Paprike punjene povrćem: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Za one koji se drže zdravog načina života, prehrane ili vegetarijanske prehrane, prilično je teško pronaći odgovarajuće recepte koji su ukusni i zdravi, a koji ne sadrže meso ili životinjske proizvode. Kao glavno jelo možete odabrati, na primjer, salatu od svježeg povrća. Ali teško se u potpunosti zasititi samo jedne salate, osjećaj gladi se vrlo brzo vraća. Dobra alternativa ručkovima koji sadrže meso, perad ili ribu su pečena jela od povrća. Za pečenje su dobri patlidžani, tikvice od tikvica ili, na primjer, slatke paprike punjene povrćem ili gljivama.

Jela od punjenog povrća predstavljena su u svim kuhinjama svijeta. Punjene su već očišćene od sjemenki i pulpe, polažući mljeveno meso u ispražnjenu šupljinu. Nakon toga se punjeno povrće pirja ili peče. Pritom je vrlo važno kakvo će se punjenje i začini koristiti, jer će to odrediti okus budućeg jela. Obično, kako bi bili ukusni i mekani ne samo nadjev, već i povrće koje se puni,dodatno ugasiti. Posluženo gotovo jelo s umakom.

Posne paprike punjene povrćem: Recept 1

Jednostavno i ukusno jelo - papar punjen povrćem. Povrće za nadjev se prethodno pažljivo nasjecka i poprži. Ovako punjene paprike peku se u pećnici. Treba ga ispeći dok ne bude gotovo, a zatim preliti umakom od rajčice, dodati luk i začine po ukusu.

Odabir paprike za nadjev

Za nadjev preporuča se potražiti posebnu papriku: slatki gogoshar ili ratunda. Od uobičajene paprike za sve se razlikuje po tome što je malo spljoštenog oblika i pomalo podsjeća na bundevu. Takvo povrće dolazi u raznim bojama: od jarko crvene do prljavo zelene, ali najvažniji je okus. U usporedbi s običnom paprikom, gogoshara ima svjetliji i bogatiji okus, gorkastog tona, koji idealno diverzificira i nadopunjuje okus nadjeva od povrća.

Oblik gogoshar paprike također je idealan za nadjev: plodovi ne padaju tijekom kuhanja, tako da sav nadjev ostaje unutra.

Kuhanje

Predloženi recept za punjene paprike s povrćem predviđen je za dvije porcije, kuhane sat vremena, a za pripremu će biti potrebno još 30 minuta. Prvo provjerite popis sastojaka:

• Slatka paprika - 4-6 komada.
• Mrkva - 1 komad
• Pastrnjak (korijen) - 1 kom
• Lukovice - 2 kom
• Češnjak - 2 češnja.
• rajčice - 3 komada
• Maslinovo ulje - 50 ml.
• Zelenje (peršin, kopar) - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Pogledajmo kako kuhati paprike punjene povrćem, čiju fotografiju možete vidjeti u članku.

Da bi paprika omekšala i dobila bogat okus, peče se prije punjenja.

Voće moje, nožem pažljivo izrežite rupu i izvucite peteljku da ne oštetite voće iznutra. Inače, kad se ispeče, stijenke voća će omekšati, a paprika će na ovom mjestu popucati. S unutarnje strane ploda uklanjaju se sve sjemenke. Oguljene paprike treba dobro oprati iznutra i izvana, osušiti papirnatim ručnikom.

Plodovi s sjemenkama moraju se temeljito premazati maslinovim uljem prije nego što se pošalju u pećnicu. Tako će pečeno voće postati mekano, rumeno. Temperatura u pećnici trebala bi doseći 200-220 stupnjeva. U procesu kuhanja voće se mora rotirati i kontrolirati da nigdje ništa ne zagori. Nakon pečenja paprike postaju mekše, površina im je malo naborana. Za otprilike 30 minuta bit će spremni za nadjev.

Dok su paprike u pećnici, možete raditi na ostatku povrća.

Nadjev od povrća

Paprike punjene povrćem mogu se puniti bilo kojom mješavinom povrća, najvažnije je da ne sadrže previše vlage. Za ovaj poseban recept koriste se mrkva, korijen pastrnjaka, obični bijeli luk, češnjak i ljuta paprika. Pripremljeno povrće treba dobro oprati iravnomjerno narezati na kockice, otprilike kao salatu Olivier. Ljuta paprika iznutra se mora očistiti od sjemenki i pregrada.

Na početku se češnjak dodaje u dobro zagrijano maslinovo ulje u loncu. Čim potamni, mora se izvaditi iz lonca i tamo staviti kockice mrkve i pastrnjaka. Kad malo omekša, u smjesu se dodaje luk. Sve povrće je prženo zajedno. Zatim se u smjesu dodaju začini: crni papar, prstohvat korijandera i timijan. Zatim se u smjesu dodaju ljute papričice. Nadjev je dobro izmiješan, za 2-3 minute bit će spreman. Zatim povrće treba maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi.

Nakon što se povrće ohladi, paprike se mogu puniti. Povrće se može prilično čvrsto upakirati u voće. Nakon toga, lim za pečenje je obilno podmazan maslinovim uljem, na njega se stavljaju punjene paprike. Moraju se poslati u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta.

Priprema umaka

Mogu postojati najmanje dvije opcije umaka za paprike punjene povrćem u pećnici: u prvom slučaju priprema se lagana smjesa od nekoliko kapi balzamičnog octa pomiješanog s maslinovim uljem, na koji se vrlo fino dodaje se nasjeckani češanj češnjaka. Možete napraviti bogat umak od rajčice, pogotovo ako vam je ostao neiskorišten nadjev. Preostalom povrću dodaje se pire od svježe rajčice poparene kipućom vodom kako bi se lakše odstranila kožica i sjemenke. Rajčice možete dovesti do stanja pirea u blenderu. Nakon rajčicepire će se sjediniti s povrćem, potrebno ga je potamniti još 15 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Zatim dodajte šećer, sol i papar.

