Vrlo ukusni medenjaci: recept, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Unatoč velikom izboru raznih kolača i slastica u trgovinama, domaći kolači su i dalje vrlo traženi. I sve to jer je čak i među golemim asortimanom na policama gotovo nemoguće pronaći visokokvalitetne dobrote napravljene od prirodnih proizvoda.

Evo, na primjer, medenjak - ovaj klasični, iskonski ruski desert danas je jednostavno nemoguće pronaći u trgovinama. Puno je lakše napraviti ih kod kuće. A ako se naoružate jednostavnim receptom za medenjake, moći ćete ga napraviti jako brzo i prirodno.

Nekoliko riječi o deliciji

Ova slastica koja se lako pravi odavno je našla svoje obožavatelje diljem svijeta, ali u stvarnosti pripada izvornoj ruskoj nacionalnoj kuhinji. Za toliko godina postojanja medenih medenjaka njihova se receptura stalno mijenjala: kuhari su više puta eksperimentirali s njihovim nadjevom, začinima u tijestu, oblicima i načinima ukrašavanja. Ali minimalni skup jednostavnih proizvoda na kojima, zapravo,na temelju prvih proizvoda, ostao nepromijenjen.

Tradicionalni recept za medene medenjake kod kuće apsolutno je jednostavan i u smislu tehnologije i komponenti. Ali kuhani proizvodi mogu ležati jako dugo. Inače, medenjaci su prekriveni šećerom upravo kako bi im se produžio rok trajanja. Glazura stvara svojevrsni zaštitni sloj koji sprječava isparavanje vlage. Zahvaljujući ovom proizvodu ostaju mekani dugo vremena.

Značajke

Sam naziv medenjaka sugerira da sadrže širok izbor začina. Za njihovu pripremu možete koristiti bilo koji začin ili cijelu mješavinu aromatičnih začina.

Na primjer, posebno za pečenje medenjaka kod kuće, možete pripremiti kombinaciju muškatnog oraščića, zvjezdanog anisa, cimeta, klinčića, kardamoma, đumbira, pimenta. Ove komponente možete kombinirati kako želite. I kao rezultat, dobit ćete uistinu mirisne, mirisne medenjake.

Na temelju klasičnog tijesta možete peći proizvode različitih veličina i oblika, medenjake, pa čak i cijelu kuću. Uz pomoć recepta, medenjake nije teško napraviti. Štoviše, za kuhanje će vam trebati samo jednostavni, pristupačni proizvodi. Dakle, čak i potpuno neiskusan kuhar može napraviti takvo pečenje.

Pustite sebi i svojoj obitelji pravi užitak, koristeći jednostavan kulinarski recept za medenjake na izbor: krema ili sirovo tijesto, sa ili bez glazure, s orasima ili drugimpunila. Koju god opciju odabrali, rezultat je neobično mirisno, ukusno i hranjivo pecivo.

Tajne kuhanja

A kako vas rezultat nadolazeće proslave medenjaka ne bi razočarao, imajte na umu nekoliko jednostavnih preporuka.

• Iz hladnjaka izvadite sve sastojke potrebne za pripremu poslastice najmanje sat vremena prije planiranog procesa.
• Upotrijebljeno brašno obavezno prosijte: ova jednostavna manipulacija spasit će ga od svih vrsta nečistoća i obogatiti kisikom. I kao rezultat, zahvaljujući tome, dobit ćete prozračna, porozna peciva.
• Ne pretjerujte sa začinima dodanim u tijesto - svega treba biti umjereno.
• Želite li svoja peciva zasititi božanstvenom aromom i bogatim okusom, upotrijebite med od heljde.
• Poželjno je glazirati beskvasne proizvode.
• U bilo kojem receptu za medenjak bi trebalo biti više pčelinjih proizvoda nego šećera, ali ne obrnuto.
• Ako želite malo obojati tijesto, možete mu dodati karamel.
• Tijekom procesa proizvodnje med nikada nemojte pregrijavati jer zbog toga može izgubiti prirodnu aromu i dobiti neobičan okus.
• Ako planirate praviti figure od tijesta za medenjake, ne zaboravite upotrijebiti brašno.
• Da se proizvodi ne lijepe i zagore, obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
• Ako niste sigurni u svoju pećnicu, nemojte se u potpunosti oslanjati na mjerač vremena - provjerite spremnost medenjaka čačkalicom ili šibicom,probijajući ih. Ako štapić ostane suh, proizvodi se mogu izvaditi.
• Spremite pečene proizvode u posebne kutije, plastične posude ili plastične vrećice.

Upoznavanje s izvornom ruskom delicijom najbolje je započeti klasičnim receptom. Kako kuhati medenjake? Vrlo jednostavno - opskrbite se svim potrebnim sastojcima i točno slijedite tehnologiju.

Usput, to je tradicionalni način izrade na koji hostese najbolje reagiraju. Prema većini, ovaj se recept temelji na najjednostavnijim proizvodima. Osim toga, proces je vrlo jednostavan i brz.

Priprema sastojaka

Dakle, za izradu ukusnih medenih medenjaka trebat će vam minimalni set proizvoda:

• 200g pčelinjeg proizvoda;
• pola šećera;
• 250 g brašna;
• jaje;
• 100g maslaca;
• žličica sode.

Ako želite, klasičnom receptu možete dodati bilo koje začine po svom ukusu. Na primjer, korištenje cimeta, đumbira ili muškatnog oraščića bilo bi izvrsno rješenje.

