Ukusna i jednostavna mesna salata: recepti za kuhanje s fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lake mesne salate često su obavezne. Sočan odrezak ili odrezak najbolje je poslužiti sa svježim povrćem, a ne s teškim prilogom. Uz meso se u pravilu poslužuje lisnato zelje, rajčica i druga hrskava hrana. Najzanimljivije ideje za takve salate predstavljene su u nastavku.

Salata od odrezaka

Ova salata savršena je za dopunu odrezaku na žaru. Okus i aromu joj daje dodatak bosiljka i rikule. A crveni luk na žaru dodaje malo slatkoće koja je u suprotnosti s kiselošću preljeva. Za pripremu ove ukusne i jednostavne mesne salate trebat će vam:

• 1 veliki crveni luk, narezan na ploške debljine 1 cm;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žlica l. balzamiko ocat;
• pola žličice košer soli;
• četvrt žličice svježe mljeveni crni papar;
• 3 srednje rajčice, nasjeckane;
• 240 grama rikule, posoljene i popaprite;
• 1 zrelooguljeni avokado, narezan na kockice;
• pola šalice nasjeckanog bosiljka;
• šalica sjeckanih badema, tostiranih.

Kako to učiniti?

Zagrijte grill tavu na jakoj vatri. Lagano ulje. Dodajte komadiće luka, pržite 10 minuta ili dok ne bude kuhano, povremeno okrećući. Stavite luk u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom. Ostavite 10 minuta.

Pomiješajte ulje, ocat, sol i papar u velikoj posudi, miješajući da se sjedini. U smjesu ulja dodajte komadiće luka i sve sokove koji su iscurili iz prženja. Dodajte rajčice, lagano miješajući da se prekriju. Ostavite da odstoji 15 minuta uz povremeno miješanje. Umiješajte rikolu.

Podijelite salatu na mesnom stolu ravnomjerno između 4 tanjura i stavite kriške avokada u svaki jednako. Sve porcije pospite bosiljkom i bademima.

Nicoise salata za meso

Prosječni odrezak obično teži najmanje 300 grama. Sadrži gotovo dnevnu vrijednost proteina, plus 12 grama zasićenih masti. Poslužite li ga uz pomfrit, ispast će preteško jelo. Stoga je kao prilog najbolje dati prednost povrću. Jednostavan recept za mesnu salatu zahtijeva sljedeće:

• 2 velika tvrdo kuhana jaja (u hladnjaku);
• 300 grama ružičastog krumpira, kuhano;
• 400 grama graha;
• malo maslaca;
• pola žličice svježe mljevenog crnog papra u zrnu;
• pola žličice košer soli;
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina (spljoštenoglistovi);
• 1 žlica l. svježi listovi timijana;
• 2 1/2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 žlice. l. bijeli vinski ocat;
• 1 žličica dijonski senf;
• 1 mali režanj češnjaka, nariban;
• 3 šalice nasjeckane romaine salate;
• čaša prepolovljenih cherry rajčica;
• 20 maslina.

Kuhanje Nicoise salate

Ovu mesnu salatu možete napraviti vrlo jednostavno. Recept sa slikom ispod.

U veliki lonac stavite jaja i krumpir, prelijte hladnom vodom tako da pokrije hranu za 5 cm. Zakuhajte, smanjite vatru na srednju i kuhajte 7 minuta. Izvadite jaja iz posude i stavite u veliku zdjelu napunjenu ledenom vodom. Zatim ih stavite u hladnjak. Nastavite kuhati krumpir još 13 minuta ili dok ne omekša. Kuhane gomolje vadite iz tave šupljikavom žlicom. Malo ohladite i narežite na komade.

U kipuću vodu dodajte mahune, kuhajte 4 minute, zatim ocijedite i stavite u ledenu vodu. Zatim uklonite sve ohlađene mahune i osušite ih.

Postavite krumpir i grah u veliku zdjelu. Ogulite jaja, narežite ih na četvrtine i ostavite sa strane.

