Topla salata od lignji: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lignje su glavonošci koji žive u oceanskim vodama. Njihova pulpa sadrži ogromnu količinu proteina i zbog neutralnog okusa dobro se slaže s raznim proizvodima. Osim toga, lignje sadrže i druge korisne mikroelemente, zahvaljujući kojima se poslastice od njih zasluženo smatraju iznimno zdravim i uvijek su prisutne na jelovniku svih modernih restorana. Kada su vruće, ove školjke su jednostavno božanstvene, od njih možete skuhati gotovo sve. Topla salata od lignji jelo je čiji recept mora biti u prtljazi svake moderne domaćice. Takvu poslasticu zasigurno će cijeniti i pronicljivi gosti, i umorni gladni muževi, pa čak i hirovita djeca.

Savjeti za kuhanje

• Lignje za toplu salatu mogu se uzimati u bilo kojem obliku: svježe, smrznute, konzervirane, pa čak i dimljene. Neobična aroma dima neće ni najmanje pokvariti poslasticu, već će joj samo dati posebnu pikantnost.
• Smrznute trupove treba odmrznuti prirodno, po mogućnosti u vodi.

Svježe lignje morate pažljivo oprati, mijenjajući tekućinu nekoliko puta, a zatim s njih skinuti kožu. Zatim biste trebali dobiti hitinske ploče od leševa, koje se nalaze duž. Zatim morate pažljivo okrenuti školjke i riješiti se preostalih iznutrica. Oguljene trupove treba umočiti u kipuću vodu i kuhati nekoliko minuta. Zaključno, voda se mora ocijediti, a same školjke treba ohladiti

Priprema hrane

Za pripremu ukusne salate od lignji trebat će vam:

• 250g školjki;
• 3 srednje mrkve;
• nekoliko perja zelenog luka;
• glavica luka;
• 3 jaja;
• par režnjeva češnjaka;
• 2 žlice sezamovog ili maslinovog ulja.

Što se tiče procesa, trajat će vam oko sat vremena.

Recept za ukusnu salatu od lignji sa fotografijom

Korak 1. Prije svega očistite i operite svo pripremljeno povrće. Mrkvu nasjeckajte na uredne trakice, luk na male kockice, a češnjak nasjeckajte nožem ili propasirajte kroz prešu.

Korak 2. Na zagrijanom biljnom ulju pržite nasjeckanu mrkvu 5 minuta. Najbolje ga je pirjati pod poklopcem i dok ne omekša. Sada pošaljite nasjeckani luk i češnjak u tavu, brzo promiješajte i nastavite pržiti. Povrće morate dinstati dok ne omekša. Prebacite smjesu u posudu.

Korak 3. Prethodno odmrznute trupove nasjeckajte na prekrasne kolutiće i stavite u tavu u kojoj se prethodno pržilo povrće. Poklopite i pirjajte 3-4 minute. Zatim otvorite posudu i pričekajte da ispari sva tekućina koja se stvorila tijekom dinstanja. Nakon toga pržite kolutiće 2-3 minute da budu prekrivene ukusnom zlatno smeđom bojom. Gotove lignje prebacite u zdjelu za salatu s povrćem.

Korak 4. Sada je vrijeme za omlet. Umutiti pripremljena jaja, lagano ih posoliti. Dobro zagrijte tavu, podmažite je s nekoliko kapi biljnog ulja i nastavite s postupkom prženja. Imajte na umu da vaš zadatak nije kuhati jednostavan omlet, već svojevrsne palačinke. Drugim riječima, smjesa od jaja trebala bi jedva prekriti dno posude, pa je nemojte izlijevati do kraja.

Korak 5. Pržene palačinke narežite na tanke trakice i pošaljite na ostale sastojke u zdjelu za salatu.

Korak 6. Perje luka sitno nasjeckajte i napravite kosi rez - tako će komadići izgledati mnogo spektakularnije. Prebacite ga u zdjelu za salatu, začinite jelo maslinovim ili sezamovim uljem, začinite omiljenim začinima. Na kraju dobro promiješajte sastojke i poslužite.

Sada znate kako napraviti najukusniju salatu od lignji vlastitim rukama. Recept za ovo jelo može vam pomoći u svakom trenutku. Uostalom, takva poslastica može se pripremiti i prijedolazak gostiju, na svečani stol ili na jednostavnu obiteljsku večeru. Stoga svakako zabilježite ovaj jednostavan recept za toplu salatu od lignji. Vidjet ćete, sigurno će vam dobro doći.

Topla salata s lignjama i povrćem

Jednostavan za pripremu, ukusan i vrlo brz recept koji može pomoći u raznim situacijama. Na primjer, savršen je za posluživanje na svečanom stolu kao toplo predjelo, kao i za ručak kao drugo jelo.