Što se tiče glavne komponente, ovdje možete odabrati bilo koji med, ali najbolje je uzeti onaj koji ima izražajan miris i okus.

Kuhanje medenih medenjaka kod kuće je u moći svake domaćice. Pogotovo kada postoji pouzdan recept. Stoga ne sumnjajte u svoje sposobnosti, slobodno se bacite na posao!

Kako kuhatimedeni medenjaci

U šerpu ulijte šećer i dodajte med. Stavite smjesu na štednjak, zakuhajte i maknite s vatre.

Odmah nakon toga stavite maslac u lonac, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.

Nakon što se masa ohladi dodati brašno, prethodno prosijano i pomiješano sa sodom. Polako sipajte, intenzivno miješajući tijesto.

Na kraju u smjesu dodajte jaje i rukom dobro izmiješajte masu. Zatim pripremljeno tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 2 centimetra. Sada ostaje samo izrezati krugove iz njega posebnim kalupom ili običnom čašom i prenijeti ih na pripremljeni lim za pečenje. Takve medenjake treba peći samo 15 minuta na 180 stupnjeva.

Kao što vidite, sve je krajnje jednostavno, proces će vam oduzeti najviše pola sata slobodnog vremena. Svoju obitelj možete razmaziti takvom poslasticom barem svaki dan.

medeni medenjaci sa glazurom

Ako ste već shvatili tradicionalni recept, možete uzeti složeniju opciju pečenja. Na primjer, ukusni i iznenađujuće nježni medenjaci s glazurom zasigurno će se svidjeti ne samo odraslima koji vole slatko, već i malim vrpoljcima. Za izradu ovog peciva trebat će vam:

• 250 g brašna;
• 130g tamnog meda;
• 50g maslaca;
• treća šalica melase;
• 3 žlicevoda;
• jaje;
• 0, 5 žličica praška za pecivo;
• 250g šećera;
• žličica začina.

Ovakvi medenjaci pripremaju se kuhanjem.

Proces kuhanja

Najprije u loncu pomiješajte med, melasu, vodu i pripremljene začine. Ovu smjesu stavite na štednjak i zakuhajte. Zatim u masu dodati trećinu brašna i promiješati. Pokušajte to učiniti što je brže moguće da u tijestu ne bude grudica. Kao rezultat, dobit ćete ljepljivu masu neobične karamelne nijanse.

Pripremljenu smjesu maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Zatim dodajte mekani maslac i jaje. Sada je najbolje koristiti mikser sa posebnom mlaznicom za tijesto, ručno miješanje mase bit će prilično teško.

U preostalo brašno dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte da se prašak ravnomjerno rasporedi. Ovu smjesu pošaljite na ostale sastojke. Inače, za mijesenje će vam možda trebati malo manje brašna nego što je navedeno u receptu. Usredotočite se na konzistenciju - ne smije biti previše strma i gusta.

Pripremljeno tijesto razvaljajte u sloj debljine 1,5-2 cm. Zatim okruglim kalupom izrežite praznine. Možete ići na drugi način: izrežite tijesto na komade, a zatim svaki od njih lagano poravnajte.

Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti pergamentom. Ovdje prenesite formirane proizvode. Po želji, kako bi se proizvodi bolje zapekli,možete ih premazati razmućenim jajetom.

Takve medenjake trebate peći na 220 stupnjeva oko 10 minuta. Ohladite gotove proizvode na rešetki.

Formiranje i podnošenje

Dok se pečeni medenjaci hlade, pripremite glazuru. Da biste to učinili, uzmite mali lonac i pomiješajte šećer s 80 ml vode. Stavite posuđe na štednjak, upalite srednju vatru i kuhajte sirup dok ne postane gusta karamela. Gotova pasta treba biti dovoljno gusta da se uvalja u kuglu.

Dok se karamela kuha, napravite kupelj s hladnom vodom. Gotov sirup uliti u drugu posudu i staviti na strukturu. Sirup umutiti mikserom – trebao bi pobijeliti. Ovom masom premažite kistom ohlađene medenjake. Ili možete samo preliti proizvode glazurom ili ih jedan po jedan umočiti. U ovom obliku medenjake treba ostaviti na rešetki 2 sata da se kora osuši.

Medna poslastica na kefiru

Pečenje od fermentiranih mliječnih proizvoda odavno je zasluženo popularno zbog svoje nježnosti i mekoće. Za pripremu medenih kolačića idealnih za slikanje trebat će vam:

• 0, 3 l kefira;
• jaje;
• 100g maslaca;
• čaša šećera;
• 3 žlice meda;
• 2, 5 šalica brašna;
• 1 žličica sode bikarbone.

Zbornik

Umutiti mikserom jaje sa šećerom. Vaš zadatak je postići potpuno otapanje kristala. Zatim pošaljite topli kefir, tekućimed i ponovno dobro promiješajte maksimalnom brzinom.

Sada su na redu meki maslac i soda. A zatim, u obrocima dodajući brašno u masu, zamijesite ne baš strmo tijesto.

Pripremljenu masu razvaljati u sloj debljine ne više od centimetra. Zatim, pomoću kalupa ili jednostavnog stakla, izrežite praznine. Prebacite proizvode u lim za pečenje i pošaljite u pećnicu na 20 minuta na 190 stupnjeva.

Ovakvi medenjaci mogu biti ukrašeni prekrasnim slikama ili šećernim kolačem.