2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Draniki s mesom jedno je od najčešćih jela bjeloruske kuhinje. U svakodnevnom životu ima nekoliko imena - to su palačinke od krumpira i palačinke od krumpira, ali suština toga se ne mijenja. Kad se na stolu pojavi hrska hrskavih krumpirovih palačinki prelivenih kiselim vrhnjem, nitko joj ne može odoljeti.
Klasične palačinke
Za početak analizirajmo klasični recept za palačinke od krumpira s mesom. Za to nam treba:
- devet krumpira;
- 300 grama mješavine mljevene svinjetine i mljevene govedine;
- dva kokošja jaja;
- 200 grama pšeničnog brašna;
- biljno ulje (trebat će vam za prženje);
- sol i začini po ukusu.
Draniki s mesom su danas tradicionalno jelo u Bjelorusiji, gdje ih zovu vračevi, vole ih i mi. Ovo jelo ima poseban, nenadmašan okus, svidjet će se vašim prijateljima i rodbini svih uzrasta. Draniki će biti prikladni za ručak ili večeru, pa čak i za obilan i obilan doručak prije teškog i bogatog dana.
Draniki su vrlo zadovoljavajući i visokokalorični. Pomažu da se dugo oprostite od osjećaja gladi. Postoji mnogo načina za kuhanje palačinki s mesom - u tavi, u loncu, u pećnici.
Jednostavan recept
Za pripremu palačinki od krumpira s mesom morate imati sve što vam treba pri ruci. Krumpir dobro operite, ogulite i narežite na sitne komadiće kako bi se lakše samljeli. Da biste to učinili, uzmite mašinu za hranu, ribež ili mlin za meso.
Kada pečete palačinke od krumpira s mesom, nemojte zaboraviti da krumpir pocrni ako duže vrijeme dođe u dodir s kisikom. Stoga se sve mora obaviti brzo i učinkovito.
Najviše zdrobljeni krumpir bacite u cjedilo, ostavite neko vrijeme iznad zdjele ili sudopera da se ocijedi višak soka. Želite li ubrzati proces, višak tekućine možete ukloniti sami, naoružani žlicom. Ako to ne učinite, to može rezultirati pokvarenom hranom.
Kada smo uspjeli izbaciti sok od krumpira, cijelu masu prebacimo u duboku posudu. Dodajte jaja, papar, sol i brašno. Sve dobro promiješamo. Kao rezultat, trebali biste imati homogenu masu.
Prema receptu za palačinke s mesom u tavi, biljno ulje mora biti dobro zagrijano. Velikom žlicom rasporedite smjesu u ulje, mijesite, dajte obrise fritula. Prvo pržite samo s jedne strane.
Do ovog trenutka morate pripremiti nadjev od mljevenog mesa. U idealnom slučaju, mljeveno meso treba napraviti samostalno. Tako ćete biti sigurnida ne sadrži nikakve štetne aditive. Dodajte začine i dobro promiješajte. Na sredinu svake krumpirove palačinke rasporedimo žličicu koja se kuha u tavi. Odozgo prekrivamo nadjev s krumpirovom masom, kako se treba izravnati i umijesiti. Tek nakon toga okrećemo palačinku od krumpira, pržimo je s druge strane. Imajte na umu da se jelo mora kuhati na minimalnoj vatri, samo na taj način smjesa od krumpira nikada neće izgorjeti, a dobro je pržena.
Kada su palačinke pržene sa svih strana, stavite ih na papirnati ubrus kako biste se riješili viška biljnog ulja. Draniki su spremni. Recept je stvarno jednostavan. Preporučuje se poslužiti ih vruće na stolu s kiselim vrhnjem.
Draniki u pećnici
Palačinke od krumpira možete kuhati ne samo u tavi, već i u pećnici. Za ovaj recept trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:
- 700 grama krumpira;
- 300 grama mljevenog mesa;
- 50 ml jogurta;
- jedno kokošje jaje;
- četiri žlice brašna;
- četiri žlice biljnog ulja;
- dva luka;
- sol;
- začini;
- kopar i peršin.
Za kuhanje krumpirovih palačinki s mesom trebat će nam oko sat i pol. Od navedene količine sastojaka trebalo bi dobiti 10-12 komada.
Kako kuhati palačinke s mesom u pećnici?
Da bi jelo uspjelo, upotrijebite nekoliko trikovaiskusni kuhari. Na primjer, kako bi se mljeveno meso što bolje ispeklo, preporuča se da ga se prethodno prži sa začinskim biljem i lukom.
Za palačinke uzmite duboku posudu, u nju razbijte jaje i ulijte kefir. Brašno pažljivo prosijte. Nakon dodavanja začina i soli, sve dobro promiješajte. Krumpir je potrebno naribati na krupno ribanje, ocijediti od viška tekućine i premjestiti u posudu s brašnom i jajetom.
Tem za pečenje namažite suncokretovim uljem, na njega stavite krumpirovo tijesto u obliku palačinki. Na vrh stavite sloj mljevenog mesa, a zatim još jedan sloj krumpira.
Draniki se peku u zagrijanoj pećnici oko pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Možete ih izvaditi čim porumene.
