Dijeta za dijabetičare tipa 2: jelovnik za svaki dan s receptima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako su testovi i pregledi potvrdili dijabetes melitus, morat ćete zauzeti vrlo odgovoran odnos prema programu prehrane. Zadatak bolesnika je isključiti sve opasne namirnice iz prehrane i osigurati maksimalan unos korisnih namirnica u tijelo. Preporučena hrana za dijabetičare sadrži minimum ugljikohidrata, a malo zasićenih masti. Analizirajmo značajke izbornika detaljnije.

Opće informacije

Za dijabetičare tipa 2, potreba za prelaskom na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata izgleda doslovno kao smrt. Ljudi su navikli misliti da je sve što je korisno nužno lošeg okusa, a ako vam se neki proizvod sviđa, on će se sigurno pokazati štetnim. Nije sve tako beznadno. Postoje različite opcije, jelovnici, recepti koji su korisni za dijabetičare, a neki od njih uključuju jedenje vrlo ukusne hrane. U ovom slučaju, ključni aspekt je redovitost. Zadatak osobe nije samo da se navikne na zdravu hranu, već da to čini često i u malim obrocima. Ako unaprijed odredite vrlo strogu dijetu za sebe, to je malo vjerojatnohoće li se toga moći držati dugo vremena, pa umjerenost postaje još jedno važno pravilo za formiranje prehrane, što vam omogućuje da se naviknete na ažurirani sustav i prakticirate ga dugi niz godina.

Glavna slabost većine pravovremenih jelovnika, dijeta za dijabetičare tipa 2 je obilje ugljikohidrata raznih vrsta i oblika u prehrani. Sve takve tvari dijele se na lako apsorbirane u tijelu i one čija obrada traje dosta vremena. Ali kod dijabetesa, obje ove vrste treba minimalno unositi hranom. Tradicionalno probavljive sorte smatraju se najopasnijim štetnim, no rizici potonjih, iako sporih, također su veliki. Kako biste najučinkovitije preuzeli kontrolu nad koncentracijom šećera u krvi, trebali biste potpuno izbaciti sve krušne proizvode iz prehrane, sve žitarice. Čak bi i poznata heljda trebala biti stvar prošlosti, smatraju neki nutricionisti.

Ideje i pravila

Prilikom sastavljanja dijete s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetičare tipa 2, dijeta se bira tako da i nakon obroka i natašte razina šećera u krvožilnom sustavu bude što stabilnija, a da se zadrži unutar normalnog raspona. Istodobno, prehrana se formira tako da je razina inzulina normalna, a također se održava stabilna težina. Kod viška kilograma jelovnik je napravljen na način da čovjek može smršavjeti. Jednako važan zadatak, koji se može postići pravilnom prehranom, je normalizacija krvnog tlaka u arterijama. Ako postoje komplikacije zbog dijabetesa, postoje teškebolesti, potrebno je sastaviti jelovnik, uključujući hranu koja je korisna za takve patologije - to će pomoći stabilizirati stanje pacijenta i donekle poboljšati stanje osobe.

Za uspješno postizanje svih dogovorenih ciljeva potrebno je izraditi jelovnik prehrane za dijabetičare tipa 2, normalizirajući količine proteina, tekućine i vlakana koji dolaze s hranom. Ako je moguće, smanjite konzumaciju hrane koju karakterizira prosječni, povišeni glikemijski indeks. Naglasak je na proizvodima koji imaju nisku stopu. Isključite hranu obogaćenu uljima, transgenim mastima, hranu bogatu omega-6.

O ugljikohidratima

Proizvodi s visokim glikemijskim indeksom, izazivaju povećanje koncentracije glukoze u krvožilnom sustavu, aktiviraju gušteraču, tjerajući je da funkcionira na granici. Potrošnja viška ugljikohidrata dovodi do pojave pikova inzulina. Naravno, ako vrlo rijetko jedete vrlo malo slatkiša bogatih ugljikohidratima, zdravstveno stanje se neće puno promijeniti, ali redovita svakodnevna konzumacija pšeničnog kruha, slatkiša i čokolade prvo dovodi do faze preddijabetesa, a zatim izaziva samu bolest, a bez pravilne kontrole ishrane uočava se pogoršanje.stanja. Istodobno, optimalna dnevna količina ugljikohidrata koji ulaze u tijelo je nešto drugačija za različite ljude. Zadatak osobe je kontrolirati kvalitetu krvi i provjeravati težinu. Ako se ne primijeti gubitak težine, povećani šećer se stalno fiksira u krvožilnom sustavu, stoga je potrebna dijeta.revidirati kako biste isključili postojeće ugljikohidrate.

