Pečena guska u rukavu u pećnici, s jabukama, u tavi - recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Oglasno jelo svake večere može biti pečena guska. Najlakši način kuhanja ptice je u pećnici. Trebate samo voditi brigu o sastojcima i prethodno marinirati trup. Pećnica će učiniti ostalo umjesto vas. Dok pripremate izdašno jelo, dizajnirano za impresivno društvo, možete početi sjeckati sastojke za salate.

Pečena guska u rukavu: recept s jabukama

Nekoliko riječi o odabiru trupova. Naravno, primamljivo je kupiti ogromnu pticu. U ovom slučaju, vaši gosti sigurno neće napustiti zabavu gladni. Međutim, što je guska starija i što je trup veći, to je meso tvrđe. Stoga je bolje odabrati gusku srednje veličine. Ako meso kupujete od farmera, pazite da je trup potpuno iznutrijen i očupan. U tom slučaju, prije kuhanja, morat ćete samo isprati meso. Beskorisne su nam nepotrebne manipulacije.

Pečena guska u pećnici s jabukama lako se ispeče, samo trebate uzeti sljedeće sastojke:

• Trup guske - 3 kilograma.
• Zelene jabuke - 3 komada.
• lukluk - 1 komad.
• Glavica češnjaka.
• Mrkve srednje veličine - 1 komad.
• Jedan i pol limuna.

Trebat će vam i uobičajeni začini za meso, mljeveni crni papar, lovor i, naravno, sol. Ako nikada prije niste kuhali ovo jelo, ne brinite. Pečena guska u rukavu je win-win koji se ne može zabrljati.

Priprema procesa

Čak i ako uzmete sok od dva limuna, u tome neće biti ništa loše. Tako će meso ispasti još nježnije i ugodnije na okus. Nakon što se trup malo osuši, natrljajte ga začinima i solju iznutra i izvana. Za pikantnost, ovu smjesu možete nadopuniti nasjeckanom pola glavice češnjaka. Sada režemo povrće. Ostatak luka, mrkve i češnjaka nasjeckajte nožem na bilo koji način. Pomiješajte nasjeckano povrće i napravite ubode u koži trupa guske.

Dobivene rupe moraju biti punjene povrćem. Pečena guska s jabukama nije potpuna bez limunovog soka. Obilno zalijte trup. Pazite da kapljice soka sigurno prodru u rezove. Inače bi meso moglo ispasti malo bljutavo. Naravno, prije nego što ga pošaljete u pećnicu, potrebno je da je trup potpuno zasićen začinima. Stoga ga pošaljite u hladnjak na najmanje tri sata. I već prije slanja u pećnicu, potrebno je napuniti unutrašnjost ptice polovicama jabuka.

Proces pečenja

Dok se pećnica prethodno zagrijava, uzmite rukav za pečenje i pažljivo zamotajte gusku. Ne zaboravite unutra dodati četiri lista lovora. Kako se vrećica ne bi napuhala tijekom kuhanja, na vrhu napravite tri mala reza. Stavite punjenu i upakiranu trup na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu. Temperatura pečenja - 200 stupnjeva, ukupno vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta. Ako mislite da vam je trup prevelik, povećajte vrijeme u pećnici na dva sata. Ne zaboravite da pečena guska treba biti rumenkasta. Stoga, 15 minuta prije isključivanja pećnice, uklonite lim za pečenje s trupom i izrežite vrećicu. Ovo vrijeme je dovoljno da se formira zlatni hrskav.

Posluživanje za stol

Postavite trup na lijepu posudu, pečene jabuke izvadite iz unutrašnjosti. Ove kriške će poslužiti za ukras. Preporuča se poslužiti jelo na stolu u cjelini, kako se ne bi pokvarila estetska percepcija. Ako ne znate kako zaklati pečenu gusku, dat ćemo vam mali savjet. Morate početi sa svojim stopalima. Najprije potpuno odrežite nogu, a zatim je podijelite duž zgloba. Učinite isto s drugim udom. Nakon toga bit će vam lakše nositi se s grudima.

Guska s medom i senfom

Pečena guska je vrlo popularno jelo. Možete ga kuhati u različitim varijantama. Dan prije zabave možete napraviti sljedeću manipulaciju. Pripremite trup male ptice, isperite ga i lagano osušite. Na nekoliko mjesta (što češće, to bolje) probušite trup čačkalicama. To je potrebno za potpunu apsorpciju marinade. Također i vamatrebat će vam sljedeći začini:

• Tekuća senf - 2 žlice.
• Med - 2 žlice.
• mljeveni crni papar.
• Češnjak - 1 glava.
• Sol.

