Pita sa svježim sirom i višnjama: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tko ne voli pečene proizvode od trešanja? A ako dodate nježno nadjev od svježeg sira koji se topi, svačiji je užitak zajamčen.

Gledajući izvana, može se pretpostaviti da je ovo kuhanje teško i da će ovaj posao zahtijevati određene vještine, ali vođeni receptima u nastavku, možete skuhati ukusnu pitu sa svježim sirom i višnjama.

Pita s višnjama i raspuštenim tijestom

Ono što je posebno sjajno u ovom receptu je to što ne morate ništa tući, jer kolač nije hirovit i sve će ispasti ako se pridržavate temperature.

Tjesta za prhko tijesto "mrvica":

• meki maslac - 110 grama;
• šećer - 60 grama;
• žumanjak - 2 komada;
• brašno - 350 grama;
• soda - 1 prstohvat;
• vanilin - 1 prstohvat;
• sol - 1 prstohvat.

Punjenje:

• meka pastasta skuta - 380 grama;
• žumanjak - 1 komad;
• šećer - 50 grama;
• meki maslac - 35 grama;
• vanilin šećer- 1 žlica. žlica;
• kukuruzni škrob - 15 grama;
• soda - 0,25 žličice;
• mali griz - 1,5 žlice. žlice;
• trešnje - 200 grama;
• jaje - 1 komad;
• ukusni džem od višanja - 100 grama.

Kako kuhati

Popis proizvoda dat je za obrazac 1616 cm.

1. Zagrijte pećnicu na 180°C.
2. Obložite dno kalupa papirom za pečenje.
3. Sjeckajte brašno i maslac dok se ne stvore mrvice od maslaca.
4. Šećer, vanilin šećer, sodu (ugasite octom) i dodajte žumanjak u mrvice. Ponovno sameljite, ne pokušavajući oblikovati cijeli komad tijesta.
5. Mrvice stavite u hladnjak na sat vremena.
6. Za nadjev pomiješajte svježi sir sa šećerom, vanilin šećerom, žumanjkom i jajetom dok ne postane glatka.
7. Dodajte mekani maslac, škrobni griz i sodu dok tučete.
8. Džem pomiješajte s višnjama (ako je bobičasto voće smrznuto, prvo ga odmrznite i ocijedite sok).
9. Pola pješčane mrvice ulijte u kalup, ne nabijajući je previše.
10. Iznad tijesta - mješavina bobičastog voća i džema.
11. Prekrijte trešnje ravnomjernim slojem smjese skute.
12. Na vrh pospite preostale mrvice tijesta.
13. Stavite pitu u pećnicu i pecite pola sata dok tijesto ne postane ravnomjerno zlatno.
14. Izvadite tortu i ostavite da se hladi 40 minuta u obliku.
15. Nakon toga, rasuti kolač sa svježim sirom i višnjama potrebno je izvući iz kalupa i potpuno ohladiti na rešetki.

Prilikom posluživanja možete posuti šećerom u prahu.

Cheesecake na novi način

Kako torta od sira izgleda većini ljudi? Okrugla lepinja od kvasca sa svježim sirom. Da, ukusno, da, zadovoljavajuće. Ali poznato i prilično dosadno. A što je s kolačem od sira od prhkog tijesta s višnjama, svježim sirom i mascarpone sirom?

Tijesto:

• mlijeko - 60 grama;
• šećer - 35 grama;
• maslac - 160 grama;
• žumanjak - 1 komad;
• vanilin - 1 vrećica;
• brašno - 150 grama;
• sol - prstohvat;
• kvasac - 3 grama.

Punjenje:

• trešnje bez koštica - 400 grama;
• kakao - 1,5 žličice;
• jaja - 2 komada;
• žumanjak - 1 komad;
• mascarpone - 160 grama;
• meki svježi sir – 350 grama;
• šećer - 125 grama;
• kukuruzni škrob - 1 žlica. žlica;
• latice badema - 30 grama.

