2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Buza je piće koje je od davnina bilo uobičajeno među Tatarima (uključujući i Krimske) i nizom drugih turkijskih naroda. Ovaj gusti i slatki proizvod najčešće ima boju pečenog mlijeka. U azijskim zemljama buza koja se služi za desert gostima je znak dubokog poštovanja. Zapravo se radi o kaši koja se priprema bez dodatka hmelja. Ovo piće je također bilo prilično rašireno u Rusiji. O tome svjedoče, na primjer, bilješke europskog putnika Jošafata
Barbaro, koji je bio u Ryazanu 1436. godine, u kojem je govorio o određenom proizvodu, koji je nazvao "šef". Osim toga, spominje se u spisima nekih poznatih starogrčkih povjesničara, iz kojih možemo reći da povijest pića seže tisućama godina unatrag. Na primjer, Xenophon piše da su narodi koji su naseljavali jug Kavkaza dugo znali kuhati buzu. U središnjoj Aziji, ovaj proizvod se najčešće proizvodio od zdrobljene riže, na Krimu - od prosa. Potonja vrsta pića je kiselija, njezin stupanj je mnogo veći. Također je poznato da neki narodi koji nastanjuju Kavkaz, posebno Oseti, dugo koriste ovaj proizvod.
Buza je piće koje izgleda kao da ima središnju Azijuili dalekoistočnog porijekla. Osim toga, postoji razlog vjerovati da je starija od piva. Turski narodi moderne sjeverozapadne Kine uzimali su ječam, posebnu vrstu brašna, mlijeka i vode za proizvodnju pića. Prije kuhanja buze puste smjesu da fermentira jedan dan. Zatim su posebnom tehnologijom pripremili proizvod koji se često koristio u vjerske i obredne svrhe. Unatoč starosti, piće booza također je vrlo popularno danas. Recept u nastavku pružit će vam priliku da skuhate proizvod tipičan za baškirsku kuhinju.
Dakle, kako kuhati buzu? Najčešće se priprema od zgnječene riže (1 kg), rjeđe se u tu svrhu koriste zobene pahuljice (paket Hercules). Prije nego što skuhate buzu, potrebno ih je namočiti pola sata u zatvorenoj posudi u toploj vodi. Zatim treba žgance ili pahuljice, procijediti, samljeti oklagijom na ravnoj površini, najbolje na
list. Dobivena masa se šalje sušiti u pećnici. Nakon toga, žitarice ili pahuljice moraju se samljeti. Dodajte par čaša brašna i sto grama otopljenog kipućeg maslaca. Sve dobro izmiješajte. Zatim ulijte malo kipuće vode. Nastavite miješati dok ne dobijete homogenu smjesu za tijesto. Nakon što ste to učinili, zatvorite posuđe s izratkom i držite pola sata. Važno je da unutrašnjost posude bude topla.
Nakon toga, morate razrijediti masu prokuhanom vodom i pričekati da se ohladi na sobnu temperaturu. Dodajte čašu granuliranog šećera i trideset gramarazrijeđeni kvasac. Pustite masu da luta. Kad naraste, razrijedite toplom vodom, promiješajte i procijedite. U tom slučaju gusta masa će ostati u situ. Ulijte vodu, ponovno procijedite. Međutim, važno je da vam bouza ne postane previše tekuća. Stoga nemojte koristiti previše vode. U buzu dodati još čašu-dvije granuliranog šećera i staviti na toplo mjesto za fermentaciju. Kad se digne i piće dobije kiselkast okus, već se može poslužiti na stolu. Čuvajte ga na hladnom mjestu za pohranu.
Baškirsko piće buza, čiji je recept predložen, kada je spreman, trebao bi imati gustu konzistenciju i boju koja podsjeća na boju gheeja.
Preporučeni:
Žuta riža i druge vrste riže koje treba dati prednost od uobičajene riže
Riža je vrlo popularna u cijelom svijetu. Svake godine sve je više regija u kojima se uzgaja riža. S vremenom su ljudi od njega naučili kuhati mnogo različitih ukusnih i zdravih jela. Više od 8000 godina ljudi uzgajaju ovu kulturu, međutim, primjerice, Europa je to znala tek u kasnom srednjem vijeku
Što se može skuhati od riže i mljevenog mesa: najbolji recepti
Na našem jelovniku nalazi se vrlo mali set jela, a razlog tome je vječni nedostatak vremena u modernom ritmu života. Stoga je ponekad vrijedno diverzificirati uobičajeni jelovnik zanimljivijom i ne tako poznatom hranom. U našem članku želimo razgovarati o tome što se može kuhati od riže s mljevenim mesom? Postoji dosta recepata za jela temeljena na ovim komponentama. Svi su vrlo ukusni, što znači da zaslužuju biti u našoj prehrani
Kako skuhati kašu od riže s mljevenim mesom u pećnici - najbolji recepti
Casole je izvrsno jelo koje se može napraviti od ogromnog broja svih vrsta proizvoda. Štoviše, može se pripremiti i kao desert i kao potpuni obrok za doručak, ručak i večeru. U davna vremena radila se uglavnom od žitarica, a kasnije su kao sastojke počeli koristiti svježi sir, krumpir i tjesteninu. Pojavio se na našim stolovima i riža tepsija. Uz mljeveno meso, kuhano u pećnici, gotovo je analog orijentalnog pilafa
Goji bobice kako skuhati? Kako skuhati goji bobice
Goji bobice su plodovi jedinstvene biljke koja raste u suptropskoj klimi jugoistočne Azije
Što se može skuhati od riže i rakovih štapića: recepti
Što se može kuhati s rižom i rakovim štapićima? Doznajmo o tome odmah. Današnji izbor recepata kreiran je za ljubitelje ova dva proizvoda u bilo kojem obliku i u tandemu. Idemo od složenog ka jednostavnom. A sve svoje napore usmjerit ćemo na stvaranje zanimljivog ručka ili svečane večere
