Palačinke na kefiru: recept, značajke i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Palačinke se vole u svakoj obitelji. Slatki, sa svježim sirom, s mesom, mogu biti glavno jelo i desert. A umotate li u njih svježe začinsko bilje i salatu, dobit ćete i zdrav međuobrok. Svaka domaćica priprema ih na svoj način. Neki vole debele, drugi tanke. Mnogi ih kuhaju sa svježim mlijekom, ali mi vas uvjeravamo da jednako dobro ispadnu i s kefirom. Danas ćemo razmotriti najbolje recepte za palačinke na kefiru. Među njima ćete sigurno odabrati one koje će vaša obitelj voljeti.

Odložite ostatke

Za pripremu je potrebno vrlo malo vremena, a sastojci su jednostavni i pristupačni. Istodobno, palačinke se dobivaju ništa manje čipkaste, mirisne i ukusne od kvasnih ili beskvasnih s mlijekom. Ono što je također izvanredno je svestranost recepta. Palačinke na kefiru su divne čak i akouzmite ryazhenku i jogurt, nemasno kiselo vrhnje kao osnovu. Razrijedite ih vodom i započnite tijesto. I što je najvažnije, rezultat je uvijek izvrstan. Čak ih i neiskusna domaćica lako može pripremiti za doručak.

Klasični recept

Prilično često možete čuti da prave mogu biti samo palačinke s mlijekom. Uvjeravamo vas da ćete prestati razmišljati kada isprobate neki od predstavljenih recepata. Palačinke na kefiru jednako su nježne i ukusne. A u nekim slučajevima su i manje hiroviti od onih pripremljenih s punomasnim mlijekom. Nikada ne gorite ili lijepite, uvijek ispadne ružičasto. Pa prijeđimo na posao.

1. U blender razbiti 3 jaja.
2. Dodajte 150 g pšeničnog brašna.
3. Dodajte 120 ml kefira i 75 ml vode i dobro promiješajte. Dodajte 25g šećera i 2g soli.

Poželjno je sve sastojke uzeti tople, tada neće biti grudica, a proces mijesenja biti lagan i jednostavan. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. To je ono što recept traži. Palačinke na kefiru možete početi navečer, a peći ujutro.

Zagrijte tavu na jakoj vatri, na nju stavite mali komadić maslaca. Sada izlijte tijesto tako da pokrije cijelo dno. Kuhajte dok se rubovi ne počnu odmicati od posude. Sada trebate okrenuti palačinku i zapeći je s druge strane.

Ažurne palačinke

Ako vaša obitelj voli tanke, nježne kolače za čaj, obratite pozornost na sljedeći recept. Palačinke na kefirus kipućom vodom nisu samo vrlo lijepi, već i fantastično ukusni. Mogu se poslužiti s marmeladom, umakom od vanilije ili karamela. A ako želite, samo ulijte kondenzirano mlijeko.

1. Pomiješajte u šalici 1,5 žlice brašna, žlicu šećera i četvrtinu žličice soli. Dodajte prstohvat sode.
2. Jednu i pol šalicu jogurta i 3 jaja umutite i postupno ulijte u suhu smjesu, neprestano miješajući. U početku će masa biti gusta.
3. Ulijte čašu kipuće vode.
4. Ako je tijesto pregusto, možete dodati još 100 ml kipuće vode. Veličina jaja i kvaliteta brašna ne mogu se predvidjeti, pa će se morati prilagođavati kako ide.
5. Ove palačinke se ničim ne mažu. Za njih je savršen nadjev od jabuka i suhog voća, grožđica i svježeg sira. Ali dobre su samo s maslacem.

Da bi palačinke bile tanke

Ponekad se domaćice žale da su ih pokušale napraviti ažurnim. Ali umjesto toga u tavi se stvorila gusta palačinka. O čemu ovisi i što učiniti? Prije svega, odaberite provjereni recept. Tanke palačinke na kefiru može napraviti svatko, samo se trebate pridržavati jednostavnih pravila:

• Sodu treba ugasiti, a uopće nije potrebno odmah posegnuti za octom. Što je kefir kiseliji, manje će ga biti potrebno. Ponekad uopće možete bez dodatne kiseline.
• temperatura sastojka. Vrlo je važno. Kefir i jaja moraju biti topli, unaprijed ih izvadite iz hladnjaka.
• Gustoća tijesta. Ovaj pokazatelj morat će se utvrditi empirijski. Ne stavljajviše brašna nego što je navedeno u receptu. Tijesto će se malo odmoriti, a konzistencija će biti savršena.
• Što više jaja, to se dobivaju elastičniji i gušći proizvodi. Ovdje se fokusirajte na svoj ukus, a ne na osnovni recept. Tanke palačinke na kefiru mogu se napraviti i bez jaja, ali ako želite umotati fil u njih, možda ćete naići na poteškoće.

