Engleska jela. Nacionalna kuhinja Velike Britanije: engleski božićni puding, engleska pita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Opće je prihvaćeno da se engleska nacionalna jela ne odlikuju istančanim okusom. Zapravo, britanska kuhinja je vrlo raznolika, jer uključuje tradicije različitih naroda.

Prvi i drugi doručak

Slijedeći ustaljenu tradiciju, Britanci jutro započinju šalicom kave koju piju u krevetu. Nakon toga odlaze u kuhinju da pripreme obilan obrok. Engleski doručak sastoji se od:

• pržena jaja;
• slanina ili kobasice;
• prepečene kriške kruha;
• čaj ili kava.

Onda Britanci idu na posao ili obavljaju kućanske poslove. U pauzama piju čaj, ne zaboravljajući se razmaziti slatkim keksima i svježim pecivima. Drugi engleski doručak sastoji se od:

• hot dogs;
• sendviči;
• salate.

Posljednjih godina sve više mladih Britanaca radije jedu u restoranima brze hrane. Stoga se u engleskim kafićima često mogu vidjeti ponude namijenjene uredskim radnicima.

Pet satičaj i večera

Britanci rijetko propuštaju tradicionalni "fife-o-clock", tijekom kojeg piju čaj s muffinima, slatkim pecivama i kolačićima. Britanci svom omiljenom piću dodaju mlijeko ili vrhnje.

Engleska večera počinje nakon 19 sati i smatra se glavnim obrokom u danu. Za njega se pripremaju jela od mesa, ribe, žitarica i povrća. Čorbe i juhe također se često poslužuju za stolom.

glavno englesko jelo za večeru:

• kobasice s pire krumpirom;
• pečena govedina;
• puding;
• pita s bubrezima;
• tepsija od krumpira s mljevenim mesom;
• gulaš.

Ako želite kuhati prava engleska jela za svoju obitelj, upotrijebite naše recepte.

engleski božićni puding

Klasični recept za pravi puding od šljiva može šokirati nespremne Ruse. Dovoljno je reći da sadrži 16 sastojaka, uključujući goveđu mast, sušeno voće, začine, jaja, rum, orašaste plodove. Svi proizvodi se miješaju u određenom slijedu, a zatim se dobiveno "tijesto" uvalja u brašno i umota u tkaninu. Nakon toga, budući puding se kuha četiri sata na laganoj vatri. Zatim se proizvod ohladi i stavi u hladnjak na nekoliko tjedana. Vjeruje se da engleski božićni puding treba sazrijevati najmanje godinu dana, no ponekad se priprema tri ili četiri mjeseca prije blagdana. Prije posluživanja poslastica se poprska rumom i zapali.

Puding od kruha

Neka engleska jela su originalna, aliprilično ugodnog okusa. Ovaj se puding može poslužiti uz popodnevni čaj, popodnevni čaj ili doručak.

Sastojci:

• svježa talijanska ciabatta ili francuska rolada;
• tričetvrt šalice meda;
• dvije grančice ružmarina;
• jedna čajna žličica limuna, grejpa i narančine korice;
• pola žličice vanilije;
• pola šalice otopljenog maslaca;
• sok od jednog limuna;
• četiri kokošja jaja;
• jedna i pol šalica kondenziranog mlijeka;
• pola šalice pinjola.

U lonac ulijte kondenzirano mlijeko, stavite ružmarin, vaniliju i koricu. Zakuhajte smjesu i maknite je sa štednjaka. Začinsko bilje izvaditi iz lonca, staviti med, žumanjke i umućene bjelanjke. Promiješajte hranu.

Kruh narežite na kockice i prelijte limunovim sokom. Umutiti mikserom maslac i pomiješati ga s pinjolima.

Slažite kriške kruha na namašćeni lim za pečenje. Napunite ih slatkim tijestom, a zatim maslacem. Pecite puding do kraja u dobro zagrijanoj pećnici.

Janjetina s umakom od mente

Za ovo klasično englesko jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• janjetina - jedan i pol kilogram;
• krumpir - jedan kilogram;
• cherry rajčice - 500 grama;
• Dijon senf - dvije žlice;
• svježi listovi ružmarina - jedna hrpa;
• crveni vinski ocat - četiri žlice;
• svježa menta - jedna hrpa;
• šećer, sol, mljevena paprika, maslinovo ulje - po ukusu.

ReceptPogledajte jela u nastavku.

Krumpir oguliti, narezati na ploške i staviti na dno posude za pečenje. Posolite ga, začinite začinima i pokapajte maslinovim uljem.

Meso narežite na porcije, natrljajte solju i paprom. Pržite ga do zlatno smeđe boje na suhoj tavi.

