Koji je kalorijski sadržaj raženog kruha? Kako ga ispeći kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kruh je proizvod koji su ljudi oduvijek štovali. Od malih nogu učili su nas da se s njim treba postupati pažljivo. Iz psihičkih razloga normalan čovjek nikada neće moći baciti kruh ili, još gore, zgaziti ga. To nije iznenađujuće, jer ljudi su stoljećima veličali krušne proizvode i svaki od njih imao je duboko ritualno značenje.

U davna vremena, kruh od raženog brašna bio je najčešći gost na stolu osobe prosječnog statusa. Kolači i svakojake poslastice od bijelog pšeničnog brašna bile su nevjerojatne, tako da su ih obični ljudi rijetko kad jeli.

Korisna svojstva

Stoljećima kasnije, današnji potrošači kruha imaju neograničen izbor proizvoda. Ali kruh od raženog brašna ostao je kod nas. Niti jedan slasni bijeli kalač nije ga mogao istisnutiili tortu. Osim toga, ova vrsta proizvoda od brašna ima dijetalne kvalitete. Jedu ga dijabetičari kojima je propisana najstroža terapijska dijeta. Na stolu ovih ljudi pojavio se kruh od raženog brašna zbog njegove sposobnosti normalizacije šećera u krvi. Provedeni su pokusi, a liječnici su došli do zaključka da ova vrsta kruha, kada se redovito jede, čak štiti ljude od ove bolesti. Ljudi koji se pridržavaju sportske prehrane zadovoljni su sadržajem kalorija u raženom kruhu i prisutnošću svih potrebnih elemenata u tragovima u njemu. Posebno su takve tvari potrebne tijekom razdoblja gubitka težine i fizičkog napora. Raženi kruh povećava hemoglobin i pomaže u povećanju ukupne izdržljivosti tijela. Usput, kalorijski sadržaj raženog kruha je 165 kalorija na sto grama. Za obnavljanje i održavanje živčanog sustava neophodan je i takav kruh, a sve zahvaljujući magneziju, kaliju i vitaminu B koji je jako potreban mozgu, a kojeg ima dovoljno u proizvodu od crne raži.

vlastiti kruh

Sada uz kupljeni kruh možete jednostavno ispeći domaći mirisni kruh od raženog brašna.

Pripremite hranu:

• 1 litra tople vode.
• 1 žlica puna soli.
• Raženo brašno - koliko će tijesta trebati. Prilikom mijesenja pazite na konzistenciju. Nemojte mijesiti prejako ili će kruh ispasti "ljepljiv" i težak.
• 1 pakiranje suhog kvasca.

Riječ o kalorijama

Kalorija domaćeg kruha od raženog brašna može varirati ovisno o sastavu tijesta. Ako želite nešto ukusnije i ljepše,zatim u tijesto dodajte par sirovih jaja i čak 1-2 žlice biljnog ulja. Naravno, kalorijski sadržaj proizvoda će se povećati, može biti do 260 kalorija na stotinu grama gotovog proizvoda. Ako želite dijetniju opciju, upotrijebite gore navedeni popis sastojaka.

Zamijesite i pecite raženi kruh kod kuće!

1. U zdjelu ulijte litru prokuhane i ohlađene vode i u njoj otopite sol.
2. Kvasac pomiješajte s brašnom i dodajte brašno u tekućinu.
3. Zamijesite tijesto vrlo pažljivo. Ako se lijepi za ruke, onda nema dovoljno brašna i treba ga dodati. Kada se tijesto ne lijepi za ruke, zaustavite protok brašna. Tijesto stavljamo sat vremena da naraste.
4. Gotovo tijesto je naraslo, vrijeme je za ponovno mijesenje.
5. Sada krenimo peći naš kruh od raženog brašna. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite naše dobiveno tijesto. Dajemo 20 minuta da se stegne i stavljamo u zagrijanu pećnicu. Pecite kruh na 180 stupnjeva dok ne bude gotov.

Kada rasporedite tijesto na lim za pečenje, imajte na umu da će narasti otprilike dva puta. Ostavite slobodnog mjesta.