Recept za griz

I nastavljamo izbor recepata za palačinke na kefiru, sa rupicama, bujne i jednostavne za pripremu. Mislite da je nemoguće? Samo uzmite lonac i počnite praviti tijesto. U procesu ćete shvatiti koliko je to jednostavno. Krupica će jelu dati nježnost i neobičan okus. Recept je jednostavan i jeftin, pogotovo što je griz uvijek pri ruci. Daje posebnu strukturu tijestu koje nakon pečenja ostaje mekano i vlažno. Ne suše se dugo, što je vrlo zgodno ako se želite malo ispeći za buduću upotrebu.

1. U posudu ulijte 0,5 litara toplog jogurta i jedno jaje, dodajte sol i šećer.
2. Unesite 4 žlice. l. mamci.
3. Dodajte 8 žlica brašna. Miješajte ih postepeno da ne bude grudica.
4. Dodajte 100 ml tople vode. Ne kipuća voda, već topla. Ali hladnoća dovodi do stvaranja grudica u tijestu.

Obavezno ostavite sat vremena da griz nabubri. Nakon toga možete peći na uobičajeni način. Da se tijesto ne lijepi za tepsiju, potrebno je dodati malo ulja ili masti. Ubrzo će se površina dobro zagrijati, s kojom ćete lako peći palačinkerupe. Recepti s kefirom također su vrlo popularni iz razloga što vam omogućuju korištenje kiselog mlijeka. Stoga, ako ste kupili paket, a ima karakterističan miris, nemojte se obeshrabriti. Bit će razloga za zadovoljstvo obitelji.

Plemeniti duet

Mliječni proizvodi se vrlo dobro slažu. Bio je to takav duet koji je omogućio rođenje novih palačinki na kefiru s kipućom vodom. Recept je jednostavan:

1. Uzmite duboku zdjelu za miješanje. Zatim ga možete koristiti za brzo i jednostavno miješanje sastojaka.
2. Ostavite pola litre kefira na stolu da se zagrije.
3. Dodajte sol i šećer.
4. Razbijte 2 jaja.
5. Sve sastojke pomiješajte mikserom.
6. Vrijeme je za dodavanje brašna. Utrljajte da dobijete homogenu masu.
7. Sada posljednji dodir. Zakuhajte 200 ml mlijeka i ulijte ga u tankom mlazu.
8. Dodajte nekoliko žlica biljnog ulja.

Ostaje ih samo ispeći u dobro zagrijanoj tavi od lijevanog željeza. Ovaj recept za ukusne palačinke na kefiru vrijedi sačuvati u kuharici. On je stvarno vrlo uspješan.

Punjene palačinke

Ako u početku planirate da će na stolu biti nešto što možete staviti unutra, razmislite i o prirodi pečenja. Tijesto bi trebalo biti prilično elastično, ali u isto vrijeme bujno i ukusno. Pogledajmo još jedan recept. Tanke palačinke na kefiru s rupamaSavršen dodatak slatkim preljevima. Dobro izgledaju i u duetu s rižom i mesom. Glavna stvar - u ovom slučaju nemojte stavljati puno šećera u tijesto.

1. Početak je sasvim normalan. U loncu pomiješajte 400 ml toplog kefira, sol i šećer, malo sode. Nije potrebno gasiti.
2. Polagano dodajte jednu i pol šalicu brašna, dobro promiješajte.
3. Zakuhajte 200 ml vode i ulijte u tijesto u tankom mlazu, snažno miješajući.
4. Ulje se dodaje prema nahođenju svake domaćice. Ako je tijesto ispalo uspješno i ne lijepi se, ovaj trenutak možete izostaviti.

Dalje, proces kuhanja se ne razlikuje od gore opisanog. No, u ovom receptu spominje se i potreba da se tava dobro zagrije i namaže komadićem maslaca. Tanke palačinke na kefiru s rupama uskoro će biti česti gosti u vašoj kuhinji. Trebate ih pokušati skuhati samo jednom. Tijesto počinje za samo nekoliko minuta, lako se peče.

Palačinke od šifona

Proces kuhanja stvarno podsjeća na biskvit od šifona. Da, i proizvodi su prozračni i porozni. Sanjate li impresionirati svoje goste? Zatim se pripremite da zapišete recept. Ažurne palačinke na kefiru ispasti će čak i za domaćicu početnicu, neiskusnu u umjetnosti kuhanja.

1. U velikoj zdjeli umutite mikserom 2 jaja sa žlicom šećera i prstohvatom soli u čvrsti snijeg.
2. Nastavljajući mućenje, ulijte čašu vruće vode. Gotovo odmah, masa će se udvostručiti.
3. Dodajte 2 šalice kefira ičaša brašna. Nastavite tući dok ne postane glatko.
4. Pecite na dobro zagrijanoj tavi s obje strane. Poslužite vruće s maslacem ili kiselim vrhnjem.

Umjesto zaključka

Palačinke na kefiru mogu biti guste. Međutim, i dalje ostaju bujne i porozne. Samo treba dodati još malo praška za pecivo i brašna. Takvi proizvodi uvelike štede vrijeme domaćice, jer je za jednu palačinku potrebno gotovo četiri puta više tijesta. Sukladno tome, povećava se i nutritivna vrijednost. Gdje možete pojesti pet tankih palačinki, dovoljna je jedna debela. Isprobajte oboje za savršen recept.