Skuša pečena u pećnici: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Skuša pečena u pećnici je vrlo ukusno, zdravo i hranjivo jelo. Skuhati ga uopće nije teško, ali će zajamčeno iznenaditi svoje prijatelje i obitelj originalnim blagdanskim jelom.

Obilježja skuše

Skuša pečenu u pećnici vole mnogi gurmani. Ova riba se smatra jednom od najvrjednijih u oceanskom ribolovu. Njegovo meso je vrlo masno, a ova mast je vrlo korisna za ljudski organizam. Skuša sadrži veliku količinu korisnih tvari i vitamina, a u njoj je vrlo malo kostiju. Posljednja činjenica za mnoge je odlučujuća kada odluče kakvu će ribu danas kuhati.

Uvriježeno je mišljenje da meso ove ribe postaje suho nakon toplinske obrade. To je istina, ali samo djelomično. Postoji mnogo načina za kuhanje skuše tako da postane mekana i sočna.

Jedna od tajni je osigurati da se na samom početku prženja na njoj stvori mala vanjska korica. Ona će moći zadržati sok od ribe unutra, neće dopustiti da iscuri. Ako svladate ovu jednostavnu znanost, ondakuhanje skuše pečene u pećnici bit će zadovoljstvo.

Sastojci za klasični recept

Dakle, da bismo dobili jednu porciju, treba nam jedan sat. Za pripremu i kuhanje bit će potrebno 30 minuta.

Uzmite sljedeće sastojke:

• jedna skuša;
• dva luka;
• tri žlice maslinovog ulja;
• 50g maslaca;
• dvije žlice krušnih mrvica;
• jedna žlica senfa;
• razni začini - to mogu biti sol, crni papar i limun.

Proces kuhanja

Odmah treba napomenuti da je skuša pečena u pećnici nužno pripremljena i svježe smrznuta riba. Za početak se odmrzava. Imajte na umu da to ne biste trebali raditi u mikrovalnoj pećnici, iako postoji odgovarajući način za brzo odmrzavanje. Najbolje ga je ostaviti preko noći u odjeljku hladnjaka, a ne u zamrzivaču. Prirodno odmrzavanje omogućit će vam da sačuvate sve hranjive tvari.

Odmrznutu skušu treba oprati u tekućoj vodi, lagano ostrugati nožem kako bi se uklonile sitne ljuske koje bi mogle ostati na njoj.

Sada ribu treba zaklati. Napravimo jedan uzdužni rez od glave do vrha repa. Uklanjamo peraje, škrge i sve unutrašnjosti. Ribu dobro operite. Zatim uklanjamo kralježnicu i obalne kosti, važno je pokušati ne oštetiti kožu na leđima. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti trup koji će izgledati kao rasklopljena knjiga. Ona trebapopapriti, posoliti, poprskati s malo limunovog soka.

Uporedo ogulite luk i sitno ga narežite. Pržite na maslinovom ulju do karakteristične zlatnosmeđe boje.

Na unutarnju stranu naše skuše poslažite prženi luk, a ribu presavijte tako da izgleda kao cijela u pećnici. Luk rasporedite po cijeloj dužini trupa. Kao rezultat, dobit ćete skušu, kao da je punjena lukom.

Ako želite da vaše jelo ima pikantan okus, vrh ribe premažite senfom i pospite krušnim mrvicama, što je gušće moguće.

Sada ribu možete prebaciti u lim za pečenje. Tako možemo ispeći cijelu skušu u pećnici. Još jedna tajna snalažljive domaćice, kako se ne bi držala forme, možete staviti nekoliko tankih kriški limuna.

Evo recepta kako ispeći skušu u pećnici bez folije. Stoga ga već u ovoj fazi stavite peći u pećnicu koja se mora prethodno zagrijati na 220 stupnjeva oko pola sata.

To je cijeli korak po korak recept za skušu pečenu u pećnici. Gotovo jelo stavite na veliki tanjur i poslužite. Može se preliti otopljenim maslacem. Kuhani krumpir, mozzarella ili jedna grubo nasjeckana rajčica najbolji su za ukras.

Skuša u foliji

Postoji i poseban recept za skuše pečene u pećnici u foliji. U tom slučaju dobit ćete ukusno i lagano jelo koje se može pripremiti što je brže moguće i bez njegaposebna nevolja. Ako ribu zamotate u foliju, onda će zajamčeno zadržati sav svoj sok unutra, meso se neće činiti presušenim. To je glavni razlog zašto riba skuše pečena u pećnici možda neće raditi i neće zadovoljiti vaše goste i voljene osobe. Na stolu ćete poslužiti sočnu ribu. Pripremite i sok od limuna i začinsko bilje, koji će mu pružiti bogat okus i miris.

