Knedle od skute: jednostavan recept s fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Knedle od skute često su među omiljenim domaćim jelima ne samo za odrasle, već i za djecu. Svaka kuharica ima recept od početka do kraja. Svaka domaćica radi tijesto po receptu koji je najpopularniji u njezinoj obitelji. Za recept za okruglice od svježeg sira punjenje se uzima drugačije: slano, slatko, s dodatkom bobičastog voća. Stoga postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jela. Inače, vrlo zaposlene domaćice radije koriste recept za lijene okruglice od svježeg sira u svojoj kućnoj kuhinji. Njihova priprema ne oduzima puno vremena, a kao rezultat toga, obitelj uživa u ukusnoj deliciji, koja uključuje svježi sir.

Vrijeme je za knedle

Ako već dugo razmišljate o tome da svoje voljene ukućane nahranite ukusnim knedlama, ali svi nisu mogli odabrati vrijeme za početak kuhanja i smisliti neke trikove koji će ovo jelo učiniti još ukusnijim, onda je ova zbirka svježi sirknedle i fotografije gotovih jela samo za vas. Zato gledajte, učite i pripremajte se. Recepti će također biti korisni za one koji su malo zaboravili na postojanje ovog jela, događa se i ovo.

S bobicama

Knedle sa svježim sirom i raznim bobičastim voćem posebno su popularne u ljetnoj sezoni. Borovnice, maline, jagode zauzimaju vodeću poziciju. Tako ćemo pripremiti okruglice od svježeg sira s borovnicama i drugim bobičastim voćem kako bismo diverzificirali broj jela koja ćete poslužiti za ručak ili večeru za svoju obitelj.

S borovnicama i svježim sirom

Sastojci koji su nam potrebni:

• brašno - 650 grama;
• kefir - 500 mililitara;
• veliki prstohvat soli;
• šećer - 1 žlica;
• prstohvat sode;
• kokošje jaje - 1 komad.

Proizvodi za nadjev:

• masni svježi sir - 400 grama (bolje ako ponesete kući);
• jedno žumanjak;
• 3-4 žlice šećera;
• prstohvat soli;
• pola pakiranja vanilin šećera;
• borovnice (smrznute ili svježe) - 1 šalica (ili 5 žlica).

Tehnologija kuhanja

Priprema okruglica od svježeg sira s borovnicama korak po korak počinje miješenjem tijesta. Uzmite zdjelu (duboku), prosijte u nju svu normu brašna za buduće okruglice. U brašno unosimo šećer, sol, jaje i sodu. U sredinu suhih sastojaka ulijte kefir u malim porcijama i zamijesite tijesto za okruglice od svježeg sira. Ne trebate ga previše zategnuti. Istodobno, zapamtite to kako biste pripremili lijepeokruglice, tijesto se ne bi smjelo lijepiti za ruke: to komplicira proces njihovog oblikovanja. Gotovo tijesto vadimo 20 minuta u plastičnu vrećicu ili posudu s tijestom pokrijemo ručnikom.

Kuhanje nadjeva

U svježi sir sipajte vanilin šećer, sol, obični šećer i u budući fil dodajte žumanjak jednog jajeta. Cijelu masu utrljamo da se sastojci za nadjev otope i da svježi sir bude podatniji. Pritom se nadjev ne smije širiti i širiti: skutna masa treba imati prilično gustu zrnastu strukturu.

Oblikujte i skuhajte okruglice

Nakon pripreme nadjeva vratimo se tijestu. Trebat će se mijesiti i, odrezavši komade, od njih napraviti debele snopove. Promjer ovih snopova trebao bi biti 2-3 centimetra. Iz svakog podveza izrežemo "kovačiće" debljine oko 1 centimetar i obje strane svakog takvog novčića umočimo u brašno. Zatim ga razvaljamo i dobijemo tortu. Na sredinu svake torte stavimo desertnu žlicu svježeg sira i nekoliko borovnica. Zatvorite rubove formiranih okruglica.

