Koja je najpopularnija juha u ruskoj kuhinji? Što kuhati za ručak?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ruski stol oduvijek se odlikovao svojim bogatstvom. Svi stranci su primijetili da su poslastice uvijek bile vrlo raznolike i ukusne. Na kraljevskom stolu bilo je stotine jela, raznih vrsta mesa, variva, pita i pića. Mnoga su jela posuđena iz drugih zemalja, ali su sva prošla rigoroznu selekciju. Kuhari su birali samo najbolje recepte, koji su se vremenom usavršavali i doveli do idealnog rezultata. Posebna je pozornost posvećena prvim jelima - u Rusiji su se tako zvala tekuća jela. Sama riječ "juha" došla nam je mnogo kasnije. No tradicija ručavanja tekućim jelima kuhanim u mesnim, ribljim, gljivama i drugim juhama sačuvana je od davnina. Koja je najpopularnija juha u ruskoj kuhinji? Idemo shvatiti!

Seljački stol. Što su bogati, tako sretni

Što se tiče običnih ljudi, seljanke su oduvijek kuhale od sastojaka koji su bili. Budući da su poljoprivreda, ribarstvo i stočarstvo uvijek bili razvijeni u ruskim selima, odgovarajući proizvod je bio dostupan. Krumpir, kupus, riba, žitarice… nemoguće je odrediti koja je od ovih namirnica najpopularnija.

Juha na ruskomKuhinja je oduvijek zauzimala posebno mjesto. Bio je relevantan za sve blagdane i blagdane. Ruska kuhinja ima širok izbor recepata za prva jela. Prije pojave tekućih variva, na koje smo danas navikli, u Rusiji su se služile juhe od brašna, zvale su se:

• nevolje;
• kommocija;
• govornici;
• salomati i tako dalje.

Vrste ruskih juha

Kako bismo razumjeli koja je danas najpopularnija juha u ruskoj kuhinji, istaknimo ona jela koja smo navikli viđati na stolovima od djetinjstva. Izvorno ruske juhe su sljedećih vrsta:

• Hladne juhe kao što su okroška, turi ili botvini.
• Lagana variva poput krumpirove juhe.
• Juhe s rezancima, obično također sadrže meso ili gljive.
• Schi je kralj ruskih juha.
• Solyanki - juhe koje kombiniraju različite vrste mesa, kuhane u teškoj juhi.
• Riblja juha, riblja juha ili kalya.

boršč

Različite vrste boršča pripadaju zasebnoj kategoriji juha. O njegovom podrijetlu se dugo raspravljalo. O tome postoje dva mišljenja. Prva verzija kaže da je boršč prvi put pripremljen u Kijevskoj Rusiji, seljaci, pa čak i predstavnici kraljevske krvi, odmah su se zaljubili u njega. Među ljubiteljima krvavocrvene juhe bila je i Katarina II, koja ju je nazvala svojim omiljenim jelom i često ga naručivala kuharima. Pojava klasičnog recepta za boršč takođerPoljaci, Rumunji, Litvanci i Moldavci pripisuju sebi. Na modernom ruskom stolu boršč zauzima počasno mjesto, ali juha od cikle ne može se pripisati izvornim ruskim jelima.

Mišljenje domaćica

Mnoge žene žele imati obitelj, biti supruge i majke. Da biste to učinili, vrlo je važno biti dobra domaćica. Juha za ručak jedno je od pravila zdrave prehrane, a kako bi ga se svi ukućani pridržavali potrebno je pronaći dobar recept. Prema domaćicama, juha od kupusa je najomiljenija juha u ruskim obiteljima. Ovo nacionalno rusko jelo obično se priprema od kupusa. Ali ponekad se ovaj sastojak zamjenjuje koprivom ili kiselicom. Kako skuhati takvu juhu? Klasični recept uključuje:

• mesna juha.
• Umri krumpire.
• Narezani luk.
• Rendane mrkve.
• Narezani kupus.

Povrće u juhu može se staviti sirovo ili pirjano u ulju. Nakon što je juha kuhana, potrebno je pustiti da se kuha nekoliko minuta. Shchi se obično poslužuje s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Postoji još jedna opcija za pripremu juhe od kupusa - dnevna juha od kupusa. Moraju se ohladiti i držati na hladnom mjestu jedan dan, a tek onda poslužiti.

Domaće juhe sastavni su dio jelovnika svake ruske obitelji. Nekima je okroška omiljena juha. Ova juha je vrlo lagana i obično se priprema u vruće godišnje doba. Drugi ne mogu zamisliti svoj život bez đubreta. Ova juha obično se jako sviđa muškarcima. Njegove zasluge uključuju činjenicu dabrzo se napuni i ostani siti dugo vremena.

Ili možda uho?

Ukha također spada u nacionalna ruska jela. U Rusiju je došla oko 11. stoljeća, međutim, tada se svako varivo koje je moglo biti na mesnoj, pilećoj ili ribljoj juhi nazivalo ribljom juhom. I tek u 17. stoljeću narod je jasno zamislio da uho treba sadržavati ribu i kuhati na njezinoj juhi. Danas se tehnologija kuhanja riblje juhe dosta promijenila. Svoju riblju juhu vole kuhati na vatri, vjeruje se da je ova metoda najukusnija. Unatoč tome, popularna je i domaća riblja juha. Riba mora biti svježa, u najboljem slučaju, koristite dvije vrste odjednom. To može biti smuđ, štuka, smuđ, karas, šaran i druge sorte. Bijelom uhu dodaju se burbot, som ili ide. Crno uho priprema se od beluge, nelme ili lososa. Postoji i trostruka riblja juha, ovdje se jedna vrsta ribe koristi samo za pripremu juhe. Važan je i izbor jela: za kuhanje riblje juhe trebate koristiti tavu od lijevanog željeza ili aluminija.

Što djeca vole?

Koja je najpopularnija juha u ruskoj kuhinji? Nije tako lako odgovoriti na ovo pitanje. Nije lako natjerati dijete da jede, na primjer, juhu od kupusa. Ali djeca vole juhu s rezancima za ručak. Obično se kuha u pilećoj juhi ili juhi od gljiva. Rezultat je lagana, ukusna juha s kojom će se oduševiti svako hirovito dijete.

Drage domaćice, ako još uvijek niste odlučile koju juhu kuhati danas, samo pitajte svoje ukućane za savjet. Točno jesuznajte koja je najpopularnija juha u ruskoj kuhinji! Sretno u kuhinji i obiteljskim poslovima.