Pomiješajte sol, papar, peršin i sljedećih 5 navedenih sastojaka u maloj posudi ili staklenci. Miješajte pjenjačom ili protresite dok se sastojci dobro ne sjedine. Polovicom dresinga prelijte mješavinu krumpira i graha i promiješajte.

Na 4 tanjura ravnomjerno rasporedite krumpir s grahom, zelenom salatom, rajčicama, maslinama i jajima. Prelijte preostalim dresingom.

talijanska salata s krutonima

Ovu salatu od mesa s roštilja najbolje je držati na sobnoj temperaturi neko vrijeme prije posluživanja kako bi krutoni upili dio dressinga. Idealan je za posluživanje uz odrezak ili odrezak, kao i uz jela od piletine. Sve što trebate:

• 2 žlice. l. crveni vinski ocat;
• 2 šalice baby rikule;
• pola šalice tanko narezanog crvenog luka;
• pola šalice nasjeckanog svježeg bosiljka;
• 500 grama šarenih rajčica (žute, ružičaste i crvene);
• 1 srednji krastavac;
• košer sol i papar;
• 100g baguette od cjelovitog zrna, narezane na kockice i tostirane.

Kako kuhati salatu za meso s krutonima

Pomiješajte košer sol i papar, ulje i ocat u velikoj zdjeli. Dodajte rikolu, luk, bosiljak, rajčice i krastavac, dobro promiješajte. Stavite krutone i ostavite salatu da odstoji 10 minuta.

Cheeseburger salata

Klasični elementi cheeseburgera čine brzu i zanimljivu salatu. Ovo je jako dobra ideja jer je pljeskavica u lepinji obično velika, a ostali sastojci se dodaju na tanke ploške. Takva salata bit će jako dobar dodatak mesnoj lepinji. To će zahtijevati:

• 1 veliki crveni luk, oguljen i narezan vodoravno;
• 300 grama nasjeckane zelene salateromain;
• jedna i pol šalica rajčice narezane na male kockice;
• 100 grama cheddar sir bez masnoće 2%, isjeckan (oko 3/4 šalice);
• treća šalica majoneze;
• četvrt šalice neslanog kečapa;
• 2 žlice. l. voda;
• šaka nemasnog čipsa.

Kako napraviti ovu zanimljivu salatu?

Koju salatu kuhati za meso? Ova će opcija biti prilično zanimljivo rješenje. U zagrijanu tavu dodajte luk, pržite 5 do 6 minuta sa svake strane. Podijelite na kolutiće i ohladite.

Podijelite romaine, prženi luk, rajčice i sir ravnomjerno u 4 zdjele.

Pomiješajte majonezu, kečap i 2 žlice vode u maloj posudi, miješajući. Ovim preljevom ravnomjerno prelijte sve porcije salate. Čips lagano izmrviti rukama, posipati po svim ostalim sastojcima.

Varijanta sa začinskim biljem i krutonima

Ova salata od povrća s mesom začinjena je balzamičnim octom, pa su joj okus i miris vrlo intenzivan. Sve što trebate:

• 6 art. l. Ranch umak;
• 1, 5 žlica. l. konzervirani bijeli hren;
• 1/4 šalice nasjeckane ljutike;
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka;
• četvrt šalice pečene crvene paprike;
• 1 žlica l. svježi sok od limuna;
• 12 cherry rajčica, prepolovljeno;
• 6 šalica labave rikole;
• 12 kriški francuskog bageta, tostirane.

Kako napraviti tako zanimljiv prilog?

Da napravite preljev za salatu, pomiješajte ranč dressing i hren u maloj posudi, poklopite i stavite u hladnjak. Ako ovaj umak nije dostupan, zamijenite ga istom količinom hrena.

Pomiješajte ljutiku, svježi bosiljak, paprike, sok i rajčice u maloj posudi, dobro promiješajte.

Rasporedite čašom rikule na svaki od 6 tanjura i stavite 2 kriške prženog baguettea na svaku porciju. Po vrhu rasporedite mješavinu povrća i prelijte dressingom. Poslužite odmah da se krutoni ne pokisnu.

