Pečena puretina u tavi: recepti. Kako kuhati ukusan pureći file

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Pečena purica na tavi nevjerojatno je ukusno i profinjeno jelo, lako se priprema, a ujedno može zadovoljiti gastronomske ukuse i najzahtjevnijih gurmana. Ova će hrana biti relevantna uz bilo koji prilog - bilo da je to krumpir, riža ili heljda. Kulminacija ove gastronomske ekstravagancije može biti jednostavna lagana salata od povrća i čaša suhog bijelog vina. Ovo jelo mogu konzumirati čak i žene koje su na dijetama. Koliko je ukusno kuhati meso ove ptice? O tome će se raspravljati u članku.

Prednosti purećeg mesa

Pureće meso ne izaziva alergije, a količina vitamina koje sadrži značajno premašuje cjelokupni vitaminski kompleks pilećeg mesa. I, naravno, pureće bjelančevine puno su lakše probavljive od pilećih. Postoje mnoge zemlje u kojima je purica nacionalna ptica i nezamjenjiv atribut svečanog stola. Nažalost, naše domaćice, zbog ogromnog broja stereotipa, preferiraju druge vrste mesa. Možda jedini nedostatak pri kuhanju purećeg mesa (iako je ovo sporno)su njegove velike veličine. No, to je više faza koju treba prebroditi da bi se pripremilo ukusno jelo, a ne razlog zašto biste dali prednost nekoj drugoj vrsti mesa. Danas puricu možete kupiti u bilo kojem supermarketu, a srodni proizvodi mogu se naći u kuhinji svake domaćice koja poštuje sebe. Recepti za kuhanje puretine odlikuju se jednostavnošću i nepretencioznošću, neće oduzeti puno truda i vremena, a rezultat će premašiti očekivanja čak i najzahtjevnijih ljudi!

Pečena puretina u tavi

Postoji veliki broj mišljenja da je pureće meso jako suho, teško ga je kuhati, a ne možete se pohvaliti raznolikošću jela, a rezultat može biti općenito sumnjiv. Zapravo, nije tako, imajući određene kulinarske vještine i imajući recept pred sobom, možete kuhati samo remek-djelo.

Prvo, puretinu je najbolje peći zasebno bez dodavanja drugih sastojaka. Iznimka od ovog pravila mogu biti recepti koji zahtijevaju naknadno dinstanje. U ovom slučaju hrskavost neće raditi, iako će okus biti vrlo ugodan i nezaboravan.

Ideju je poželjno kupiti ohlađenu, jer inače njen okus neće biti toliko izražen. A prilikom odmrzavanja značajna količina korisnih tvari gubi svoja svojstva. Puricu je najbolje dinstati kada joj je temperatura jednaka sobnoj, u tom slučaju meso neće izgubiti sočnost. Što je veća težina purice, topotrebno je više vremena da se odmrzne. Puricu je najbolje kupiti dva dana prije kuhanja, najprije ju je potrebno isprati pod tekućom vodom, osušiti iznutra i izvana, pokriti folijom i poslati u hladnjak. Budući da je domaća puretina dosta masna, pri kuhanju se ne preporuča dodavati ulje (maslinovo ili suncokretovo). Svaki dio trupa ima svoje razdoblje spremnosti: preporučljivo je pržiti pureće krakove 30 minuta, ali filet će biti spreman za jelo za 20-25 minuta.

Kako je ukusno kuhati pureći file

Ljudima na dijeti preporuča se jesti pureći file, on sadrži malu količinu kalorija. Sada u trgovinama možete zasebno kupiti različite dijelove ptičjeg tijela. Stoga ga nije potrebno kupiti u cijelosti. Iako pureća prsa nisu tako sočna kao ostali dijelovi, ovaj minus u potpunosti nadoknađuje profinjeniji, profinjeniji okus i nedostatak dodatnih kalorija. Kako skuhati ukusan pureći file?

Prsa narežite na komadiće i dinstajte s bilo kojim umakom ili povrćem, dodajte malo orijentalnih začina, samo malo, jer bi začin trebao naglasiti glavni okus jela, a ne ugušiti ga svojom aromom. Na kraju kuhanja preporuča se naribati sir i po njemu posuti komadiće puretine.

Recept za pečenje puretine

Pečena purica, čiji će vam recept biti ponuđen, postat će tradicionalno jelo na vašem stolu. Dakle, meso posolite, stavite u tepsiju, dodajte suncokret ilimaslinovog ulja i sve to napunite sa 250 ml vode. Zatim sve stavimo u malo zagrijanu pećnicu. Trup morate pržiti do dva sata, a ne zaboravimo zaliti našu pticu vlastitim sokom koji se stvorio i prevrnuti je. Meso je potrebno pržiti dok se sa svih strana ne pojavi zlatna korica. Nakon dva sata izvaditi meso, odstraniti masnoću i dodati u 300 ml juhe, kuhati na laganoj vatri. Zatim odlijte juhu. Izrežemo trup i pržimo u tavi. Meso poslužite uz prilog (krumpir, riža ili heljda), ukrašeno zelenilom, po mogućnosti peršinom ili zelenom salatom.

