Recept za bakalar u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi pobornici zdrave prehrane obavezno u svoju prehranu uključuju riblja jela. Danas ćemo govoriti o jednostavnim i originalnim receptima koji koriste bakalar. Ima ukusno i bijelo meso s malo masti. Od ove vrste ribe može se pripremiti veliki izbor zalogaja, ali nudimo pregled jela od bakalara u pećnici.

Korisne informacije

Bakalar se smatra vrlo zdravom dijetnom morskom ribom. Sadrži vrijedne bjelančevine, sadrži malo masti, sadrži sljedeće elemente u tragovima: magnezij, jod, natrij, sumpor, kao i vitamine A i D. Još jedna prednost bakalara je njegova razumna cijena, što mu omogućuje da se uključi u prehranu češće. Unaprijed marinirani bakalar, zatim pečen u pećnici, vrlo je ukusno sočno jelo, a kuhanjem proizvoda na ovaj način štedite puno vremena.

File ribe s aromatičnim biljem

Bakalar u pećnici kuhan prema sljedećem receptu ima vrlo nježan okusi slasnu aromu talijanskog bilja. Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• 500g fileta;
• 15 ml soka od limuna;
• 30 ml biljnog ulja;
• režanj češnjaka;
• talijansko bilje;
• sol, papar.

Recept korak po korak:

1. File dobro isperite, osušite ubrusom, ako ima sitnih kostiju uklonite.
2. Pospite s obje strane solju i paprom.
3. Sljedeći korak je priprema marinade za koju pomiješamo ulje, limunov sok, nasjeckani češnjak, talijansko začinsko bilje.
4. File ribe s obje strane namazati pripremljenom marinadom.
5. Stavite ribu u posudu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na četvrt sata.

File rasporedite na lim za pečenje i stavite peći na 180°C na pola sata. Filet bakalara zapečen u pećnici ide uz razne priloge od žitarica i povrća.

Bakalar s povrćem

Preporučamo kuhati sočnu i mirisnu ribu s pirjanim povrćem u foliji u pećnici. Neće biti preskupo i neće biti jako problematično. Za posao nam je potrebno:

• sok od pola limuna;
• bakalar - 400 g;
• sol;
• bijeli papar - ¼ žličice;
• senf - 1 žličica;
• luk, mrkva, poriluk - po 100 g;
• sl. maslac, svinjska mast - po 50 grama.

Savjeti za kuhanje

Prelijte trup ribe limunovim sokom,natrljajte paprom i solju, premažite izvana i iznutra senfom. Povrće očistimo i narežemo na trakice. Podmažite foliju komadom svinjske masti, na nju stavite ribu, napunite povrćem, a ostatak povrća položite oko trupa bakalara. Na ribu stavljamo mast narezanu na tanke ploške, a na povrće komadiće maslaca. Ribu jako čvrsto zamotamo u foliju i pečemo sat vremena kada je pećnica zagrijana na 180°C. Izvadite kuhano jelo, skinite foliju i pospite ribu nasjeckanim peršinom.

Bakalar s rajčicama i gljivama

Preporučamo kuhati sljedeće jelo - bakalar pečen u pećnici. Na fotografiji ispod možete vidjeti ovo prekrasno jelo s rajčicama i gljivama pod kapom od sira. Uzmi:

• 250g fileta;
• 10 svježih gljiva;
• žarulja;
• začin za ribu;
• jedna rajčica;
• majoneza;
• češnjak;
• tvrdi sir.

File bakalara narežite na male komadiće, malo posolite i natrljajte začinima za ribu. Stavite komade na lim za pečenje na listove folije. Lagano pržite gljive i luk, rajčice narežite na komade srednje veličine, češnjak naribajte. Gljivama dodajte rajčice s češnjakom i zagrijte jednu minutu. Podmažite komade fileta majonezom, na vrh stavite gljive s povrćem i pospite ribanim sirom. Nakon toga stavite posudu u pećnicu i pecite 15 minuta.

Odresci bakalara u pećnici

Počastite se večerom s pečenim odrescima bakalarapećnica. Preporučujemo da ih poslužite s kremastim umakom. Mora se imati na umu da ako odreske sami izrežete, njihova debljina ne smije biti veća od jednog i pol centimetra. Ova veličina morskih plodova omogućit će im brzo pečenje i spriječiti sušenje ribe. Sastojci za dvije porcije:

• dva odreska;
• pola limuna;
• žarulja;
• 30g meda;
• prstohvat kurkume;
• 100-190 ml bijelog vina (po mogućnosti suhog);
• papar, morska sol po ukusu;
• 1 žlica l. maslinovo ulje;
• ½ žličice začin za ribu;
• 10 g čipsa.

Odresci paprike, posuti solju, poprskati limunovim sokom i natrljati začinima. Luk narežite na kolutiće, limun na trokute. Na tavi popržite luk dok ne omekša, dodajte mu kurkumu, papar, limun, promiješajte i zagrijte pet minuta. Odreske stavljamo u posudu za pečenje, na njih gredica od luka-limuna. Posudu šaljemo u pećnicu na 15 minuta na temperaturi od 190 ° C. Sameljite čips, pospite ih po odresci i pecite još 10 minuta.