Pripremite umak za meso. U posudu blendera stavite senf, ružmarin, dvije žlice octa, sol. Umutiti sastojke dok ne postane glatko. Premažite komade janjetine umakom i stavite ih u duboku posudu za pečenje.

Pecite meso i krumpir 40 minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Kad prođe navedeno vrijeme, izvadite janjetinu i stavite rajčice narezane na pola. Stavite meso u pećnicu i pecite još pet minuta.

Umak od mente je vrlo jednostavan za pripremu - stavite svježe listove mente u blender, dodajte dvije žlice vinskog octa, sol i šećer. Sameljite hranu.

Listove zelene salate stavite na veliki tanjur, a na njih poslažite meso i krumpir. Poslužite janjetinu s mirisnim umakom.

pečena govedina

Za ovo jelo trebat će vam komad govedine težine 800 grama. Mora se temeljito očistiti od žilica i slojeva masnoće. Savršena pečena govedina priprema se na sljedeći način.

Zagrijte suhu tavu na jakoj vatri.

Meso premažite maslinovim uljem i pržite dok ne porumeni. Nakon toga ga prebacite u posudu za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu. Povremeno podlijevajte komad dobivenim sokom.

Kad govedina omekša, ugasite vatru. zatvori mesofoliju i ostavite da odstoji u pećnici još četvrt sata. Ako ste sve učinili kako treba, pečena govedina će biti prekrivena zlatnom korom, a iznutra će ostati ružičasta. Narežite ga na trakice, začinite solju i paprom pa odmah poslužite. Ukrasite prženim krumpirom ili salatom od povrća.

Meso u umaku od rajčice i luka

Tradicionalna engleska jela mogu se sigurno poslužiti za svečanim stolom. Ako želite iznenaditi svoje goste, skuhajte meso po ovom receptu.

Potrebni proizvodi:

• govedina - 700 grama;
• krumpir - dva komada;
• mrkva - jedan komad;
• luk - jedan komad;
• brašno - 25 grama;
• rajčice - 40 grama;
• goveđa juha - 420 ml;
• crno vino i biljno ulje - po četiri žlice;
• lovorov list - dva komada;
• sol i mljeveni papar po ukusu.

Meso narežite na male kocke, povrće ogulite i narežite na krugove.

Zagrijte tavu na vatri i ulijte dvije žlice ulja u nju. Popržite meso do pola i prebacite ga u keramičku posudu.

Dodajte preostalo ulje u tavu i na njemu popržite luk. Dodati brašno, pa nakon par minuta uliti juhu. Kad umak zakuha, stavite rajčice, sol i začine.

U posudu s mesom stavite krumpir, mrkvu i lovor. Ulijte crno vino i umak od rajčice. Pecite meso na 150 stupnjeva dva i pol sata.

Pita s mesom

Ukusna i krepka peciva zadovoljit će i najstrožeg kritičara britanske kuhinje. Englesku pitu predlažemo kuhati od sljedećih proizvoda:

• meso (govedina ili svinjetina) - 500 grama;
• maslac - 25 grama;
• mast ili mast - 75 grama;
• pržena slanina - 100 grama;
• sol - žličica za tijesto i po ukusu u nadjevu;
• brašno - 250 grama;
• jaja - jedno za podmazivanje i jedno za nadjev;
• želatina - pet grama;
• sušeni timijan i bosiljak - jedna čajna žličica;
• muškatni oraščić i mljevena paprika - po pola žličice;
• mesna juha - 250 grama;
• voda - 100 ml.

Klasična engleska pita priprema se po ovom receptu.

Narežite meso i slaninu na male kockice, a zatim ih pomiješajte sa začinima, soli i začinskim biljem.

Stavite tavu na srednju vatru, u njoj otopite mast i maslac. Zatim ulijte vodu i dodajte malo soli.

Prosijajte brašno u dublju zdjelu, razbijte u nju sirovo jaje, a zatim ulijte vruću tekućinu iz tave. Sastojke promiješajte žlicom, a zatim od njih umijesite tijesto. Stavite u hladnjak na pola sata.

Odaberite posudu za pečenje s visokim stranicama i namažite je uljem. Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela. Svaku razvaljati u tanak sloj. Veću stavite na dno posude za pečenje. Položite fil i prekrijte ga drugim slojem. Stisnite rubove pite i probušite rupu na vrhu. Pecivo premažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu. Pecite tortu 50 minuta.

Zagrijte mesnu juhu i u njoj otopite želatinu. Ulijte dobivenu tekućinu urupu na poklopcu pite. Ohladite poslasticu i poslužite je za stol.

