Vina Abhazije: nazivi i karakteristike sorti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 01:08

Istraživači su otkrili da su se čak nekoliko tisuća godina prije naše ere ljudi bavili proizvodnjom vina na području Abhazije. O tome svjedoče mnogi pronađeni predmeti, na primjer, brojni vrčevi u kojima su bile koštice grožđa. Glavni grad Abhazije danas se zove Sukhum. Međutim, u onim danima kada se zvao Dioscuriades, smatrao se središtem vinarstva. U Dioskuriji su se proizvodila poluslatka vina, koja su se dopremala u Stari Rim.

Na postsovjetskom prostoru cijenjena su krimska i gruzijska alkoholna pića. Međutim, vrijedno je napomenuti da abhaska alkoholna pića također imaju vrlo dobru reputaciju, stečenu godinama. Abhazija je mala zemlja. No, unatoč tome, ima određeni status u vinskoj industriji.

Klima i karakteristike abhazijskih sorti grožđa

Ako govorimo o klimi Abhazije, ona se smatra nepovoljnom za uzgoj grožđa. Uostalom, postoji velika količina oborina, kao i visoka vlažnost i temperatura. Zbog ove klime kada rastegrožđe se mora nositi s problemima kao što su pucanje bobica i gljivične bolesti. Iz tih razloga u Abhaziji uglavnom uzgajaju samo dvije sorte grožđa:

• Isabella - crvena sorta, američka;
• Tsolikouri - bijela sorta, abhaski.

Postoji takva stvar kao što je autohtona sorta grožđa. Što on predstavlja? Ovo je sorta grožđa koja svoje najbolje kvalitete pokazuje kada se uzgaja u Abhaziji. Najpoznatije autohtone sorte Abhazije su Auasyrkhua i Kachich, ali se ne sade u industrijske svrhe.

Obilježja i tradicija

Tlo u Abhaziji je vrlo raznoliko, pa se vinogradi nalaze i na ravnicama i na padinama brda, pa čak i na obali Crnog mora. Ljudi koji žive u ovoj zemlji vinarstvo doživljavaju kao svojevrsni hobi. Međutim, industrijska proizvodnja alkohola pojavila se već 20-ih godina 20. stoljeća.

U Abhaziji su vina podijeljena u dvije kategorije, od kojih svaka ima svoje karakteristike. "Ženska" pića imaju slatki okus i ništa manje slatkast miris. Za "muška" vina karakteristični su osjećaji trpkog i omotajućeg okusa.

Ako želite kušati pravi tradicionalni proizvod Abhazije, morat ćete se pozvati da posjetite Abhaze. Za pripremu vina domaći vinari i danas koriste obiteljske tradicije koje se prenose s koljena na koljeno. Takva pića karakteriziraju lakoća okusa, svježina i dubina mirisa.

Nazivi vina Abhazije

Ako ste dovoljno sretni da ste u Abhaziji, tada ćete osim činjenice da ćete dobiti sjajnu priliku da napunite baterije od prirode koja vas okružuje i opustite se na plaži uz more, dobit ćete i jedinstvena prilika za kušanje tradicionalnog vina.

Najpoznatija crvena vina Abhazije prave se od grožđa Isabella. Abhazi također vole bijelo. Međutim, proizvodi se manje od crnih vina. Najpopularnija crvena i bijela vina Abhazije prikazana su u tablici.

ime	Boja	Pogledaj	Rabljene sorte grožđa	Tvrđava	Godina izdavanja prve serije
Chegem	crveno	suhi	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	crveno	suhi	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	crveno	polusuhi	Isabella + druge crvene	9-11 %	2002
Amra	crveno	polusuhi	Mješavina nekoliko sorti grožđa, uglavnom europskih	9-11 %	2002
Achandara	crveno	pjenušava	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	crveno	poluslatko	Cabernet, Merlot i Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	crveno	poluslatko	Isabella	9-11 %	1962
"Buket Abhazije"	crveno	desert	Isabella	16 %	1929
"Dioscuria"	bijela	suhi	odabrano bijelo grožđe	10-12 %	2002
"Anakopiya"	bijela	polusuhi	Rizling i Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	bijela	poluslatko	Sauvignon, rizling i aligote	9-11 %	1962