Varijanta rajčice i plavog sira

Ovo je odlična salata za pečeno meso slanog okusa. Kao i svi drugi prilozi ovog tipa, vrlo se brzo kuha. Za to će vam trebati:

• 2 žlice. l. senf od cjelovitog zrna;
• 3 crtice Worcestershire umaka;
• 1 žličica balzamiko ocat;
• četvrt žličice košer soli;
• četvrt žličice papra;
• 500 grama cherry rajčice, prepolovljeno;
• 3/4 šalice nasjeckanog celera;
• 2 zelena luka, sitno nasjeckana;
• 100 grama plavog sira, isjeckanog (izmrvljenog);
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• četvrt šalice maslinovog ulja.

Kako napraviti začinjenu salatu?

Pomiješajte senf, Worcestershire umak, ocat, sol i papar u srednjoj posudi. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok, dobro promiješajte.

Stavite preostale sastojke u veliku zdjelu i lagano promiješajte. Podijelite salatu u 4 zdjele, prelijte dressingom i poslužite. Kao što vidite, ovo je vrlo jednostavan recept za mesnu salatu.

Varijanta s medom i grožđicama

Talijanski slatko-kiseli umak s octom, medom i grožđicama ublažit će okus mnogih jela. Ovu salatu poslužite uz meso, pečeno u pećnici, odmah nakon kuhanja. To će zahtijevati:

• 2 žlice. l. balzamiko ocat;
• 2 žlice. l. crveni vinski ocat;
• 2 žlice. l. dušo;
• 1 žličica nasjeckani svježi listovi ružmarina;
• 1 žličica košer sol;
• 2/4 žličice papar;
• 3 šalice nasjeckane ljutike;
• 1/4 šalice zlatnih grožđica bez kosti, prerezanih na pola;
• 250 grama zelene salate escarole, narezane na trakice;
• 1 velika kruška izrezana po dužini na tanke kriške;
• četvrt šalice ravnog peršinovog lišća.

Kuhanje slatke salate

U maloj posudi pomiješajte ocat, med, ružmarin, papar i sol, ostavite sa strane. Zagrijte tavu na laganoj vatri, u nju dodajte ulje. Dodajte ljutiku i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, 2 do 3 minute. Prelijte smjesom pripremljenom u prethodnom koraku, promiješajte i kuhajte još dvije minute. Rupičastom žlicom maknite sve iz tave na tanjur. Dodajte escarole u tavu i kuhajte dok ne omekšaju, oko 1 minutu. Maknite s vatre. Smiri se. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi, podijelite u zdjele za posluživanje i poslužite.

Opcijasa salsom

Slana i mirisna salata od kupusa s mesom može upotpuniti svako jelo. Posebno dobro ide uz meso s roštilja. To će zahtijevati:

Za salsa umak:

• 5 režnjeva češnjaka;
• 4 fileta inćuna;
• 2 šalice labavo pakirane grančice peršina s ravnim lišćem;
• treća šalica kapara;
• čaša ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• četvrt šalice bijelog vinskog octa;
• 1 žličica košer sol;
• 1 žličica papar.

Za salatu:

• 700 grama brokule, samo tanki cvjetići, bez peteljki;
• 250 grama crnog kruha, narezanog;
• 1, 5 žlica. l. maslinovo ulje za kruh;
• 500 grama grančica potočarke.

Kuhanje priloga uz salsu

Recept za mesnu salatu je vrlo jednostavan za implementaciju. Češnjak i inćune izgnječite u pire do glatke smjese. Dodajte preostale sastojke i miješajte dok se ne sjedine.

Zagrijte tavu na laganoj vatri. Kruh premažite maslinovim uljem i pržite s obje strane dok ne postane hrskav. Prebacite na tanjur. Stavite brokulu u tavu i prelijte je s otprilike četvrtinom šalice salse. Pržite, okrećući jednom, dok cvjetići ne porumene i ne postanu korice. To će trajati otprilike deset minuta. Prepečeni kruh narežite na male komadiće, brokulu na 2-3 dijagonalna dijela.