Zakuhajte vodu u loncu i posolite je po želji. Okruglice od skute umočimo u kipuću vodu i čekamo da izniknu. Nakon 5-8 minuta nakon što su proizvodi isplivali na površinu, vade se iz vode šupljikavom žlicom i, preliveni uljem, poslužuju se s kiselim vrhnjem. Kao rezultat, dobivaju se proizvodi, kao da su ove okruglice od skute kuhane na pari.

Upareno

Usput, o parnim okruglicama. Mnogi ljudi vole opciju kuhanja na pari, a ako ste jedan od tih gurmana,onda je ovaj recept za tijesto savršen za kuhanje na pari u laganom kuhaču. Gotove knedle staviti na nauljenu rešetku multivarka i, ulivši litru ili dvije vode u posudu, upaliti aparat na 40 minuta.

S jagodama

A evo i recepta za prekrasne okruglice od svježeg sira s jagodama.

Tijesto sadrži sljedeće sastojke:

• brašno - 2 šalice;
• soda je velikodušan prstohvat;
• serum - 125 mililitara;
• prstohvat soli;
• proizvod kiselog vrhnja - 5 žlica;
• nemasno ulje bez okusa - 2 žlice.

Za nadjev:

• svježi sir - 200 grama;
• maslac - 80-100 grama;
• šećer - 4 žlice;
• jagode (prevelike izrežite)

Prvo pripremite tijesto s kiselim vrhnjem

Brašno pomiješati sa sirutku i vrhnjem, dodati sol, sodu i biljno ulje, zamijesiti plastično tijesto. I, kao i u prethodnom receptu, našu "praznu" ostavljamo da odstoji petnaestak minuta. U ovom trenutku pripremamo nadjev od svježeg sira i bobičastog voća.

Nadjev od sira i jagoda je jednostavan. Svježi sir samljeti sa šećerom žlicom ili lopaticom. Dobivenu nježnu masu pomiješajte sa šećerom i bobicama.

Da biste oblikovali okruglice, razvaljajte sloj tijesta i izrežite krugove pomoću šalice za čaj ili rezača za tijesto. Na svaki krug stavljamo gotov nadjev i knedle šaljemo u kipuću slanu vodu. Budite oprezni: tijesto kuhano nakiselo vrhnje, kuha se vrlo brzo! Čim knedle isplivaju na površinu vode, odvojite minutu i pol i ugasite štednjak.

knedle od skute s višnjama

Ako smo se dotaknuli teme pravljenja nadjeva od skute za knedle s raznim bobičastim voćem, ne možemo zanemariti svima omiljene mirisne višnje. Ova vrsta okruglica od svježeg sira dobra je topla, pa čak i hladna. U ljetnim vrućinama ovo se jelo smatra laganim obrokom. Glavna stvar je znati mjeru u obrocima, iako u praksi to nije lako. Želim tražiti još i više.

Sastojci za izradu tijesta

• Kefir - 250 mililitara.
• Brašno - 480 grama.
• Pileće jaje - 1 komad.
• Veliki prstohvat soli.
• Pola žličice sode bikarbone.

Za nadjev

• svježi sir - 350-400 grama;
• svježe trešnje bez koštica - 250 grama;
• šećer - 2-3 žlice;
• škrob - 1 čajna žličica.

Način kuhanja je prilično jednostavan. U zdjeli pomiješajte brašno s jajetom i solju. Kefir se ulije u zasebnu zdjelu, u nju unosimo cijelu stopu sode. Masa će početi šištati i mjehurići. Sodu umiješamo na kefir što je brže moguće i smjesu odmah ulijemo u zdjelu s brašnom. Mijesite tijesto dok se ne prestane "ljepiti" za ruke. Gotovo tijesto će biti elastično i ne ljepljivo. Maknemo ga 15 minuta kako bi gluten u brašnu za to vrijeme učinio tijesto još ljepšim i elastičnim.

