Puretina pečena s krumpirom u pećnici: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pečena puretina smatra se tradicionalnim američkim jelom. Ali danas je sve popularniji kod nas zahvaljujući dijetnom mesu.

Puretina pečena s krumpirom u pećnici može se pripremiti na mnogo načina. Kao svakodnevno jelo koristi se minimum sastojaka: meso narezano na komadiće, krumpir, začini i ulje. Za svečanu gozbu uobičajeno je kuhati puricu cijelu. Osim toga, možete dodati razne sastojke koji se dobro slažu s glavnim proizvodima: prije svega, to su razno povrće, gljive, sir, začini i ostalo.

Značajke kuhanja

Purska pečena s krumpirom u pećnici smatra se prilično kompliciranim jelom. Za kuhanje je potrebno puno vremena, pogotovo kada je u pitanju cijeli trup.

Koliko dugo peći krumpire s puretinom u pećnici? Za kuhanje cijele ptice trebat će vamotprilike tri sata da meso bude potpuno kuhano, sočno i mekano.

Ako se meso reže na komade, vrijeme toplinske obrade se prirodno smanjuje i ovisi o dijelovima trupa i njihovoj veličini. U prosjeku će biti potrebno od jednog do jednog i pol sata za kuhanje.

Priprema

Prije nego počnete kuhati puricu u pećnici, morate pripremiti sastojke. Trup treba dobro oprati i osušiti. Ako se kuha cijeli, preporuča se namočiti 12 sati u slanoj vodi sa začinima.

Bolje je birati krumpire takvih sorti da ne kuhaju meko i da nakon pečenja dobro zadrže oblik, izgledaju lijepo i ukusno.

A sada nekoliko recepata za puretinu pečenu u pećnici s krumpirom.

Cijela ptica

Ovo svečano jelo zahtijevat će sljedeće sastojke:

• pureće truplo (oko 4 kg);
• 1,5 kg krumpira;
• 150g luka;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• dvije žličice muškatnog oraščića;
• 300 g gljiva;
• dvije žličice curryja;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol;
• timijan;
• korijander.

Kuhanje cijele puretine u pećnici:

1. Kompir oguliti, oprati i kuhati do pola.
2. Operite trup purice. Pomiješajte sol, korijander, timijan, curry, muškatni oraščić. Smjesu začina utrljajte s vanjske strane ptice iunutra.
3. Gljive narežite na ploške, luk na kockice ili poluprstenove.
4. Zagrijte tavu na ulju, pržite luk pet minuta, a zatim dodajte gljive i kuhajte dok vlaga ne ispari. Zatim dodati kiselo vrhnje i dinstati. U fil od gljiva dodati dva nasjeckana krumpira i promiješati. Napunite puricu i stavite je na lim za pečenje. Pokrijte trup folijom i stavite u zagrijanu pećnicu, pecite sat vremena.
5. Uklonite foliju s purice. Preostali krumpir narežite i rasporedite oko ptice. Pecite dok ne bude gotovo.

Gotova puretina pečena u pećnici s krumpirom trebala bi ispasti rumenkasta.

pureći file

Za ovo jelo trebate uzeti:

• 300 g purećeg filea;
• 400 g krumpira;
• jedan luk;
• četiri žlice maslinovog ulja;
• papar;
• zeleno;
• sol.

Kako peći pureći file s krumpirom u pećnici:

1. File peradi operite i narežite na male komadiće.
2. Kompir operite, zatim ogulite, ponovno operite i narežite na kockice ili štanglice - kao što ste to radili. Zatim posolite i popaprite. Po želji se može dodati sušeno bilje.
3. Narežite luk na kockice.
4. U zdjelu stavite komadiće krumpira, luka i puretine. Dodajte maslinovo ulje i miješajte rukama da ravnomjerno prekrije sve komade. Ostavite da se namače četvrt sata (ne stavljajte u hladnjak).
5. Meso s krumpirom i lukom stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje i poklopitefolija.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U njega stavite lim za pečenje ili kalup na 25 minuta. Zatim skinite foliju i kuhajte još 10-15 minuta da jelo postane rumeno.

