2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Od svježeg punomasnog mlijeka nastaje ogroman broj zdravih i ukusnih proizvoda. Postoji mišljenje da što je veći sadržaj masti, to je ljekovitiji. Ali u dijetalnoj prehrani, naprotiv, preporuča se konzumiranje mlijeka i proizvoda od njega, s niskim udjelom masti. U ovom slučaju koristite obrnuto. Što je ovaj proizvod? Odgovor na ovo pitanje pronaći ćete u ovom članku.
Proces skidanja mlijeka
Svježe punomasno mlijeko obično ima sadržaj masti od 3-6%. Krema se od nje odvaja posebnom obradom (odvajanjem). Količina masti u njima je od 8%. A obrnuto je tekućina izdvojena kao rezultat obrade, odnosno obrano mlijeko. Ima bijeli proziran izgled. Ali ne može se reći da u ovom proizvodu uopće nema masti. Jeste, ali u vrlo malim dozama - do 0,5%.
Od čega se pravi obrano mlijeko?
U poljoprivredi se revers koristi za ishranu mladih svinja i govedastoke. Naravno, po nutritivnoj vrijednosti je inferiorniji od punomasnog mlijeka, ali zbog niskog sadržaja proteina u svom sastavu lakše se probavlja i asimilira.
Povrat je proizvod koji se koristi u proizvodnji mlijeka u prahu i kondenziranog mlijeka. Također se koristi u proizvodnji jogurta bez masti i kefira. Od njega se dobiva svježi sir lagan i prozračan. Kako ga napraviti kod kuće opisano je u sljedećem dijelu članka.
Kuhani svježi sir: recept
3 litre mlijeka propušteno kroz separator, ulijte u lonac i stavite na vatru. Nakon vrenja, kuhajte ga četvrt sata. Zatim ohladite mlijeko u hladnoj vodenoj kupelji (do 30 stupnjeva). Nakon toga stavite proizvod na toplo mjesto i ostavite da se prirodno ukiseli bez upotrebe starter kultura. Kada se na vrhu izratka pojavi gusta "kapa", a ispod nje sirutka, vrijeme je da napravite svježi sir. Da biste to učinili, ulijte tekućinu na gazu okačenu iznad posude. Pustite da se sirutka ocijedi, a vrećicu svježeg sira stavite pod tlačenje na sat vremena. Zatim premjestite proizvod u posudu s poklopcem. Ukusan i zdrav svježi sir je spreman. U takvom proizvodu sadržaj masti je oko 4%. Držite ga u hladnjaku ne više od 2-3 dana.
Od takvog svježeg sira možete kuhati razna jela: tepsije, kreme, nadjeve za pite, okruglice, palačinke. Vrlo ga je korisno jesti svježeg. Za diverzifikaciju okusa možete dodati malo meda ili domaćeg džema.
Kao što vidite, revers je također vrijedan mliječni proizvod. Za osobe kojima se preporučuje dijetalna prehrana,jednostavno je neizostavan u pripremi pripravaka bez masti.
Preporučeni:
Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira
Sirniki vole i odrasli i djeca. Ovo je odličan međuobrok, ukusan i zdrav doručak, obilna večera. No, priprema ovako naizgled jednostavnog jela još uvijek postavlja puno pitanja. Za svaku drugu domaćicu se šire, lijepe ili ne prevrću. Koji je recept za savršene kolače od sira? A kako odabrati svježi sir?
Znakovi dobrog svježeg sira. Najbolje marke svježeg sira
Svježi sir je vrlo zdrav mliječni proizvod koji sadrži veliku količinu minerala i vitamina. Međutim, pri odabiru ovog proizvoda, ne zaboravite da je koristan samo onaj koji je napravljen na bazi prirodnih sastojaka. Kako odabrati dobar svježi sir u trgovini i na tržištu. Koje karakteristike treba imati?
Lepinje od svježeg sira: recept. Kako kuhati lepinje od svježeg sira nerealno mekane
Kipci od skute mogu se napraviti od različitog tijesta. Međutim, glavna komponenta takve baze u svakom slučaju treba biti zrnati mliječni proizvod. Danas će vašoj pozornosti biti predstavljeno nekoliko opcija za pripremu ukusnih i mekanih domaćih peciva
Jednostavan recept za tepsiju od svježeg sira. Mogućnosti kuhanja i sastojci za tepsiju od svježeg sira
Mnogi ljudi radije jedu tepsiju od svježeg sira za doručak, ne samo zbog dobrobiti i okusa, već i zbog toga što ne stvara težinu u želucu. Priprema takvog jela nije teška i ne oduzima puno vremena, a najjednostavniji recept za tepsiju od svježeg sira svidjet će se svim kuharima
Kako kuhati palačinke od svježeg sira? Palačinke od svježeg sira: recept sa fotografijom
Od svježeg sira palačinke su vrlo zasitne i ukusne. Međutim, takve se palačinke mogu napraviti ne samo od sitnozrnatih ili krupnozrnatih proizvoda, već i od kefira, kiselog vrhnja, kao i od jabuka, pa čak i od bundeve. Razmotrit ćemo sve ponuđene opcije upravo sada
