2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Gotovo svaka domaćica u svom arsenalu ima skup obiteljskih omiljenih recepata koji oduševljavaju ne samo ukućane, već i goste iz godine u godinu. To vrijedi i za zimnice: razne vrste pekmeza, marmelade, spins od povrća.
Ako govorimo o slatkim pripremama za zimnicu, onda postoji prilično standardan set voća od kojeg se prave džem i marmelada.
Poseban recept
Ali, vidite, svatko od nas želi biti naoružan receptima koji će svojom originalnošću i specifičnošću zadiviti najmilije.
Za domaćice koje vole neobične načine kuhanja poznatih proizvoda nudimo džem od patlidžana. Ovaj naziv izaziva istu zbunjenost kao džem od tikvica, kore lubenice i zelene rajčice. Ipak, takvo je jelo prilično popularno među poznavateljima noviteta.
Da biste napravili džem od patlidžana, trebat će vam malo vremena i troškova rada, ali vjerujte, vrijede! Dobivši kao rezultat napora novi ioriginalno jelo, vi i vaši voljeni ćete cijeniti trud.
Džem od patlidžana: recept za kuhanje
Za izradu plavog džema potrebni su mali, pažljivo sortirani plodovi veličine 7-10 cm.
Trebat će nam:
- 24 malih patlidžana;
- 14 čaša vode;
- 2 žličice sode bikarbone;
- 2, 4 kg šećera;
- vanilin po ukusu.
Odrežite peteljke s patlidžana. Sepals nije potrebno uklanjati. Sada svaki plod prerežemo po dužini i na nekoliko mjesta vilicom napravimo ubode. Patlidžan držite u posudi s hladnom vodom (s poklopcem) dok ga pripremate, jer će izlaganje zraku izazvati reakciju smeđe boje.
Otopite 2 žličice sode bikarbone u čaši vruće vode. Dobivenu otopinu pomiješajte sa 7 čaša hladne vode.
U ovu tekućinu stavite patlidžane i ostavite poklopljeno 6 sati. Dok su plodovi u vodi, moraju se oprati najmanje 5-6 puta.
Sada sipajte ½ dijela šećera u tavu u kojoj ćete kuhati džem. Prelijte ga sa 6 šalica čiste vode sobne temperature i kuhajte 13-15 minuta na laganoj vatri.
Dok sirup ključa, izvadite patlidžane iz otopine sode i isperite ih pod tekućom vodom. Kad sirup zakipi, u njega umočite plavo voće i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Nakon toga maknite posudu s vatre i pustite da stoji 12 sati.
Sada je potrebnoOstatak šećera ulijte u džem, prokuhajte i smanjite vatru. Sve to trebate kuhati još 3 sata. Doslovno 2 minute prije kraja kuhanja dodajte vanilin.
Nakon predviđenog vremena maknite posudu s jelom s vatre i malo ohladite. Nakon toga je spreman za flaširanje u suhe limenke. U idealnom slučaju, trebali biste završiti s karameliziranim džemom od patlidžana.
patlidžan i limun
Džem od patlidžana s limunom privlači još više pažnje. Ima armenske korijene. Barem se tako obično vjeruje, s obzirom na činjenicu da su Armenci poznati po pravljenju egzotičnih vrsta džema.
Džem od patlidžana - recept:
- 2 kg patlidžana;
- 3 kg šećera;
- 800 grama vode;
- 2 žlice limunova soka;
- 8-10 klinčića;
- cimet po ukusu;
- 8-10 zrna kardamoma.
Pripremu pekmeza počinjemo odabirom malih patlidžana dužine 6-7 cm. Napunite ih hladnom vodom i držite u njoj jedan dan.
Sljedeće trebate pretočiti vodu, a plave umočiti u kipuću vodu na 6-8 minuta. Dok se patlidžan kuha, pripremite šećerni sirup.