Možete: različite proizvode

Prilikom sastavljanja dijete za dijabetičare tipa 2 za tjedan dana potrebno je u prehranu uključiti do 150 g fermentiranih mliječnih proizvoda. Možete potpuno odbiti mlijeko. Možete jesti razno povrće, korijenske usjeve. Iznimke su slatki krumpir, krumpir, cikla. Korijenaste usjeve preporuča se konzumirati sirove. Svježi sir, kiselo vrhnje se uvode u prehranu. Svaki dan možete pojesti oko 100 g bobičastog voća, isto toliko marelica ili jabuka. Dijabetičari su dopušteni u vrlo maloj količini (ne više od 0,1 kg dnevno) kruške, šljive. Možete jesti avokado - ovo voće je korisno za ljudsko zdravlje u širokom rasponu bolesti. Sjemenke i orašasti plodovi se jedu dnevno u količinama do 30 g. Kikiriki nije uključen u ovu normu. Pacijenti korisna salata, zelje. Možete jesti tamnu čokoladu koja se sastoji od 75% ili više kakaa. Dnevna norma je do 30 g. Možete jesti hranu od brašna od orašastih plodova (susam, badem, lješnjak, cedar). Brašno dobiveno od lanenih sjemenki koristi se u formiranju prehrane u ograničenoj mjeri, redovito provjeravajući sadržaj glukoze u krvožilnom sustavu kako bi se utvrdila njezina granica.

Prilikom sastavljanja prehrane za svaki dan, dijabetičari tipa 2 moraju uzeti u obzir prednosti i štete raznih masti. Dakle, za kuhanje je dopušteno koristiti ulja (kokosovo, maslinovo, maslac). U vrlo ograničenoj količini, svinjska mast se povremeno smije dodavati u prehranu. Jaja se mogu jesti u količini ne većoj od tri dnevno. Korisno je meso peradi, dijetalne životinje, kao i riba. Iznutrice možete konzumirati, ali budite oprezni. Neki nutricionisti smatraju da kiselo vrhnje i svježi sir trebaju biti uključeni u prehranu na prirodnoj razini sadržaja masti. Drugi liječnici su uvjereni da je maksimum 1% masti.

Proteini u ljudskoj prehrani

Posljednjih godina, prema nutricionistima, ljudi konzumiraju manje proteinske hrane. Donekle je to zbog obilja brze hrane. Dijeta bogata mastima i ugljikohidratima postala je mnogo raširenija. Mnogi jednostavno ne razumiju zašto je toliko važno jesti dovoljno proteina. Protein je ključni organski građevinski materijal koji se koristi na staničnoj razini za stvaranje zidova. Hormonske spojeve, biološki aktivne molekule prisutne u ljudskom tijelu, uglavnom tvore proteini. Čovjek ne postoji bez proteina. Ova hranjiva tvar potrebna je svima i uvijek, budući da se u tijelu neprestano odvijaju reakcije obnove, rastu nove stanice. Da bi čovjek bio zdrav, u prehrani mora unositi dovoljnu količinu proteina. Ako pojedinac prakticira neaktivan način života, svaki dan bi trebao dobiti 1-1,5 g proteina za svaki kilogram težine.

Prilikom oblikovanja prehrane bez ugljikohidrata za dijabetičare tipa 2, poseban naglasak stavlja se na hranu obogaćenu proteinima. To uključuje meso, plodove mora, ribu, sjemenke, orašaste plodove. Prehrana treba uključivati brašno od orašastih plodova, jaja i svježi sir.