Lykhny

Abhazijsko vino "Lykhny" ima značajnu popularnost. To je crveni poluslatki alkohol. Za njegovu proizvodnju koristi se samo jedna vrsta grožđa - Isabella. Sastav vina "Lykhny":

• prirodni alkohol jačine 9-11%;
• prirodni šećer od bobičastog voća;
• Isabella grožđe (100%).

Ovaj proizvod je zaradio titulu "princ vinskih pića" zbog svog jedinstvenog baršunastog okusa i mirisa koji asocira na jagode. "Lykhny" je bio popularan među plemićima tijekom sovjetske ere. Stoga se često moglo promatrati na raznim događajima Mikoyana i Brežnjeva, što dokazuje posebnu vrijednost takvog proizvoda. Takvo piće također se često može vidjeti na svečanim abhaškim događajima.

"Lykhny" se obično poslužuje uz voćne narezke i jela od mesa. Vino će se savršeno otvoriti zbog pravilnog posluživanja.

Jačina je 9-11%, volumen boce je 0,75 litara. Vino je preporučljivo ohladiti na 16-18 stupnjeva prije posluživanja. Cijena "Lykhna" je prihvatljiva i iznosi približno 8,5 USD.

Povijest imena

Vino je dobilo svoje neobično ime u čast poznatog vinorodnog područja Abhazije, koje karakteriziraju jedinstvene klimatske značajke. Ranije su na ovim prostorima rasle samo divlje sorte grožđa, no nakon nekog vremena ovamo je dovedena američka sorta Isabella koja je vrlo dobro pristajala lokalnom tlu. Nešto kasnije sorta Isabella križala se s autohtonom sortom grožđa, što je bio razlog za stvaranje jedinstvene sorte.

Bez pretjerivanja, može se tvrditi da je takvo vino stvoreno za užitak okusa i da zaslužuje poštovanje potrošača. Mnogi ljudi misle da je "Lykhny" savršensavršeno za romantičnu večer.

Buket Abhazije

Vino "Buket Abhazije" je crveno desertno vino. Za njegovu proizvodnju koristi se sorta Isabella. U jednu litru alkohola dodaje se 140 grama šećera. Vino je baršunastog okusa s izraženim okusom trešnje, a u mirisu se čuju note voća. Važna karakteristika ovog proizvoda je njegova tamna boja granata. Uostalom, zbog njega je piće dobilo drugo ime - "crno vino".

Najbolji dodatak ovom piću bit će desertno jelo, kao i narezano voće. U Abhaziji, lokalno stanovništvo nudi strancima da piju "Buket Abhazije" kako bi govorili abhaški. Jačina vina je 16%. Volumen - 0, 7 litara. Cijena se kreće od $15 do $20.

Recenzije

Iznenađujuće, recenzije ovog vina iz Abhazije su negativne. Pravdaju se činjenicom da takav alkohol u principu nema karakterističan retrookus, a karakterističan okus Isabelle uopće se ne osjeća. Čudno je da sami Abhazi nisu posebno željni koristiti "Buket Abhazije". Rečeno je da ima grub okus i težak poslijeokus, kao i miris alkohola.

Na što su producenti "Buketa Abhazije" ponosni?

Proizvod proizvodi Wines and Waters of Abkhazia, koji posjeduje niz vinarija, od kojih su neke isključivo posvećene proizvodnji Bouquet of Abkhazia.

Prva boca "Buketa Abhazije" napravljena je 1929. godine. Tijekom Sovjetskog Saveza, vino je dobilo mnoge nagrade, uključujućibroj i u inozemstvu. Jedna od najvažnijih nagrada je brončana medalja (2001.), dobivena na međunarodnom natjecanju „Industrija pića 2001.“koje je održano u Moskvi. Jednako važna nagrada je zlatna medalja (2000.) dobivena na međunarodnoj izložbi „Vino. Votka. Duhan”, koji je održan u Sočiju.

