2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kvas je tradicionalno rusko piće koje savršeno gasi žeđ na vrućini. Mnogo je zdravije od gaziranih pića ili sokova iz trgovine s puno šećera. Osim toga, recept za kvas od raženog kruha nije tako kompliciran - sasvim je moguće napraviti piće kod kuće. Čak i neiskusne domaćice moći će se nositi s pripremom mirisnog pića. Glavni uvjet za uspjeh je kvasac.
Pravljenje domaćeg kiselog tijesta
Naravno, kvas možete napraviti od raženog kruha iz trgovine. No, bit će ukusnije i zdravije pokušati sami napraviti dizano tijesto za kruh i ispeći svoju domaću štrucu. Za pripremu će vam trebati gotovo tjedan dana, ali ne biste se trebali odmah bojati - postupak je vrijedan toga, a osim toga, trebate ga učiniti samo jednom. Tada ćete uvijek imati izvrsno kiselo tijesto na zalihama. Trebat će vam velika staklenka, četiri stotine grama raženog brašna i četiri stotine i pedeset grama čiste vode. Budite spremni na činjenicu da starter može imati neugodan miris. Ova pojava je normalna i ne znači da nešto nije u redu.
Dakle, da se napravi podloga od koje će ispasti tijesto, a zatim domaći kvas odraženi kruh, prvog dana kuhanja, pomiješajte sto grama brašna i sto pedeset mililitara tople vode. Nikada ne smije biti vruće. Temperatura mora biti ispod četrdeset stupnjeva, inače će bakterije mliječne kiseline prisutne u raženom brašnu umrijeti, što znači da se od raženog kruha neće dobiti ni kiselo tijesto ni kvas. Smjesa će podsjećati na tijesto konzistencije kiselog vrhnja.
Pokrijte staklenku ručnikom i stavite na toplo mjesto do sljedećeg dana. Drugi dan promiješajte smjesu i dodajte još sto grama brašna i sto - tople vode. Ponovno promiješajte i stavite na toplo mjesto, pokriveno ručnikom. Treći dan ponovite iste korake kao i drugi. Učinite isto za četvrti. Konačno, peti dan, kvasac se može koristiti za pečenje kruha. Koristite ga kao spužvu, ostavite malo tekućine za sljedeći put. Također možete ostaviti samo komad svježe pečenog kruha za daljnje kiselo tijesto.
Napravite kvas od domaćeg raženog kruha
Za domaći kvas trebat će vam vrlo velika posuda. Uzmite tri kilograma starog kruha, osamnaest litara kipuće vode, pedeset grama svježeg kvasca ili dvije žlice suhog kvasca, pola kilograma šećera, jedan limun i grožđice po ukusu. Stari raženi kruh narežite na kriške i stavite u zdjelu. Sve prelijte kipućom vodom i pokrijte krpom. Dobivenu smjesu ostavite osam sati. Nakon navedenog razdoblja, tekućinu procijedite u drugu posudu. Kruhmože se baciti. U tekućinu dodajte krušni kvasac, šećer i limun. Napitak dobro promiješajte i ponovno ostavite osam sati, pokrivši ga poklopcem. Nakon osam sati tekućinu će trebati procijediti kroz sito s gazom. Kvas od raženog kruha bit će konačno spreman za upotrebu nakon što ga flaširate, u svaku stavite nekoliko grožđica, začepite i pričekate da odstoji nekoliko dana. Vjerujte mi, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.
Preporučeni:
Kalorijski sadržaj raženog brašna na 100 grama
Glavna razlika između raženog i pšeničnog brašna je, naravno, boja, mnogo je tamnije. Naravno, postoje razlike u sastavu: u njemu je vrlo malo glutena, tako da ćete morati pokušati napraviti proizvod od ovog brašna, ali rezultat će nesumnjivo zadovoljiti
Meso sa farme: recenzije. Kako razlikovati meso s farme od domaćeg?
Prosječan čovjek godišnje pojede oko 70 kg svinjetine i govedine. Na prvi pogled se čini da bi moglo biti prirodnije? Međutim, nitko ne odbija dodatno zaraditi. Opskrba i prodaja mesnih proizvoda nije iznimka
Obrat je dijetetski mliječni proizvod. Recept za izradu domaćeg svježeg sira od obranog mlijeka
Od svježeg punomasnog mlijeka nastaje ogroman broj zdravih i ukusnih proizvoda. Postoji mišljenje da što je veći sadržaj masti, to je ljekovitiji. Ali u dijetalnoj prehrani, naprotiv, preporuča se konzumiranje mlijeka i proizvoda od njega, s niskim udjelom masti. U ovom slučaju koristite obrnuto. Što je ovaj proizvod? Odgovor na ovo pitanje pronaći ćete u ovom članku
Korak po korak recept za kruh od raženog brašna u stroju za kruh
Nakon pšenice, najpopularniji je kruh s raženim brašnom. Ima osebujan miris i okus. Osim toga, zbog manjeg udjela glutena, raženi kruh smatra se zdravijim. Mnogi nutricionisti čak tvrde da ako za doručak pojedete samo 2 kriške, to će pridonijeti bržem mršavljenju. Sve to sugerira da će vam dobro doći recept za kruh od raženog brašna u stroju za kruh
Koji je kalorijski sadržaj raženog kruha? Kako ga ispeći kod kuće?
Kruh je proizvod koji su ljudi oduvijek štovali. Od malih nogu učili su nas da se s njim treba postupati pažljivo. Iz psihičkih razloga normalan čovjek nikada neće moći baciti kruh ili, još gore, zgaziti ga. To nije iznenađujuće, jer su ljudi stoljećima slavili krušne proizvode i svaki od njih imao je duboko ritualno značenje. U davna vremena, kruh od raženog brašna bio je najčešći gost na stolu osobe prosječnog statusa
