Kako kuhati kavijar od tikvica? Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kavijar od tikvica je ukusno jelo koje spada u tradicionalna jela ruske kuhinje. I dovoljno lagan za tijelo, zdrav, niskokaloričan.

Sve je to zbog bogatstva vitamina, elemenata u tragovima, minerala sadržanih u glavnom povrću - tikvicama.

Kavijar potiče bolje funkcioniranje želuca, crijeva, žučnog mjehura i bubrega. Jelo od tikvica posebno je korisno za one koji pate od hipertenzije, bolesti srca i krvi.

Recepti za kavijar od tikvica o kojima se raspravlja u ovom članku jednostavni su i pristupačni.

Opis

Tko se od današnjih odraslih, čije je djetinjstvo prošlo u sovjetsko vrijeme, ne sjeća svog omiljenog kavijara od tikvica iz trgovine? Kupovali su ga roditelji, često davali za ručak u školskoj menzi ili ljetnom kampu.

Je li moguće napraviti kavijar od tikvica isti kao u djetinjstvu, sada samostalno?

U doba naprednih tehnologija, pa i informacija, modernom čovjeku ništa nije nemoguće. I takveRecept više nije tajna. Ovaj članak će to također opisati.

Glavne komponente ovog jela: zrele tikvice (mlade, malo starije, kao i tikvice, tikvice), mrkva, rajčica, luk. Možete dodati malo bundeve - za boju i okus (ali ovo je individualno), patlidžan. I moji omiljeni začini i češnjak.

Nekoliko preporuka:

• Pažljiva priprema povrća (oprati, oguliti i sjemenke).
• Prethodno operite, osušite i sterilizirajte staklenke za čuvanje zajedno s poklopcima.

Ljubiteljima pikantnog okusa jela svidjet će se recepti za kavijar od tikvica s majonezom, "gruzijski", i gorko - s gorkom rajčicom. Original: s gljivama, bundevom, patlidžanom i drugim načinima kuhanja.

Kavijar od tikvica s lukom

Jelo jednostavno za pripremu čiji okus neće ostaviti ravnodušnim nijednu osobu koja voli kavijar. Sve se radi brzo i jednostavno.

1. U tri posude stavite povrće nasjeckano ribanjem i nožem: tikvice (3 kilograma), mrkvu (0,5 kilograma) i luk (1 kilogram).
2. Na biljnom ulju (ukupno 200 mililitara) pirjajte naizmjenično, a zatim umiješajte već pripremljeno povrće.
3. Kuhajte smjesu na ne previsokoj temperaturi 2 sata.
4. Na kraju procesa dodajte limunsku kiselinu (8 grama), sol (50 grama) i šećer (20 grama).
5. Podijelite domaći kavijar od tikvica u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Kavijar od tikvica s pastom od rajčice

PremaOvom receptu jelu se dodaje rajčica u obliku paste, začinjeni dodaci i začini. Sve to daje zimnici ili sezonskom jelu neobičnu pikantnost i ugodan okus.

Tikvice (1 kilogram) prethodno skuhane u biljnom ulju (100 mililitara) u tavi moraju se zgnječiti (propasirati kroz blender, procesor za hranu ili mlin za meso).

Sitno nasjeckano povrće - luk (200 g), mrkva (100 g) - pirjajte dok ne omekša.

Sve pomiješati, dodati pastu od rajčice (100 mililitara), češnjak (20 g) i korijen peršina (5 g) nasjeckane, mljevenu crvenu papriku (2 grama), sol (10 grama), šećer (15 grama).

Na kraju kuhanja uliti 16 mililitara octa.

Kavijar od tikvica dinstati na niskoj temperaturi, a zatim staviti u prethodno pripremljene staklenke i zarolati.

Korak po korak recept za sovjetski kavijar

Omiljeno jelo mnogih, koje podsjeća na sretna vremena djetinjstva i mladosti, priprema se na sljedeći način.

