Knedle s mesom - recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Knedle s mesom izuzetno su popularno jelo ukrajinske kuhinje. Dostupan je veliki izbor recepata. Hrana se poslužuje za stol s kiselim vrhnjem, svim vrstama umaka. Okruglice od brašna, dopunjene mesom, dobro se slažu sa sirom, voćnim nadjevima, gljivama, svježim sirom, povrćem. Koje su izvorne ideje za kuhanje? Opise recepata i fotografije okruglica s mesom razmotrit ćemo u našoj publikaciji.

Classic Poltava recept

Poznato je da tradicija kuhanja knedli s mesom potječe iz grada Poltave. Ovdje se svake godine organiziraju masovna događanja posvećena svima omiljenom jelu. Na festivalu možete kušati okruglice od brašna, dopunjene nadjevima od povrća, voća i bobičastog voća. No, još uvijek su najtraženije okruglice s mesom, o čijem će receptu biti riječi kasnije.

Tradicionalno jelo pripremljeno na sljedeći način:

1. Prosijati pšenično brašno u količini od 500 grama. Dodajte desertnu žlicu sode i prstohvat soli. U posudu se ulije oko 350 grama kefira. Sastojci u kombinaciji s piletinomjaje.
2. Testo dobro zamijesite tako da proizvod bude gust prema konzistenciji. Podnožje posude pokrije se ručnikom i ostavi na miru oko 40 minuta.
3. Skuhajte pola kilograma svinjetine. Meso se melje strojem za mljevenje mesa. Posolite i popaprite po ukusu.
4. Nekoliko velikih luka je oguljeno. Sastojak se drobi, a zatim pirja u tavi na biljnom ulju. Pržen do svijetlo zlatne nijanse, luk se kombinira s mljevenim svinjetinom.
5. Tijesto se oklagijom razvalja u deblji sloj i dijeli na male okruglice. Komadi se oblikuju u okrugle kolače. U svaku prazninu stavlja se mesna kugla i spajaju rubovi proizvoda od brašna.
6. Knedle se stavljaju na rešetku na pari. Između svake mesne okruglice ostavlja se razmak kako se komadi ne bi zalijepili tijekom kuhanja.
7. Jelo se kuha 10-15 minuta. Zatim se okruglice s mesom šalju u prostrani spremnik. Jelo se prelije ugrijanim maslacem.

knedle s mesom i krumpirom

Razmotrite varijaciju jela s dodatkom krumpira. Uzmite goveđe ili svinjsko meso na kosti. Proizvod se kuha zajedno s lukom i mrkvom. Kada su sastojci napola kuhani, u posudu se stavlja 5-6 krumpira srednje veličine prerezanih na pola.

Prosijte 800 grama brašna. Ovdje se dodaju sol i jaje. Zamijesi se gusto tijesto, a zatim se razvalja debljine nešto više od jednog centimetra. Radni komad je izrezan na trake, koje, u svojimokrenuti, podijeljeni na male okruglice.

Gotovo meso i krumpir se izlije u tanjur. Odbacite mrkvu i luk. Preostala juha se ostavi u loncu gdje se kuhaju prethodno pripremljene okruglice.

U vruću tavu ulijte malo biljnog ulja i pržite žlicu paste od rajčice nekoliko minuta. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, u takav se umak istisne par režnjeva češnjaka.

Knedle, kuhani krumpir i meso na kosti stavljaju se u veliku posudu. Jelo se poslužuje uz dodatak juhe i umaka od rajčice i češnjaka.

knedle s mesom i gljivama

450 grama pšeničnog brašna prosija se u prostranu posudu. Ovdje bacite prstohvat sode i soli. Razbijte kokošje jaje i ulijte pola litre kefira. Sastojci se temeljito izmiješaju do homogene konzistencije. Formiraju prilično čvrsto, ali u isto vrijeme elastično tijesto.

Narežite na male komadiće 400 grama pilećeg filea. Sameljite veliki luk i 300 grama šampinjona. Sastojci se lagano prže. Posolite i popaprite po ukusu.

Od tijesta se formiraju okruglice ne veće od 2 centimetra. Proizvodi od brašna kuhaju se u slanoj vodi. Gotove knedle stavljaju se na prostrano jelo. Na vrh poslagajte prženje od mesa, luka i gljiva. Kiselo vrhnje se koristi kao umak.

Pileća juha s knedlama

U litri vode skuha se oko 300 grama pilećeg filea. Naribane mrkve prže se u tavi. Narežite na kockice nekoliko srednjih krumpira. Sastojci se šalju u tavu s pilećim mesom i kuhaju 15 minuta.

Uzmite 4-5 žlica brašna. Ovdje se razbije kokošje jaje, doda se mješavina bilja. Sve se temeljito izmiješa. Komadi tijesta se uzimaju žlicom i bacaju u kipuću juhu. Posuda se dovodi u stanje 5-7 minuta na laganoj vatri. Gotovu juhu s okruglicama s mesom sipamo u duboke posude i ukrašavamo peršinom.

Juha s knedlama i kobasicom

Zakuhajte oko 2 litre vode. Ovdje se bacaju 3-4 mala krumpira narezana na kockice. Dodajte naribanu mrkvu i luk. Sastojci se kuhaju na umjerenoj vatri 10-15 minuta.

Pripremite tijesto tako da pomiješate čašu prosijanog brašna, kokošje jaje, sol i mljevenu papriku. Dimljena kobasica nasjeckana na kockice u količini od 300 grama prži se u biljnom ulju. Nakon pojave lagane kore, proizvod se šalje u lonac s juhom od krumpira, luka i mrkve. Rukama ili žlicom iz tijesta se otrgnu male okruglice, koje se nakon kobasice također bacaju u kipuću vodu. Juha se posoli i popapri. Jelo se kuha još 10 minuta.

knedle s piletinom

Pileći trup se baci u kipuću vodu i kuha dok ne omekša. Meso se vadi iz lonca. Juha se ulije u posudu prikladne veličine. Mrkvu samljeti na rende, luk narezati na male kockice. Sastojak se stavlja u juhu.

Prosijte 5-6 žlica brašna. Ulijte kokošje jaje. Dodati 50 grama maslacaulja. Pripremite tijesto čija je konzistencija slična gustoj kiseloj pavlaci.

Stavite još jedan lonac vode na štednjak. Od tijesta se žlicom oblikuju okruglice i bacaju u kipuću vodu. Gotove okruglice od brašna uklanjaju se iz vode, a zatim se prebacuju u posudu s juhom. Jelo je začinjeno začinskim biljem i mljevenim paprom. Kuhana piletina isječe se na male komadiće u dubokom tanjuru. Ovdje se ulijeva juha s knedlama. Hrana se poslužuje za stolom.