Peršin za zimu: metode berbe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Peršin za zimu bere se na mnogo načina. U svakom slučaju, ovaj začin možete dodati svim jelima i umacima. Upravo će ovo zelje vašoj večeri dati poseban okus i miris.

Kako se bere peršin za zimu: recepti za kuhanje

1. Zamrznite zelje

Potrebne komponente i zalihe

• svježe ubrani peršin - od 600 g;
• cjedilo;
• nož;
• veliki ručnik;
• plastične vrećice.

Proces kuhanja

Obično se peršin jednostavno zamrzne za zimu. Ali prije stavljanja zelja u zamrzivač, mora se pažljivo obraditi. Da biste to učinili, trebate uzeti svježe ubrani proizvod, staviti ga u dijelovima u cjedilo i dobro oprati u hladnoj vodi. Ovaj postupak će lišiti peršin ne samo prljavštine i prašine, već će vam također omogućiti da isperete sve dostupne insekte. U procesu takvog događaja također se preporuča ukloniti velike i debele stabljike. Nemaju praktički nikakav okus i ne izgledaju baš lijepo u jelu.

Nakon što je svo zelje obrađeno, dobro ga protresite u cjedilo i rasporedite na veliki frotirni ručnik. U ovoj pozicijiperšin se preporuča stajati dok se malo ne osuši. Zatim, zelje treba rasporediti u plastične vrećice, labavo zavezati i staviti u zamrzivač.

Vrijedi napomenuti da neke domaćice prije zamrzavanja radije nasjeckaju peršin. Međutim, to nećemo učiniti, jer se smrznuto zelje ionako savršeno lomi. Smrznuti peršin može se čuvati u zamrzivaču do godinu i pol.

2. Berba peršina za zimu soljenjem

Potrebne komponente i zalihe:

• svježe ubrani peršin - od 600 g;
• cjedilo;
• nož;
• veliki ručnik;
• staklene posude;
• fina morska sol - od 4 velike žlice;
• veliki limun - 2 ploda.

Proces kuhanja

Peršin za zimu bere se ne samo smrzavanjem, već i soljenjem. Prije izrade takvog začina sve svježe ubrano zelje treba dobro obraditi. Da biste to učinili, mora se staviti u cjedilo i temeljito oprati pod toplom vodom. Zatim, morate raširiti peršin na ručnik i lišiti ga tekućine što je više moguće. Nakon toga proizvod treba očistiti od velikih i debelih peteljki, a zatim ga sitno nasjeckati.

Da bi se zelje dugo držalo u hladnjaku, mora se staviti u zdjelu, obilno začiniti morskom soli i poprskati svježe iscijeđenim limunovim sokom. Zatim, peršin treba staviti u staklenu posudu,čvrsto nabijen potiskom. Zahvaljujući ovom procesu, proizvod će dati svoj sok i u njemu će se čuvati cijelu zimsku sezonu.

Nakon što se peršin dobro zbije za zimu, treba ga zatvoriti običnim staklenim ili plastičnim poklopcem i staviti u hladnjak.

Vrijedi napomenuti da ako ste zelje pripremili na drugi način, onda ga morate dodati gotovom jelu, uzimajući u obzir činjenicu da začin već ima dovoljnu količinu soli i limunovog soka. Glavni nedostatak ove metode je taj što se, za razliku od smrznutog proizvoda, slani proizvod treba čuvati najviše 4-5 mjeseci.