Pravila i primjeri

Niskokalorična dijeta za dijabetičare tipa 2 uključuje jelo kada je osoba gladna. Ako su propisani lijekovi koji potiču aktivnostdijelova probavnog sustava, prehranu trebate uskladiti s liječnikom koji vam je propisao lijek. Općenito, osoba bi trebala piti najmanje jednu i pol litru čiste vode dnevno - čaj, juha se ne uzimaju u obzir u ovom izračunu. Razmotrite nekoliko opcija obroka za dan.

Dan za danom

Jutro možete započeti omletom od dva velika jaja. Za doručak se poslužuju jaka kava i svježi krastavci sa začinskim biljem (100 g + 20 g). Možete pojesti krišku tamne čokolade - ne više od 10 g, kao i komadić jabuke - 50 g.

Za drugi doručak služi se 100 g salate, čaša vode ili čaja, komad sira (50 g). Možete dodati malo maslaca - ne više od 20 g.

Za ručak pirjaju puricu u kiselom vrhnju. Ovaj recept za dijabetičare tipa 2 s niskim udjelom ugljikohidrata prilično je jednostavan. 150 g mesa peradi podijeli se na male komadiće i pirja. Možete malo posoliti, dodati malo začina i žlicu ulja. Trajanje gašenja je četvrt sata. Zatim narežite mrkvu i luk na komadiće. Svaki sastojak je 10 g. Povrće se unosi u glavno jelo, dodaje se 50 g kiselog vrhnja i pirja se u zatvorenoj posudi dok meso nije potpuno kuhano. Ovo traje oko 40 minuta. Pržene tikvice poslužuju se kao dodatno jelo uz puricu. Porcija - 100 g. Ručak možete nadopuniti salatom od svježih rajčica, krastavaca i kopra. Sastojci se miješaju u omjerima: 50 g, 50 g, 20 g. Kao desert - 10 g tamne čokolade.

Za popodnevni zalogaj služi se čaša vode i 50 g jabuke, 20 g perja zelenog luka. Obožavateljima je dopušteno dopuniti prehranu malimkomad slanine - ne više od 20 g.

Za večeru se preporučuje 150 g dobre morske ribe, 100 g kuhanog graha, 50 g graška. Čaj je zaslađen stevijom. Večeru možete nadopuniti posebnom čokoladom bez ugljikohidrata. Za drugu večeru preporučuje se porcija proteinskog izolata.

Ukupna opisana prehrana osigurava oko 46,5 g ugljikohidrata dnevno.

Dnevni obrok: drugi primjer

Proučavajući preporuke za dijetu za dijabetičare tipa 2 po danu, možete pronaći opciju dnevnog obroka koji počinje doručkom od svježeg sira i komadića čokolade. Slatkoća bi trebala biti kriška ne više od 10 g. Za svježi sir (0,1 kg) dodajte malo cimeta, 50 g kiselog vrhnja, nekoliko komada jabuke (50 g). Po potrebi, da jelo bude malo slađe, uvodi se stevija. Kava se kuha, razrijedi vrhnjem za piće. Za doručak ne možete pojesti više od 100 ml vrhnja.

Sprema se salata za drugi doručak. Ovaj preporučeni recept za dijabetičare tipa 2 s niskim udjelom ugljikohidrata jednostavan je kao ljuštenje krušaka, čak i za nekoga tko zna samo malo kuhati. Rajčice, krastavci, kiselo vrhnje se pomiješaju u jednakim količinama - po 50 g. Zelena salata, kopar uzimaju se po 20 g.

Za ručak prave piletinu na žaru, poslužuju 0,1 kg šparoga i isto toliko zelene salate. Kao desert prikladna je kriška tamne čokolade (10 g) ili panna cotta pripremljena po klasičnom receptu. Možete poslužiti 50 g jabuka.

Škampi kuhani u ljusci dobri su za popodnevni zalogaj. Kuhaju se i čiste. Jelo uopće ne sadrži ugljikohidrate.

Za večeru možete ispeći skušu. Porcija - 0,15 kg. Poslužite uz pirjane tikviceisti volumen, tri puta manji od paprike. Za drugu večeru treba skuhati par bjelanjaka - oni uopće nemaju ugljikohidrata.

