Uzbek samsa: kako kuhati

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Uzbek Samsa je izdašno lisnato tijesto s nadjevom od povrća, gljiva ili mesa. Postoji mnogo recepata za ovo orijentalno jelo, a mi želimo podijeliti s vama najzanimljivije.

Tijesto za samsu. Recept

Uzbekistanski način izrade tijesta je prilično jednostavan, tako da ga možete lako reproducirati u svojoj kuhinji:

• Pomiješajte četiri šalice prosijanog pšeničnog brašna, 250 grama prokuhane vode i malo soli.
• Umijesite tijesto i podijelite ga na nekoliko dijelova. Stavite praznine u hladnjak na pola sata.
• Svaki komad razvaljajte u prilično tanak sloj, a zatim ih premažite otopljenim margarinom ili masnoćom.
• Svaki komad zarolajte u roladu, ponovno ga izrežite na komade i ponovno razvaljajte.

Što više puta ponovite navedeni slijed, to će više slojeva biti u gotovom testu.

Klasični recept

Kao što smo već rekli, uzbekistanska samsa može se kuhati na različite načine. No, tradicionalno se jelo peče na ugljenu u tandoru (posebnoj pećnici), a koristi se kao nadjev.janjetina, mast iz repa i puno luka. Kako bismo pojednostavili proces, predlažemo pečenje samse u pećnici:

• Napravite tijesto prema gore navedenom receptu.
• Za nadjev uzmite 300 grama janjeće ili goveđe masti (usredotočite se na ukus), 300 grama mesa, tri glavice luka, sol, papar i kim po ukusu. Sve sastojke narežite na kockice i pomiješajte sa začinima.
• Možete odabrati bilo koji oblik za samsu - to može biti kvadrat, krug ili trokut. Izrežite tijesto na krugove ili kvadrate, unutra stavite fil i zatvorite rubove.
• Postavite samsu na podmazan lim za pečenje, šavom stranom prema dolje.
• Umutite jaje, premažite ga na pljeskavice, a zatim ih pospite sezamom.

Pecite samsu dok meso nije potpuno kuhano - oko pola sata.

uzbekistanski puff samsa s bundevom

Obradujte svoje najmilije ukusnim sezonskim jelom. Recept:

• U dublju posudu stavite žlicu soli, ulijte čašu vode i razbijte jaje. Umutiti sastojke zajedno. Nakon toga dodati 500 grama brašna i zamijesiti čvrsto tijesto. Gotov proizvod stavite na dasku za rezanje, pokrijte zdjelom i ostavite na miru četvrt sata.
• 200 grama oguljene bundeve narezane na male kockice.
• Nasjeckajte 70 grama repne masti i dodajte povrću.
• Zira samljeti u dlanovima i staviti na fil. Pomiješajte sastojke, dodajte malo biljnog ulja, sol i mljeveni papar.
• Radnu površinu pospite brašnom, na nju stavite tijesto i mijesite rukama. Nakon toga preklopite sloj na pola, pospite ga brašnom i ponovite radnju.
• Tijesto razvaljajte prilično tanko oklagijom, premažite površinu biljnim uljem i zarolajte. Izrežite prazninu na dvanaest dijelova - to će biti osnova za samsu.
• Svaki komad tijesta razvaljajte oklagijom tako da u sredini bude deblji, a na rubovima tanji. Stavite fil u sredinu i zalijepite rubove tako da samsa bude trokutasta.
• Postavite pite na lim za pečenje.
• Umutite žumanjak s malo vode i premažite ga po površini za pečenje.

Za 20 minuta, ukusna uzbekistanska samsa bit će gotova. Poslužite peciva uz tople ili hladne napitke.

Samsa s krumpirom

Ovaj vrlo jednostavan recept možete koristiti takav kakav jest ili možete dodati nadjeve po vašem izboru. Uzbek samsa, čiju fotografiju vidite gore, priprema se na sljedeći način:

• Napravite lisnato tijesto od tri šalice brašna, 250 grama vode i malo soli. Ukoliko želite, gotov proizvod možete kupiti u najbližoj kulinarnici.
• Ogulite i narežite šest srednjih krumpira. Dodajte im nasjeckanu masnoću, začine i sol.
• Razvaljajte tijesto i izrežite na osam dijelova. Oblikujte svaki komad u krug, stavite fil u sredinu i zatvorite rubove.
• Kao i obično, premažite površinu razmućenim žumanjkom i pospitesjemenke sezama.

Pecite poslasticu pola sata dok ne porumeni.

Uzbek Samsa "Lazy"

Ovo neobično jelo lako se priprema za doručak ili večernji čaj za cijelu obitelj. Pročitajte recept ispod:

• Odmrznite 500 grama lisnatog tijesta, razvaljajte ga i izrežite na 16 kvadrata.
• Za nadjev nasjeckajte oguljeni krumpir, kobasice i luk. Lagano pržite hranu na biljnom ulju i ohladite. Pomiješajte ih solju, mljevenim paprom i svim začinima.
• Na tijesto stavite nadjev, a rubove pričvrstite kuvertom. Premažite površinu razmućenim jajetom i pospite makom i sezamom.
• Zatim stavite pite u prethodno zagrijanu pećnicu.

Za nekoliko minuta, ukusna peciva će se pokazati na vašem stolu.

Samsa s mljevenim mesom

Želimo podijeliti s vama još jedan zanimljiv orijentalni recept. Ovaj put ćemo koristiti ne baš tradicionalno punjenje. Međutim, to nimalo ne kvari okus - prepoznaje našu voljenu uzbekistansku samsu. Opisat ćemo pripremu jela u fazama:

• Nasjeckajte pet-šest glavica luka, pomiješajte ih sa 500 grama mljevenog mesa, dodajte masnoću (ako ima), sol i začine. Pomiješajte sve sastojke.
• Pripremite jednostavno tijesto za okruglice, razvaljajte ga i premažite otopljenim margarinom ili biljnim uljem. Zamotajte gotovu roladu i stavite je u hladnjak na jedan sat.
• Kada prođe vrijeme koje smo naveli, roladu se može izvaditi i rezati na male komadiće. Dajte prazninama oblik kolača, stavite fil u sredinu i stisnite rubove.
• Postavite "trokutiće" na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premažite ih jajetom i pospite crnim i bijelim sjemenkama sezama.

Peciva treba peći u dobro zagrijanoj pećnici pola sata. Možete poslužiti pite s umakom od rajčica i začina.

Chicken Samsa

Ovaj recept čini pite ukusnim i nemasnim. Stoga ih mogu sigurno koristiti oni koji prate svoju figuru.

• Pripremite tijesto s kvascem i ostavite ga da "dospije" zatvorenog poklopca.
• Za nadjev uzmite pileća prsa ili filete. Meso narežite na sitne kockice, pomiješajte s nasjeckanim lukom, kimom i cimetom. Zapamtite da što više luka stavite, to će gotovo jelo biti sočnije.
• Tijesto podijelite na male komade, svaki razvaljajte i napunite nadjevom.
• Spojite rubove praznina, dajući pitama željeni oblik.
• Stažite samsu na lim za pečenje i ne zaboravite premazati vrh razmućenim jajetom. Nakon toga pite odmah pospite crnim i bijelim sezamom. Po želji možete koristiti i mak.

Uzbek samsa se kuha u zagrijanoj pećnici i služi vruća. Kao dodatak jelu možete koristiti domaći umak.