Salata od cikle s vrhnjem: recept, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cvekla je zeljasta dvogodišnja biljka. Prvi put su ovo zanimljivo povrće spomenuli Asirci više od dvije tisuće godina prije naše ere. Njegova kultivacija dogodila se tisuću godina kasnije. Cikla se spominje u drevnim grčkim kronikama kao ponuda bogovima. Nakon petsto godina ovo povrće je stiglo u Europu. Pritom su se Europljanima više svidjeli vrhovi koji su se koristili u pripremi raznih jela, dok su u Aziji cijenili sočan i zadovoljavajući korijen.

U Rusiji se repa pojavila oko jedanaestog stoljeća. Svoju je procesiju započela iz Kijevske kneževine i brzo se proširila moskovskom i novgorodskom zemljom. Postupno su usjevi repe napredovali čak i do područja krajnjeg sjevera. Ali cikla se najbolje ukorijenila u Ukrajini. Svjetski poznati ukrajinski borsch čvrsto je ušao u svakodnevni život u šesnaestom stoljeću.stoljeća.

Korisna svojstva cikle

U svim vremenima i kod svih naroda cikla se smatrala vrlo ljekovitim povrćem. Doista, teško je precijeniti njegovu korisnost. Sadrži značajan sadržaj željeza, fosfora, cinka, vitamina B, proteina i ugljikohidrata. Zbog blagotvornog djelovanja ovih elemenata poboljšava se metabolizam u tijelu, a kao rezultat toga se normalizira rad srca, smanjuje se sadržaj kolesterola. Sastav cikle uključuje prirodne antiseptike, koji pridonose liječenju određenih zaraznih bolesti. Prije nekoliko stoljeća liječnici su često propisivali grgljanje sokom od cikle za upalu grla. Zbog dovoljno visokog sadržaja magnezija, povrće stabilizira rad srčanog zaliska. Omogućuje stabilnu funkciju crijeva i pomaže u obnavljanju stanica jetre. Cikla je nezamjenjiva u dječjoj hrani, jer sprječava rahitis. Sadrži folnu kiselinu, stoga se preporučuje za korištenje tijekom trudnoće i dojenja.

Cvekla je niskokalorični proizvod i savršeno se apsorbira u tijelu. Odlično se slaže s drugim povrćem kao i s raznim vrstama mesa. Popis jela s ciklom je ogroman i raznolik. Sve ih odlikuju visoke kvalitete okusa, jednostavnost pripreme. Odnosi se na ono povrće koje se bez problema čuva cijelu zimu. U proljeće, kada ljudsko tijelo počinje osjećati beriberi i umor, a mlado svježe zelje još nije dostupno, razne salate od cikle pomoći će ne samo diverzificirati obiteljski jelovnik,ali i podržavaju imunološki sustav. Dalje u članku ćemo detaljno razmotriti opcije za salate na bazi cikle i kiselog vrhnja.

Recept za salatu od cikle sa kiselim vrhnjem "Mladi"

Ovo je slikovita i spektakularna salata u kojoj je šećer savršena nadopuna kiselom vrhnju i naglašava delikatan okus cikle.

Za pripremu salate od kuhane cikle s kiselim vrhnjem trebat će vam:

• 2 korijena repe;
• 4 žlice. laži. kiselo vrhnje;
• 2 žlice. laži. šećer.

Kuhanje

Prema ovom receptu, cikla s kiselim vrhnjem se radi na sljedeći način. Dok se ne skuha, ciklu kuhajte. Očistimo i samljemo na krupno ribanje, stavimo u manju zdjelu za salatu, posipamo šećerom i prelijemo kiselim vrhnjem tako da potpuno prekrije donji sloj. Možete ukrasiti čipsom od kuhane cikle i grančicom peršina.

Kalorija salata od cikle s kiselim vrhnjem - 65 kcal.

Salata s češnjakom i vrhnjem

Lagana salata u kojoj češnjak dodaje dašak začina jelu.

Sastojci:

• 400g cikle;
• 800 ml vode;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žlice. laži. kiselo vrhnje.

Kuhanje salate

Razmislimo kako kuhati salatu od cikle s kiselim vrhnjem. Oprano povrće kuhajte dok ne bude kuhano i ohladite. Očistimo, sameljemo na krupno ribanje, dodamo protisnuti ili sitno nasjeckani češnjak i začinimo kiselim vrhnjem. Poslužujemo na stolu. Kalorijski sadržaj jela je 34 kcal.

Cvekla pirjana u kiselom vrhnju

Neobično nježno jelo s bogatim okusom začina. Za pripremu salate od cikle s kiselim vrhnjem trebat će vam:

• 500g cikle;
• 1 žlica kiselo vrhnje;
• 1 korijen peršina;
• 1 mrkva;
• 2 žlice. laži. suncokretovo ulje;
• 1 žlica laži. brašno;
• 1 žličica. ocat;
• 1 žličica. šećer;
• sol, crni papar po izboru.

Slijed kuhanja

Očistite i isperite ciklu i mrkvu. Narežite na trakice i dodajte sitno nasjeckani korijen peršina. Ako želite, korijen peršina možete zamijeniti korijenom celera.

Povrće stavite u lonac, začinite biljnim uljem i octom, dodajte malo vode i pirjajte na laganoj vatri sat vremena ispod poklopca, ne zaboravljajući miješati.