Trešnja se mora oprati i očistiti od koštice. Miješanje bobičastog voća sa šećeromi, dodajući škrob, ponovno ih lagano promiješati. Bobičastom voću dodajte svježi sir izgnječen kroz sito i pomiješajte sve sastojke.

Dakle, vrijeme je za pravljenje okruglica. Izvadite tijesto iz posude i lagano ga premijesite. Podijelimo na nekoliko dijelova. Svaku od njih pretvorimo u debeli podvez i iz njega izrežemo komade od 1 centimetar. Krajnje strane dobivenih okruglih trupaca umočite u brašno i razvaljajte oklagijom dok se svi krugovi ne pretvore u kolače.

Skuhajte okruglice od skute s višnjama u kipućoj slanoj vodi. Proizvode morate spustiti samo u kipuću vodu. Kad isplivaju, zabilježite vrijeme i izvadite ih iz vode nakon 5-8 minuta.

Lijene knedle

Ne možete početi istraživati različite recepte za okruglice od svježeg sira i zanemariti njihovu popularnu varijantu - lijene okruglice. Ovo jelo je dobro jer se brzo priprema i ispada vrlo ukusno i hranjivo. Za ljubitelje slatkih okruglica potrebno je u tijesto dodati još šećera. Za one koji vole slanu verziju lijenih okruglica od svježeg sira, morate malo povećati stopu soli u receptu i potpuno izbaciti šećer.

Prije izrade ove varijacije provjerite imate li sve sljedeće sastojke u svojim kuhinjskim ormarićima i hladnjaku:

• svježi sir - 450-500 grama;
• jaje - 1 komad;
• brašno - 140-150 grama;
• šećer - dvije velike žlice (za ljubitelje slatkih jela);
• sol - prstohvat; ako radite okruglice koje nisu slatke, izrežite sav šećer i uzmite žličicusoli (ili malo više).

Svježi sir umijesite vilicom i dodajte mu jaje. Smjesu posolite i promiješajte. Ubacite šećer i ponovno izmiješajte skutu. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.

"Pospite" svoju reznu površinu brašnom i na nju stavite mješavinu brašna i svježeg sira. Mijesite tijesto dok ne postane elastično. Pritom tijesto treba biti malo vlažno, pa čak i malo ljepljivo za prste. Općenito, udio svježeg sira u završnoj seriji trebao bi premašiti udio brašna.

Dešava se da se domaćica ponese miješenjem i tijesto postane žilavo. Ako želite napraviti nježne okruglice od svježeg sira, nemojte se zanositi dodavanjem brašna.

Oblik knedli

Navlažite ruke hladnom vodom i odrežite komad tijesta od većeg dijela. Ovo tijesto zarolajte u kobasicu i narežite na komade. Netko radi lijene knedle sa stranom ne većom od jednog centimetra, a netko izreže duže komade (do tri centimetra) i prokuha ih, lagano spljoštivši. Općenito, ovim okruglicama može se dati mnogo različitih oblika, nema granica za kulinarsku maštu.

Kada se formiraju sve okruglice, mogu se kuhati. Zakuhajte vodu u loncu i posolite je. Čim voda zavrije, smanjite vatru na umjerenu, a poluproizvode spustite u kipuću vodu. Takve okruglice kuhaju se tri do četiri minute. Čim isplivaju, odmah ih vadimo iz vode. Gotovo jelo obavezno prelijte biljnim uljem, to će spriječiti lijepljenje proizvoda.

Poslužite ovo jelo prema ukusu. S kiselim vrhnjem, maslacem, raznim umacima - opcija za nezaslađene okruglice. Slatki "leniviks" poslužuju se s medom, kiselim vrhnjem, maslacem, džemom, kondenziranim mlijekom i džemom. U modernoj verziji knedle se mogu poslužiti s bilo kojim slatkim preljevom: karamelom, čokoladom, ova varijanta posluživanja lijenih knedle sa svježim sirom jako vole djeca.

Ako se dogodilo da ste zalijepili puno knedli, njihov višak se lako može zamrznuti za buduću upotrebu.