Za ovaj recept potrebni su nam sljedeći sastojci:

• dvije skuše srednje veličine;
• tri grančice kopra;
• tri grančice peršina;
• 50g maslaca;
• pola limuna;
• prstohvat soli i papra.

Prvo režemo ribu. Za razliku od prethodnog recepta, kada smo pokušali ispeći cijelu skušu u pećnici, u ovom slučaju preporuča se odrezati rep i glavu. Nakon toga pažljivo izvadite sve unutrašnjosti, posebno obratite pozornost na crni film koji ćete pronaći u trbuhu ribe. Nakon toga ponovno isperite ribu, posolite i popaprite.

Kopar i peršin operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte zelje s maslacem. Narežite pola limuna na kriške. U trbuh ribe šaljemo mješavinu začinskog bilja i maslaca, koje smo pripremili unaprijed. Također se preporuča u ribu staviti nekoliko kriški limuna, a ostatak ukloniti za ukrašavanje jela.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Stavili smo ribu u nju, pažljivo zamotanu u foliju. Ništa ne smije istjecati iz zavoja. Skuša se peče u foliji 20 minuta.

Preporuča se i poslužiti u foliji, ukoji smo ga pripremili. U njemu je napravljen rez u obliku križa, nakon čega se rubovi odvijaju. Ispada da je jelo vrlo dijetalno. Kalorijski sadržaj skuše pečene u pećnici je približno 166 kcal na 100 grama proizvoda.

recept za mrkvu

Često kuhajte skuše s povrćem, pečene u pećnici. U nastavku ćemo predstaviti fotografiju i recept za takvo jelo. Jedan od ključnih sastojaka u ovom slučaju, osim ribe, je i mrkva.

Za skušu pečenu u pećnici s mrkvom uzmite:

• jedna skuša;
• jedan limun;
• 3 grama mljevenog crnog papra;
• tri grama soli;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• jedan luk;
• jedna mrkva;
• zelenje - po ukusu;
• pakiranje cherry rajčice.

Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne bude napola kuhan. Dodajte mu naribanu mrkvu. Pirjajte ovu smjesu zajedno još tri minute.

Skuša temeljito operite i uklonite sve iznutra. Važno je napraviti tri prilično duboka reza na ribi. Posolite i popaprite skušu. U ribu stavite pripremljeni nadjev.

Sada se skuša može zamotati u foliju i staviti na lim za pečenje. U pećnici se skuša pečena u pećnici s mrkvom peče u foliji na temperaturi od 180 stupnjeva. Jelo je kuhano u roku od 40 minuta.

Nakon toga možete ga sigurno izvaditi i poslužiti na stolu. Za goste se može ukrasiti cherry rajčicama, mirisnim limunom i svježim začinskim biljem.

Ne zaboravite da skuša nije samo vrlo ukusna, već i zdrava riba. Redovitim korištenjem poboljšava se metabolizam, normalizira se rad mozga i srca, jačaju krvne žile, poboljšava se pamćenje. Količina kolesterola u stanicama postaje znatno manja, a smanjuje se i količina kancerogena.

Skuša s rajčicama

Mnogi, nakon što su ga jednom probali, redovito za sebe i svoje najmilije počnu kuhati skuše pečene u pećnici s rajčicama. Ovo je vrlo jednostavan recept. Posebnu pikantnost jelu daje sir, koji se također često dodaje rajčicama i ribi. Osim toga, vrlo je brz. Dakle, ako su se gosti iznenada pojavili, a trebate skuhati nešto originalno i nevjerojatno, onda se možete zaustaviti na ovom receptu. Skuša, prema recenzijama onih koji su je probali, jednostavno je ukusna. Imajte na umu da originalni recept zahtijeva tvrdi sir, ali neki probaju i topljeni sir.

Dakle, trebat će vam sljedeći sastojci za skušu pečenu u pećnici s rajčicama:

• jedna smrznuta skuša;
• dvije rajčice;
• 100 grama tvrdog ili topljenog sira;
• žličica začina za ribu;
• sol po ukusu.

Odmrznite skušu, ali ne u potpunosti. Tako ćete lakše guliti i rezati. Obavezno uklonite glavu i iznutrice. Zatim isperite trup ribe u hladnoj tekućoj vodi i osušite papirnatim ručnicima.