Ukupno, opisana prehrana će osigurati dnevnu opskrbu tijela od 50,5 g ugljikohidrata.

Treća opcija

Kao dio prehrane dijabetičara tipa 2 s pretilošću, možete pokušati jesti prema sljedećoj shemi tijekom dana. Ujutro prave kajganu, sendvič. Poslužite kavu ili čaj i krišku tamne čokolade (10 g).

Za drugi doručak preporučuje se 0,1 kg vašeg omiljenog bobičastog voća i mješavina svježeg sira s krastavcem i koprom. Za 0,1 g mliječnog proizvoda uzimaju upola manje povrća i deset puta manje povrća.

Za večeru se pripremaju kotleti ili ćufte bez brašna. Za kuhanje trebate koristiti 0,15-0,2 kg mesa. Poslužuju pirjani kupus. U 150 g proizvoda prilikom pripreme jela dodaje se jedno jaje. Prehranu možete nadopuniti salatom. Da biste to učinili, pomiješajte u jednakim količinama (po 50 g) rajčice, krastavce, kiselo vrhnje, dodajte kopar i listove zelene salate u količini od 20 g.

Dobra opcija za popodnevni zalogaj bit će sir i jabuka posluženi u komadu. Svaki - ne više od 50 g.

Dorado se poslužuje za večeru. Pastrve možete peći na žaru. Porcija - do 0,2 kg. Priprema se povrće na žaru: u jednakim količinama (po 0,1 kg) slatke paprike i tikvice, dopunjene svježim peršinom, koprom (50 g). Za drugu večeru skuhajte 0,1 kg lignji.

Ukupno, takva prehrana daje nešto više od 43 g ugljikohidrata dnevno.

Voće i povrće: značajke

KadaPrilikom sastavljanja dijete za mršavljenje za dijabetičare tipa 2 potrebno je uzeti u obzir karakteristike proizvoda od voća i povrća. Uobičajeno je svu hranu ove vrste podijeliti u tri kategorije. Prva skupina uključuje one, na 100 g kojih nema više od 5 g ugljikohidrata. To su prethodno spomenute rajčice, krastavci i kupus. To uključuje tikvice, zelenu salatu. Možete sigurno jesti špinat, kiseljak. Malo ugljikohidrata nalazi se u patlidžanima i rotkvicama. U prvu klasu spadaju rabarbara, limun, jabuka i kisele šljive. Među sortama i vrstama koje su sigurne po sadržaju ugljikohidrata su bundeva, brusnice i razne gljive (gotovo su u potpunosti sastavljene od proteina). Malo je ugljikohidrata u morskom trnu. Navedenu hranu možete jesti dnevno u količini od 0,6-0,8 kg.

Druga klasa povrća, voća, bobičastog voća sadrži 5-10 g ugljikohidrata na 100 g ukupne težine proizvoda. Prilikom sastavljanja dijete tipa 2 za dijabetičara za svaki dan, treba uzeti u obzir da ova skupina uključuje slatke sorte šljiva, jabuka, kao i borovnice i jagode, maline i brusnice, plodove ribizla i kruške, trešnje i breskve.. Lubenice i marelice pripadaju istoj kategoriji. U drugu klasu spadaju grejpfruti, mahunarke, paprike, mandarine, celer. Ova kategorija uključivala je rutabage, luk, kao i korijenske usjeve koje mnogi vole - mrkvu, ciklu. Takvi proizvodi se jedu dnevno u količini ne većoj od 0,2 kg.

Maksimalna ograničenja

U sklopu dijete 9 za dijabetičare tipa 2 i bilo koje druge medicinske prehrane za osobe s ovom patologijom, preporuča se obratiti posebnu pozornost na trećukategorije proizvoda. Ovdje uključenu hranu treba koristiti što je moguće rjeđe i samo u malim obrocima. Iznimka je krumpir, koji se dnevno može jesti u količini do 0,3 kg, s obzirom na ukupnu količinu ugljikohidrata koja se isporučuje s prehranom. Ali ostali proizvodi su gotovo zabranjeni. To uključuje: sušeno voće od grožđa, marelice, šljive. Opasne su svježe bobice grožđa, trešnje i dragulji. Ako je moguće, odbijte datulje, trešnje. Za dijabetičare, plodovi nara, ananas, smokve su štetni. Banane i slatki krumpir treba izbaciti iz prehrane. Ozbiljna ograničenja vrijede za zeleni grašak.