Potočarku stavite u veliku zdjelu s preostalom salsom, dobro promiješajte, a zatim rasporedite poporcijski tanjuri. Stavite jednake dijelove kruha i brokule u svaku porciju.

Varijanta kvinoje s crnim grahom

Ova salata je prekrasan dodatak svakom odresku. Unatoč tome što se čini vrlo zadovoljavajućim, daje tijelu puno više hranjivih tvari od tradicionalnog priloga krumpiru. Dakle, trebat će vam:

• 5 žličica maslinovo ulje;
• pola žličice košer soli;
• četvrt žličice chipotle čilija u prahu;
• četvrt žličice svježe mljevenog crnog papra;
• 2 žlice. l. svježi sok od naranče;
• 2 žlice. l. crveni vinski ocat;
• 1 žlica l. chipotle ili ljuti čili umak;
• pola žličice mljevenog kima;
• četvrt žličice meda;
• jedna i pol šalica kuhane kvinoje;
• čaša crnog graha iz konzerve, opranog i ocijeđenog;
• 3/4 šalice nasjeckane crvene paprike;
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantra;
• 1/4 šalice tanko narezanog zelenog luka;
• jedna i pol šalica mladog lista špinata;
• 1/4 šalice isjeckanog feta sira;
• pola šalice zrelog oguljenog avokada, narezanog.

Kako napraviti salatu od kvinoje?

Ovo je prilično zanimljiva odluka ako se pitate kakvu salatu poslužiti uz meso. Pomiješajte ulje, sol, chipotle čili u prahu, sok i sljedeća 4 sastojka (uključujući med) u velikoj zdjeli, miješajući da se sjedini. Dodajte kvinoju, grah, paprike, cilantro, zeleni luk i špinat te dobro promiješajte. posipatifeta sir. Podijelite smjesu ravnomjerno u 4 zdjele za posluživanje, na vrh ravnomjerno stavite kriške avokada.

toskanska mesna salata

Odrezak je odlično jelo za večeru. Dobro odabrana lagana salata s mesom na najbolji će način upotpuniti ovaj obrok. Primjerice, toskanska verzija nudi kombinaciju aromatičnog bilja, začina i povrća. Sve što trebate:

• 1 veliki režanj češnjaka;
• četvrt žličice košer soli;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žličica nasjeckani svježi ružmarin;
• pola žličice naribane limunove korice;
• pola žličice svježe mljevenog crnog papra;
• 2 žličice balzamiko ocat;
• 1 žličica dijonski senf;
• 3 šalice talijanske zelene salate;
• 2 žlice. l. naribani parmezan.

Kako napraviti talijansku salatu?

Postavite češnjak na dasku za rezanje. Pospite ga solju i zgnječite nožem da dobijete pastu. Pomiješajte pastu od češnjaka, 1 žlica. l. ulje, ružmarin, koricu i četvrt žličice papra u zdjelu. Ostavite 15 minuta da se okusi sastojaka upiju jedan u drugi. Zatim dodajte preostalu žlicu ulja, papar, ocat i dijon senf, sve umutite pjenjačom. Dodajte zelje i dobro promiješajte.

Na svaki tanjur za posluživanje stavite jednu i pol šalicu kuhane salate i pospite parmezanom. Ovo je vrlo ukusna salata za meso bez majoneze.

tajlandska salata za rostbif

Posebnost ove salate je što se servira rostbifpomiješan sa svojim komponentama. Dakle, trebat će vam sljedeće:

• 1 češanj češnjaka;
• četvrt čaše svježeg soka od limete;
• 2 žlice. l. riblji umak;
• 1 žlica l. tamnosmeđi šećer;
• 2 mala svježa crvena tajlandski čili, tanko narezana (ili 1 serano paprika);
• 180 grama ručno natrgane romaine salate;
• pola krastavca bez koštica, sitno nasjeckanog;
• 2 srednje ljutike, tanko narezane;
• pola šalice grubo natrgane svježe mente;
• 3 šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra;
• treća šalica grubo nasjeckanog prženog kikirikija;
• 250 grama goveđe pečenje kuhano.

