Chakhokhbili od pilića: recept za kuhanje, izbor proizvoda, značajke gruzijske kuhinje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukusno i začinjeno jelo s rajčicom i pilećim fileom, sve je o chakhokhbiliju. Pripremite ga prema različitim receptima, uzmite različite omjere sastojaka. Kao rezultat toga, recepti za izradu chakhokhbili od pilića vrlo se razlikuju jedni od drugih. Ali na kraju uvijek dobijete mirisno i ukusno jelo bogatog okusa.

Tajna je u začinima. Dakle, hmelj-suneli se koristi u svim receptima. Također pokušavaju uzeti cilantro, sušeni ili u obliku zelenila. Mnogi dodaju osim rajčice i paste od rajčice. To pomaže u postizanju ujednačene konzistencije umaka. Također, takav je dodatak relevantan zimi, kada rajčica ne daje bogatu boju.

Popis sastojaka za ukusan obrok

Za ovaj recept odgovara bilo koji dio piletine. Važno je napomenuti da se koristi zajedno s kostima. To pomaže da se dobije bogata juha, koja se kasnije koristi u umaku. Popis sastojaka za chakhokhbili recept je jednostavan. Potrebno je uzeti:

• kilogram piletine;
• što više zrelih rajčica;
• par žlica paste od rajčice;
• 500 grama luka;
• četiri režnja češnjaka;
• žličica mljevenog korijandera i suneli hmelja;
• žlica maslaca;
• sol po ukusu;
• žličica šafrana;
• pola limuna;
• jedna crvena paprika;
• pola kilograma krumpira;
• žlica biljnog ulja;
• prstohvat mljevene ljute paprike.

U principu, količinu i vrstu začina možete mijenjati po vašoj želji. Ovaj recept za kuhanje chakhokhbili i pilića omogućuje vam da dobijete začinjeno, začinjeno jelo sa svijetlim okusom papra. Po potrebi možete ukloniti ljutu papričicu ili je zamijeniti crnom mljevenom.

Chakhokhbili: recept za kuhanje sa fotografijom

Prvo pripremite piletinu. Operite ga i narežite na komade za posluživanje. Biljno ulje se stavi u lonac, zagrije, pošalje pileće meso i pirja pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Rajčice se operu i sitno nasjeckaju. Stavite u tavu, dodajte pastu od rajčice, dinstajte, miješajući. Rajčice možete pažljivo zgnječiti lopaticom tako da se pretvore u pire.

Kad piletina omekša, ocijedite juhu iz tave, ali ostavite. Stavite maslac, sve začine, sitno nasjeckani češnjak, limunov sok. Luk se oguli i nareže na kolutiće. Dodati ga piletini, brzo pržiti na jakoj vatri, pa opet smanjiti. Kao rezultat prženja, na pilećem bi se mesu trebala pojaviti korica.

Zatim dodajte piletinujuhe, dodati rajčice. Tekućina treba potpuno pokriti meso. Ako se to ne dogodi, možete dodati vruću vodu. Lonac zatvorite poklopcem. Kuhajte dok se meso ne počne odmicati od kostiju, a rajčice ne pretvore u umak.

Krumpir se posebno skuha, nareže na kockice i doda u gotovo jelo. Posluženo toplo. Ovaj chakhokhbili recept (fotografija se može vidjeti u članku) omogućuje vam kuhanje ukusnog obroka bez puno truda.

Opcija svježeg začinskog bilja

Ovaj recept sadrži zelje i to u dva oblika. To daje nježnu i istovremeno svijetlu aromu, a također otkriva okus začina.

Za ovu varijantu izdašnog i mirisnog jela potrebno je uzeti:

• 1 piletina;
• četiri velika luka;
• pet rajčica;
• četiri režnja češnjaka;
• hrpa cilantra i peršina;
• 40 grama maslaca;
• malo soli;
• pola žličice mljevene crvene paprike;
• ista količina suneli hmelja;
• malo šafrana.

Za ovaj recept za kuhanje chakhokhbili od pilića možete zasebno napraviti prilog, na primjer, od tjestenine ili krumpira.

