Jela od guske: recepti za kuhanje kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukusna i pravilno kuhana guska u pećnici uistinu je ukusno kulinarsko remek-djelo. Gusko meso ima vrlo originalan okus, pa je njegova cijena obično mnogo veća od cijene pilećeg mesa. Kao što razumijete, meso guske najbolje se dobiva upravo ako je kuhano u pećnici. Danas ćemo razgovarati o najpopularnijim receptima za guske, kuhane u pećnici, kao i o velikoj količini drugih korisnih informacija. Počnimo!

Guska pečena s vrhnjem i krumpirom

Ovo jelo ima originalan izgled i nevjerojatan okus. Za pripremu ovog kulinarskog remek-djela potrebno nam je: jedan i pol kg guske, jedan i pol kg malog krumpira, 3 glavice luka, 200 g 20% kiselog vrhnja, dvije žlice ađike, mljeveni sušeni češnjak, mljeveni korijander, sušeni kopar, suhi peršin, mljevena paprika, papar mljevena crvena paprika, crni papar u zrnu, lovorov list, kao i sol i drugi začini za Vašediskrecija.

Važno je napomenuti da ćete od ove ukupne količine sastojaka dobiti oko pet-šest porcija gotovog jela koje će iznenaditi vas i članove vaše obitelji.

Kuhamo zajedno

Prije svega, morate rezati trup guske, oštrim nožem izrezati svu unutarnju masnoću i odrezati vrat. Guska se mora izrezati na komade, odvojiti noge i krila. Sljedeći korak je rezanje leđa i prsa koje treba izrezati na male komadiće. Gusko meso mora biti dobro oprano i natopljeno. U duboku posudu ulijte jednu i pol litru vode, stavite meso, dodajte prethodno oguljeni luk koji se mora izrezati na 4 dijela. Također treba dodati 1 lovorov list, jednu žlicu soli i nekoliko graška crnog papra. Sve se to mora poklopiti i ostaviti u marinadi u hladnjaku otprilike jednu noć.

Sljedećeg dana meso se mora izvaditi iz hladnjaka, obrisati papirnatim ručnikom i početi kuhati. Gusko meso mora se staviti u malu posudu, dodati sol, papar po ukusu. Svaki komad treba pažljivo utrljati adjikom sa svake strane. Opet šaljemo mesni proizvod u hladnjak da se marinira. To će mesu trajati oko 3 sata.

U ovom trenutku operite krumpire, ogulite ih, narežite ako ste odabrali velike krumpire ili ostavite tako ako koristite male krumpire. Krumpir je potrebno staviti u poseban oblik otporan na toplinu i tamo dodati sve začine: kopar, korijander, peršin, češnjak,paprika, mljevena crna i crvena paprika, papar u zrnu i malo soli. Sve se to mora jako dobro izmiješati, a zatim tu dodati luk koji treba izrezati na pola prstena.

U formu u kojoj već leži krumpir sa začinima i lukom potrebno je staviti ukiseljeno guščije meso, na vrh dodati potrebnu količinu kiselog vrhnja i preliti sa pola litre vode. Formu treba pokriti poklopcem ili folijom, a zatim staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Ovo jelo morate peći 2 sata, ali ne zaboravite da ćete nakon otprilike sat i pol morati skinuti poklopac ili foliju sa posude i ostaviti gusku s krumpirom u pećnici još jedanput 30 minuta da se skuha na mesu i krumpiri porumeni.

Upravo ste savladali recept za gusku pečenu u pećnici u komadima, a sada razgovarajmo o još jednom vrlo popularnom načinu kuhanja ovog remek-djela kulinarske umjetnosti!

Guska s jabukama

Guska punjena s puno jabuka dugo se peče u pećnici, a njezin će okus sigurno pogoditi vaše nepce.

Važno je napomenuti da je ovaj recept za kuhanje jedan od najjednostavnijih, jer za pripremu ovog remek-djela trebat će vam: 1 trup guske, 8-10 kiselih jabuka, 65 g maslaca, 200 ml vode, sol i papar svaki ukus, kao i bilo koji drugi začini po vašem izboru.

Proces kuhanja

Prije svega, trebate uključiti pećnicu izagrijati na 180 stupnjeva. Trup guske treba dobro oprati, natrljati i posoliti, kako iznutra tako i izvana. Što se tiče jabuka, četiri ih je potrebno oguliti, sve jezgre potpuno ukloniti i svaku izrezati na točno 4 dijela. Unutar guske se moraju staviti kriške jabuke. Guščje noge trebaju biti vezane kuhinjskim koncem.

Valja napomenuti da gusku treba izvagati kako bi se ispravno izračunalo vrijeme njezine pripreme. Trebat će vam oko 15 minuta za svakih 400 g guščijeg mesa, kao i +15 minuta vremena za konačno pečenje.

Lim za pečenje guske mora biti podmazan sa 25 g maslaca, ostatak maslaca treba otopiti. Gusku punjenu jabukama treba staviti na lim za pečenje i podmazati biljnim uljem. U lim za pečenje uliti oko 200 g vode. Sljedeći korak je da gusku stavite u zagrijanu pećnicu i pecite sat i pol, povremeno je vadite i dolijevajte vodom iz pleha.