Kuhanje tajlandske salate za meso: recept sa fotografijom

Umutiti prvih 5 sastojaka u maloj posudi. Pomiješajte romaine salatu, krastavac i ljutiku u velikoj zdjeli. Dodajte 1/4 šalice mente i 3 žlice cilantra. Sve promiješajte, odvojite dvije žlice dresinga.

Nanesite ga na cijelu pečenu govedinu. Stavite salatu na jelo, na to stavite rostbif. Pospite kikirikijem i preostalom mentom i cilantrom.

Proklijala varijanta

Ova lagana mesna salata napravljena je od proljetnog povrća, klica suncokreta i luka. Sve što trebate je sljedeće.

Za punjenje goriva:

• 2 žlice. l. mljeveni češnjak;
• 3 žlice. l. dijonski senf;
• četvrt šalice bijelog vinskog octa;
• 2 žličice košersol;
• 1 žličica papar;
• 1 žličica šećer;
• 3/4 šalice maslinovog ulja.

Za salatu:

• 12 poriluka ili 18 grozdova zelenog luka, samo meki dijelovi;
• 2 šalice rikule u malom pakiranju;
• 2 šalice rotkvice (crvene ili ružičaste), narezane na male komadiće;
• 2 šalice klica suncokreta.

Kuhanje zelene salate na roštilju

Pomiješajte sastojke za dresing u velikoj zdjeli i ulijte polovicu smjese u malu zdjelu. Dodajte luk u veliku zdjelu, promiješajte da se obloži i ostavite u hladnjaku 3 sata (ili ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata), jednom promiješajući.

Zagrijte roštilj na plin ili drveni ugljen na srednju toplinu (190°C). Nauljite rešetku za kuhanje i pirjajte luk dok ne omekša i malo porumeni, okrećući ga jednom. Ukupno vrijeme prženja - 8-10 minuta.

Nakon toga, samo trebate sastaviti ovu laganu mesnu salatu. Stavite zelje i rotkvice u veliku zdjelu za salatu zajedno s dressingom rezerviranim u maloj zdjeli. Klice suncokreta stavite u preljev koji je ostao od kiseljenja luka, promiješajte. Rasporedite zelje na tanjure za posluživanje i prelijte lukom i klicama suncokreta.

Varijanta gljiva

Ova salata je aromatizirana romainom prekrivena mirisnim šerijem i prelivena slatkim sirom. Ako ne možete pronaći sherry u prodaji, zamijenite ga crnim vinskim octom. Ovo je izvrsna salata za meso u pećnici. Sve što trebate je:

• 3 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 2 1/2 žlice. l. sherry;
• 1, 5 žlica. l. nasjeckani svježi timijan;
• 5/8 žličice košer sol;
• 7/8 žličice crni papar;
• pola žličice šećera;
• 500 grama velikih klobuka kraljevskih šampinjona;
• 10 režnjeva češnjaka, neoljuštenih;
• 6 velikih ljutika, oguljenih i prepolovljenih;
• 5 šalica tanko narezane romaine salate;
• 30 grama mrvljenog plavog sira.

Kuhanje salate s gljivama

Zagrijte pećnicu na 220°C. U velikoj posudi pomiješajte maslac, šeri, timijan, sol, papar i šećer. Dodajte gljive, češnjak i ljutiku, promiješajte. Žlicom stavite povrće u posudu za pečenje obloženu folijom. Sačuvajte tekućinu koja će ostati na dnu posude. Pecite povrće na 220°C 25 minuta ili dok ne omekša, dvaput promiješajte. Izvadite ih iz kalupa, ostavite da se ohlade. Grubo nasjeckajte gljive i ljutiku. Uklonite ljusku s glavica češnjaka. U preostalu tekućinu dodajte povrće, češnjak i sve sokove koji su istekli.

Dodajte zelenu salatu u smjesu od gljiva, lagano promiješajte. Podijelite ovu smjesu između 4 zdjele za posluživanje. Pospite mrvljenim plavim sirom.