Apsny

Još jedno popularno vino Abhazije je Apsny. Riječ je o poluslatkom crvenom stolnom vinu za koje su potrebne tri sorte: Cabernet, Merlot i Saperavi. Zahvaljujući spoju triju sorti, okus postaje jedinstven. Posebnost je prisutnost slatko-trkog okusa, tu su i note bobica crnog ribizla, piće je prilično bogato. Vino ima nezamislivu aromu i dubinu boje.

Nježan okus pića dobiva se isključivo zahvaljujući tehnologiji pripreme. Uostalom, vino spada u kategoriju prirodno slatkih sorti, stoga ne sadrži nikakve aditive. Krajem listopada počinje branje bobica, jer upravo u to vrijeme dostižu maksimalan sadržaj šećera.

Prije posluživanja vino se mora ohladiti na 16-18 stupnjeva i poslužiti u klasičnim čašama. "Apsny" će biti dobar dodatak mesnim jelima, a posebno prženom mesu, sirevima, toplim jelima, domaćim kolačima, čokoladnim desertima i voćnim narezima. Preporuča se poslužiti ohlađeno.

Tvrđava je 9-10%. Nakon otvaranja, piće se preporuča čuvati u hladnjaku jedan dan. Cijena takvog pića je oko 15$.

Na što su proizvođači vina Apsny ponosni?

Vinari kažu da se Apsny, zajedno s Lykhnyjem, smatra simbolom gozbe u Abhaziji. Ovo je svojevrsni ponos Abhaza. Ako govorimo o nazivu ovog proizvoda, onda u prijevodu to znači "zemlja duše". Prva serija proizvedena je 1970.

Proizvođači "Apsny" imaju čime biti ponosni. Uostalom, njihovo potomstvo 2001. godine na Moskovskom međunarodnom forumu dobilo je zlatnu medalju, a ovo nije jedina nagrada. Usput, takav alkohol se proizvodi u vinariji Sukhumi. Zanimljiva je činjenica da čovjek s vinskim rogom prikazan na etiketi Apsny nije samo izum umjetnika, već slika relikvije pronađene na teritoriju Abhazije.

Psou je savršeno piće

Vino "Psou" u Abhaziji se smatra prilično uobičajenim. Riječ je o bijelom poluslatkom napitku od tri vrste grožđa: sauvignona, rizlinga i aligota. Proizvodnja elitnog alkohola nije lak zadatak. Međutim, u Abhaziji je otkriven određeni princip koji vam omogućuje da dobijete vino s neobično nježnim buketom cvjetnih aroma i umjereno slatkog okusa. Psou karakterizira nježan voćni okus i cvjetna aroma. Boja je svijetlo slamnata i bez ikakvih nečistoća.

Piće savršeno nadopunjuje mesna jela, poput roštilja, divljači, a pogodno je i za riblja jela i deserte, kao i mnoga druga vina, činit će dobar duet voćnih i sirnih narezaka. Ostavite u hladnjaku prije posluživanja.

Ako govorimo o samoj tehnologiji, tada se odabiru sorte grožđa za proizvodnju, a bobice prolaze kroz prešu. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, bobice se drobe uz očuvanje integriteta sjemena. To je vrlo važno, jer kada se sjeme zgnječi, pojavljuje se kiselkast okus. Dobiveni sok se ulije u hrastove bačve i ostavi oko dva tjedna da fermentira. Na kraju razdoblja, piće se dovodi do savršenstva čišćenjem i miješanjem.

Još 2003. godine na izložbi kubanskih vina "Psou" dobio je zlatnu medalju. Takav alkohol je vlasnik dvije srebrne medalje, osvojene na svjetskoj izložbi degustacija vina.

Tvrđava - 9-11%. Volumen - 0, 75 litara. Cijena je otprilike 8,5 USD.