Kuhanje chakhokhbili

Recept korak po korak bit će jednostavan:

1. Piletinu se izreže na komade, dobro opere i zatim osuši papirnatim ručnikom.
2. Luk i češnjak se ogule, prvi se nareže na kockice.
3. Rajčice se izrežu, urone u kipuću vodu oko minutu, nakon čega se ogule.
4. Cilantro se krupno nasjecka,peršin - manji.
5. Zagrijte maslac u tavi ili loncu, stavite luk i piletinu.
6. Pržite, miješajući, dok ne porumeni.
7. Dodajte sitno nasjeckane rajčice i sve začine.
8. Smanjite vatru i pirjajte jelo pokriveno dok meso ne omekša.
9. Sitno nasjeckajte češnjak. Dodajte oko pet minuta prije spremnosti, sve pospite svježim začinskim biljem.
10. Poslužuje se toplo i hladno.

Chakhokhbili s umakom od vina

Ova varijanta sadrži suho bijelo vino. Pomaže uljepšati aromu mnogih začina. Za ovaj recept za pileći chakhokhbili trebate uzeti:

• jedna mala piletina;
• tri češnja češnjaka;
• tri rajčice;
• 100 ml bijelog vina;
• dva luka;
• malo biljnog ulja za prženje;
• pola žlice suneli hmelja;
• ista količina šafrana;
• jedan čili;
• hrpa cilantra.

Ako je potrebno, umjesto svježe paprike možete uzeti mljevenu crvenu papriku.

Kako kuhati chakhokhbili?

Piletinu se opere i izreže na male komadiće. U tavi zagrijte ulje i zapecite piletinu sa svih strana. Zlatno meso se zatim odlaže sa strane.

Luk narezan na tanke polukruške, češnjak na male kockice. Rajčice su oguljene i izrezane na komade.

Pileće meso se stavlja u lonac, a luk i češnjak se prže na tavi dok ne promijeni boju. Piletini dodati luk i dinstati na laganoj vatri, stavitikockice rajčice, pokrijte poklopcem.

Nakon deset minuta kuhanja ulijte vino, zadržite isto toliko. Dodajte sve začine, sitno nasjeckani papar, nasjeckani cilantro. Pustite da se jelo kuha pod poklopcem još pet minuta. Posluženo toplo. Žitarice će biti izvrstan prilog.

crvena riža i piletina

Ova verzija recepta za izradu chakhokhbili kod kuće sviđa se mnogima. Činjenica je da odmah dobijete nježno meso, aromatičan umak i obilan prilog.

Za pripremu ovog jela trebate uzeti:

• pola šalice crvene riže;
• 500 grama piletine;
• dva luka;
• tri rajčice;
• par režnjeva češnjaka;
• pola hrpa cilantra;
• pola žlice suneli hmelja;
• malo maslaca;
• malo soli.

Recept za chakhokhbili s rižom je jednostavan. Možete uzeti bilo koju rižu, ali crvena izgleda pametno.

Kako kuhati chakhokhbili s ukrasom

Riža se odmah skuha, slijedeći upute na pakiranju. Operite piletinu, narežite na komade. Meso pržite na suhoj tavi petnaestak minuta, dok ne porumeni.

Rajčice su oguljene. Da biste to učinili, izrezani su i umočeni u kipuću vodu, a zatim zaliveni hladnom vodom. Pulpa je sitno izrezana. Dodajte rajčice u piletinu i promiješajte. Pržite još deset minuta.

U drugoj tavi otopite komad maslaca, luk narežite na tanke polukrugove i pržite sa svih strana. Dodati piletini s rajčicama. Smanjite plin, pokrijte piletinu poklopcem i pirjajte još tridesetak minuta.

Češnjak je oguljen i sitno nasjeckan, cilantro je grubo narezan. Pet minuta prije spremnosti, ovi sastojci se stavljaju u chakhokhbili, dodaju se svi začini, riža i ponovno miješaju. Prije posluživanja, jelo inzistira ispod poklopca desetak minuta.

