2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ryzhiki - ukusne šumske gljive plemenite, gotovo jantarne boje. Izvrsni su za soljenje za budućnost, zamrzavanje, dinstanje, prženje. Kuhati ih nije teško, međutim, kao i kod svih šumskih gljiva, treba imati na umu sigurnosne mjere. Razgovarat ćemo o tome kako pržiti gljive.
Skupljanje gljiva
Vrijedi napomenuti da je ova gljiva jedinstvena u svojoj vrsti, jer nema otrovnih blizanaca. Neiskusni berač gljiva mogao bi ga zamijeniti s žabokrečinom, ali njegova izblijedjela boja ne može se usporediti s izražajnom jantarnom nijansom kamine! Gljiva ima relativno tanku nogu, lamelarnu strukturu dna klobuka, spljoštenog vrha s udubljenjem u sredini. Ali njegova glavna razlika je boja. Košarica gljiva samo je simbol zlatne jeseni!
Kuhanje gljiva
Kao i većinu divljih gljiva, šafranske gljive prvo treba prokuhati. Štoviše, juha u kojoj su se kuhale nije prikladna za daljnju upotrebu. Dakle, prije prženja šampinjona, operite ih i premažite ih, a zatim ih spustitehladne vode i stavite na vatru. Nakon vrenja, gljive je potrebno kuhati najmanje dvadeset minuta. Zatim ih bacimo na sito tako da sva voda bude staklena. To je sve - gljive su spremne za daljnje kuhanje.
Ipržite gljive s krumpirom
Ovo se jelo s pravom može nazvati remek-djelom ruske kuhinje. O tome kako pržiti gljive s krumpirom, znali su u stara vremena. Iako su se ove gljive pojavile na stolovima Slavena prije mnogo stoljeća. Nakon uvoza krumpira i njegove distribucije u Rusiji, kombinacija povrća s gljivama zavoljela se svima. I tako su se pojavila brojna divna mirisna jela koja spajaju darove šume i vlastitog vrta.
Prije prženja gljiva s krumpirom pripremite sve potrebne sastojke. Krompir oguliti, narezati na komade. Luk sitno nasjeckajte. Za prženje možete koristiti biljno ulje ili svinjsku mast. Krumpir se prilično dugo kuha pa ga odmah stavljamo pržiti u veliku tavu. Kad je napola kuhano, dodajte luk. Cijelo to vrijeme, prethodno kuhane gljive trebale bi stajati u blizini u cjedilu i čekati svoj red. A na njih će doći red 10 minuta prije nego što krumpir bude potpuno spreman. Dodajte gljive u tavu, dobro promiješajte. Koje su proporcije proizvoda? Oni jednostavno ne postoje. Naravno, što više gljiva, to će jelo biti ukusnije. Ali čak i mala šaka gljiva dati će krumpiru jedinstven okus i miris. I najjednostavniji začini pomoći će naglasiti ovu kombinaciju: crni papar, lovorov list. U obilju začina, gljive, kao i većina šumagljive, uopće ne trebaju.
Kako pržiti gljive s umakom
Ovaj jednostavan recept je dizajniran za prilog jelu od žitarica. Ryzhiki je potrebno izrezati na komade, prokuhati, procijediti. U tavi zagrijte ulje. U to izlijte komadiće gljiva i pržite bez poklopca. Kad vlaga ispari, gljivama dodajte luk i malo gheeja. Nakon što je luk gotov, kada same gljive postanu zlatne, pospite ih brašnom, promiješajte i dodajte tekućinu. Može biti obična voda, povrtna ili mesna juha. Također će djelovati i razrijeđeni sok od rajčice. Jelo možete začiniti klasičnim soja umakom.
Ryzhiki u kiselom vrhnju
Ovo ukusno jelo dostojno je jelovnika najboljih restorana ruske kuhinje! Kako pržiti gljive s kiselim vrhnjem kod kuće? Da, vrlo lako! Dovoljno je popržiti prethodno kuhane gljive s lukom, preliti masnim vrhnjem ili masnim vrhnjem i dinstati ispod poklopca. Prihvatljivo je dodati sir u umak od kiselog vrhnja. Samo to bi trebala biti neutralna sorta, bez kiseline i izraženog karakterističnog okusa. Obični ruski će učiniti.
Ali postoji drugi način. Ako su gljive i luk prženi u tavi od lijevanog željeza, možete dodati kiselo vrhnje, a zatim poslati jelo u pećnicu u istoj zdjeli. Bit će slična onoj kuhanoj u pravoj ruskoj pećnici. Prije prženja gljiva, gljiva male veličine, ne moraju se rezati. Ispast će puno ljepši i sočniji kada budu cijeli. Umak od kiselog vrhnja se ne cijedi, dobro se drži na gljivama zahvaljujući njihovojploče. Na kraju kuhanja u lonac se može dodati nasjeckano svježe začinsko bilje.
Ukras za pržene gljive
Ove gljive ne kombiniraju se samo s krumpirom. Izgledaju sjajno na stolu u tandemu s pireom od graška ili soje. Umak s gljivama odlično se slaže s prilozima od slanutka, graha. Od žitarica s prženim gljivama kombinira se gotovo sve. Nemojte stajati po strani i tjestenine: rogovi, domaći rezanci, mali vermicelli. Prekrasan prilog gljivama može se pripremiti od sezonskog povrća: tikvica, patlidžana, tikve, paprike, mrkve. A prije nego što pržite gljive, trebali biste se pobrinuti za druge dodatke: kiseli kupus, bačvaste rajčice, slane krastavce, kavijar od povrća. Ovi zalogaji će naglasiti plemeniti okus i etničke note jela.
Preporučeni:
Napuniti gljive ili napuniti gljive? Oba
Povrće se može koristiti za pripremu raznih jela, uključujući šik zalogaje. Posebno dobra opcija koja je prikladna i za odmor i za obiteljsku večeru je punjeno povrće. Svi recepti u nastavku imaju jedan zajednički sastojak - gljive
Kako pržiti sjemenke u tavi kod kuće
Sa sigurnošću možemo reći da su za stanovnike naše zemlje sjemenke suncokreta, jednostavno nazvane "sjemenke", ili "sjemenke", nacionalna poslastica koja Rusima ranije zamjenjuje kokice. Sjemenke bundeve su također ukusne, ali su po popularnosti daleko od sjemenki suncokreta
Gljive gljive kako kuhati? Savjeti kako posoliti gljive gljive tako da budu nježne i ukusne
Gljive se ne mogu zamijeniti ni s jednom drugom gljivom. I to se ne tiče toliko vanjskih koliko karakteristika okusa. Ryzhiki su prekrasni i slani, i ukiseljeni, i prženi i kuhani
Koliko kuhati gljive prije zamrzavanja. Kako kuhati gljive
Prije zamrzavanja ubranih gljiva, domaćice imaju pitanja: kako pravilno obraditi gljive prije nego što ih stave u zamrzivač? Što za to treba učiniti?
Gljive, vrganji ili šampinjoni. Kako pržiti gljive s krumpirom? tri načina
Najukusnije gljive su šumske gljive, ali nisu uvijek dostupne. Osim toga, mogu se kuhati samo kada postoji potpuno povjerenje u sigurnost proizvoda. Iz tih razloga morate znati pržiti gljive s krumpirom ako na raspolaganju imate samo obične šampinjone iz trgovine
