Ječmena krupica. Koje se žitarice koriste za dijetetske proizvode

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Svi znaju da se rižina kaša kuha od riže, heljda - od heljde, zobene pahuljice - od zobi. A kakva je nekada bila ječmena krupica, od koje se žitarice radila?

Njegov roditelj je ječam - jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura. Prvi spomen ove žitarice datira iz doba neolitika. U Rusiji se zvalo "zhito" i uzgajalo se od 10. stoljeća. Ječam je podjednako popularan u Europi, Africi i Aziji i omiljen je zbog svog visokog prinosa, nepretencioznosti i vrijednih nutritivnih kvaliteta.

Takve zdrave ječmene krupice

Od kakvog se žita može napraviti pivo, ispeći kruh i kuhati dvije vrste ukusne kaše? Ječam je nevjerojatna biljka koja igra veliku ulogu u svjetskoj poljoprivredi. Ukusno je, zdravo i jeftino. Služi kao najbolja hrana za kućne ljubimce. Zrno ječma sadrži puno vitamina B, kao i PP i vrijedne minerale: magnezij, fosfor, željezo, kalcij, kalij, natrij. Sve ove tvari sadrže i biserni ječam i ječmenu krupicu.

Od kakvog se zrna sastoji ćelija? Ako se ječam oguli prije izrade ječma, tada se drobljenjem nebrušenog dobivaju višestruka zrna ječma različitih veličina i oblikajedva. Ovisno o veličini sapi, dijeli se na tri broja: prvi je najveći. Obično se sve tri vrste miješaju i prodaju u jednom pakiranju.

U usporedbi s ječmom, stanica sadrži više minerala i vlakana, a žitarice iz nje su homogenijeg sastava.

Sastav ječmene krupice

Energetska vrijednost stanice je 313 kcal.

Ovo je najniže u obitelji žitarica i stoga se preporučuje za dijetalnu upotrebu.

Sadrži 10% biljnih bjelančevina, superiornih u vrijednosti od pšenice, malu količinu masti i 65% sporo probavljivih ugljikohidrata.

Od vitamina može se istaknuti B-skupina (osobito puno folne kiseline u njoj) i PP.

U sastavu žitarica ima puno kalija i fosfora, dovoljno kalcija, željeza, mangana i sumpora. Također sadrži silicij, cink, bor, krom, fluor i druge elemente.

Fosfor je neophodan za pravilan rad mozga i normalizaciju metaboličkih procesa. Stoga se ječmena krupica mora koristiti u kuhanju starijih i iznemoglih osoba.

Od koje vrste žitarica se dobiva najvredniji proizvod: od mljevenog i uglačanog ili od neoguljenog? Neoljuštena zrna stanice sadrže do 6% vlakana koja normaliziraju probavu i uklanjaju produkte raspadanja. Ali zbog značajnog sadržaja prirodnih vlakana, žitarice od ječmene krupice tijelo apsorbira dulje od ostalih.

Kaša je naša majka

Naši su preci voljeli i poštovali ječmenu kašu. Oni suenergiziraju, daju osjećaj sitosti i blagotvorno djeluju na organizam.

Unatoč brojnim korisnim svojstvima i relativno niskom sadržaju kalorija, ječmena kaša nije toliko popularna koliko zaslužuje. I uzalud, jer ono što je Avicenna veličao kao vrijedan lijek koristili su tibetanski iscjelitelji, a moderna medicina preporučuje korištenje ječmene kaše i dekocija za mnoge bolesti.

Ječmena kaša je vrlo korisna za osobe koje pate od crijevnih bolesti, visokog krvnog tlaka, problema u urogenitalnom području. Ima blagi emolijentni učinak, pomaže kod pretilosti, zatvora i alergija.

Postoperativnim pacijentima se propisuje za najbrži oporavak. Djeluje pomlađujuće i smanjuje rizik od razvoja karcinoma. Ječmena kaša sadrži gluten i ne daje se djeci mlađoj od godinu dana.