Klasični kolač od sira bez pečenja sa svježim sirom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljeto, vrućina… Po takvom vremenu jednostavno ne želite uključiti pećnicu. Uostalom, kuhinja će se tada pretvoriti u vrući dućan talionice. S druge strane, želim sebe i bližnje počastiti nekim ukusnim domaćim desertom. Postoji izlaz! Ovo je cheesecake sa svježim sirom bez pečenja. Čovječanstvo je skupilo puno recepata za takvo jelo. Druga stvar je što se ovi cheesecakes pripremaju (kao što i samo ime govori) s kremom od sira. Ali ovdje mijenjamo klasični recept i koristit ćemo svježi sir. To će smanjiti cijenu jela i smanjiti njegov kalorijski sadržaj sa 600 kcal na 400 po obroku. Klasični kolač od sira od sira je dvoslojni kolač. U njemu je donji sloj "tijesto", a gornji sloj je nježni sufle. Savršen desert za ljetnu čajanku!

Osnovni osnovni recept

Francuzi vjeruju da je od njih, u pokrajini Normandiji, rođen prvi kolač od sira sa svježim sirom bez pečenja. Britanci to osporavaju i tvrde da je recept za rashlađeni cheesecake izmišljen u Foggy Albionu. Kako god bilo, ali desert, za koji je potrebno opskrbiti se velikom količinom masne skute i vrhnja, mogao bi se roditi samo na području gdje ljudi lutaju beskrajnim zelenim livadamabrojna stada debelih krava. U Americi se kolač od sira peče, ali u Starom svijetu se kuha bez upotrebe pećnice. Za donji sloj uzmemo 250 grama prhkih kolačića i oklagijom ili blenderom sameljemo u sitne mrvice. Zagrijte pola pakiranja maslaca. Prelijte preko mrvica i izmiješajte. Masu rasporedimo u okrugli oblik sa stranicama koje se mogu ukloniti i dobro utampati. Ova baza se koristi za sve kolače od sira, uključujući i američke, koji se zatim peku.

Ideje za testnu bazu

Osnovni recept (obični pecivo i otopljeni maslac) može se nadopuniti. Čokolada dobro ide uz svježi sir. Pločice možete utrljati u mrvice, sipati ulje, miješati. Najjednostavnija opcija je korištenje čokoladnih kolačića. Bobice sa svježim sirom klasik je žanra. Stavimo na tortu. U zdjelu blendera dodajte šaku borovnica ili malina i sameljite ih s kolačićima. Evo još jedne ideje posuđene iz talijanskog deserta Tiramisu. Savoiardi kolačići (ili bilo koji suhi keks) umočeni su na sekundu u kuhanu prirodnu kavu s likerom. Podlogu za tortu od sira širimo u obliku kvadrata. Recept sa svježim sirom bez pečenja podrazumijeva da već imate spreman gornji sloj. Namažemo sirni soufflé i stavimo tortu da se hladi u hladnjak na nekoliko sati. Za to vrijeme savoiardi natopljeni kavom trebali bi ući u čvrst spoj s nadjevom od skute.

Sir

Iscijedite sok u čašujedan limun. Dodajte tri žličice želatine. Stavljamo u vodenu kupelj dok se kristali ne otope. Zatim dodajte četvrtinu šalice šećera. Nastavite miješati dok se ne otopi. Umutiti dvije šalice gustog vrhnja, postepeno dodavajući 225 grama mascarponea i 250 grama krem sira. Na kraju izlijte vrećicu vanilije. Kremastu masu spojimo sa želatinom otopljenom u limunovom soku. Sve dobro izmiješajte i napunite donji sloj. Stražnjom stranom noža zagladite površinu. Ovako se radi cheesecake. Klasični recept za svježi sir bez pečenja omogućuje vam da dva skupa sastojka zamijenite pola kilograma svježeg sira. Ipak, treba biti što masniji. I prije mućenja, mora se protrljati kroz sito. Nakon hlađenja, kolač se može ukrasiti šećerom u prahu ili bobicama.

