2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Juha od gljiva je mirisno i zadovoljavajuće prvo jelo koje često pripremaju ukrajinske domaćice. Postoji mnogo varijanti ove juhe. Ali glavni sastojak ostaje nepromijenjen - gljive. Mogu biti i svježi i sušeni. Nudimo vam nekoliko recepata za svačiji ukus. Sretno u kuhinji!
Zakarpatska gljiva Yushka
Popis proizvoda:
- brašna (w/s) - dvije čaše su dovoljne;
- kocka juhe od gljiva - 1 kom.;
- srednja žarulja;
- 300 g svježih gljiva;
- srednje masno kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
- zelenje (cilantro, peršin, grančice kopra).
Praktični dio
- Stavljamo na stol, sve od čega će se kuhati juha od gljiva. Što je sljedeće? Uzimamo šampinjone, operemo ih u tekućoj vodi. Šešire pažljivo očistite nožem. Noge nije potrebno odrezati. Sve ide na posao. Gljive narezane na male tanjure.
- Uklonite ljusku s luka. Prvo operite pulpu, a zatim nasjeckajte na kockice. Pržite na laganoj vatri. Prebacite sadržaj posude na tanjur. Doostavi na stranu.
- Sada pošaljite gljive u vruću tavu. Pržite na rafiniranom ulju. Ne zaboravite preokrenuti komade. Cijeli proces prženja ne traje više od 15 minuta. Ugasi vatru.
- Uzmi drugu tavu. Trebalo bi na suhom pržiti brašno. Čim dobije zlatnu nijansu, odmah ugasite vatru. Brašno treba biti potpuno hladno.
- Napunite lonac vodom (½ volumena). Stavili smo ga na štednjak. Čekamo da tekućina počne ključati. U tavu dodajte kockicu juhe od gljiva. Miksamo. Tu stavljamo i pržene gljive i luk. Ponovno promiješajte.
- U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i ohlađeno brašno. Dobivena smjesa se šalje u juhu. Ako se pojave grudice, nemojte se brinuti o tome. Samo promiješajte juhu, tada će nestati. Nakon 5-10 minuta, juška od gljiva prema zakarpatskom receptu bit će spremna. Ostavite da posuda malo odstoji sa zatvorenim poklopcem. Distribuiramo ga na tanjure, ukrašavajući grančicama zelenila. Želimo vam dobar tek!
Kuhanje juhe od gljiva s grahom
Potrebni sastojci:
- crveni ili bijeli grah - dovoljno za 250g;
- 0,5 kg krumpira;
- srednja žarulja;
- 50g rafiniranog ulja i svježih gljiva.
Detaljne upute
Korak broj 1. Temeljito isperite gljive vodom iz slavine. Stavili smo ih u lonac. Napunite vodom. Kuhamo dok ne budemo spremni. Ovaj proces traje 20-25 minuta. Juha se nigdje ne ulijeva. Kuhane gljive treba ohladiti. Zatim ih samljeti nožem.
Korak broj 2. Operimo gomolje krumpira, ogulimo ih. Izrežite na srednje kocke.
Korak broj 3. Stavite grah u lonac, napunite hladnom vodom. Kuhajte 60 minuta.
Korak 4. Dodajte grah i kockice krumpira u lonac s juhom od gljiva. Stavili smo na vatru. Čim tekućina počne ključati, u buduću juhu stavljamo gljive. Sol. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
Korak broj 5. Nasjeckajte oguljeni luk na kockice. Šaljemo ga na vruću tavu. Pržite koristeći ulje. Komadići luka trebaju biti zlatno smeđi. Ova pasivizacija se dodaje u tavu. Nakon 5 minuta ugasite vatru.
Korak broj 6. Dobili smo najmirisniju juhu od gljiva. Ostaje sipati juhu na tanjure i pozvati ukućane za stol. Ovo jelo preporučamo poslužiti uz crni kruh. Svaku porciju ukrašavamo sjeckanim začinskim biljem ili cijelim granama (kopar, cilantro).