Bakalar u vrhnju pečen u pećnici

Vrlo često se za pripremu marinade za ribu koriste mliječni proizvodi: vrhnje ili kiselo vrhnje. Rezultat je jelo vrlo nježnog kremastog okusa. Za naš recept trebat će vam svježa velika i mesnata riba. Obavezno:

• 2 kg bakalara (fila);
• tri srednje žarulje;
• 400 ml kiselog vrhnja;
• sol;
• 2 jaja;
• bilo kojinerafinirano ulje (za prženje);
• papar, začini po ukusu;
• brašno;
• 50 g kopra.

Za bakalar zapečen u pećnici s kiselim vrhnjem narežite ribu na male komadiće. Luk nasjeckamo na pola prstena i pirjamo na ulju. Pripremite pohanje od brašna, začina za ribu i soli. Pohane komade ribe stavite u oblik otporan na toplinu. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, prženi luk, sitno nasjeckani kopar i jaja, dobro promiješajte. Bakalar prelijte pripremljenim umakom. Sir krupno naribajte i pospite po vrhu jela. Pecite na 200°C oko četvrt sata.

Bakalar u pećnici u foliji

Priprema takvog jela neće trajati više od 20 minuta. Ovako pečen file prikladan je i za kasnu dijetnu večeru. Doista, u 100 g ove ribe ima samo 73 kilokalorije. Bakalar ima ugodan morski okus, a ako se kuha s koprom, okus ima okus kuhanog rakova. Ali neki potrošači ne vole ovaj miris, možete ga se jednostavno riješiti - poškropite ribu limunovim sokom. Bakalar u foliji peče se vrlo brzo, tako da prije pečenja možete uključiti pećnicu. Uzmi:

• bakalar - 300 g;
• kiselo vrhnje, senf - 1 žlica. l.;
• sol;
• češnjak - 2 režnja;
• biljno ulje - 16 ml;
• pola luka;
• kopar - 3 grančice;
• malo. ulje;
• svi začini po ukusu.

Oprani i osušeni file pospite solju. Pripremamo mješavinu kiselog vrhnja, senfa, papra, nasjeckanog češnjaka. Riblji file dobro premažite i stavite na podmazanu foliju. Na ribu pospite nasjeckani kopar, na nju stavite luk narezan na kolutiće i nekoliko manjih komadića maslaca. Pokrijte folijom i stavite peći dvadesetak minuta na 180°C. Nakon toga na stol se servira bakalar pečen u pećnici.

Pohani riblji file

Preporučamo da pripremite neobično ukusno, vrlo lagano jelo koje je prikladno i za svečani stol i za obiteljsku večeru. Pohani bakalar pečen u pećnici daje ukusnu hrskavu koricu izvana i neobično nježan file iznutra. Bakalar je riba koja ima gusto bijelo meso i neutralnog okusa. Proizvod je mršav, dijetetski. Stoga pri pripremi jela dodamo malo maslaca. Trebat će nam:

• 450 g fileta;
• 2 žlice. l. krušne mrvice i pšenično brašno;
• 20 ml soka od limuna;
• 30g maslaca;
• sol, papar.

Moj file i osušite ubrusom. Pripremite pohanje: u prosijano brašno dodajte krušne mrvice, popaprite, posolite i promiješajte. Otopite maslac i ulijte limunov sok. Filet bakalara dobro uvaljajte u krušne mrvice, stavite na lim za pečenje, obilno i ravnomjerno prelijte komade uljem i limunom. Stavili smo u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, 30 minuta. Prilikom posluživanja gotovo jelo ukrasite vrlo tankim kriškama limuna i sitno nasjeckanim peršinom.

Pikan bakalar s krumpirom

Savršena večera bio bi bakalar kuhan u pećnici, pečen s krumpirom. Rezultat je kompletna večera: s glavnim jelom od ribe i prilogom od krumpira. Takva je večera, štoviše, još uvijek vrlo zdrava, jer je riba kuhana u pećnici manje masna nego pržena na ulju u tavi. Za kuhanje ribe koristite suhe začine i začine, možete koristiti svježe začinsko bilje. Bolje je staviti krumpir na dno lima, a već na njega ribu. U ovom slučaju bit će zasićen ribljim sokom i bit će još ukusniji. Trebat će nam:

• bakalar (fil) - 1 kg;
• krumpir - 700 g;
• maslinovo ulje - 1/3 šalice;
• sol, papar;
• timijan - 4 komada;
• peršin - 6 grana;
• sok od jednog limuna.

Kako kuhati

Moj krumpir i izrezan na tanke krugove. Uzmite polovicu ukupne količine maslinovog ulja, dodajte papar, sol i dvije grančice nasjeckanog timijana. Dobivenom smjesom prelijte krumpire, stavite peći 12 minuta. Sitno nasjeckajte peršin, pomiješajte ga s limunovim sokom, solju i paprom, ostavite malo sa strane. Na krumpir se slažu komadići bakalara, nauljeni i preliveni limunovim sokom. Ribu posolite i popaprite i na vrh stavite grančice timijana. Nastavljamo toplinsku obradu još 10 minuta. Zatim ponovno izvadimo lim za pečenje, pažljivo izvadimo filet, krumpirpromiješati i vratiti ribu. Pecite jelo još oko 7 minuta. Prilikom posluživanja pokapajte unaprijed pripremljenim sokom od limuna i peršinom.