1. Na laganoj vatri u biljnom ulju (ukupno 50 mililitara) popržite tikvice (1 kilogram), krupno nasjeckane.
2. Zdrobljeno povrće - mrkva (60 g) i luk (40 g) - pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša.
3. Dodajte mljeveni češnjak (10 g).
4. Sve spojite i kuhajte na niskoj temperaturi dok ne bude potpuno kuhano.
5. Svježe skuhano povrće stavite u zdjelu procesora hrane i izgnječite u pire.
6. Smjesu kuhajte na niskoj temperaturi, dodajućipasta od rajčice (100 mililitara), šećer (10 grama), sol (20 grama).
7. Pola sata nakon početka vrenja uliti vinski ocat (30 mililitara), dodati mljeveni crni papar (5 grama) i sušeni češnjak (5 grama), promiješati..
8. Kavijar od tikvica za zimu rasporedite u unaprijed pripremljene staklenke i zarolajte.

Kavijar s gorkom pastom od rajčice

Ljubiteljima jela neobično gorkog okusa predlažemo sljedeći recept na razmatranje.

1. Naizmjenično pirjajte tikvice (3 kilograma), luk (1 kilogram), mrkvu (1 kilogram) na biljnom ulju (ukupno 100 mililitara) - prethodno nasjeckane.
2. Napravite pire od povrća (koristeći mlin za meso ili blender).
3. Smjesu kuhajte u loncu na laganoj vatri.
4. Nakon prokuhanja dodati gorku sol (30 g) i začine (crvenu i crnu mljevenu papriku), smanjiti temperaturu na minimum.
5. Kričkajte 40 minuta.
6. Povrću dodajte gorku pastu od rajčice (100 mililitara) i ocat (50 mililitara), kuhajte na niskoj temperaturi još 25 minuta.
7. Gotovo jelo stavite u sterilne staklene posude i zarolajte.

Kavijar s rajčicama i slatkom paprikom

Ovaj zimski recept je vrlo nježan i slatkastog okusa.

Ukusni kavijar od tikvica u ovom slučaju potpuno je kuhan u loncu i podvrgava se procesu sterilizacije.

U posudu stavite crni papar u zrnu (6 komada), sol (80 g), vezicu sitno nasjeckanog peršina. Dodajte šećer (0,2 kilograma), biljno ulje (400mililitara) i nasjeckane rajčice (1 kg).

Promiješajte smjesu, kuhajte na laganoj vatri dok ne zakipi.

U začinjenu mješavinu povrća dodajte tikvice narezane na kockice (3kg) i paprike (1kg).

Kuhajte dok ne zakipi, a zatim pirjajte 50 minuta na niskoj temperaturi.

Na kraju procesa uliti 100 mililitara octa, dodati sol (80 grama) i šećer (0,2 kg), sve izmiješati.

Sterilizirajte staklenke i poklopce.

Stavite kavijar u staklene posude, poklopite i stavite u veliki lonac vode. Kuhajte (15-25 minuta).

Zatim zarolajte svaku steriliziranu staklenku sa sadržajem.

Kavijar s majonezom

Originalni recept. Takav se kavijar može konzumirati odmah nakon pripreme ili zarolati za zimu. Okus je nježan, pikantan, bogat.

Komčiće luka (0,5 kilograma) i tikvice (3 kilograma) stavite u stroj za mljevenje mesa i nasjeckajte, smjesu začinite majonezom (250 mililitara) i pastom od rajčice (300 mililitara).

U tavu dodajte biljno ulje (100 mililitara) i mješavinu povrća. Kuhajte na laganoj vatri do vrenja, nakon - još 60 minuta.

Dodajte sol (50 grama), šećer (0,1 kg), mljevenu crvenu papriku (4 grama) - promiješajte. Pirjajte još 60 minuta, povremeno miješajući da ne zagori.

Stavite kavijar u sterilne staklene posude i zarolajte ključem.