Biskvit od trešanja bez pečenja i torta od sira od sira

U principu, u bilo kojem receptu za ovaj desert, donja torta se priprema na isti način. U loncu otopimo maslac i prelijemo ga preko izmrvljenih kolačića. Količina i, zapravo, debljina donjeg sloja ovisi o vama. Ako pazite na svoju figuru i želite napraviti najlakši mogući desert, uzmite 200 grama integralnog keksa. Da bi se stvorio stabilan sloj dovoljno je 90 g maslaca. Četiri limuna operite i narežite koricu sitnim ribanjem. Iscijedite sok u posebnu posudu. Pomiješajte koricu s paketom skute od ricotte i šest žlica šećera. Umutiti sto pedeset mililitara vrhnja za kuhanje, sjediniti sa masom od sira. Miješajte drvenom kuhačom! U limunov sok dodajte tri i pol žlice želatine i, kao u prethodnom receptu, dovedite do zgušnjavanja u vodenoj kupelji. Spojimo dvije komponente, izlijemo na tortu. Kada cheesecake odstoji najmanje dva sata u hladnjaku, krećemo s pripremom umaka od višanja. Četiri stotine grama bobičastog voća kuhajte u sirupu na laganoj vatri dok tekućina ne ispari za tri četvrtine. Kad se umak potpuno ohladi, prelijte ga preko torte i vratite u hladnjak.

Chocolate Strawberry No-Bake Cheesecake with Cottage Cheese

Podlogu za tortu pripremamo na isti način, samo tri čokoladice za kekse. Namočite 30 g želatine u pola čaše hladne vode. Dok nabubri, samljeti 400 grama masnog svježeg sira s čašom šećera. Zagrijmo još jednu čokoladicu s dvije žlice mlijeka na laganoj vatri. Ulijte u skutu i miksajte blenderom. Zdjelu želatine stavimo u vodenu kupelj i miješamo dok se kristali ne otope. Posebno istucite 400 g masnog kiselog vrhnja. Bez zaustavljanja miksera dodajte skutu i ulijte želatinu. Stavite malo nadjeva na podlogu za kekse. Izravnavamo. Na fil od skute stavljamo cijele jagode. Lagano prelijte preostalim nadjevom preko bobičastog voća. Protresite kalup ili ga udarite o stol - tada će dodatni mjehurići zraka izaći van, a torta će ostati ravna. Ostavite u hladnjaku preko noći.

prugasti cheesecake

Kada je temeljac gotov, pola kilograma svježeg sira obrišite kroz sito. Isto toliko kiselog vrhnja umijesimo sa 300 grama šećera. Dodaj usvježi sir. Zgnječite tristo grama borovnica. Polovicu svježeg sira stavite u pire od bobica, promiješajte. Pripremimo želatinu. Dodajte ga podjednako u oba obroka kreme od skute. Sada naizmjenično slažite suflee različitih boja na bazi kolačića. Budući da je ljubičasta tečnija u strukturi, trebala bi biti na vrhu, prekrivajući bijelu sobom. Prugastu tortu od borovnica sakrijemo sa svježim sirom bez pečenja u hladnjaku pet sati. Ukrasite šlagom.

Coffee Cheesecake

Svježi sir (400 g) obrišite kroz sito. Kavu pripremamo od dvije žlice topljivog praha i minimalne količine kipuće vode. U skutu dodajte čašu kiselog vrhnja, vrećicu vanilina i tri žlice šećera. Ulijte kavu i čašu likera (bolje od svih Baileys). Tu masu mutite mikserom desetak minuta. Namažite na podlogu od keksa natopljenog maslacem. Cheesecake od kave sa svježim sirom bez pečenja stavimo u hladnjak na 2-6 sati. Tri pola pločice tamne čokolade s velikim komadićima. Njime ukrašavamo naš desert. Po želji možete vrh i stranice našeg deserta posuti šećerom u prahu.

Cheesecake sa bombonima "Korovka"

Za nadjev namočite 30 g želatine u pola čaše hladne vode. Nakon 20 minuta stavite posuđe u vodenu kupelj i miješajte dok se kristali ne otope. Kako se žele ne bi smrznuo, posuđe ostavite u kipućoj vodi. Očistimo dvjesto grama "Korovke" s naljepnica, stavimo je u lonac, ulijemo pola čaše mlijeka. Ulijte vrećicu vanilije i šest žlica šećera. Lonac stavimo na vatru i mijesimo dok se ne dobije masaneće postati homogena. Umutiti 400 g svježeg sira, 200 g masnog kiselog vrhnja s karamel masom. Ulijte otopljenu želatinu. Ponovno umutiti. Nadjev izlijte na podlogu za kekse. Cheesecake izvadimo iz svježeg sira sa želatinom (bez pečenja, kao što ste vidjeli, prilično ga je jednostavno pripremiti) u hladnjaku preko noći.