Obilježja zdrave prehrane

Kako bi dijeta za dijabetičare tipa 2 preuzela kontrolu nad šećerom, riješila se viška kilograma, a da pritom ne šteti zdravlju, potrebno je kontrolirati sadržaj vlakana i dijetalnih vlakana u hrani. Ako je moguće, obogatite prehranu posebnim dodacima prehrani. Na policama trgovina predstavljeni su pod nazivom "Celuloza". Postoji mnogo različitih sorti i vrsta napravljenih od raznih biljnih materijala. Smatra se da dijetalna vlakna snižavaju koncentraciju šećera u tijelu i olakšavaju kontrolu ovog parametra. Među hranom obogaćenom vlaknima posebnu pozornost privlače povrće i voće. Dosta vlakana koja su dobra za crijevni trakt nalaze se u različitim vrstama žitarica.

Važno je da hrana bude raznolika. Uz hranu, osoba bi trebala primati vitamine, elemente u tragovima. Uz njihov nedostatak, dijabetes se može pogoršati zbog povezanih zdravstvenih problema. Preporučljivo je jesti četiri do šest puta dnevno, svakiporcija treba biti mala. Ako osoba ubrizgava inzulin, treba brojati krušne jedinice prehrane, svaki dan dobivati približno istu količinu ugljikohidrata iz hrane.

O primjerima: o prehrani

Kada sastavljate dijetu za dijabetičara tipa 2, trebali biste pogledati preporuke prehrane, počevši od porcije heljde ujutro. Za ručak se priprema juha od luka i poslužuje se s pirjanom govedinom. Glavno jelo je pirjano povrće. Za popodnevni zalogaj pirjane su jabuke, poslužene s prirodnim svježim sirom. Za večeru kuhaju morsku ribu s povrćem. Ako je osoba navikla jesti juhu s krutonima, preporuča se koristiti vrste žitarica ili mekinja.

Glavna ideja dijeta i recepata koji se preporučuju za dijabetičare 2. tipa su minimalna ograničenja. Preporučljivo je napraviti dijetu tako da čovjek uopće ne osjeća da se hrani po nekakvom programu prehrane. Samo na taj način će mu biti ugodno, sa zadovoljstvom pratiti svoju prehranu. Preporučljivo je diverzificirati hranu tako da ništa ne smeta. Možete kuhati egzotična jela, ali pažljivo procijenite recept za prisutnost opasnih proizvoda. Kao jastuk od povrća pri kuhanju bolje je koristiti grah, šparoge.

Dijeta po danu: primjeri

U sklopu dijete za dijabetičare tipa 2, jutro počinje ječmenom kašom. Za ručak prave osso buco ili gulaš od mesa i povrća. Za popodnevni zalogaj poslužuje se salata od jabuke i kupusa, a navečer se kuha riba i povrće.

Možete pokušati započeti dan prosom kuhanim s bundevom. Za večeru se napravi i kuha juha od rajčicevlastite pileće kobasice. Povrće se poslužuje kao prilog. Za popodnevni zalogaj služi se malo prirodnog svježeg sira i svježeg voća i bobičastog voća, a za večeru se pirjaju kolutići lignje s povrćem. Poslužuju se za stolom u kombinaciji s nasjeckanim svježim povrćem i začinskim biljem.

Opisana dijeta za dijabetičare tipa 2 obogaćena vitaminima. Rajčice, kupus sadrže askorbinsku kiselinu. Biljna hrana izvor je vitamina B, tokoferola i retinola. Obrada na visokoj temperaturi dovodi do stvaranja likopena, antioksidansa s izraženim učinkom. Ova tvar jača srce, poboljšava kvalitetu krvožilnog sustava i sprječava malignu degeneraciju stanica.