2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Moldavija je prekrasan kutak raja. Tisućama godina ovdje se uzgaja grožđe i proizvodi vino koje je postalo pravi simbol zemlje.
Klasifikacija vina
Moldavska vina su zaštitni znak zemlje. Kao što znate, u zemljama koje se dugo bave proizvodnjom vina kao što su Njemačka, Italija, Francuska, Španjolska, vino je piće koje se dobiva kao rezultat fermentacije grožđa. U Moldaviji se ovo piće dobiva, između ostalog, uz pomoć fermentacije soka od jabuke.
Razvrstavanje vina u republici vrši se na ekonomskim, društvenim i tehnološkim osnovama.
Prema načinu prerade razlikuju: miješana, sepacijska i sortna pića.
Mješavina sortnih vina u strogim omjerima dovodi do stvaranja miješanih pića. A zajednički proces fermentacije potpuno različitih sorti dovodi do proizvodnje sepažnih vrsta proizvoda. Apsolutno sve ove tehnologije koriste moldavski vinari.
Klasifikacija vina prema boji i starenju
Moldavska vina tradicionalno se klasificiraju prema boji: crvena, ružičasta i bijela. Sve ove vrste proizvode se u zemlji.
Štoviše, pića se razlikuju i po karakteristikama kvalitete i po vremenu odležavanja. Ovo je običan i kvalitetan proizvod. Obična mlada vina su obična pića. Obično se prodaju u godini berbe. Što se tiče visokokvalitetnih sorti, one se dijele na odležane (odležavaju u kontejnerima najmanje šest mjeseci) i sabirne (odležavaju najmanje dvije i pol godine).
Prema tehnologiji proizvodnje razlikujem prirodna i posebna (proizvedena posebnim tehnikama) pića.
Kao što znate, Međunarodna organizacija za vino (Wine International) je mišljenja da je proizvod jednostavno dužan zadržati svoje povijesne nazive u odnosu na teritorij na kojem je proizveden. Na primjer, samo piće proizvedeno u francuskoj regiji Champagne može se nazvati šampanjcem.
Radi međunarodne konvencije, moldavska vina imaju alternativna imena kako ne bi koristila zaštićene marke. Na primjer:
- Sherez - filmsko piće Ialoveni.
- Lučko vino je toplo piće s pristupom minimalnoj količini kisika Prometeu.
- Madera je toplinski obrađeno vino s pristupom kisika Luceafur.
- Vermut - piće s okusom Mireazma Codrului.
- Sauternes - nektar bijelo desertno vino.
Po čemu su poznata moldavska vina?
Apsolutno sva moldavska vina imaju odličan okus i dobro su se dokazala na međunarodnim izložbama. Popularni su daleko izvan granica Republike. Pogledat ćemo neke od njih.
Suha vina Moldavije odlikuju se lakoćom, profinjenošću i originalnošću. Štoviše, često nisu inferiorni u kvaliteti stranim pićima. Stoga svakako trebate probati moldavska vina, cijena će vas zadovoljiti. Neki ih, začudo, smatraju jeftinijom zamjenom za pića iz zapadnih zemalja. Međutim, to je pogrešno i nepravedno. Povoljnije cijene vina nikako ne govori o njihovoj lošoj kvaliteti.
Naprotiv, ne bi postali toliko popularni izvan zemlje da su imali loš učinak. Prisjetimo se najpopularnijih pića: Aligote "Onesti", vino "Moldavian", "Dnjepar White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.
Negru de Purcari
"Negru de Purcari" smatra se jednim od najboljih suhih crnih vina Moldavije, ne inferiornim u kvaliteti poznatijim i skupljim stranim markama. Piće je dobilo ime po mjestu proizvodnje koje se nalazi na desnoj obali Dnjestra u selu Purcari. Za njegovu proizvodnju koristi se grožđe koje se uzgaja u ovom okrugu. Ovdje vrlo dobro raste, akumulira veliku količinu šećera.