Za kuhanje trebat će vam:

• 0, 4 kg lignje;
• 15 cherry rajčica;
• celer;
• 4 sušene rajčice;
• limun;
• prstohvat origana;
• 8 žlica maslinovog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Algoritam akcije

Prije svega očistite lignje, operite ih i uklonite unutrašnjost. Zatim ih kuhajte u slanoj vodi 5 minuta, a zatim ocijedite tekućinu i ohladite trupove.

Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga s maslinovim uljem. Ovdje pošaljite i origano i ostale začine.

Sušene rajčice i cherry rajčice narezati na tanke uredne ploške, a listove celera također sitno nasjeckati. Pretvorite trupove lignji u prekrasne kolutiće. Sve pripremljene sastojke pošaljite u smjesu ulja.

Dovršite temeljno salatom i poslužite dok je još toplo. Ne zaboravite kušati jelo i po želji dodati još začina.

Ova poslastica je vrlo nježnai ukusno.

Salata od gljiva

Ova poslastica savršena je za svečani stol. Topla salata s gljivama i lignjama ispada vrlo ukusna, začinjena i elegantna.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 trupa;
• 6 velikih šampinjona;
• isti broj cherry rajčica;
• krastavac;
• glavica crvenog luka;
• 2 zelena luka;
• nekoliko listova zelene salate;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• pola vinskog octa;
• sol i papar po vašem ukusu.

Zbornik

Korak 1. Operite listove zelene salate, osušite ih papirnatim ručnicima i očupajte ih rukama.

Korak 2. Operite i krastavce i rajčice i nasjeckajte ih na tanke ploške.

Korak 3. Ogulite luk i nasjeckajte na tanke kolutiće. Izrežite gljive na nekoliko dijelova: velike - na 4, a male - na pola. Pirjajte gljive i luk na maslinovom ulju nekoliko minuta.

Korak 4. Prethodno oguljene lignje narežite na kolutiće i također ih pošaljite u tavu. Kuhajte hranu, neprestano miješajući, 5 minuta. Lagano posolite smjesu.

Korak 5. Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, vinski ocat, mljevenu papriku i sol. Slobodno dodajte svoje omiljeno bilje i začine.

Korak 6. Premjestite školjke i povrće na ostale sastojke i prelijte dresingom.

To je sve, nevjerojatno ukusna topla salata s lignjama i gljivama je spremna! Ostaje samoukrasite ga začinskim biljem i nasjeckanim lukom. Kao rezultat, dobit ćete vrlo elegantnu, spektakularnu poslasticu.

Još jedna opcija tople salate

Za pripremu ovog kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• 0,4 kg školjke;
• 8 cherry rajčica;
• 100 g gljiva;
• paprika;
• poriluk;
• tikvice;
• mrkva;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• pola soja sos;
• vlasac češnjaka.

Prilikom posluživanja, topla salata od lignji može se ukrasiti grančicama cilantra, perjem zelenog luka ili prženim sjemenkama sezama.

Kako kuhati

Prvo pripremite lignje: ogulite ih od filma, dobro ih operite, izvadite unutrašnjost i nasjeckajte na uredne kolutiće.

Školjkama dodajte sojin umak, dobro promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta. Ne zaboravite pokriti tavu poklopcem.

Svo pripremljeno povrće očistite i isperite. Poriluk, slatku papriku i mrkvu narežite na velike, ali lijepe trakice. Gljive nasjeckajte na tanke ploške, a cherry rajčice prepolovite.

Zagrijte tavu, ulijte maslinovo ulje i na njoj popržite pripremljeno povrće i gljive. To će trajati otprilike 5-7 minuta.

U smjesu dodajte protisnuti češnjak i pirjajte još jednu minutu.

U dubokoj zdjeli za salatu pomiješajte kolutiće lignje i mješavinu povrća. Dobivenu salatu poslužite toplu.

KJednom riječju, čak i oni koji slijede strogu dijetu mogu si priuštiti takvu poslasticu. Uostalom, nutritivna vrijednost jedne porcije takve salate je samo 260 kcal.

Nekoliko zadnjih savjeta

• Školjke će biti puno lakše oguliti s kože ako ih prije toga prelijete kipućom vodom. Nakon tako manjeg zahvata koža će se sklupčati bez vanjske pomoći, a vi je samo morate isprati tekućom vodom.
• Kako pulpa lignje ne bi postala pretvrda tijekom kuhanja, kuhati ih ne duže od 2-3 minute nakon vrenja. Možete čak i jednostavno ostaviti trupove u vrućoj slanoj vodi 5 minuta. Dakle, lignje sigurno neće postati gumene.
• Ako vam je ostalo morskih plodova u hladnjaku, kao što su dagnje, kamenice ili škampi, možete ih poslati i u salatu. Samo ih nemojte zaboraviti skuhati ili ih samo podgrijati.