Kavijar sa sokom od rajčice

Ukusni domaći povrtni kavijar od tikvica, koji je začinjen sokom od rajčice, bit će uspješanrješenje za ukrašavanje stola kada je cijela obitelj na selu.

Tikvice (1 kilogram) naribajte i pirjajte na biljnom ulju (ukupno 50 mililitara) dok ne postanu pire.

Napravite preljev od sitno nasjeckane mrkve (100 g), luka (200 g), popečenog u tavi.

Dodajte sok od rajčice (200 mililitara), začine, sol.

Smjesu od tikvica ulijte u preljev od povrća i rajčice i pirjajte 25 minuta na niskoj temperaturi direktno u tavi.

Dodajte nasjeckani češnjak, peršin i kopar, začine.

Brzi recept

Kavijar od tikvica za ljetni stol uz dodatak umaka od rajčice postat će omiljeno jelo rodbine i prijatelja. I dovoljno se brzo kuha.

Naizmjence stavite male komadiće luka (0,2 kg), mrkve (0,1 kg) u lonac - svaki sastojak pirjajte na biljnom ulju (ukupno 30 mililitara) dok ne omekša.

Izmiješati povrće, dodati tikvice (500 g) i kuhati na niskoj temperaturi dok ne omekša.

Dodajte umak od rajčice (50 mililitara) u mješavinu povrća.

Sitno nasjeckajte peršin (15 g), nasjeckajte češnjak (15 g) kroz češnjak, dodajte kavijaru.

U posudu za povrće usuti sol (15 grama) i mljeveni crni papar (2 grama), promiješati.

Poslužite toplo ili hladno.

gruzijski kavijar

Ljubiteljima ljutog dobro će doći recept s dovoljno začina i začina. I vrlo jednostavno - u smislu kuhanja:

1. tikvice(1 kilogram), narezan na kockice, potopiti u vodu 20 minuta.
2. Narezani luk (0,2 kg) s mrkvom (0,1 kg) pirjajte na biljnom ulju (50 mililitara) dok ne omekša.
3. Iz tikvica iscijediti vlagu, dodati u mješavinu povrća, dinstati 30 minuta.
4. Sol (15 g), hmelj-suneli začini (5 grama), mljevena crvena paprika (2 grama), nasjeckani češnjak (20 g) dodajte i pirjajte još 10 minuta.
5. Dodajte grožđani ocat (16 ml), sitno nasjeckani cilantro (15 g) i promiješajte.
6. Kavijar rasporedite u pripremljene staklenke i pokrijte poklopcima.
7. Sterilizirajte u loncu vode 15-25 minuta (ovisno o volumenu posude).
8. Zamotajte kavijar od tikvica za zimu.

Recept s gljivama i začinskim biljem

Za promjenu i iznenađenje rodbine i prijatelja možete skuhati i zarolati kavijar od tikvica po neobičnom receptu. Gljive (šumske, stakleničke) će jelu dodati mesnatost, a zelje - začine i nježnost.

U tavu stavite sitno nasjeckane tikvice (0,25 kilograma), mrkvu (0,15 kilograma), luk (0,15 kilograma) i prodinstajte na biljnom ulju (ukupno 50 mililitara).

Zatim sve premjestite u zdjelu kuhala i tucite.

Gljive operite i zagrijte (200 g), narežite na srednje komade i dodajte.

Dodajte luk (50 grama).

Nasjeckajte svježi kopar (80 grama), prelijte preko gljiva.

Dodajte pire od povrća i pirjajte 15 minuta.

Pripremljeni kavijar začinite solju, paprom i nasjeckanim češnjakom, promiješajte.

Rasporedite jelo u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Kavijar u laganom kuhalu

Ljudi koji žele kuhati niskokalorično gotovo jelo - posebno će se svidjeti kavijar od tikvica, jer se biljno ulje gotovo i ne koristi u kuhanju. Ali bit će puno rajčice i začina.