Kuhanje

Ova pita od višanja i svježeg sira ima vrlo zanimljivu podlogu: kvasac je, ali ima sve kvalitete prhkog tijesta.

Popis proizvoda koristite na kalupu promjera 29 cm.

1. Za pripremu tijesta zagrijte mlijeko dok ne bude toplo, dodajte malo šećera od ukupne količine i kvasca. Ostavite da odstoji 5 minuta. Opipljiva kapa će izrasti iznad mlijeka.
2. U smjesu s kvascem dodajte preostali šećer, sol, žumanjak, vanilin šećer, maslac i brašno. Tijesto će biti mekanodržeći se za ruke. Tako bi trebalo biti. Stavite ga u zdjelu, prekrivenu ručnikom i ostavite da se diže sat vremena.
3. Ova pita od prhkog kruha s višnjama i svježim sirom ne podnosi pretjerano vlažan fil. Stoga, ako koristite smrznuto bobičasto voće, mora se prethodno odmrznuti i ocijediti sok.
4. Za nadjev odvojite bjelanjak od žumanjka.
5. Izmiksajte žumanjke (rezervirano i po receptu) s mascarponeom, vanilin šećerom, svježim sirom, 75 grama šećera i škrobom.
6. Umutiti bjelančevine s prstohvatom soli i preostalim šećerom do jakih vrhova i umiješati u skutu.
7. Podijelite fil na 2 dijela - 1/3 i 2/3.
8. Višnje umiješajte u veći dio, kakao u manji dio. Pita od svježeg sira i višanja (fotografija ispod) samo će biti bogatija uz suptilnu notu čokolade, stoga preporučujemo da ne preskočite ovaj korak.
9. Dno tepsije obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite po vrhu tijesta, formirajući rubove.
10. Na podlogu stavite fil od čokolade, a na njega fil od višanja.
11. Pospite laticama badema.
12. Ostavite tortu na toplom mjestu 40 minuta.
13. Zagrijte pećnicu na 180°C.
14. Pecite tortu 40 minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohladi. Sve, možeš si pomoći.

Pita s višnjama i svježim sirom. Recept za tijesto s kvascem

Tijesto koje ćemo vam ponuditi u ovom receptu nije lako. Pomiješa se s krumpirovom juhom. Možda se čini čudnim, ali krumpir čini čuda s tijestom: ispada posebno mekano izrak. Pa, nadjev od skute i višanja je uvijek dobar:

Tijesto:

• juha od krumpira - 125 grama;
• suhi kvasac - 3 grama;
• granulirani šećer - 30 grama;
• vanilin - 1 pakiranje;
• sol - 0,25 žličice;
• kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
• rafinirano ulje - 30 grama;
• brašna - 230 grama (možda malo više, vodite se prema konzistenciji).

Punjenje:

• svježi sir - 250 grama;
• jaje - 1 komad;
• žumanjak - 1 komad;
• korica naranče - 1 čajna žličica;
• granulirani šećer - 50 grama;
• vanilin šećer - 1 pakiranje;
• kukuruzni škrob - 25 grama;
• višnja (da pita sa višnjama i svježim sirom ne bude ljepljiva, bolje je ocijediti sok) - 300 grama.

Korak po korak

Popis proizvoda je dat na okruglom obliku promjera 22 cm. Prvo počnite s tijestom.