Feed

Gotove paprike punjene povrćem stavljaju se na tanjur i prelijevaju umakom od rajčice. Alternativno, možete prvo uliti umak u tanjur, a na njega staviti paprike. Po želji jelo se može ukrasiti sjeckanim svježim začinskim biljem. Paprike se poslužuju vruće s toplim domaćim kruhom.

Ljubitelji začinjenog mogu u jelo dodati ljute papričice pržene na ulju ili češnjak prženi u ljusci.

Ovo jednostavno jelo može poslužiti kao izvrsna osnova za vegetarijanski stol. Osim toga, izvrsno je jelo za primanje gostiju na blagdane za vrijeme posta. Zapravo, za takvo jelo može biti dosta opcija: na primjer, korijenima pastrnjaka možete dodati korijen celera i / ili peršina. Nije potrebno uzimati papriku isključivo gogoshar: ako je ne možete pronaći, možete uzeti i običnu papriku, koja se nalazi u svakoj trgovini. Mnogi ga više ne peku dodatno prije kuhanja kako bi zadržali čvrstoću i više okusa.

Recept 2

Sastojci za 5 porcija:

• bugarska paprika (paprike mogu biti svijetle, šarene) - 1 kg.
• Mrkva - 500 grama.
• Luk bijeli - 300 grama.
• Korijen peršina i celer - po 1
• Umak od rajčice - 1-2 žlice. l.
• Za prženje biljnog ulja.
• papar, sol.
• Zelenje (peršin, kopar).

Kuhanje jela

Paprike trebajupripremite: operite i pažljivo uklonite vrhove (služit će kao poklopac u posudi).

Sredina se pažljivo uklanja - pregrade i sjemenke. Da se paprike ne bi prethodno zapekle, ali su bile malo mekše, u veliki lonac uvuče se voda i prokuha. Nakon toga, paprike se stave u vodu doslovno 2 minute, te prebace u cjedilo.

Sljedeće morate naribati mrkvu, luk narezati na pola prstena i poslati ih u tavu.

Svo korijenje se opere, oguli i prvo posebno prži, a zatim se doda luku i mrkvi. Svo povrće se zatim može pomiješati, dodati sol i papar. Kada ste spremni, vatra ispod mješavine povrća mora biti isključena, ohladite ih. Svaka paprika mora biti punjena smjesom, pokrivena poklopcem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Paprike stavite u posudu za pečenje odgovarajuće veličine s visokim stijenkama. Umak od rajčice u navedenom omjeru pomiješajte s pola čaše vode, tom smjesom prelijte paprike i stavite peći na pola sata. Pecite dok ne omekšaju.

Posluživanje za stol

Gotove paprike položene su u prekrasno svečano jelo, ukrašeno sjeckanim začinskim biljem.

Ovo jelo se može preliti kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom na bazi kiselog vrhnja. Posluživanje na svakodnevnom ili svečanom stolu ugodno je i zdravo. Bez mesa ovo jelo je niskokalorično, a može poslužiti kao glavno tijekom posta ili dijeta. Osim toga, osim prikazanih opcija, možete smisliti mnoge svoje, u ovom slučaju popis varijacija nije ograničen ni na što, osimvlastita fantazija.

Recept za punjene paprike s povrćem i rižom

Sastojci:

• srednje slatke paprike (11-12 komada);
• riža (200 g);
• mašna (4 kom);
• rajčice (1 kg);
• mrkva (0,5 kg);
• sol;
• biljno ulje (1/3 žlice) + za prženje (2 žlice);
• zeleno.

Isperite rižu, kuhajte do pola. Operite i očistite paprike. 2, 5 luka izrezati na kockice i pržiti na biljnom ulju. Naribajte mrkvu i pržite s lukom 10-15 minuta.

Pripremljenu rižu pomiješajte s pirjanim povrćem, začinite solju po ukusu, promiješajte i napunite pripremljenom mješavinom paprika.

Papriku punjenu povrćem i rižom stavite u lonac, prelijte sokom od rajčice pripremljenim od rajčice i pirjajte 1 sat na laganoj vatri.

Prenje. Preostalih 1,5 luka narežite na kockice, popržite i ulijte u umak. Pirjajte još 15 minuta.

Uklonite papar s vatre, pospite začinskim biljem i poklopite.

Punjene paprike za zimu

Paprike punjene povrćem možete pripremiti za zimnicu. Proizvodi:

• 1 kg paprike;
• 600g rajčice;
• 250g luka;
• 300 g mrkve;
• 10-15g peršina;
• 30g korijena;
• 200 g biljnog ulja;
• 25g soli;
• 50g šećera;
• 1 l. Umjetnost. ocat.

Pripremite papriku. Luk za nadjev narežite na kolutiće i popržite. Oguljeni korijen narezati na trakice, dinstati u uljupovrće. Rajčice bez kože protrljajte kroz cjedilo i kuhajte masu od rajčice 15 minuta. Dodajte šećer, ocat, sol, piment po ukusu i kuhajte još 10 minuta.

Nasjeckajte zelje. Biljno ulje prokuhajte nekoliko minuta, malo ohladite i ulijte u staklenke (2 žlice po litri). Pomiješajte povrće za nadjev, posolite, napunite masu paprom, stavite u staklenke i prelijte vrućom rajčicom. Sterilizacija: 55-60 min.

Dobar tek!