Pomiješajte sol, protisnuti češnjak i papar. Ovom smjesom natrljajte unutrašnjost i površinu guske. Ostavite pticu da se namače na sobnoj temperaturi pola sata. Kad istekne vrijeme, pomiješajte med i senf i ovom smjesom natrljajte površinu trupa. Gusku ostaje zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na jedan dan. Sljedeći dan zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, upakirajte gusku u rukav i pošaljite je u lim za pečenje. Ukupno vrijeme kuhanja je 2 sata. Kako guska ne bi bila suha, svakih pola sata nakon početka pečenja smanjite temperaturu pećnice za 20 stupnjeva. Kao što vidite, ovo je vrlo jednostavan recept za pečenu gusku.

S jabukama i narančama

Ako želite neke potrepštine, pripremite jelo punjeno kriškama jabuka i naranči. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• guska bez crijeva - trup od 5 kg.
• Naranče - 2 ili više.
• Zelene jabuke - 4 ili više.
• Mješavina senfa i meda.
• Sol.
• mljevena crvena paprika.

U stvari, količina voća ovisit će o veličini trupa. Naranče i jabuke narežite na ploške i njima potpuno nadjenite gusku. Ova opcija ne zahtijeva prethodno mariniranje. Međutim, ukupno vrijeme kuhanja se udvostručuje. Nakon što kožicu ptice punjene voćem premažete začinima i solju, možete je pakiratirukav i poslati u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Pečena guska će biti potpuno kuhana za četiri sata. Pola sata prije spremnosti izvadite trup iz pećnice, izrežite rukav i natrljajte ga mješavinom meda i senfa. Zatim snizite temperaturu i pričekajte da crvenkasta ptica potpuno dosegne. Posebnost ovog jela je mirisna, hrskava korica. Savjet: Odlučite se za ljutu senf za razliku od meda, naranče i jabuke.

Kako kuhati pečenu gusku u rukavu u komadima?

Ovo jelo je prikladno za malu tvrtku. Slažete se da nije uvijek moguće okupiti se za velikim obiteljskim stolom, ali želite kušati svoje omiljeno jelo. Upravo za takve slučajeve predviđen je naš sljedeći recept za dvije ili tri osobe. Da biste to učinili, morate kupiti samo 1 kilogram guščjeg mesa u supermarketu. Za pripremu ovog jela trebat će vam i sljedeći sastojci:

• Majoneza - 100-150 grama.
• Umak od senfa i soje (po dvije žlice).
• Bilno ulje - 100 grama.
• Sol, papar ili začin za perad.

Ne zaboravite rukav. Pečenje guske u rukavu spasit će pećnicu od nepotrebnih masnih prskanja, a domaćicu od mukotrpnog rada. Također, ovako pripremljeno jelo ima nenadmašnu sočnost i gustu aromu.

Priprema ptice

Gusku odmah narežite na porcije. Savjetujemo vam da odaberetekuhanje i noge, i prsa. Bit će bolje ako komadiće marinirate jedan dan. Neke se domaćice usude ostaviti pripremljeno meso za potpuno namakanje u marinadi dva dana. Za početak se porcionirani komadi posole i popapri. Možete trljati uobičajenim začinima namijenjenim kuhanju piletine. Zatim morate pomiješati sve tekuće sastojke (majonezu, soja umak, senf i biljno ulje). Dobivenim sastavom temeljito premažite komade guske. Stavite ovo u mali lonac, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. Zapamtite da je prava marinada osnova za uspjeh okusa gotovog jela.

Način kuhanja

Čini se da se ništa lakše priprema od guske pečene u pećnici. Recepte predstavljene u našem članku svladat će čak i kuhari početnici. Izvadite meso iz hladnjaka i nasumično savijte komade u rukav. Budući da smo gusku već izrezali, ukupno vrijeme provedeno u pećnici neće prelaziti jedan sat. Pećnica mora biti zagrijana na 180 stupnjeva. Savjet: Ako vam je žao rastati se od marinade, ostatak možete preliti na komade presavijene u rukav.

