Pita od sira sa svježim sirom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nježna i mirisna pita "Royal Cheesecake" ne ostaje dugo na stolu. Tjera me da pojedem još jedan zalogaj. Čak i mala djeca koja ne vole previše svježi sir zaborave na sve svoje ukusne hirove. Ukusna pita od svježeg sira uživa u njihovoj posebnoj ljubavi. A sve zato što tijesto i nadjev u ovom desertu privlače i mame skladom okusa. Osim toga, cheesecake je vrlo koristan - sadrži puno svježeg sira.

Klasični recept

Klasični recept za cheesecake pokazat će vam da nema nikakvih poteškoća u pripremi ovog peciva, ali rezultat je vrijedan svake pohvale i divljenja. Proizvodi korišteni u receptu za tijesto:

• tri čaše dobrog brašna;
• jedna čaša šećera;
• tristo grama maslaca;
• 1/2 žličice soli;
• 1/2 žličice sode bikarbone.

Nadjev pite od cheesecake-a uključuje sljedeće proizvode:

• četiri jaja;
• pola kilograma svježeg sira;
• čaša šećera;
• vanilin.

Tehnologija kuhanja

Pripremu pite počinjemo s pripremom nadjeva od skute. Pomiješajte sva jaja sa naznačenom količinom svježeg sira. Pomiješajte sa čašom granuliranog šećera što jače. Dodamo vaniliju. Masu od skute možete istući vilicom ili žlicom, ali mikser je najbolja opcija. On će se puno brže nositi sa zadatkom i pretvoriti svježi sir u prozračni slatki oblak.

Tijesto za cheesecake pitu pravimo na sljedeći način: naribajte veliku frakciju hladnog maslaca, postupno dodajte svo brašno s prstohvatom sode i sameljite smjesu. Možete ga trljati rukama sve dok od maslaca i brašna ne izađu mrvice. Dodajte 1/2 žličice soli u tijesto za cheesecake.

Premažemo biljnim uljem oblik u kojem ćemo peći cheesecake i izlijemo pola norme dobivenog rastresitog tijesta. Poravnajte dno i napravite stranice. Sljedeći sloj bit će zračna skutna masa. Prelijte ga po mrvicama i pospite odozgo preostalim tijestom. Završni prah morate pažljivo izraditi s mrvicom tijesta, pokušavajući dobiti ravnomjerniju površinu za buduću tortu.

Zagrijemo pećnicu na sto osamdeset stupnjeva i u nju stavimo budući cheesecake na četrdeset minuta. Nakon tog vremena, pita "Kraljevski Cheesecake" će biti gotova. Ni u kojem slučaju nemojte žuriti vaditi vrući kolač iz kalupa. To je ispunjeno činjenicom da se lako uništava. Da biste izbjegli takav problem, pričekajte da se pečenje skoro potpuno ohladi, tek nakon toga izvadite ga i narežite na porcije, počastite ih svojim najmilijima.

Promjena proporcija

U svim ostalim receptima princip izrade kolača od sira je vrlo sličan. No, ovisno o osobnim preferencijama kuhara, neke komponente i njihovi omjeri se mijenjaju. Netko voli da u piti bude više mrvičastog prhkog tijesta nego nadjeva, a netko voli sufle od skute s minimalno tijesta. Za drugu kategoriju predlažemo ispeći cheesecake pitu u kojoj dominira nadjev od skute.

Klasični kolač od sira: recept 2

Prvo, popis potrebnih proizvoda za izradu tijesta:

• dvije šalice brašna;
• dvije velike žlice šećera;
• dvjesto grama smrznutog maslaca;
• prstohvat soli;
• pola žličice sode (ugasite octom).

Plov za cheesecake

Morate pripremiti sljedeću listu sastojaka:

• pola kilograma svježeg sira;
• pet jaja;
• pola čaše šećera;
• vanilin.

Proces kuhanja

Hladna pločica maslaca tri kroz ribanje i pomiješati s dvije čaše brašna. U dobivenu smjesu unosimo pola čaše granuliranog šećera, gašene sode i soli. Tijesto dobro utrljamo kako bi se svi sastojci ravnomjernije rasporedili.

Za pripremu nadjeva koristite duboku zdjelu. U to stavimo svježi sir i dvije žlice šećera. U skutu dodajte sva jaja, dobro promiješajte. Ulijte vaniliju za ukusniji miris. Mućenje nadjeva u ovom receptu nije potrebno. Dovoljno je dobro promiješati dok ne postane glatka.

Namažite kalup za tortu biljnim uljem. U ovaj kalup izlijte veći dio mrvica brašna (oko 2/3). Na mrvice raspoređene po dnu forme izlijte nadjev od svježeg sira i jaja. Po vrhu torte ravnomjerno pospite preostalim tijestom. Stavite pitu u zagrijanu pećnicu 30 minuta. Kada je desert gotov, potrebno ga je ohladiti i narezati na komade.

čokoladni cheesecake

Za ljubitelje okusa i mirisa čokolade postoji verzija ovog ukusnog kolača. Potrebni sastojci za test:

• maslac - dvjesto grama;
• dvije šalice brašna;
• tri velike žlice kakao praha;
• pola čaše šećera;
• pola žličice sode bikarbone;
• prstohvat soli.

Punjenje:

• tri jaja;
• četiri stotine grama svježeg sira;
• pola čaše šećera;
• pola čaše kiselog vrhnja;
• po želji možete dodati grožđice ili orašaste plodove po ukusu.

Utrljajte maslac sa šećerom, brašnom, solju i sodom dok ne dobijete mrvicu. Da biste to učinili, možete upotrijebiti ribanje ili nožem izrezati šipku maslaca na vrlo male komadiće, a zatim početi miješati s ostatkom proizvoda.

Svježi sir pomiješajte s kiselim vrhnjem, a kakao sa šećerom. Svježi sir i šećer kombiniramo s kakaom. U fil unosimo sva jaja i vaniliju. Ako koristite grožđice i orašaste plodove, dodajte i njih. Nakon svih proizvodastavljaju u zdjelu, moraju se jako dobro izmiješati. Kada masa postane homogena, fil je spreman.

Rasporedite mrvice tijesta u podmazanu posudu za pečenje kolača od sira. Sa strane se može malo zagrijati mrvica tijesta (da dobijete stranice pite). U ovoj fazi pripreme otići će više od polovice tijesta. Ne zaboravite ostaviti mrvice brašna za logičan završetak cheesecakea.

Sav dobiveni fil stavljamo na tijesto raspoređeno u obliku. Radimo to pažljivo, bez žurbe. Kada nadjev zauzme svoje pravo mjesto, posljednji dodir bit će posipati preostalo mrvičasto tijesto po piti.

Ovako ukrašen cheesecake šalje se na dalje pečenje u zagrijanu pećnicu. Nakon pola sata pogledajte kako se osjeća tamo. Ako ste potpuno zadovoljni izgledom, isključite pećnicu i ohladite kolač. Ako je kraljevski kolač od sira još blijed, ostavite ga da se peče još pet minuta.

Pita "Cheesecake sa svježim sirom" je spremna. Sretno ispijanje čaja!