Draniki u loncu
Draniki s mesom u loncu još je jedan originalan način kuhanja ovog omiljenog jela. Za dvije porcije potrebni su nam sljedeći sastojci:
- 500 grama sirovog krumpira;
- 300 grama svinjetine;
- tri luka;
- 50 grama pšeničnog brašna;
- 100 grama kiselog vrhnja;
- 50 grama kečapa (po želji se može zamijeniti pastom od rajčice);
- jedno kokošje jaje;
- biljno ulje za prženje;
- maslac za podmazivanje samih lonaca;
- mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Kuhanje u loncima
Kuhati počnite tako što ćete krumpir natrljati na sitno ribanje, a zatim u dobivenu masu dodati dvije žlice brašna, razbiti jedno jaje, papar i sol. Po potrebi možete dodati prstohvat.soda. Sve dobro promiješajte.
Od ove smjese oblikujemo palačinke koje pržimo dok ne postanu hrskave. Paralelno, pržite svinjetinu u drugoj tavi, nakon što ste je izrezali na male komadiće. Čim meso porumeni, dodajte sitno nasjeckani luk, papar i sol. Kad i luk zapeče, ulijte kečap i vrhnje, pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko pet minuta.
Podmažite lonce maslacem, u prvi sloj stavite palačinke, na vrh meso s umakom, pa opet palačinke, pa opet umak. Posude stavljamo u zagrijanu pećnicu na pola sata. Pecite na 180 stupnjeva.
Prije posluživanja jelo treba ostaviti da se malo ohladi.
Lijene palačinke
Za one koji ne vole provoditi previše vremena u kuhinji, ali žele kušati prave bjeloruske palačinke od krumpira, postoji izlaz. Možete kuhati lijene krumpirove palačinke s mesom. Izrađuju se još brže i lakše nego inače. U ovom slučaju, jelo se prži na tavi.
Za ovaj recept morate imati pri ruci:
- šest krumpira;
- 250 grama mljevenog mesa;
- dva luka;
- jedno kokošje jaje;
- jedna žličica soli;
- prstohvat mljevenog crnog papra.
Kako brzo napraviti lijene palačinke od krumpira
Za kuhanje lijenih palačinki od krumpira nije potrebno puno vremena. Krompir očistimo i prođemo kroz stroj za mljevenje mesa. Ako želite, možete ga naribati na krupnijeribanje, tako da potrošite malo više vremena.
Naribajte luk na sitno ribanje i dodajte mljevenom mesu. Usput, možete uzeti bilo koje mljeveno meso - svinjetinu, govedinu ili miješano. Većina iskusnih kuhara i domaćica sklona je uvjerenju da je idealna opcija uzeti mješavinu mljevene svinjetine i mljevene junetine, ovo bi se trebalo pokazati najukusnijim. U mljeveno meso s lukom razbijemo jaje, posolimo, popaprimo, po želji i druge začine koje volimo. Sve dobro promiješajte.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje, tek nakon toga pažljivo rasporedite krumpir-mesnu masu formirajući od nje uredne palačinke. Pržite palačinke od krumpira s obje strane.
Kao što vidite, glavna razlika je u tome što se mljeveno meso dodaje već u fazi pripreme smjese, ne treba ga polagati na svaku palačinku tijekom prženja, što značajno štedi vrijeme.
Preporučeni:
Tepsija od krumpira s mljevenim mesom u pećnici. Recepti za izradu tepsije od krumpira
Dobitna kombinacija krumpira i mesa, koja je poslužila kao osnova tepsije, nikada neće razočarati domaćicu. Da li je u receptu uključen sirovi krumpir ili kuhani - nije bitno. Nije bitna ni kvalifikacija domaćeg kuhara. Pogledajmo pobliže kako se priprema tepsija od krumpira s mljevenim mesom
Recepti za pečeni krumpir s mljevenim mesom u pećnici. Koliko je vremena potrebno za kuhanje krumpira s mljevenim mesom u pećnici?
Krumpir i mljeveno meso klasična su kombinacija proizvoda koje rado jedu i veliki i mali ljubitelji. S ovim sastojcima možete skuhati mnoga raznolika jela koja se dobro uklapaju u redovite i blagdanske jelovnike. Današnja publikacija sadrži najzanimljivije recepte za krumpir pečen s mljevenim mesom u pećnici
Baka od krumpira u pećnici: recept. Kako kuhati baku od krumpira?
Baka od krumpira je staro bjelorusko jelo. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Međutim, svi načini izrade ovog izdašnog jela slažu se u jednom: za njegovu pripremu nisu potrebni nikakvi fensi sastojci
Što se može skuhati od krumpira? Što brzo skuhati od krumpira? Što kuhati od krumpira i mljevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju o tome što se može skuhati od krumpira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štoviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo vam danas odlučili reći o tome kako i što možete kuhati od krumpira kod kuće
Palačinke od krumpira: recepti. Draniki i palačinke od kuhanog krumpira
Palačinke od krumpira prilično su jednostavno jelo za kuhanje. Proizvodi su vrlo ukusni i zadovoljavajući. Posebno će ovo jelo oduševiti ljubitelje krumpira. Proizvode možete poslužiti i s kiselim vrhnjem i s raznim umacima