Juha od gljiva od suhih gljiva
Set za namirnice:
- srednji luk - 1 kom.;
- zeleni luk - pola grozda;
- 100 g sušenih gljiva i male tjestenine;
- jedna velika mrkva;
- rafinirano ulje - dovoljno 3 žlice. l.;
- 1,5L zaliha;
- omiljeni začini.
Proces kuhanja
- Odakle da počnemo? Osušene gljive stavite u zdjelu. Napunite ih kipućom vodom (300 ml). Ostavljamo 20 minuta. Zatim morate ocijediti gljive. Ne izlijevamo vodu ispod njih, nego je štedimo. I dalje će nam trebati.
- Ulijte ulje u tavu u odgovarajućoj količini. Zagrijte na štednjaku. Dodajte nasjeckani luk (najbolje na kockice) i naribanu mrkvu na krupno ribanje.
- Preostalu tekućinu nakon kuhanja gljiva ulijte u tavu. To nije sve. Gljive narezane na srednje komade. Šaljemo ostalim sastojcima. Čekamo da sve ovo prokuha. Smanjite vatru na minimum. Kuhajte 1 sat.
- Vatra se može isključiti. U juhu dodajte nasjeckani zeleni luk. Pokrijemo poklopcem. Tempirano na 10 minuta.
- U drugom loncu, u slanoj vodi, skuhajte malu tjesteninu. Što je sljedeće? Tjesteninu šaljemo u juhu. Miksamo. Pospite omiljenim začinima. Po potrebi zagrijte juhu.
Na kraju
Sada znate što su gljive i kako ih pravilno pripremiti. Okus ovog jela će cijeniti svi članovi vaše obitelji. Takvu juhu možete skuhati u prirodi koristeći lonac za kampiranje.
Preporučeni:
Sastav gljiva. Prednosti gljiva
Gljive sadrže desetke tvari korisnih za organizam, vitamine, minerale i aminokiseline, a zbog niskog udjela kalorija i visoke nutritivne vrijednosti, široko su popularne u dijetetici
Ukusno prvo jelo: rezanci od gljiva. Kako kuhati rezance od gljiva
Mnogi ljudi koji se nazivaju "rezanci od gljiva" sumnjaju da je tjestenina dosadna s oskudnom količinom gljiva i neće je ni kuhati. U međuvremenu, ovo je naziv mirisne, bogate i vrlo ukusne juhe, u kojoj su gljive uključene u velikim količinama. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu - od najjednostavnijih do najsloženijih, od poznatih do egzotičnih. Čak će i estet i gurman među ovim obiljem zasigurno pronaći juhu s rezancima od gljiva, koja će u potpunosti zadovoljiti njegove potrebe
Juha od gljiva. Opcije i preporuke za kuhanje
Sigurno svi kuhaju juhe. Mogu biti mesne i povrtne, bogate i dijetalne. Juhu od gljiva možete koristiti i za pripremu prvih jela i raznih umaka
Hladne juhe. Recepti za ljetne juhe
Najčešće se hladne juhe pripremaju u vrućoj sezoni. Ova činjenica je zbog činjenice da se prave od svježeg povrća i začinskog bilja. Osim toga, hladne su juhe vrlo osvježavajuće, nisu teške za želudac i vrlo brzo se kuhaju
Mliječna gljiva: kako se brinuti? Tibetanska mliječna gljiva
Jedan od načina da izliječite razne bolesti, ojačate imunitet, smanjite težinu i riješite se alergija je korištenje kefira dobivenog uz pomoć tibetanske mliječne gljive. Ova zanimljiva kultura poznata je dugo vremena, ali mnogi, kupivši mliječnu gljivu, ne znaju kako se brinuti o njoj. Ovaj će vam članak pomoći razumjeti ovaj problem