Skuša narezana na porcije. Ovisno o veličini ribe,koje ste uzeli, trebali biste imati pet ili šest komada. Kako bi riba bila ukusnija i sočnija, preporuča se marinirati četvrt sata u soli i začinima za ribu.

Rajčice dobro operite i narežite na krugove. Krugova bi trebalo biti točno onoliko koliko imate komada skuše, ni više, ni manje.

Sir naribajte na krupno ribanje. Štoviše, bolje je naribati čak i topljeni sir, jer ako ga samo narežete na komade, možda se neće otopiti.

Porcije skuše stavite u posudu otpornu na toplinu, na svaku stavite komadić rajčice, sve pospite s dosta ribanog sira.

Vrijeme je da jelo pošaljete u pećnicu. Skuša s rajčicama peče se dvadeset do trideset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Preporuča se pažljivo pratiti kako se jelo priprema. Važno je da se sir otopi, ali ni u kojem slučaju ne izgori.

Skuša s lukom

Recept za skušu pečenu u pećnici s lukom ima bogatu aromu i nevjerojatan okus. Riba ispada rumenkasta i s ugodnom neočekivanom kiselošću. Toliko je ukusna da većina odmah zahtijeva dopunu. Stoga se preporuča kuhati unaprijed kako biste svoje najmilije uvijek mogli ugoditi dodatnom porcijom.

Ovo je originalno jelo koje će zasigurno ukrasiti gotovo svaku svečanu gozbu, ali i diverzificirati dnevni jelovnik. Takva pečena skuša prikladna je za godišnjicu i proslavu, te za kućnu večeru. Začudo, svi ga više vole jestiapsolutno drugačije. Nekome je vruće dok je vruće, a nekome je draže da se riba dobro ohladi pa je tek onda servira na stol.

Dakle, da bismo ovaj recept implementirali u našoj kuhinji, trebamo:

• dvije skuše;
• jedan srednji luk;
• pola limuna;
• dvije žlice majoneze (ako ne želite da jelo bude prekalorično, možete ga zamijeniti kiselim vrhnjem);
• začin za ribu i sol po ukusu.

Uzmite prethodno odmrznutu skušu ili svježu ribu. Mora se temeljito oprati, bez iznimke ukloniti sve iznutra i odrezati glavu. Dobivene riblje trupove natrljajte solju i začinima za ribu. Količina začina može varirati ovisno o tome želite li da riba bude ljutija ili ne. Skuša bi se sada trebala marinirati najmanje dvadeset do trideset minuta.

Ribu narežite na porcije, ali nije potrebno do kraja. U formirane rezove stavljamo tanko narezane polukrugove luka, a u trbuh šaljemo polukrugove limuna.

Prelijte ribu kiselim vrhnjem ili majonezom. Ako želite da jelo bude pikantnije, možete ga ponovno posipati začinima za začine.

Sada je vrijeme da skušu stavite na lim za pečenje. Peče se u pećnici na 200 stupnjeva. Dok se potpuno ne skuha oko pola sata, glavna stvar je da riba dobije karakterističnu zlatnu boju. Možete ga poslužiti odmah nakon toga ili pričekati dok se ne ohladi.

Skuša kuhanarukav

Recept za skušu pečenu u pećnici u rukavu je vrlo jednostavan. Neće vam trebati puno vremena, ali jelo će ispasti ukusno, mnogi će ga se sa zadovoljstvom sjetiti i zamoliti vas da ponovno skuhate takvu skušu.

Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• dvije skuše;
• biljno ulje;
• papar;
• sol;
• limun;
• naklon.

Počnimo s odsijecanjem glave skuše, pažljivo i pažljivo iznutravanje ribe, a zatim je temeljito pranje. Ako to radite kroz rukave, riba može biti gorka. Pažljivo izvadite greben.

Ribu natrljajte solju, paprom, poprskajte limunovim sokom. Preporuča se jedan dio prekriti limunima, a drugi kolutićima luka. Sve poprskajte biljnim uljem.

Spojimo polovice ribe zajedno i stavimo ih u rukav za pečenje. Sada stavljamo našu skušu u pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Peče se oko 40 minuta. Ovo jelo preporuča se poslužiti uz prilog od prženog ili kuhanog krumpira, povrća, začinskog bilja, možete dodati i krišku limuna, što će začiniti okus.

