Kako pržiti navagu: ukusni riblji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Navaga je klasificirana kao dijetalna riba. Nemasno je i niskokalorično - samo 80 kcal na 100 grama proizvoda. Meso mu je bijelo i mekano. Najbolja opcija kuhanja je prženje. To se može učiniti na mnogo načina, gotovo svi su jednostavni i brzi. Kako pržiti navagu?

Kako mesati

Navaga ima vrlo male ljuske, koje se mogu ostaviti ako je riba pržena. Lakše je rezati i posluživati prije nego što se potpuno odmrzne.

Ako navaga nema crijeva i ima glavu, trebate odrezati glavu i izvući unutrašnjost.

Za neke recepte potrebno je oguliti bakalar od šafrana. Ovo je teško samo na prvi pogled, ali morate učiniti sljedeće:

1. Napravite rez duž kralježnice.
2. Odrežite donju čeljust.
3. Da vam ruke ne skliznu, uzmite sol.
4. Povucite kožu prvo s jedne strane, zatim s druge strane, a zatim odrežite peraje.

Kako pržiti bakalar od šafrana u tavi u komadima

Najlakši način za prženje ribe uključuje tavu, ulje, sol i brašno. Navaga izrezana na komade. Svaki natrljajte soljuuvaljati u brašno. Stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite sa svih strana dok ne porumene. Osim soli, ne možete dodati nikakve začine.

S povrćem

Što uzeti:

• dva navagi;
• jedna mrkva;
• dva luka;
• dvije rajčice;
• tri velike žlice maslinovog ulja;
• 30 grama parmezana;
• hrpa cilantra;
• papar i sol.

Kako:

1. Navagu malo odmrznite i narežite na porcije.
2. Stavite tavu na vatru, zagrijte je, ulijte maslinovo ulje.
3. Pržite Navagu sa svake strane dok ne bude gotovo, oko 10 minuta. Okrenite silikonskom lopaticom, pazeći da ne razbijete komadiće.
4. Stavite ribu u zdjelu, pokrijte poklopcem.
5. Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu krupno naribati, luk narezati na što tanje poluprstenove.
6. Operite rajčicu, poparite kipućom vodom, ogulite i narežite na kockice.
7. U tavu gdje se pržila navaga stavite mrkvu, luk i pržite pet minuta.
8. Pošaljite rajčice na luk i mrkvu, sve zajedno pirjajte oko 8 minuta.
9. Ugasite laganu vatru, stavite ribu u tavu i sve zajedno pržite pet minuta.
10. Nasjeckajte cilantro, sitno sameljite sir.

Navagu rasporedite po tanjurima, pospite naribanim parmezanom i cilantrom.

Kako pržiti cijelu navagu

Što uzeti:

• dvije lešine navage;
• jedno jaje;
• maslac;
• biljno ulje;
• krušne mrvicekrekeri;

Kako:

1. Odmrznite bakalar bez crijeva, odrežite peraje, istrljajte solju, ostavite nekoliko minuta.
2. Jaje promućkajte vodom da dobijete homogenu smjesu, premažite njime trupove navage i uvaljajte u krušne mrvice.
3. Zagrijte tavu od lijevanog željeza, na nju stavite komadić maslaca, dodajte žlicu suncokretovog ulja, stavite ribu i pržite dok ne porumeni s obje strane.
4. Ocijedite višak masnoće iz tepsije, stavite u pećnicu, pecite četvrt sata na 180 °C. Držite ribu suhom.

ispod marinade

Kako je ukusno pržiti navagu na tavi? Klasični recept - marinirana riba.

Što uzeti:

• kg navage;
• dvije žlice biljnog ulja;
• pola žličice soli;
• za okus crnog mljevenog papra.

Za pripremu marinade:

• dva luka;
• dvije mrkve;
• žličica paste od rajčice;
• žličica octa;
• biljno ulje;
• jedan lovorov list;
• dva komada klinčića;
• pola čaše vode;
• crni biber u zrnu;
• sol.

Kako:

1. Bakalar bez crijeva od šafrana narezan na komadiće. Ova riba obično čini dvije ili tri porcije.
2. U zdjelu sipajte brašno, dodajte sol i papar, promiješajte.
3. Uvaljajte komade u brašno i pržite na vrućoj tavi s obje stranedo zlatno smeđe boje.
4. Luk narežite na tanke polukrugove, mrkvu nasjeckajte na male kockice.
5. Stavite pržene komade bakalara u lonac.
6. U tavu u kojoj se pekla riba dodajte ulje i pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
7. Stavite pastu od rajčice u tavu, ulijte ocat i vodu, ubacite lovorov list, papar u zrnu i klinčić.
8. Kuhajte marinadu na maloj vatri tri minute, a zatim prebacite u lonac preko ribe.
9. Ribu pirjajte pod marinadom oko 10 minuta, zatim ugasite vatru, ostavite navagu da odstoji nekoliko minuta.

Marinirana riba poslužena s pire krumpirom ili zelenim graškom. Može se jesti toplo ili hladno.

U tijestu

Zapravo, recept je vrlo jednostavan. Ovo je još jedan način da ukusno pržite navagu.

Što uzeti:

• dvije lešine navage;
• dva jaja;
• pola čaše mlijeka;
• biljno ulje;
• sol;
• žlica brašna.

Kako:

1. Izrežite ribu, narežite na komade, pričekajte potpuno odmrzavanje.
2. Razbijte jaja u zdjelu, posolite i promiješajte. Dodajte mlijeko i brašno, miješajte dok ne postane glatka.
3. Umočite komade navage u tijesto.
4. Kako pržiti navagu u tijestu? U tavi zagrijte ulje, stavite ribu i pecite je s obje strane pod poklopcem na laganoj vatri da tijesto ne zagori i da se riba isprži.

Gotovu ribu stavite na tanjur i poslužite.

Spatlidžan

Kako pržiti navagu ribu na originalan način? Na primjer, ovaj neobičan recept je prikladan. Što ponijeti:

• 0, 5 kg bakalara od šafrana;
• četiri patlidžana;
• 100 g biljnog ulja;
• pola čaše soka od nara (prirodnog);
• velika žlica brašna;
• prstohvat soli;
• zelenje: luk, peršin, čubar, bosiljak.

Kako:

1. Patlidžan narežite na krugove, pospite solju i stavite u posudu. Ostavite sat vremena da daju sok i riješe se viška gorčine.
2. Narežite bakalar na porcije.
3. Pomiješajte brašno i sol, uvaljajte komade ribe u ovu smjesu.
4. Bakalar od šafrana pržite na ulju u tavi s obje strane dok ne porumeni. Položite komadiće na papirnati ubrus kako biste ih riješili suvišne masnoće.
5. U ovoj tavi na ulju popržite patlidžane.
6. Narežite zelje, stavite komadiće pržene ribe na tanjur, oko krugova patlidžana, prelijte sokom od nara, na vrh stavite nasjeckano zelje.

Poslužite prženi bakalar sa šafranom s patlidžanom i kuhanom ili kuhanom rižom.

Savjeti

Svježa navaga je najprikladnija za prženje. Ne preporučuje se čuvanje ove ribe u hladnjaku dulje od tjedan dana.

Kako pržiti navagu da se ne raspadne? Da biste to učinili, preporuča se posoliti ga 20 minuta prije kuhanja.

Za prženje ove ribe bolje je koristiti maslac, možete koristiti biljno ulje na pola.

Prije prženja može se marinirati sokom od limete ili limuna idodati i začine. Vrijeme mariniranja može biti do 40 minuta.

Za pohanje je bolje uzeti krekere ili griz.

Za prženu navagu dobro je poslužiti tanko narezane kriške limuna.