Ovaj recept za pravljenje chakhokhbili kod kuće može se malo izmijeniti. Na primjer, nemojte dodavati rižu, već je jednostavno stavite u porcionirane tanjure, a odozgo prelijte umakom i piletinom.

Chakhokhbili s jajetom

Postoji mnogo recepata za kuhanje chakhokhbili na gruzijskom. Za to se koristi sirovo jaje koje zgušnjava umak. Uzmite sljedeće proizvode:

• piletina - jedan srednji;
• dva luka;
• dvije žlice paste od rajčice;
• jedna rajčica;
• vezica peršina;
• tri češnja češnjaka;
• pola žličice suneli hmelja;
• jedno jaje;
• malo soli.

Možete koristiti bilo koje dijelove piletine, čak i filete.

Ukusno jelo od sirovih jaja

Piletinu se opere, osuši i nareže na porcije. Uzmite tavu s debelim dnom, položite piletinu, ulijte pola čaše vode. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte oko deset minuta.

Luk se oguli i nareže na male kockice. Rajčica je oguljena i također sitno nasjeckana. Zelenje se nasjecka, češnjak se nariba.

Dodajte luk na piletinu i pirjajte još pet minuta. Dodajte pastu od rajčice. Sve sastojke dobro izmiješajte tako da budu ravnomjerno obloženi.umak, pa stavite same rajčice. Pet minuta kasnije dodaju se začini i češnjak. Dinstajte dok piletina ne bude gotova.

Jaje se razbije u zdjelu, razbije se vilicom. Ubacite tanki mlaz u tavu, maknite je s vatre. Dobro promiješajte umak da se jaje rasporedi po svim sastojcima.

Još jedna verzija Chakhokhbili

Ovaj recept daje začinjeno jelo s gustim okusom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• jedan i pol kilograma piletine;
• pet svježih rajčica;
• tri luka;
• jedna ljuta papričica;
• dva režnja češnjaka;
• žlica biljnog ulja;
• žličica sušenog bosiljka;
• mljeveni korijander - par prstohvata;
• hmelj-suneli - žličica;
• sol.

Piletinu se reže na komade, prži na suhoj tavi, često prevrćući. Kao rezultat, trebala bi se formirati kora. Zatim smanjuju vatru, ali nastavljaju pržiti dok meso ne bude spremno.

U drugoj tavi zagrijte ulje, popržite luk narezan na pola kolutića. Rajčice se režu na kockice, dodaju mesu, tu se stavlja i crveni luk. Svi se krčkaju dvadesetak minuta.

Narezane ljute papričice. Ako želite biti pikantnije, onda se ostavljaju i sjemenke. Dodati u tavu. Pospite začinima. Pokrijte poklopcem i pirjajte još desetak minuta da se meso prokuha. Poslužite ovo jelo s pahuljastom rižom.

Ukusna riža za Chakhokhbili

Mnoge domaćice razmišljaju što kuhati rižukomplicirano. Ali nije. Chakhokhbili se dobro slaže s mrvičastim žitaricama. Stoga vrijedi uzeti čašu riže, dvije čaše vode i glavicu luka.

Ulijte biljno ulje u tavu. Luk je sitno nasjeckan i poslan na prženje. Riža se opere nekoliko puta, voda se pusti da se ocijedi. Na luk pošaljite rižu bez vode, miješajte dok se ulje ne upije. Zatim dodajte dvije čaše vode. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri. Povremeno promiješajte. Ovaj prilog najbolje je napraviti s dugom poliranom rižom.

Chakhokhbili je ukusno jelo. Prije se pripremao od fazana, a sada se bazira na piletini. Koja je prednost ovog jela? Priprema se brzo, od bilo kojeg dijela piletine. Osim toga, odmah se dobiva i mekano meso i bogat umak. Dovoljno je skuhati rižu ili skuhati tjesteninu i možete poslužiti ukusnu večeru. Usput, za chakhokhbili koriste piletinu s kostima. Međutim, po želji možete uzeti filet. Ali u ovom slučaju, jelo neće biti tako bogato.