Skuša s limunom

Postoji još jedan zanimljiv recept za pečenje skuše, u kojem limun postaje jedan od ključnih sastojaka. Skuša pečena u pećnici s limunom, čija je fotografija u ovom članku, takozvani je proračunski klasik u kuhanju. U ovoj metodi kuhanja ribe spojile su se dvije kulinarske ideje odjednom i riba koju mnogi vole - skuša.

Citrus pečenoj morskoj ribi daje iznenađujuće finu kiselost, kao i plemenitu aromu. U ovom su receptu njegovi tvorci pokušali uvesti posebnosti kuhanja skuše s vrhnjem i lukom, još jednog mnogima omiljenog jela. Tako će vaša pečena skuša biti sočna zbog kolutića luka, a kriške limuna će naglasiti pikantan riblji okus. Sjajni kulinarski učinak bit će moguće konsolidirati zahvaljujući posebnoj preplanuloj kori koja se formira od kiselog vrhnja. Vaša će se riba pretvoriti u ukusnu ljepoticu, a sav njen sok ostat će unutra.

Vrijedi napomenuti da je ovaj recept univerzalan. Pogodan je ne samo za skušu, već i za bilo koju morsku ribu. Za pripremu će vam trebati četvrt sata, još 45 minuta direktno do same pripreme. Sastojci su za četiri porcije.

Trebat će nam:

• dvije smrznute velike skuše;
• pola limuna;
• jedna žarulja;
• dvije žlice kiselog vrhnja;
• prstohvat začina za ribu;
• dva prstohvata soli;
• dvije žlice biljnog ulja.

Skuša odmrznuti i iznutriti, čineći uredan rez duž trbuha. Odrezali smo glavu, bočne i repne peraje, ako želite, možete se riješiti leđnih peraja. Temeljito ga operite u hladnoj tekućoj vodi. Posebnu pažnju posvećujemo unutarnjoj šupljini, obavezno isperite crni film koji prekriva rebra.

Napravite uredne rezove koji će odgovarati porcioniranim komadima, u prosjeku debljine dva do tri centimetra, ali nemojte rezatikraj. Posolite ribu.

Narežite luk na pola prstena, a pola limuna ogulite od kore i također narežite na pola prstena. Zapamtite da korica citrusa može dati malo gorčine, pa ako je to za vas neprihvatljivo, onda se potpuno riješite kožice.

U rezove skuše stavite poluprstenove luka i kriške limuna unutar trbuha ribe. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima za ribu.

Posudu za pečenje namažite s dvije žlice biljnog ulja, premažite skušu. Odozgo obilno pospite začinima. imajte na umu da ako je sloj kiselog vrhnja tanak, tada će vaša skuša dobiti karakterističnu zlatnu boju.

Sada izvadite ribu na lim za pečenje u pećnici na četrdeset četrdeset pet minuta. Pećnica mora biti zagrijana na 180 stupnjeva. Tako se na ribi formira ukusna zlatna korica.

Gotovu skušu stavite na jelo, ukrasite kriškama limuna i svježim začinskim biljem. Zanimljivo, može se poslužiti i toplo i hladno.

Recept za kriške skuše

Za skušu, pečenu u pećnici u komadima, trebat ćete uzeti:

• skuša teška oko kilogram;
• dvije žličice hrena;
• dvije žličice senfa;
• tri žličice majoneze;
• sol po ukusu.

Odmah napominjemo da je sam recept jednostavan, a najteže u njemu je izrezati ribu. Ako ne želite da vaša daska za rezanje miriše na ribu, zamotajte je u plastičnu vrećicu i prekrijte je papirnatim ručnicima.ručnici. Ovaj trik koriste mnoge domaćice.

Za početak odrežite glavu i peraje, riješite se unutrašnjosti i, naravno, crnog filma u trbuhu. Odrežite rep i podijelite skušu na porcije. Kad je riba iskasapljena, ostalo je jako malo - dodajte joj umak i pošaljite u pećnicu.

Za pripremu umaka trebat će vam majoneza, hren i senf. Sve ove sastojke dobro izmiješajte i umak je spreman.

Mnogi kuhari preporučuju da lim za pečenje obložite folijom kako bi bio što čistiji. Na to položimo porcionirane komade skuše. Lagano posolite, ali samo zato što je svaki komad pažljivo premazan majonezom sa svake strane.

Skuša, kuhana u komadima, pečena u pećnici na 180 stupnjeva pola sata. Morate ga staviti u već zagrijanu pećnicu. Obratite pažnju na ovo. Dobit ćete prekrasno apetitno jelo.