Rajčice (0,7 kilograma) prelijte kipućom vodom 15 minuta.

Nasjeckajte luk (0,3 kg), mrkvu (0,2 kg) i tikvice (2 kg) na sitno i pirjajte naizmjence u sporu kuhalu (biljno ulje - 25 mililitara) u načinu "Pečenje"..

Sve sjediniti i dodati rajčice narezane na kockice, pastu od rajčice (50 mililitara), sol (30 grama).

Kričkajte 120 minuta (preporučuje se miješanje). Gotov kavijar ohladite i sameljite u blenderu. Dodajte začine, začinsko bilje, češnjak.

Ako se konzervira za zimu, jelo se mora dinstati u loncu 10 minuta i staviti u sterilne staklenke za zavarivanje.

Kavijar od tikvica s bundevom

Svježina okusa, lijepa narančasta nijansa i ugodna aroma kavijara od tikvica dat će bundevu. Predloženi recept samo sadrži ovo povrće u maloj količini.

Potrebno je pire od sirove tikvice (0,35 kilograma), bundeve (0,2 kilograma), mrkve (50 grama), luka (50 grama) - pomoću stroja za mljevenje mesa.

Kuhajte biljnu smjesu u biljnom ulju (20 mililitara) na jakom stupnju - 5 minuta.

Smanjite temperaturu, dodajte pastu od rajčice(40 mililitara) i pirjajte 15 minuta.

Na kraju kuhanja u kavijar dodajte nasjeckani češnjak, kao i sol, papar, začinsko bilje. Promiješaj.

Kavijar od tikvica s patlidžanom

Ovaj originalni recept diverzificira ljetno-jesenski jelovnik i iznenađuje novim okusom jela. Također, takav se kavijar može smotati za zimu:

1. Zagrijte posudu za dinstanje (lonac od lijevanog željeza, lonac) dodajte 150 mililitara biljnog ulja, nasjeckani luk (0,25 kg) i mrkvu (0,2 kg) - pirjajte, stavite na tanjur.
2. Nasjeckajte patlidžan (0,55 kg) i tikvice (0,85 kg) kuhajte u biljnom ulju u istoj posudi.
3. U smjesu od tikvica i patlidžana dodajte luk i mrkvu i kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri. Promiješajte.
4. Gotovu smjesu umutiti mikserom do gustine pirea.
5. Dodajte pastu od rajčice (100 mililitara), šećer, mljevenu papriku (crvenu i crnu), sol.
6. Kuhajte još 15 minuta na najnižoj temperaturi.
7. Na kraju kuhanja uliti 15 mililitara octa i dodati nasjeckani češnjak.

Kavijar u pećnici

Sjajan način kuhanja zdravog jela bez prženja je u pećnici. To će kavijaru dati poseban okus.

Način kuhanja:

1. Povrće - mrkva (100 grama), luk (150 grama), tikvice (400 grama) - oguljene i narezane na srednje komade.
2. Rajčice (0,4 kilograma) prelijte kipućom vodom četvrt sata.
3. Svo povrće stavite u tavu od lijevanog željeza, dodajte sol, začine, bosiljak i maslinovo ulje (25mililitara).
4. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 60 minuta, povremeno miješajući.
5. Gotov kavijar pretvorite u pire pomoću blendera, stroja za mljevenje mesa.
6. Poslužite toplo.

CV

Super je što se kavijar od tikvica može konzumirati tijekom cijele godine: kuhati u sezoni (ljeti i jesen), kao i čuvati za zimu. Štoviše, postoji mnogo načina pripreme. I što je najvažnije, to je prirodan, domaći proizvod.

Vremenski gledano, kuhanje kavijara od tikve (recepti u članku to potvrđuju) traje od 1,5 do 2,5 sata, plus sam proces šivanja.

Preporuča se birati svježe, kvalitetne proizvode, posebno su dobrodošli domaći proizvodi - iz ljetne kućice ili vrta.