Praznički kolač

Ovaj ukusni desert možete pripremiti za večernji čaj ili ponuditi gostima koji su istrčali na svjetlo. Engleski kolač se pravi od jednostavnih sastojaka:

• suhe marelice, suhe trešnje i grožđice - po 200 grama;
• pšenično brašno - 220 grama;
• šećer - 200 grama;
• kokošja jaja - dva komada;
• rum - 75 mililitara;
• muškatni oraščić, sol, mljeveni bijeli papar, korica limuna ili limete - po jedan prstohvat;
• crni čaj srednje jakosti - 250 ml.

Da biste napravili pravu englesku tortu, pažljivo pročitajte sljedeći recept.

Osušeno voće isperite pod tekućom vodom i potopite u vrući čaj. Kad se tekućina ohladi, dodajte joj rum i šećer. Ostavite fil da odstoji nekoliko sati.

Prosijati brašno, dodati mu bijeli papar, koricu i sok. Smjesu pomiješajte s nasjeckanim suhim voćem. Zamijesite tijesto dodajući u proizvode razmućena jaja i vodu. Pecite kolač na 160 stupnjeva dok ne bude gotov.

Dezert se može poslužiti topao ili hladan. Odlično ide uz čaj, kavu, limunadu ili mlijeko.

Sendviči

Engleska jela za dnevni jelovnik jednostavna su za pripremu i praktična. Sendviči koriste sljedeće sastojke:

• kriške kruha - osam komada;
• tuna iz konzerve - 300 grama;
• kuhana jaja - četiri komada;
• sir (cheddar ili bilo koji drugitvrdo) - četiri kriške;
• rajčice - dva komada;
• lukovica crvene salate;
• salata;
• majoneza - 80 grama;
• kapari - jedna žlica;
• inćuni - dva komada.

Recept za predjelo je vrlo jednostavan.

Jaja oguliti i izrezati na krugove. Luk narežite na pola prstena i po želji ga marinirajte u maloj količini octa i šećera. Rajčice narežite na ploške, tunjevinu zgnječite vilicom.

Kapare i inćune narežite na što sitnije i pomiješajte s majonezom. Rezultirajućim umakom namažite kriške kruha, na njih stavite ribu, rajčice, luk i zelenu salatu. Nadjev stavite drugom kriškom kruha, a zatim tostirajte sendvič u aparatu za sendviče ili na roštilju. Gotove sendviče izrežite dijagonalno i poslužite uz omiljena pića.

Ovaj jednostavan zalogaj pogodan je za ponijeti sa sobom na piknik ili vikendicu. Pripremite ga unaprijed, zapakirajte u plastičnu posudu i idite u šetnju.

Pita od bundeve

Mnoga engleska jela pripremaju se od jednostavnih sastojaka. Pokušajte ispeći ukusan desert za goste ili obitelj po starom receptu.

Sastojci:

• buča - 500 grama;
• pšenično brašno - 250 grama;
• konjak - 75 ml;
• šećer - 300 grama;
• mljeveni đumbir, sol, cimet - pola žličice svaki;
• krema - 140 ml;
• hladna voda - 100 ml;
• žumanjci - šest komada;
• maslac - 125 grama;
• korica limuna - žličica.

Ovo jelo najbolje je pripremiti u kasno ljeto ili jesen kada je berba bundeve svježa.

recept za pitu

U dublju posudu stavite maslac, dodajte sol i brašno. Namirnice sameljite blenderom u mrvice, pa pomiješajte s jednim žumanjkom, 30 ml konjaka i ledenom vodom. Zamijesite čvrsto tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Ogulite bundevu, narežite meso na ploške i kuhajte dok ne omekša. Komade ocijedite u cjedilu, pa ih pomiješajte s koricom, preostalim konjakom i žumanjcima. Stavite hranu u zdjelu blendera i sameljite je.

Razvaljajte tijesto i stavite na dno posude za pečenje. Podlogu zapalite vilicom i pošaljite u pećnicu na četvrt sata. Kad prođe pravo vrijeme, izvadite formu i stavite nadjev na tijesto. Pecite kolač još pola sata na 190 stupnjeva.

Poslužite gotov desert, ohladite i iznesite na stol. Ukusna torta može se sigurno pripremiti na odmor. Vaši će gosti zasigurno cijeniti okus i miris svježih pečenih proizvoda.

Zaključak

Engleska nacionalna jela su vrlo raznolika. Britanci za svoju pripremu nastoje koristiti samo najsvježije i najkvalitetnije proizvode. Ne vole eksperimente, pa često koriste provjerene recepte.

Na englesku kuhinju uvelike su utjecale tradicije drugih zemalja. Posebno su uočljivi trendovi koji su došli iz Indije u pretprošlom stoljeću. Često Britanci koriste mirisnezačini i začini, kao i šareni umaci od povrća i voća.

Uz pomoć recepata prikupljenih u ovom članku učinit ćete svoj uobičajeni jelovnik raznovrsnijim i zanimljivijim.