Negru de Purcari je miješano vino napravljeno od nekoliko sorti: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Štoviše, cabernet u piću prisutan je i do šezdeset posto. Stručnjaci kažu da je ovo izvrsna osnova za originalno vino. A evo i sapreravii rara negra istovremeno daju svježinu i mekoću, pridonoseći prekrasnom bukeu s laganim tonom crnog ribizla. Okus je baršunast i nježan. Ovo vino dobilo je međunarodno priznanje. Čak se dostavlja i na kraljevski engleski dvor. Cijena takvog vina ubranog 1987. je više od sedam tisuća rubalja.
Bijela vina Moldavije
Dio suhih bijelih vina Moldavije proizvodi se od sorte grožđa Feteasca. Najbolji od njih više puta su zapaženi na međunarodnim natjecanjima: "Floarya Viey", "Floryaska". Budući da sorta Feteasca vrlo brzo sazrijeva, rano sazrijevaju i pića od nje. U drugoj godini starenja stječu svoje najbolje osobine, a do pete ih gotovo svi gube. Postaju prilično osrednji, jer su izgubili puninu buketa. Poznavatelji su svjesni da dugo odležavanje takvog vina na bontonu treba upozoriti, a takvo piće svakako ne biste trebali kupiti.
Cricova Cabernet
Ovo je suho crno vino napravljeno od Cabernet Sauvignona. Ima tamnocrvenu boju. Buket sadrži tonove vanilije, začina, note zelenog papra, mekog sira, hrasta, sušenih bobica crnog ribizla. Okus je vrlo lagan i voćan s dugim okusom.
Ovo piće treba poslužiti uz masno meso ili jela od divljači, ohlađeno na osamnaest stupnjeva.
Pravi znalci i gurmani preferiraju Cricova Cabernet iz 1987. Naravno, takvo piće je skuplje oddruga moldavska vina, ali karakteristike okusa opravdavaju takvu cijenu. Ovo vino ima jedan manji nedostatak u vidu blago povećane kiselosti, ali to ima iu drugim kolekcijskim vinima Moldavije. Inače, ovo piće zaslužuje samo pohvale.
Obilježja okusa aligota
Vino - originalno, proizvedeno u Moldaviji od antičkih vremena. Najbolji usjevi sakupljaju se u središnjoj zoni. Boja pića kreće se od vrlo svijetlozelene do zlatne. Vino je ugodnog okusa s mirisom šumskog cvijeća, ljubičice. Moldavski aligoté je vino koje se odlikuje svježinom i ravnotežom.
Općenito, pića od grožđa "aligoté" odlikuju se lakoćom, svježinom i harmonijom okusa. Cijena vina kreće se od šest stotina rubalja do dvadeset tisuća, ovisno o godini berbe i podrijetlu grožđa. Piće obično odležava dvije godine.
Isabella
Moldavsko vino Isabella proizvodi se od istoimene sorte grožđa. Ima karakterističan okus koji se ne može ni s čim pomiješati.
U početku je ova sorta grožđa donesena iz Amerike u Europu i postala je prilično raširena kao vinska sorta. Impresivno je bilo i to što je bio otporan na razne vrste bolesti kojima su ove biljke podložne. Na post-sovjetskom prostoru, "Isabella" je uobičajena u Azerbajdžanu, Gruziji, crnomorskoj obali Kavkaza, Moldaviji i Krasnodarskom teritoriju. Od ove sorte pripremaju se fini crveni stolni napitci. One su neobojene i imajukarakterističan okus jagoda. Istina, takvo vino brzo stari i gubi boju. Stolna vina iz ove sorte imaju karakterističnu ružičastu boju i prekrasnu aromu.
