Salata od svinjskog srca: izbor sastojaka i recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svinjsko srce je prilično neobičan proizvod koji se nezasluženo rijetko koristi u pripremi raznih jela. Malo je vjerojatno da ga mnoge domaćice često kuhaju, ali ako se pravilno kuha i kombinira s drugim sastojcima, onda ovaj proizvod može zasjati novim bojama. Ovdje ćete pronaći recepte za salate od svinjskog srca. Mogu se pripremati kao svakodnevna hrana, pa čak i na svečanom stolu.

Jednostavna salata

Priprema ovog jela je vrlo jednostavna, nema potrebe za složenim preljevima za salatu ili pripremanjem velikog broja skupih proizvoda. Sve je krajnje jednostavno, ali krajnji rezultat trebao bi zadovoljiti sve ukućane.

Da biste napravili salatu od svinjskog srca s kiselim lukom, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• jedno svinjsko srce;
• listovi salate - 100 g (preporuča se koristiti nekolikosorti, tada će jelo imati bogatiju boju i okus);
• salata (crveni) luk - 1 kom.;
• krastavci, rajčice i paprike - po 100 g

Ovdje se koristi prilično jednostavan preljev. Da biste ga pripremili, morat ćete uzeti maslinovo ulje, soja umak i provansalsko bilje. Za kiseljenje luka potrebno je uzeti malo šećera, soli i octa.

Način kuhanja

Kuhanje jela treba započeti kuhanjem glavnog sastojka - srca. Proizvod se mora staviti u lonac, preliti vodom, dodati sol, papar u zrnu, lovorov list. Po želji možete dodati klinčić i korijander. Kuhajte dok se potpuno ne skuha. Proces toplinske obrade ovisi o veličini proizvoda. Obično je potrebno 30 do 60 minuta za kuhanje.

Očistite i operite luk od zelene salate. Narežite na tanke trakice ili poluprstenove. Zakuhajte dosta vode. Pripremljeno povrće stavite u manju posudu, dodajte žličicu octa te prstohvat soli i šećera. Proizvod poparite kipućom vodom i ostavite sa strane.

Kada je srce spremno, potrebno ga je izvaditi iz vode, ostaviti da se ohladi. U međuvremenu možete početi kuhati ostatak hrane. Zelenu salatu dobro isperite da na njoj ne ostane pijesak, zatim je malo osušite i natrgajte na velike komade.

Operite svo ostalo povrće. Krastavce i papriku narežite na trakice, a rajčice na ploške. Sada možete pripremiti preljev. Za 60 ml maslinovog ulja uzmite 40 ml umaka od soje i prelijte žličicom Provencebilje, dobro promiješajte. Izvadite luk iz tekućine, stavite na papirnati ubrus ili salvete da uklonite višak vode.

Ako ima masnoće na srcu, potrebno je ukloniti i čisti proizvod izrezati na kockice. Kada su svi sastojci pripremljeni, možete početi sastavljati salatu od svinjskog srca s kiselim lukom. Uzmite veliki tanjur, na dno stavite listove zelene salate, prelijte ih malom količinom preljeva za salatu. Nakon što rasporedite sve ostale sastojke, a na sam vrh stavite srce i luk, sve obilno prelijte maslinovim uljem i soja umakom. Po želji jelo se može ukrasiti grančicom zelenila.

Salata od svinjskog srca s kiselim krastavcima

Ovo jelo je vrlo hranjivo, pripremljeno u najboljim tradicijama slavenske kuhinje. Svi sastojci ovdje su skladno kombinirani jedni s drugima. Posebnost jela je u pripremi domaće majoneze i mogućnosti korištenja kao dnevni ili svečani obrok.

Obavezni sastojci

Prije početka kuhanja trebate prikupiti dovoljno velik broj proizvoda, pa pokušajte ništa ne zaboraviti kako vas ne bi ometali kuhanje:

• srce svinje - 2 kom;
• kiseli krastavci - 5 komada;
• pekinški kupus - 400 g;
• jaja - 4 kom.;
• svježi krastavci - 2 kom.;
• konzervirani kukuruz - 1 konzerva.

Ovo je popis glavnih sastojaka koji će se koristiti u jelu. Osim toga, također morate pripremiti sastojke za kuhanjedomaća majoneza. Trebat ćete uzeti: 250 ml biljnog ulja, jedno sirovo jaje, žlicu limunovog soka i žličicu senfa. Također dodajte sol i mljevenu papriku po ukusu.

Priprema glavnih proizvoda

Kako ne bi zakomplicirali proces kuhanja, preporuča se slijediti upute korak po korak:

Isperite srce, stavite ga u lonac, dodajte razne začine i sol. Kuhajte dok ne omekša

• U drugoj tavi morate skuhati jaja. U tekućinu dodajte dovoljno veliku količinu soli (zbog toga će se proizvod bolje očistiti) i kuhati 8 minuta. Nakon predviđenog vremena, jaja se moraju staviti u hladnu vodu. Ako se to ne učini, proces kuhanja će se nastaviti još neko vrijeme, pa će žumanjak dobiti neugodnu plavu nijansu.
• Otvorite konzervu kukuruza i ocijedite višak tekućine.
• Krastavci narezani na kockice, a pekinški kupus na trakice.
• Oguljena jaja također treba izrezati na male kockice. Stavite sve sastojke u jednu duboku zdjelu.