Dovedite do pripravnosti, dodajte brašno i promiješajte. Zatim dodajte kiselo vrhnje, šećer i lovorov list, promiješajte i pirjajte još 10 minuta. Pustite da se malo ohladi i poslužite.

Kalorični sadržaj jela je 126 kcal.

Salata sa suhim šljivama i orasima

Ovo prekrasno jelo teško se može nazvati dijetalnim, ali je vrijedno pažnje zbog visokog sadržaja korisnih elemenata u tragovima, masti i ugljikohidrata.

Sastojci:

• 400g cikle;
• 100g suhih šljiva;
• 100g oraha;
• pavlaka po izboru.

Slijedkuhanje

Salata od cikle s kiselim vrhnjem vrlo je jednostavna za pripremu. Dok se ne skuha, ciklu kuhajte. Ohladiti i samljeti ribanjem. Suhe šljive i orahe izrežemo nožem i stavimo u zdjelu za salatu s naribanom ciklom, začinimo kiselim vrhnjem i izmiješamo. Poželjno je poslužiti odmah nakon kuhanja, možete ukrasiti jezgrom oraha.

Kalorični sadržaj jela je 193 kcal.

Dijetalna salata od cikle i jabuke

Nevjerojatno nježno i sočno jelo, s laganim notama kiselosti jabuke, bit će izvrstan dodatak doručku ili večeri.

Sastojci:

• 200g cikle;
• 2 jabuke;
• 2 žlice. laži. kiselo vrhnje;
• 2 žlice. laži. šećer;
• 0,5 g limunske kiseline.

Kako napraviti salatu?

Moju ciklu i kuhati dok ne skuhati, staviti da se ohladi. Jabukama izvadite jezgru i sitno nasjeckajte. Ciklu sameljite krupnim ribanjem i pomiješajte s jabukama. Začinite limunskom kiselinom, šećerom i jednom žlicom kiselog vrhnja. Pomiješajte sve sastojke i stavite u zdjelu za salatu s toboganom. Prelijte ostatkom kiselog vrhnja i ukrasite kriškama jabuke.

Kalorija jela - 94 kcal.

Salata od cikle

Originalna salata blago ljutkastog okusa sigurno će naći mjesto u srcu svakog gurmana.

Sastojci:

• 500g cikle;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 50 g hrena;
• 1 žlica laži. šećer;
• 2 žlice. laži. ocat;
• metvica;
• cimet i sol po izboru.

Razmotrimo tehnološku kartu salate izcikla s kiselim vrhnjem. Temeljito oprano povrće skuhajte, ogulite i narežite na tanke ploške. Poprskajte octom da ne izgube boju. Nasjeckajte metvicu i pomiješajte s kiselim vrhnjem, ribanim hrenom, cimetom, solju i šećerom. Dresiranje salate.

Kalorični sadržaj jela je 125 kcal.

Lisnata salata od cikle i ružičastog lososa s kiselim vrhnjem

Ova lagana, svečana, izvanredno sočna salata ostavit će nezaboravan dojam i ukrasiti svaki stol.

Sastojci:

• 1 repa;
• 2 kokošja jaja;
• 100 g ružičastog lososa iz konzerve;
• 100g sira;
• 200 g kiselog vrhnja;
• hrpa kopra;
• 100g oraha;
• sol, izborno.

Kuhanje salate od cikle s kiselim vrhnjem:

1. Kuhanu ciklu nasjeckajte na krupno ribanje i rasporedite na široku ravnu posudu.
2. Kopar sitno nasjeckajte, posolite i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Dobivenim preljevom namažite sloj repe.
3. Utrljajte i stavite sir na posudu s drugim slojem. Ako ne možete pronaći feta sir, možete ga zamijeniti bilo kojim mekim sirom slične konzistencije.
4. Polovicu naribanih proteina ravnomjerno rasporedite na sitno ribanje. Podmažite našim preljevom.
5. Nasjeckajte ružičasti losos i prelijte mješavinom kiselog vrhnja.
6. Rasporedite preostale proteine i ravnomjerno rasporedite ostatak preljeva.
7. Salatu pospite mrvicama žumanjaka i nasjeckanih orašastih plodova. Ukrasite grančicama kopra.

Kalorični sadržaj jela je 253 kcal.

Salata od svježe cikle s kiselim vrhnjem

Za pripremu ovog jednostavnog, ali ukusnog i zdravog jela trebat će vam:

• 160g cikle;
• 20 g kiselog vrhnja 10%;
• 130g mrkve;
• češnjak - 2 zuba;
• šećer - 0,5 žličice;
• sol - 2 g.

Razmislimo kako pripremiti jelo:

1. Mrkva i cikla se ogule i naribaju na krupno ribanje.
2. Dodajte mljeveni češnjak.
3. Posipano šećerom i solju.
4. Pospite kiselim vrhnjem i promiješajte.

Kalorija salata - 49,2 kcal.

Na kraju, želio bih napomenuti da su svi recepti jedinstveni, neponovljivi i raznoliki. Svako od pripremljenih jela postat će pravi ukras svakog stola. Napunit će vas živahnošću, zdravljem i dobrim raspoloženjem, tradicionalnu večeru pretvoriti u kraljevski obrok.