Politika cijena je drugačija. Na primjer, trošak Isabelle iz serije "Brda Moldavije" - od četiri stotine i pedeset rubalja. Ali poluslatki Case Mare koštat će više od tisuću.
vermuti
Sam naziv "vermut" dolazi od njemačke riječi "pelin". Sastav sastojaka ovog napitka može uključivati više od dvadeset vrsta ljekovitog bilja, ali preduvjet je prisutnost kiselog i sparnog pelina. Aromatizirana vina se od davnina smatraju ljekovitim. Jedno od najpopularnijih među takvim pićima u SSSR-u smatralo se "Buketom Moldavije". U početku, za njegovu proizvodnju, sve potrebno bilje i aromatični dodaci dovozili su se iz Italije. Nekoliko godina kasnije moldavski vinari prešli su na domaće začinsko bilje. Trenutno je "Buket Moldavije" nekako izgubio svoju poziciju na tržištu - bilo zbog nedostatka reklame, bilo iz drugih razloga. Iako je nekada bio neprikosnoveni favorit. Čak i lokalni poznavatelji vermuta sada češće uzimaju martini, iako domaći vermut, čija je cijena niža, nije inferioran u okusu. Impresivno je i koliko se začinskog bilja koristi u njegovoj pripremi: metvica, kamilica, lipa, korijander, slatka djetelina i mnoge druge. Ukupno ima dvadesetak vrsta. I naravno, pelin, bez kojeg se pravi vermut ne može zamisliti.
Imajući prekrasne karakteristike okusa, vermut, čija cijena počinje od pedeset rubalja, može se natjecati sa stranimmarke.
Umjesto pogovora
Svakako, moldavska vina zaslužuju pažnju štovatelja i poznavatelja ovog divnog pića. Štoviše, imaju dobru kvalitetu i istovremeno pristupačne cijene. I ne možete odbaciti stoljetnu tradiciju u proizvodnji vina.
Preporučeni:
Moldavska nacionalna jela: popis, nazivi, recepti, savjeti i trikovi
Materijal predstavljen u nastavku posvećen je uzorkovanju različitih recepata moldavske nacionalne kuhinje. Važno je napomenuti da se, unatoč vrlo profinjenim nazivima, sva jela pripremaju prilično jednostavno. A pritom se koriste dobro poznati proizvodi koje je lako pronaći u trgovini
Vina Španjolske: klasifikacija, vrste, nazivi i sorte
Španjolska je, bez ikakve sumnje, svjetski lider po površini vinograda, zauzimaju 117 milijuna hektara, što nije malo. Povijesno gledano, lokalne vinarije proizvodile su složena, odležana pića, često lijeno odležana u hrastovim bačvama. Kako se ne bismo zabunili u ovom obilju, sve kategorije španjolskih vina strogo su razvrstane i raspoređene kako po regijama tako i prema potrebnim razdobljima odležavanja
Poznata vina Francuske. Francuska klasifikacija vina
Francusko vino smatra se najrafiniranijim i najaromatičnijim alkoholnim pićem na planeti. Međutim, prilikom kupnje važno je uzeti u obzir od koje se sorte grožđa proizvodi, u kojem području, prema kojim tradicijama. Samo poznavanje klasifikacije omogućit će vam da ne pogriješite pri odabiru vina i pronađete najbolje
Kolekcija vina. Zbirka kolekcijskih vina. Vintage kolekcije vina
Kolekcionarska vina su piće za prave znalce. Uostalom, morate priznati, ne može svatko okusom razumjeti kada je vino pripremljeno (koje je godine bila berba bobica) i u kojem području. Većina će jednostavno primijetiti nevjerojatan okus i aromu vina. Međutim, vrlo je lako naviknuti se na istančan okus, a nakon što probate takvo piće, poželjet ćete još
Vina Italije: klasifikacija, kategorije, nazivi
Italija je jedna od zemalja koja proizvodi ogromnu količinu vina. Prema ocjeni proizvodnje ovog alkoholnog pića zauzima drugo mjesto u svijetu. Italija ponekad nadmašuje svjetskog lidera - Francusku. Ova zemlja, prema drevnoj tradiciji, skuplja alkoholna pića i sprema ih u svoje vinske podrume. Vinarstvo u Italiji cvjeta zahvaljujući klimi i kvaliteti proizvoda. Tijekom posljednjih desetljeća Italija je desetke puta povećala izvoz vina u inozemstvo
