Ispravno i ukusno kuhajte janjeći gulaš. Višestruki recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Janjeći gulaš je izdašno jelo nevjerojatnog okusa. Možete ga kuhati i radnim danom i povodom bilo kojeg praznika. U članku ćete pronaći recept s detaljnim uputama. Sretno u kuhinji!

Janjeći gulaš s krumpirom

Potrebni sastojci:

• jedna velika mrkva;
• maslac – kriška;
• ovčje meso - dovoljno je 400-500 g;
• grančica svježe ili sušene metvice;
• maslinovo ulje;
• jedna rajčica;
• češnjak - 2-3 režnja;
• luk - 1 kom.;
• jedna srednja tikvica (mlada);
• par zrna papra;
• začini (uključujući origano);
• gomolji krumpira - 3-4 komada;
• 200 g bijelog kupusa.

Praktični dio

1. Svi proizvodi na stolu. Glavni sastojak je janjetina. Priprema ovog mesa ima svoje karakteristike. Ako ga nedovoljno skuhate, ispast će tvrd. A ako previše izložite janjetinu na vatri, tada se okus jela neće promijeniti na bolje. Stoga je potrebno striktno pridržavati se recepta.
2. Isperite meso u tekućoj vodi. Izrežite na male komadiće.
3. Uklonite ljusku s luka. Njegovo meso treba nasjeckati na pola prstena.
4. Pošaljite komade janjetine na vruću tavu. Pržite 2-3 minute na ulju. Obavezno promiješajte lopaticom. Dodajte nasjeckani luk. Pržite još 3-4 minute, nastavljajući miješati.
5. Stavite sadržaj posude u debeli lonac.
6. Kupus narežite na srednje velike pravokutnike, krumpir na kockice. Uzimamo mladu tikvicu. S njega nije potrebno skidati koru. Samo izrežite na debele polukrugove. Rajčicu i mrkvu nasjeckajte na kockice. Sve ovo povrće stavlja se u lonac, gdje se nalazi meso i luk. Ulijte čašu vruće vode (možete zamijeniti juhu). Stavili smo ga na štednjak. Čim tekućina počne ključati, odmah smanjite vatru na minimum. Dinstati sastojke 1,5-2 sata. Pazimo da varivo ne zagori i da ima dovoljno tekućine.
7. Posolite jelo bliže kraju procesa kuhanja. Zatim dodajte češnjak, par zrna papra, listiće mente i origano. Stavite komadić maslaca veličine oraha. Sve pomiješamo. Gasimo vatru. Pokrijte posudu poklopcem i ručnikom.
8. Nakon 15-20 minuta možete pozvati ukućane za stol i počastiti ih ukusnim jelom - janjećim gulašom s krumpirom. Raspoređujemo ga na tanjure, ukrašavajući grančicama peršina. Poslužite uz pita kruh ili kukuruznu tortilju.

grčki recept

Popis proizvoda:

• 2 žlice. l. rafinirano ulje, pasta od rajčice i brašno bilo kojesorte;
• jedna žarulja;
• lavrushka - 1 list;
• češnjak - pola režnja;
• bijelo vino - dvije čaše će biti dovoljne;
• 25 maslina;
• 0,5 kg svježe janjetine;
• majčina dušica - ½ žličice;
• omiljeni začini.

Proces kuhanja

1. Oprano meso narežite na srednje kockice. Sol. Pospite začinima. Šaljemo ga na vruću tavu. Lagano pržite na ulju.
2. Mesu u tavi dodajte protisnuti češnjak. Ulijte 2/3 svega vina tako da potpuno prekrije komade janjetine. Postavite vatru na maksimum. Čim tekućina malo ispari, dodajte preostalo vino. Stavili smo lavrushku i pastu od rajčice. Pospite timijanom.
3. Janjeći gulaš kuhajte dok ne omekša, smanjivši vatru na minimum. Prije posluživanja jelo začinite brašnom. Dodajte polovice maslina. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 5 minuta. Jelo rasporedimo na zagrijane tanjure, naribane češnjakom.

Janjeći gulaš s povrćem: recept za više kuhala

Sastojci:

• 1 kom. mrkva i luk;
• hrpa zelenila (na primjer, kopar ili peršin);
• 600g krumpira;
• zrele rajčice - 2 kom.;
• češnjak - par češnja;
• 0,5 kg janjetine;
• začini (papar, sol).

Kuhanje

1. Očistite i operite svo povrće. Luk treba nasjeckati na kolutiće, a rajčicu i mrkvu - u krugove. Krumpir i meso narežite na velike komade.
2. Premažite dno više posude uljem. Širimo krugove rajčice, na njih - kolutiće luka.
3. Komadice mesa posolite i pomiješajte s omiljenim začinima. Raširimo ih na "jastučić" od rajčice-luka. Sljedeći sloj su kriške mrkve. Ostaje staviti krumpir, posoljen i posut začinima, u više posuda.
4. Pronađite u izborniku i postavite način rada "Pilaf". Kuhanje sa zatvorenim poklopcem. Čekamo poseban zvučni signal. Otvaramo poklopac. U varivo stavljamo nasjeckani češnjak, kao i svježe začinsko bilje. Naše mirisno jelo je spremno za jelo. Dobar tek svima!

Preporuke

• Odaberite svijetlu janjetinu s čvrstom masnoćom. Ako vam se ponudi komad crvenog žicastog ili rastresitog mesa, onda ga odbijte. Uostalom, to se može dogoditi samo sa starim ovcama. Ova opcija nije prikladna za variva.
• Za kuhanje, najbolje je uzeti prsa, lopaticu ili vrat. Ali za prženje preporučamo korištenje stražnjeg janjećeg buta.
• Rezanje mesa je stvar od posebne važnosti. Morate ukloniti tetive i nejestivu foliju, te odrezati višak masnoće. Inače će okus jela (u našem slučaju variva) patiti.
• Jela od janjetine poslužuju se za stol odmah nakon što su kuhana. Uostalom, mast se brzo smrzava.

Na kraju

Janjeći gulaš je krepko i nevjerojatno ukusno drugo jelo. Njegov kalorijski sadržaj varira od 150 do 280 kcal (ovisno o korištenju dodatnih sastojaka). Svatko tko pažljivo prati brojku trebao bi to uzeti u obzir.