano ulje. Budite oprezni kada riba dodirne ulje, a tijekom pečenja ono može prskati. To dolazi od kontakta hladne tekućine s kipućim biljnim uljem.
Przite ribu sa svake strane nekoliko minuta. Otprilike tri do pet, ali vrijeme kuhanja ovisi i o debljini samih komada ili kalibru cijele ribe. Nemojte rezati predebele komade, tada će jelo ispasti ukusnije i mirisnije.
Gotovu ribu stavite na rešetku da nestane višak masnoće i da se kora ne smoči. Možete koristiti ravnu, široku posudu koja je obložena s nekoliko slojeva papirnate kuhinjske krpe.
Skuša pržena s orasima
Ovaj izvrstan način kuhanja ribe bez brašna savršen je čak i za svečani stol.
Trebamo:
- skuša - 2 komada; ako trebate kuhati više ribe, udvostručite ili utrostručite sastojke;
- jezgra oraha - 180-200 grama;
- krušne mrvice - 3 velike žlice;
- kokošja jaja - 2-3 komada;
- ulje za prženje ribe;
- začini, sol, protisnuti češnjak.
Kako ćemo kuhati? Ribu izdubite i operite. Izvucite kralježnicusa bočnim kostima.
Orahe sitno nasjeckajte nožem ili sameljite blenderom. U tu svrhu možete koristiti mlin za meso. Masu od orašastih plodova s krušnim mrvicama, solju i začinima pomiješajte u posebnom tanjuru. Jaja izmiksajte vilicom u posebnoj dubokoj posudi, dodajte im protisnuti češnjak.
Svaki file prvo umočite u pohanje od orašastih plodova, a zatim u zdjelu s jajetom i stavite na vruću tavu s biljnim uljem bez okusa. Uzmite si vremena i pričekajte da se na površini pojave mali mjehurići, tek tada možete početi kuhati skušu u pohanju od orašastih plodova.
Svaki file skuše pržite s obje strane dok se ne stvori ukusna hrskava korica. Poslužite kuhanu ribu s krumpirom, pirjanim povrćem.
Preporučeni:
Kako pržiti ribu u pećnici s korom: recepti i savjeti
Neka nutricionisti kažu da nema ništa zdravije od hrane kuhane na pari. Naš mozak, nakon što je upijao kulinarsko iskustvo mnogih generacija nomada, čezne da vidi ukusnu, rumenu koricu, hrskavu na zubima, na mesu i ribi. U ovom članku ćemo vam reći kako pržiti ribu u pećnici s korom. Postoji nekoliko kulinarskih tehnika koje pomažu postići ovaj ozloglašeni rumen. Ovo je pohanje, "pokrivač" od sira, podmazivanje. Također ćemo vam reći kako zaštititi proizvod od presušivanja
Kako pržiti crvenu ribu: savjeti s receptima
Većina ljudi zna pržiti crvenu ribu. Ali nisu svi dobrog okusa. Čini se da se ovdje ima što raditi. Ali ne, i u prženju ovog predstavnika vodenog svijeta postoje tajne koje će biti otkrivene u ovom članku
Kako pržiti ribu: recepti sa fotografijama
Kako pržiti ribu? Ovo pitanje postavlja svaka domaćica početnika. Na prvi pogled se čini da je ovo jedno od najjednostavnijih jela. Ali ispada da njegova priprema ima svoje tajne i značajke. Uostalom, ako samo ulijete ulje u tavu, tamo bacite komade ribe i pržite, malo je vjerojatno da ćete na tanjuru imati ukusne zlatne komade savršenog mirisa i okusa
Marinada za ribu: zanimljivi recepti. Marinada za crvenu ribu
Riva, posebno ona crvena, koja je savršeno natopljena marinadom, ima vrlo sočan okus, a meso dobiva nevjerojatnu nježnost. Mnogo je zanimljivih nadjeva s kojima ćete stvoriti još jedno remek djelo kulinarstva
Kako mesati ribu? Kako rezati ribu za prženje?
Svaki iskusni kuhar zna kako mesati ribu. Ovom bi umijećem svaka domaćica trebala svladati kako bi mogla pravilno skuhati jednu od najčešćih vrsta morskih plodova