Kuhanje majoneze

Dok srce kuha, ne gubite vrijeme, odmah počnite kuhati domaću majonezu:

• Uzmi duboku zdjelu, umuti jaje u nju.
• Upotrijebite mikser da ga snažno promiješajte. Zatim počnite ulijevati biljno ulje u tankom mlazu, dok mućenje ne smije stati ni na sekundu.
• Nakon nekog vremena masa bi trebala pobijeliti, a zatim je možete isključitimikser.
• U skoro gotovu majonezu stavite sok od limuna (ako nije, možete ga zamijeniti octom), senf, papriku i sol.
• Uključite mikser i ponovo umutite sve proizvode. Za nekoliko minuta majoneza će biti spremna za posluživanje.

Završni koraci

Dok se manipuliralo raznim proizvodima, svinjsko srce je već trebalo biti prokuhano. Potrebno ga je izvaditi iz vode, ohladiti, odrezati višak masnoće i narezati na kockice ili slamke, staviti proizvod u zdjelu s ostatkom sastojaka.

Dodajte majonezu i dobro promiješajte. Možete ga kušati, po potrebi možete dodati malo soli i mljevenog crnog papra. Posložite jelo na tanjure, ukrasite grančicom peršina.

Recept za salatu od svinjskog srca s gljivama

Ovo jelo zasigurno će se svidjeti muškom dijelu populacije koji jednostavno voli meso. Koristi tri vrste mesnih proizvoda odjednom, razno povrće i gljive, a svi sastojci su vrlo jednostavni i jeftini. Za pripremu salate za 4 osobe trebate uzeti:

• jedno svinjsko srce;
• jedan svinjski jezik;
• 200g dimljenih pilećih prsa;
• ukiseljene gljive - 200g;
• 100 g krastavaca i rajčice;
• 100g zelene salate.

Ovdje se može koristiti nekoliko različitih obloga. Prva je majoneza, samo prelijte sve sastojke ovim proizvodom i promiješajte. Ako želite nešto originalnije, onda u ovom slučaju možete pripremiti preljev od češnjaka na temeljukiselo vrhnje, bijelo vino i vrhnje. Da biste to učinili, morat ćete uzeti nekoliko češnja češnjaka, 120 g kiselog vrhnja, vino, vrhnje, kao i talijansko bilje i sol. Kada se sakupe svi sastojci, možete početi pripremati salatu od kuhanog svinjskog srca.

Kako kuhati

Prije svega, trebate uzeti veliki lonac i napuniti ga vodom. Tamo stavite oprani jezik, dodajte sol, papar i omiljene začine. Ne možete štedjeti razne začine, tada će ovaj proizvod imati bogatiji okus. Jezik kuhajte jedan sat, a zatim stavite srce u istu tavu, kuhajte dok hrana ne omekša.

Nakon vremena predviđenog za toplinsku obradu, izvucite jezik i srce iz vode. Jezik treba odmah očistiti i ostaviti na stranu. Imajte na umu: ako se ovaj proizvod ne čisti vruće, kasnije će biti mnogo teže provesti ovaj postupak. Kožu ćete morati rezati nožem.

Pileća prsa i svi ostali mesni sastojci narezani na trakice. Zelenu salatu i povrće dobro operite. Zelenu salatu narežite na krupnije, a rajčice, krastavce i kisele gljive na srednje kockice. Ne smijete rezati premalo, svaki proizvod treba jasno osjetiti u posudi. Ohlađeno srce i jezik narežite na srednje kockice, pileći file treba imati isti oblik rezanja. Pomiješajte sve sastojke u jednoj velikoj posudi. Ako ćete salatu premazati majonezom, onda je morate preliti u posudu i pomiješati s ostatkom proizvoda.

Ako koristite originalni preljev, potrebno je uzeti lonac, uliti potrebnu količinu vina, prokuhati malo na laganoj vatri da ispari alkohol, dodati ostale proizvode. Kuhajte oko 3 minute i pričekajte da se umak ohladi. Sve sastojke prelijte hladnim preljevom za salatu i dobro ih promiješajte, a zatim jelo možete rasporediti na porcionirane tanjure i poslužiti.

Sada znate nekoliko opcija za pravljenje ukusnih salata od svinjskog srca. Kuhanje je predivno po tome što svaka osoba može mijenjati recepte, stoga, pri odabiru dodatnih sastojaka za svinjsko srce, treba imati na umu da se preporučuje uzimanje namirnica s izraženim okusom: kiseli krastavci, gljive, celer, domaća rajčica i još mnogo toga.