Popečci od sode: sastav, sastojci, korak po korak recept, nijanse i tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kada duša traži slatkiše za čaj, a vi ste previše lijeni za slatkiše, možete ih sigurno zamijeniti prozračnim pecivima. Iskusne hostese i kulinarski majstori podijelili su kako brzo i ukusno skuhati lagane palačinke na sodi. Ovaj bijeli sastojak, koji je odlična zamjena za prašak za pecivo, čini palačinke pahuljastim i tope se u ustima.

recept korak po korak bez dodavanja jaja

Kulinarski stručnjaci nude čitateljima jednostavan recept za palačinke na kefiru. Uz sodu i prave omjere tijesta, postat će još veličanstveniji. Veliku ulogu u dobivanju takvih "pahuljica" igra … potpuna odsutnost pilećih jaja.

Potrebni proizvodi:

• jedna i pol čaša nehladnog jogurta 2% masnoće;
• pola žličice sode (možda oko jedne);
• žličica granuliranog šećera (može jedna i pol);
• malo soli;
• jedna i pol šalica brašna.

Proces mijesenja tijesta:

1. Ulijte kefir u duboku posudu i dodajte sodu. Uz pomoć ove komponente dobiva se pjena, zahvaljujući kojoj se pečepunašne fritule. Temeljito izmiješajte sastojke.
2. Usuti granulirani šećer, posoliti i dodati brašno. Tijesto dobro mijesite, ali ne predugo, inače će se stvoriti grudice, a ta veličanstvena konzistencija neće uspjeti.

Przite palačinke:

1. Zagrijte tavu s biljnim uljem.
2. Podesite srednju vatru.
3. Raširite tijesto žlicom tako da bude razmak između palačinki.
4. Przite krafne do zlatne boje s dva stola.
5. Postavite palačinke na veliki tanjur.

Posluživanje: gotove bujne palačinke na kefiru raspoređene u porcijama. Po želji prelijte umakom od kiselog vrhnja i šećera ili medom. Dobra opcija za umak bio bi džem ili ukusni džem.

Metoda jaja

Na ovaj način mogu se pripremiti i fritule od sode. Neće biti ništa manje prozračne nego u prvoj verziji.

1. Za tijesto je potrebno 250 ml kefira koji se pomiješa sa 40 ml vode. Masu lagano zagrijati na vatri.
2. U drugu posudu zabiti jaje, dodati jednu i pol žličicu soli, staviti 3 žlice. l. granulirani šećer. Promiješaj.
3. Zatim u smjesu ulijte zagrijani kefir, ponovo sve promiješajte dok se ne stvori pjena.
4. Dodajte prosijano brašno i mijesite, izbjegavajući grudice.
5. Završni dodir - jedna i pol žličica sode.
6. Przite konzistenciju s obje strane, stavite je na zagrijanu tavu s uljem, 2-3 minute.

SpremniBujne palačinke na kefiru sa sodom, preporučljivo je jesti vruće u kombinaciji s mirisnim crnim čajem.

Recept s mlijekom

Ovu metodu će cijeniti protivnici svih vrsta dijeta i mode za mršavljenje. Za izradu takvih soda palačinki trebat će vam sljedeći proizvodi:

• čaša toplog mlijeka;
• 3 žlice. l. šećer;
• 2 kokošja jaja;
• 3 žlice. l. biljno ulje za tijesto i malo za prženje;
• prstohvat soli;
• soda na vrhu žličice;
• ocat za otplatu sode;
• 250 g brašna.

Koraci kuhanja palačinki

1. Prvo što trebate učiniti je odvojiti žumanjke od bjelanjaka u različite zdjele.
2. U posudu sa žumanjcima dodajte granulirani šećer, miješajte dok ne nastane homogena masa.
3. Prelijte mlijekom, pospite solju i dodajte suncokretovo ulje. Sve komponente se ne prestaju miješati.
4. Ulijte malo sode u čašu, ugasite je žličicom octa.
5. U glavnu smjesu dodajte gašenu sodu.
6. Polagano dodajte brašno, fokusirajući se na gustoću tijesta. Izbjegavajte grudice.
7. Umutiti bjelanjke, dodati ih u smjesu brašna i dobro izmiješati.
8. Zagrijte tavu, ulijte malo ulja, počnite pržiti ukusne i prozračne palačinke.

Ostaje samo pozvati ukućane ili goste na čaj i kušati rumene palačinke.

Palačinke sa šunkom i sirom s umakom

Ukusne soda palačinke mogu se pripremiti ne samo kao desert, već i poslužiti u slanom obliku, na primjer, sa šunkom i tvrdim sirom. Ova metoda sigurno neće proći nezapaženo kod kuće.

1. Prvo zagrijte čašu mlijeka.
2. Za umijesiti tijesto potrebno je sjediniti 2 jaja, posoliti i začiniti crnim paprom.
3. Dodajte gotovo mlijeko i pola žličice sode. Sve sastojke dobro izmiješajte.
4. Pospite 160 grama prosijanog brašna i mijesite dok ne postane gusto.
5. Dodajte nasjeckanu šunku u minijaturne kvadratiće.
6. Dodajte komad sira, naribanog na sitno ribanje, težine oko 95 grama.
7. Nježan okus palačinki na sodi lijepo će upotpuniti zelje dodano u tijesto. Nasjeckani peršin "pristaje" posebno organski, a može biti i svjež i sušen.
8. Ostavite masu da odstoji 5 minuta, a zatim zagrijte tavu, počnite pržiti pahuljaste palačinke na sodi ispod poklopca na srednjoj vatri, bliže niskoj.

Priprema umaka:

1. Procijedite režnjeve češnjaka u kiselo vrhnje s normalnim udjelom masti.
2. Začinite paprikom.
3. Dodajte sitno nasjeckanu zelenušcu. Promiješajte sastojke.

Postupak posluživanja: palačinke rasporedite u porcije, prelijte ih najnježnijim umakom od kiselog vrhnja.

Čokoladna varijanta

Ovaj recept za fritule od sode posebno će se svidjeti djeci i onima koji vole slatko.

1. Prije svega, morate se udubitiposuda za puno treptanja.
2. Priprema tijesta uključuje kombinaciju limunovog soka, kojeg će trebati 5 ml, sa tri žlice šećera u toplesu, dvije čaše kefira. Ne zaboravite na jaje. Potrebna je samo jedna stvar.
3. Dobro promiješajte glavne sastojke.
4. Dodajte 4 žlice kakao praha i 1/4 žličice sode bikarbone.
5. Počnite polako dodavati brašno, trebat će vam 300 grama. Konzistenciju svakako promiješajte, inače će je "napasti" grudice. Za najbrže i najprikladnije miješanje možete koristiti blender.
6. Sada je vrijeme za prženje ukusnih palačinki. U ovom slučaju, bolje je koristiti veliku vatru.
7. Kako omražene kapljice masti ne bi pokvarile dojam, preporuča se dobivenu kulinarsku kreaciju prenijeti na salvetu.

U međuvremenu iz kuhinje dolazi miris kojemu ukućani definitivno neće moći odoljeti. Čokoladne palačinke na kefiru sa sodom osvojit će srca gostiju svojim nezaboravnim okusom. Takvi slatkiši prikladni su i za posluživanje za dječji odmor, i za lijepa druženja uz šalicu čaja, i za obiteljske doručke ispunjene toplinom i ugodom.