Važno je napomenuti da se preostale jabuke moraju izrezati, izvaditi jezgra i položiti oko guske te ih također poslati natrag da se peku. Treba napomenuti da gotova guska, kada se probode običnim drvenim štapićem, treba ispustiti bistru tekućinu. Gotovo jelo se mora prenijeti u jela za posluživanje i poslužiti cijelo s pečenim jabukama. Sada već znate ispeći cijelu gusku u pećnici, a sada razgovarajmo o još jednom zanimljivom receptu!

Pečeno

Raspravljajući o najpopularnijim i ukusnim receptima za jela od guske, ne možete ne primijetiti ovonačin kuhanja. Dobit ćete vrlo ukusno pečenje koje će postati jedno od omiljenih jela vaše obitelji.

Za pripremu ove kulinarske kreacije trebat će vam: 600 g guščijeg mesa, 2 glavice luka, 2 mrkve, 2 lista lovora, malo crnog papra u zrnu, mješavina mljevene paprike, sol, biljno ulje, 1 kg krumpira, začinsko bilje, juhu, kao i ostale začine i sastojke po izboru.

Kuhanje

Gusku izrezati na komade, posoliti i popapriti, ostaviti oko 30 minuta. Sljedeći korak je pržiti meso na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte.

Sljedeći korak je da na dno posude za pečenje stavite lovor, papriku, luk i mrkvu, zatim stavite komadiće pržene guske, sve prelijte jednom čašom juhe, poklopite poklopcem i stavite u pećnici jedan sat. Temperatura pečenja može doseći 200 stupnjeva.

U ovom trenutku narežite krumpir na sitne komade, stavite ga na gusku, zalijte juhom da krumpir ne bude potpuno umočen u nju, te sastojke pospite bosiljkom i ostalim začinima. Zatim, kulinarsko remek-djelo treba ponovno poslati u pećnicu na 1 sat i 20 minuta. Važno je napomenuti da se zadnjih 20 minuta pečenja jela temperatura pećnice mora spustiti na 170 stupnjeva.

Chic jelo je spremno. Kao što vidite, ovaj recept za gusku, kuhan u pećnici, je vrlojednostavno, tako da se svaka domaćica, čak i početnica, može nositi s tim!

Guska s jabukama i suhim šljivama

Važno je napomenuti da je ovaj recept za gusku jedan od najsloženijih, pa će za pripremu ovog kulinarskog remek-djela trebati puno vremena. Dakle, za pripremu ovog jela trebat će vam: 2 trupa guske, 1 kg jabuka, 300 g suhih šljiva, 3 žlice soli, jedna i pol žlica timijana, 1 žlica paprike, malo ljute crvene paprike, 1 žličica crnog papra, 1 žlica đumbira, curryja, 1 glavica češnjaka, biljno ulje i ostali sastojci, kao i začini po izboru.

Dakle, vaša pozornost je korak po korak recept za punjenu gusku, kuhanu u rukavu u pećnici!

Upute korak po korak

1. korak. Gusku se mora posložiti: temeljito isperite, osušite.

2. korak. Posebno u manjoj posudi pomiješajte tri žlice soli, jednu i pol žlicu timijana, žličicu crnog papra, malo ljute, žlicu mljevene paprike, đumbir, curry i ostale začine po želji.

3. korak. Ne zaboravite dodati glavicu češnjaka, koju je potrebno prethodno naribati. Također, ovoj smjesi treba dodati dvije žlice ulja. Sve se to mora temeljito izmiješati do ujednačenosti.

4. korak. Dobivena smjesa mora se utrljati u svaku gusku, to treba učiniti pažljivo kako bi gotovo jelo ispalo savršeno!

5. korak. Važno je napomenuti da je prema receptu za gusku s jabukama, suhim šljivama i ostalim sastojcima potrebno krilca i kosti nogu svake guske omotati folijom kako ne bi zagorele tijekom pečenja.

Korak 6. Uz to, guske treba pakirati u posebne vrećice za pečenje. Sada se guska mora poslati u hladnjak na jednu noć da se natopi i marinira.

Korak 7. Priprema nadjeva traje malo vremena: jabuke se moraju narezati na četvrtine, očistiti od viška, a zatim pomiješati sa suhim šljivama i ovom smjesom puniti guske.

Korak 8. Zavežite vrećice i pošaljite guske da se peku u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva. Nakon otprilike 2 sata, paketi u koje su umotane guske moraju se pažljivo otvoriti da ništa ne prska.

Sljedeći korak je da otvorenu gusku vratite u pećnicu na otprilike pola sata kako bi poprimila hrskavu koricu i ljepši izgled. Gotovu gusku možete rezati na komade!

Sažeti

Upravo ste skuhali gusku po jednom od najtežih recepata. Sada možete puno, stoga se nemojte bojati eksperimentirati i probajte kuhati nova kulinarska remek-djela!