Tako će jelo ispasti još sočnije. Ako vam se koža ne sviđa, možete je prvo ukloniti. Ovako pripremljena pečena guska poslužuje se uz bilo koji prilog. Ovo jelo možete jesti čak i hladno. Ako želite kuhati pticu za budućnost, samo udvostručite količinu sastojaka. Vrijeme boravka mesa u pećnici u ovom slučajunema potrebe za povećanjem.

Pečena guska pečena u foliji u pećnici

Ovaj recept je prikladan za one koji za praznike imaju jako veliki trup guske u zamrzivaču. Kuhanje guske nije u rukavu je problematično. U tom slučaju rubovi trupa mogu previše izgorjeti, a sredina možda neće biti pečena. Međutim, čak iu ovoj situaciji postoji izlaz. Podijelite trup na četiri dijela. To će vam olakšati život. Možete odmah napraviti male rezove ispod kože u predjelu rebara i napuniti ih nasjeckanim češnjakom. Na taj način neutralizirate miris divljači. Velika guska ima previše žilavo meso, pa uz češnjak možete rezove puniti guščjom mašću. Trebat će vam i:

• Krumpir - 4 srednja komada.
• Dvije zelene jabuke.
• Za kušanje suhih marelica i suhih šljiva.
• Folija za pečenje.
• Sol.

Prvo stavite komade guske na lim za pečenje obložen folijom kožom prema dolje. Zamotajte foliju i pošaljite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na sat i pol. Međutim, spremnost mesa može se odrediti ražnjem. Dok je igra skoro gotova, morat ćete oguliti krumpire i narezati ih na kolutove. Jabuke prepolovite i izvadite jezgru. Ako imate veliki lim za pečenje, možete povećati količinu dodatnih sastojaka. Male jabuke mogu se peći cijele. Krumpir ne zaboravite lagano posoliti. Stavite u pećnicu još pola sata. Pečena guska (fotografija pružena kao vizualna ilustracija) poslužuje se u porcijama.

kabardijska guska

Za manje formalnu priliku, vimožete kuhati gusku u tavi bez drške. Evo recepta koji ne zahtijeva veliki broj sastojaka. Operite trup i narežite na komade. Stavite meso u lonac i podlijte vodom. Zatim gusku kuhajte do pola. Slijedi tava. Potrebno je pržiti komade u mješavini biljnog ulja i guščje masti. Ovdje je cijeli popis sastojaka:

• Mala guska.
• Paste od rajčice - 150 grama.
• Luk - 3 komada.
• Mast za prženje - 200 ml.
• Soli po ukusu.

Posolite komade mesa s obje strane i stavite u zagrijanu tavu. Luk sitno nasjeckajte, pošaljite u tavu. Zatim dodajte pastu od rajčice. Posudu pošaljite u zagrijanu pećnicu. Spremnost odredite vizualno.

Pečeno

Pečena guska u tavi je također vrlo ukusna. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• Guske noge i krila - 600 grama.
• Dvije srednje mrkve.
• Luk repa - dva komada.
• Slatki grašak - po ukusu,
• Mješavina mljevenih začina.
• 1 litra juhe,
• Krompir - 1 kilogram.
• bosiljak.
• zeleno.
• Lovorov list.
• Sol.

Tava mora biti podmazana malom količinom biljnog ulja ili guščje masti. Ako nemate vremena napraviti zalihe, možete dodati vode.

Način pečenja

Gusku narežite na porcije, natrljajte začinimai sol. Ostavite na sobnoj temperaturi pola sata. Zatim na tavi popržite meso dok ne porumeni. Sada uzmite gusku i pošaljite lovorov list i piment na dno. Mrkvu narežemo na četvrtine, a luk na pola prstena. U gusku stavljamo i povrće. Zatim se tamo šalju crvenkasti komadi mesa. Ostaje sipati slanu juhu. Kako smo se dogovorili, voda se može koristiti za te namjene. Ako imate vremena, gusku prethodno skuhajte. Dobivenu juhu upotrijebite za pečenje.

Krumpir narezan na kockice trebao bi u potpunosti prekriti komade mesa. Ali juha ne bi trebala potpuno sakriti krumpir. Svu ovu raskoš ukrasite bosiljkom na vrhu. I u ovom slučaju, opet ne možemo bez pećnice. Napunjenu gusku šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva, jedan sat. Ostavite jelo da odstoji na umjerenoj temperaturi još 20 minuta. Ukrasite svježim začinskim biljem prilikom posluživanja.

Dobar tek!