1. Zagrijte juhu da se zagrije, u njoj otopite kvasac.
2. Umiješajte sol, obični i vanilin šećer, kiselo vrhnje. Blendajte dok ne postane glatka.
3. Potopite brašno i zamijesite tijesto.
4. Zadnje dodajte maslac, ponovno umijesite. Tijesto će ispasti nježno, elastično i svilenkasto.
5. Stavite u zdjelu, poklopite i ostavite da se diže na toplom mjestu 1-1,5 sati.
6. Za nadjev od skute izmiksati sve proizvode, osim bobičastog voća, dok se ne dobije homogena masa. Čim tijesto za pitu sa svježim sirom i višnjama naraste, uključite pećnicu na 180°C - pustite da se zagrije.
7. Dnoobložite kalupe papirom za pečenje.
8. Umijesite tijesto i razvaljajte u krug promjera 28 cm.
9. Postavite u kalup, paralelno da formirate stranice visine približno 3 cm.
10. Pola fila preliti preko tijesta, zagladiti.
11. Na vrh ravnomjerno rasporedite trešnje i prelijte preostalim tijestom.
12. Postavite kalup za tortu u pećnicu na 30-35 minuta.
13. Izvadite desert, pustite da se ohladi i izvadite ga iz kalupa premještajući ga na rešetku.

Poslužite mlako ili hladno.

Začinjena pita sa svježim sirom i višnjama na lisnatom tijestu

Ne budite lijeni i napravite nadjev opisan u receptu, jer će vam se aroma gotovog jela isplatiti cijelo vrijeme i trud.

Tijesto:

• maslac dobre kvalitete - 200 grama;
• ocat 6% - 0,5 žličice;
• hladna voda - 250 ml;
• sol - prstohvat.

Začinske bobice:

• trešnje - 200 grama;
• crno vino - 120 grama;
• cimet - 1 štapić;
• korica od 1 naranče;
• korica od 1 limuna;
• sok od naranče - 3 žlice. žlice;
• svi začin - 2 kom

Plov od skute:

• kiselo vrhnje - 90 grama;
• homogeni svježi sir - 250 grama;
• granulirani šećer - 80 grama;
• jaje - 1 komad;
• vanilin šećer - 1 pakiranje.

Kuhanje

Prije svega, pobrinite se za trešnju. Pomiješajte sve sastojke za začinjeno bobičasto voće, zakuhajte i ostavite preko noći.

Ovdje je najteže tijesto za ljutopita s višnjama i svježim sirom. Ovaj recept je pogodan za one koji imaju slobodnog vremena.

1. Izvadite maslac iz hladnjaka.
2. Pomiješajte vodu, ocat i sol. Postupno dodajući brašno, zamijesite tijesto. Treba postati ugodan, gladak i elastičan. Razvaljajte u obliku križa. To je potrebno kako bi ulje bilo hermetički "upakirano".
3. Pakovanje maslaca prerežite po dužini na 2 kriške, stavite u sredinu sloja tijesta.
4. Prekrijte maslac tijestom, prvo sa strane, zatim odozgo i odozdo. Ispostavilo se da je to neka vrsta omotnice.
5. Pritisnite tijesto oko perimetra za veću snagu.
6. Razvaljajte radni komad bez jakog pritiskanja oklagije. Duljina tijesta s maslacem će se povećati tri puta.
7. Ako negdje primijetite višak brašna, otresite ga četkom.
8. Presavijte tijesto na trećine.
9. Zamotajte ponovo.
10. Ponovo preklopite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata, a zatim ponovite operaciju rolanja i presavijanja tri puta.
11. Tijesto je spremno. Podijelite ga na 2 dijela - 2/3 i 1/3.
12. Pripremite kalup 2020 cm.
13. Zagrijte pećnicu na 200-210°C.
14. Razvaljajte veći dio tijesta i stavite ga u kalup, formirajući stranice.
15. Stavite bobice na sito.
16. Za nadjev od skute pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko. Položite na tijesto.
17. Po nadjevu premažite bobičasto voće.
18. Preostalu trećinu tijesta razvaljajte, narežite na trakice i položite rešetku na pitu.
19. Pecite do tamno smeđe boje (oko pola sata).

Poslužiterashlađeni desert.

Ako želite, možete napraviti ne pitu, već porcionirane pite.

Možete napraviti slojevit kolač s višnjama i svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta.