"Jedemo kod kuće": kolač prema receptu Julije Vysotske

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Koliko često jedemo domaće kolače? Većina će ljudi vjerojatno negativno odgovoriti na ovo pitanje. Koji su razlozi rijetkog pojavljivanja domaćeg deserta na čajnom stolu moderne obitelji? Prije svega, razlog što kod kuće rijetko jedemo domaće kolače je, naravno, nedostatak vremena. A druga prepreka na putu do ugodne čajanke s pecivom, u koju se ulaže duša i briga, je nedostatak odgovarajućeg recepta.

Brzo ili ukusno?

Ponekad kada treba zadovoljiti svoje omiljene kušače nečim ukusnim, rijetko ide dalje od čitanja uputa za kuhanje. Dugi tekstovi s detaljima već u početku ulaze u stupor. Lakše je ostaviti po strani i recept i samu ideju. A na sljedećoj proslavi jedemo tortu kod kuće, na brzinu zgrabljenu s police u najbližem supermarketu. U ugodnijem slučaju naručujemo desert i donosimo kući šikproizvod za koji se nije davao ništa manje luksuzan iznos novca. Boje su svijetle, ali bezukusne. A nakon detaljnijeg pregleda, ispostavilo se da je to prilično jednostavna torta ispod dekoracije.

Pečenje kolača s Julijom

Naše hostese imaju sreće. Činjenica je da na svijetu živi veličanstvena žena - Julia Vysotskaya. "Mi jedemo kod kuće" - program za početnike ili samozatajne kuhare i kulinarske stručnjake. Ova pjenušava ljepotica s lakoćom govori o tome kako sama skuhati mnoga jela. Nije zaobišla ni recepte za slatke domaće slastice.

Vjerojatno nema peciva koje virtuozna kuharica ne bi mogla skuhati u svom TV programu "Jedenje kod kuće". Julia Vysotskaya peče kolače takvom brzinom i lakoćom da mnogi, nadahnuti njezinim primjerom, ponavljaju desert upravo u uvjetima prosječne kuhinje. Istodobno, priča o kulinarskoj vili brzo se kreće, a čini se da možemo i mi. I pravo. Hoćemo li pokušati?

Jednostavni recepti

U ženskom arsenalu ne postoje samo šik varijacije kolača stvorenih od nedostižnih proizvoda. Postoji prilično pristojan segment recepata prema kojima ćemo moći stvoriti vlastito remek-djelo. U isto vrijeme, proizvodi u receptima su pristupačni i jeftini.

Black Forest

Posebno je dobro ljeti ispeći takav kolač po receptu iz "Jedi kod kuće". Provjera popisa sastojaka:

• 8 jaja;
• 2 žumanjka - izborno;
• šećer - 350 grama;
• trešnje - 200 grama (uklonite koštice iz bobičastog voća);
• brašno - 200 grama;
• tamna čokolada;
• maslac - 20 grama (može se zamijeniti posnim, bez okusa);
• teško vrhnje (35%) - 680 mililitara;
• vrhnje 22% - pola litre;
• 140 mililitara mlijeka;
• kakao prah - 2 žlice;
• želatina - 1 pakiranje (1 žlica).

Upute za kuhanje

Želatinu uzgajamo prema uputama koje ste dobili s pakiranjem.

U tavu je potrebno uliti mlijeko, vrhnje (22%), dodati 100 grama praha i staviti da prokuha. Pazite da sastojci ne proključaju: ovo je vrlo važno.

U dobivenu smjesu unesite nabubrenu želatinu. Pomiješajte ga kombinirajući komponente. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim pošaljite u utrobu hladnjaka. Tamo će se žele stvrdnuti po potrebi za tortu.

Otopite 50 grama šećera u maloj količini tople vode (45 mililitara). Otopite čokoladicu zasebno.

Počnite tući žumanjke. U to vrijeme u smjesu žumanjaka uvodimo dobiveni sirup od vode i šećera. Ovdje ćemo također poslati cijelu normu čokolade.

Umutiti mikserom 180 mililitara vrhnja (35%). U smjesu od čokoladnog sirupa dodajte vrhnje i još malo umutite. Stavite kremu u hladnjak.

Umutiti 8 jaja i 150 grama šećera. Pomiješajte s prosijanim brašnom i kakaom u prahu.

Tijesto (s kakaom) stavite u kalup i ispecite dva identična kolača u zagrijanoj pećnici (180stupnjeva) 25-30 minuta.

Ulijte trešnje u mali lonac. Ostavite bobičasto voće za ukras. Ostatak pomiješajte sa šećerom (50 grama) i vodom (3 žlice). Dobivenu smjesu smanjite na polovicu ukupnog volumena.

Šlagivanje ostatka vrhnja od 35 posto.

Prelijte tortu slatkom mješavinom bobičastog voća. Za ljepotu ćemo na površinu sirupa izložiti nekoliko cijelih primjeraka. Sada izvadite žele i čokoladnu kremu iz hladnjaka. Prvi sloj će biti žele. Drugi će biti čokoladni sloj vrhnja.

Krema će biti šlag. Po želji možete ponoviti sve korake prilagođavajući drugu tortu odozgo. Desert ukrašavamo višnjama i što god fantazija predloži. Ostavite pola sata u hladnjaku, a za to vrijeme kuhajte kotlić. Jesti domaću tortu kod kuće i biti ponosni na sebe dok primamo komplimente.