Izvadite posudu iz pećnice i pospite je sjeckanim svježim začinskim biljem.

ispod sira

Puretina pečena u pećnici s krumpirom i sirom izvrsnog je okusa. Za ovaj recept morate kuhati:

• 1 kg puretine (fil);
• jedan luk;
• sedam krumpira;
• 30g tvrdog sira;
• dvije rajčice;
• 50 ml maslinovog ulja;
• dvije žlice majoneze;
• papar;
• sol.

Narudžba za kuhanje:

1. Pureći file izrezati na komade i svaki od njih lagano istući. Porcije soli i papra. Pržite na maslinovom ulju s obje strane, a zatim stavite na papirnate ubruse da upije višak ulja.
2. Uključite pećnicu i zagrijte na 180 stupnjeva.
3. Stavite puricu na lim za pečenje.
4. Narežite luk na tanke polukrugove, lagano popržite i stavite na lim za pečenje preko mesa.
5. Krumpir oguliti, oprati, izrezati na krugove i staviti na luk.
6. Rajčicama uklonite kožicu tako da ih uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi i izrežite na krugove. Namažite na krumpir. Ako su rajčice velike, narežite ih na polovice krugova. Na vrh stavite majonezu i ravnomjerno je rasporedite.
7. Stavite peći 40 minuta.
8. Režinaribani sir.
9. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, pospite posudu sirom i vratite na nekoliko minuta da se sir potpuno otopi.

Ovaj recept za pečenu puricu i krumpir možete preporučiti za blagdanski stol.

Pecite batak

Pureći batak s krumpirom posebno je bogatog okusa. Da biste ga ispekli, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 900g batak;
• 600g krumpira;
• 120g mrkve;
• 70 ml maslinovog ulja;
• 200 g paprike;
• 70 ml soja umaka;
• 150 ml mineralne vode;
• 200g luka;
• sedam režnja češnjaka;
• talijansko bilje;
• dva lista lovora.

Narudžba za kuhanje:

1. Ogulite češnjak i prerežite svaki režanj na pola.
2. Isperite i osušite batak, napravite rezove i napunite češnjakom. Ostatak češnjaka naribajte i pomiješajte s maslinovim uljem, dodajte talijansko začinsko bilje, ulijte soja sos, mineralnu vodu i promiješajte.
3. Uzmite rukav za pečenje, zavežite ga s jedne strane, u njega stavite batak, ulijte marinadu i zavežite na drugi kraj. Batak s marinadom stavite u hladnjak na dva sata. Za to vrijeme nekoliko puta okrenite rukav.
4. Uzmite drugi rukav, zavežite s jedne strane. Mrkvu narežite na kolutove, luk i papriku na kolutove, krumpir na ploške. Stavite u rukav sljedećim redoslijedom: krumpir, mrkva, luk, paprika i na krajuprebaci puricu iz rukava. Zavežite s druge strane i stavite na lim za pečenje. Čačkalicom probušite rukav na nekoliko mjesta. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite sat i pol na 180 stupnjeva.

U loncima

Pečeno pureće meso s krumpirom u pećnici posebno je ukusno u glinenim posudama. Za pripremu ovog divnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg purećeg filea;
• šest krumpira;
• jedna žarulja;
• 100 ml kiseli krastavac;
• dva kisela krastavca;
• jedna mrkva;
• sol;
• papar.

Kako kuhati puretinu u loncu:

1. File operite i narežite na male štanglice, ispržite trag do zlatno smeđe boje na ulju.
2. Povrće oguliti, oprati i narezati na kockice. Kiseli krastavci se mogu naribati na krupno ribanje.
3. U odgovarajuću posudu sipajte kiseli krastavci, dodajte čašu prokuhane vode, posolite i popaprite, promiješajte.
4. Stavite komade fileta u lonce, zatim krumpir, mrkvu, luk, krastavce. Ulijte pripremljenu salamuru i pokrijte lonce poklopcima.
5. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva jedan sat.

Gotovo jelo se mora ostaviti da se kuha deset minuta prije posluživanja.

Na kraju

Turska je odličan sastojak i za svakodnevne i za blagdanske obroke. Osim toga, ovo meso se smatra jednim od najzdravijih.zajedno s piletinom i zecem.