Nakon što se povrće prokuha, ocijedite vodu i narežite ga kako želite: krugove, kocke, štapiće. Ako su plodovi jako sitni, ne mogu se sjeckati.
Sada pripremljenim vrućim sirupom prelijte patlidžane i kuhajte pola sata. Ostavite povrće da odstoji u sirupu još 2 sata. Ponovite kuhati dvaputa.
Tijekom zadnjeg kuhanja džema dodajte kardamom, klinčiće, cimet, stavite ih u vrećicu od gaze, a zatim ih izvucite iz posude. Ovi začini će deliciji dati prekrasnu aromu. Na kraju kuhanja dodajte limunov sok. Dat će pekmezu pikantnu kiselost.
To je to, jednostavno, napravili smo neobičan džem od patlidžana i limuna sa začinima.
Polagano kuhanje i patlidžan
Sada mnoge domaćice u kuhinji imaju vrlo korisnu stvar - spori štednjak. Uz pomoć ovog čudesnog stroja bez većih poteškoća prave mnoga jela, a pritom štede vrijeme. Džem od patlidžana u sporu kuhaču oduševit će vas jednostavnošću pripreme.
Trebamo samo 1 kg patlidžana namočiti u vodi na jedan dan (da izgube gorak okus), oguliti ih od peteljki, oguliti i sepaliti. Nakon toga povrće treba staviti u spori kuhač, uliti pola litre vode i u njega uliti 1 kg šećera. Odaberite program "Gašenje" na 1 sat. Nakon što ga zaustavite, ponovno pokrenite kako bi džem poprimio željenu konzistenciju. Po želji možete dodati kriške limuna i cimet.
Ova prilično jednostavna jela iznenadit će i oduševiti ne samo sebe, već i ukućane. Osim toga, džem od patlidžana je skladište vitamina i minerala koji će podržati vaše zdravlje i dobrobit zimi.
Preporučeni:
Lijekoviti džem od crne bazge. Kako napraviti džem od crne bazge?
Žena u bilo kojoj dobi želi biti privlačna. Istina, vanjska ljepota često ovisi o dobrom funkcioniranju tijela. Stoga je važno pratiti svoje zdravlje i također ga održavati. Danas su poznati mnogi načini liječenja, a jedan od njih je i medicinski pekmez od bazge
Kako kuhati džem od jabuka? Džem od jabuka kod kuće - recept, fotografija
Džemovi se pripremaju u jednom potezu. Možete koristiti različito voće i bobičasto voće ili odabrati jednu vrstu voća. Reći ćemo vam kako kuhati džem od jabuka koristeći različite savjete i recepte
Džem od krava s jabukama: recept. Kako kuhati džem od brusnica s jabukama?
Džem od krava s jabukama nije samo ukusna, već i vrlo zdrava poslastica. Po svojoj ljekovitosti nije inferioran malini. Pravi ljubitelji šumskog voća cijenit će posebnu pikantnost gorkog i trpkog okusa takvog deserta. Recept za ovo jelo bit će opisan u nastavku. Nakon što ste ga upoznali, moći ćete cijelu zimu oduševiti svoje ukućane džemom od brusnica
Kako i u čemu kuhati džem da ne zagori? Savjeti za džem
Sezonska berba bobica i voća u našoj zemlji predmet je konkurencije i ponosa domaćica. Čak i zaposlene žene uspijevaju izdvojiti nekoliko ljetnih dana da skuhaju određeni broj staklenki omiljenog džema za zimu. Čini se da je to jednostavna stvar, ali ne može se bez poznavanja tajni prerade raznih voća. Naučit ćemo vas kako pravilno pripremiti ukusnu deliciju od najkapricioznijih i najtežih za kuhanje bobica i voća
Kako skuhati džem od šljiva za zimu? Recept i savjeti za džem od šljiva
Mnoge domaćice znaju kuhati džem od šljiva. Uostalom, ovaj desert je vrlo popularan u našoj zemlji