Pražena puretina s kiselim vrhnjem

Potrebni sastojci:

• meso peradi - 700 g;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• brašno visokog stupnja - 0,5 tsp;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• zeleno - izborno;
• sol i cimet po ukusu.

Purska pržena na tavi s vrhnjem brzo se i jednostavno priprema. Dakle, uzmite ptičji file i dobro ga operite pod vodom. Meso je poželjno izrezati na male komadiće, dodati začine po ukusu. Filet se stavlja u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Popržite meso do pola. Bez gubljenja vremena, uzmemo još jednu tepsiju i na nju stavimo brašno, gdje se treba zagrijati tri minute, pa dodamo otprilike čašu vode pomiješane s kiselim vrhnjem. Umak promiješajte s mesom i dovedite do spremnosti, potrebno je oko 40 minuta. vrhunsko jeloposut sitno sjeckanim začinskim biljem. Pečena puretina u tavi je spremna. Može se poslužiti s rižom ili heljdom.

Narezana pržena puretina u tavi

Sastojci:

• fil od purećih prsa - 500g;
• ulje - 70 ml;
• kiselo vrhnje - 120 g;
• mesna juha - jedna čaša;
• luk - 2 komada;
• češnjak - 1 glavica;
• zeleno - izborno;
• sol, aromatično bilje - po ukusu.

Prvo je potrebno isprati puricu pod tekućom vodom, a zatim je osušiti suhim ubrusima. File se oguli, zatim opere i ponovno osuši. Meso se reže na velike komade. Zagrijemo tavu u biljnom ulju i u nju ulijemo nasjeckano meso. Meso pržite dok ne porumeni. Zatim zaspimo luk (po mogućnosti izrezan na pola prstena) i pržimo jelo još 5 minuta. Dodajte kiselo vrhnje i goveđu juhu. Začini i začini po ukusu. Puretinu pirjajte još 15 minuta. Vrhunac pripreme jela je dodatak sitno nasjeckanog češnjaka i svježeg začinskog bilja. Pečena puretina u tavi je spremna! Može se poslužiti.

Pečeni pureći but u tavi

Pripremite sljedeće proizvode:

• pureći but - oko 1 kilogram;
• luk - 3 komada;
• korijen đumbira;
• pola limuna;
• 1 glavica češnjaka;
• 2-3 žlice maslinovog ulja;
• mint za odabir;
• sol, biber po ukusu

Pureće meso treba odvojiti od kostiju i narezati na male komadiće. Uzima se luk i narezuje se na debele ploške. Zatim uzmemo limun i utrljamo ga na krupno ribanje, češnjak sitno nasjeckamo. Sameljite listove mente. Zatim, pureći but treba staviti u tavu zagrijanu na maslinovom ulju. Meso dobro pržite sa svih strana 10 minuta. Zatim uzmite luk, češnjak i listove mente i dodajte u jelo. Ulijte 100 ml vode, promiješajte i smanjite vatru. Pureći but pirjajte na laganoj vatri još 20 minuta. Uzimamo pripremljenu limunovu koricu i šaljemo je u našu puretinu, kuhamo jelo još 15 minuta. Malo posolite i ne zaboravite papar. Pržite još 5 minuta bez poklopca. Maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se hladi 10 minuta. Prženi pureći but (u tavi) je spreman. Dobar tek!

Purena puretina s povrćem

Trebali biste uzeti ove proizvode:

• pureći file - 500 grama;
• ukrajinske tikvice - 1 komad;
• slatka paprika - 3 komada;
• rajčice - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 2 komada;
• glavica češnjaka;
• maslinovo ulje - 3 žlice;
• sol i začini po ukusu.

Puretinu oprati i osušiti suhim ručnikom sa svih strana, narezati na male kockice. U zagrijanu tavu ulijte 2 žličice maslinovog ulja i stavite jaje. Pecite meso na laganoj vatri (ne zatvarajte poklopac) 10 minuta.

Zatim dodajte prethodno narezani luki krupno naribanu mrkvu. Operite rajčice, uronite ih u kipuću vodu na 5 sekundi i ogulite ih, sitno nasjeckajte. Tikvicama skinite kožicu i narežite na kockice, preporuča se i češnjak narezati na sitno. Papriku operite, ogulite i narežite na kolutove. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, stavite luk, a nakon 5 minuta dodajte mrkvu i papriku. Pirjajte jelo 2 minute i dodajte rajčice i tikvice. Pirjano povrće prelijte purećem mesu, posolite, popaprite, dodajte češnjak po ukusu i pola čaše kipuće vode. Pirjajte poklopljeno 20 minuta.

Sljedeće jelo potrebno je skinuti s vatre i staviti na tanjur, ukrasiti. Dobar tek!